扣肉片的做法
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍扣肉片的做法。
2.12八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。
3.21锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。
4.趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。
5.锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着）
6.1然后将五花肉晾凉后切片。
7.2肉皮表面煎至金黄即可。
8.五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。
9.腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。
10.上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。
11.入口很糯的五花肉就做好了。
12.也可以自己加点梅菜来搭配着做，一样好吃。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下扣肉片
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美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关土豆扣肉的做法。
2.锅里放入花生油烧热。
3.把五花肉放入油里炸到肉皮呈金黄色捞出。
4.把皮上均匀的抹上老抽酱油。
5.切成约2公分左右的肉片。
6.把生抽.老抽.白糖.盐调成汁,浇到肉片中,加入葱.姜拌匀。
7.土豆去皮,切滚刀块。
8.把肉片铺到碗中,把剩下的调料到入。
9.把土豆块放在上面。
10.放到笼屉上蒸约1个半小时。
11.蒸好了,倒扣在盘中。
12.把肉汤入锅中,用淀粉勾芡。
13.浇到扣肉上面,就OK了。
今天这道土豆扣肉，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于海带扣肉的做法吧。
2.12放到锅里煮开5分钟。
3.21捞出洗净。
4.切成薄片，葱姜切块。
5.加老抽、盐、味精。
6.1准备好海带丝。
7.2搅拌均匀，腌10分钟。
8.肉皮朝下铺到碗里。
9.上面放海带丝。
10.上锅蒸2个半小时,肉和海带酥烂就关火。
11.吃时盘子盖到碗上，扣过来就行了。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下海带扣肉
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好虎皮扣肉。
2.2糖水制作，锅内放少许油，烧八成热，小火，放3克糖融化琥珀色放150克水煮开倒小碗。
3.油里放油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），调中火，把整块肉的皮朝下放入锅中炸。（最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了）把肉皮炸黄，翻边肉全面炸一下，捞出沥干油。锅内放水烧开把整块肉肉皮朝下放入水中继续煮2分钟取出沥干水份。
4.把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好，在上面均匀撒上盐。放高压锅内隔水蒸25分钟。
5.蒸好的扣肉从高压锅内取出，用一个碗盖在上面，双手端住两只碗，将扣肉反扣过来，在碗内码均匀，在上面撒上葱花；
6.姜蒜辣椒切末，锅内放油，放少许盐入姜蒜辣椒爆香，加150ML水，少许老抽，香油，煮开淋在扣肉上。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知虎皮扣肉全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下猴头扣肉的做法。
2.121将猪五花肉入沸水中，加葱、姜、大料、料酒、盐煮至七成熟捞出
3.212猴头菇泡开，切片
4.1放入油中炸成金红色捞出
5.2表面抹适量的酱油
6.炸好的猪肉改刀成大块
7.锅中放入少许油，倒入梅干菜翻炒
8.放入腐乳，炒匀，放入盐、酱油调味，关火
9.取一大碗，倒少许香油和冰糖碎抹匀
10.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内
11.放上猴头菇片
12.放上炒过的梅干菜
13.入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的猴头扣肉很适合在家里去尝试着做。
当我们说到扣肉，大家肯定会想到梅菜，因为梅菜扣肉是一道十分有名的菜肴。而且扣肉罐头也是现在十分常见的食品了，扣肉是用猪肉制成的，扣肉主要是跟芋头或者是梅菜来搭配的，那么扣肉的家常做法有哪些呢?不知道朋友们了解扣肉的家常做法吗?下面就让我们一起来详细的了解一下吧。
扣肉的家常做法，今天就让我们看一下梅菜扣肉的做法吧，做这道菜之前，首先我们需要准备五花肉(需要带皮哦)，还有梅干菜、精油、酱油。然后准备好这些，我们就可以按照下面的步骤来制作美味的菜肴了。
制作方法
取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可.
1.带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2.锅里放多多的油，烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散，油面平静)，把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
4.把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
5.梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅(就是不放油)炒干梅菜，盛出。
6.取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
7.取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成!
扣肉的家常做法您看了文章之后学会了吗?在做这道菜时候我们可以注意一些小细节，就是在调味汁里面还可以加入辣椒或者是酸梅，有一点酸辣的感觉，还可以解油腻。扣肉做好之后如果隔顿吃的话会更加入味。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道扣肉制作的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.1用尖物（我用的是筷子，自己用刀切尖的）在猪皮上刺孔，尽量刺烂点
3.2猪皮向下放下开水中煮三分钟捞起
4.1猪皮均匀涂上酱油（一般酱油就好，不建议放老抽，老抽颜色太黑，炸出来不好看）
5.2刺好的猪皮
6.1检查一下，猪皮炸到金黄色就可以翻过来炸猪肉那一面
7.2皮向下下油锅炸，电磁炉调成煎炸功能，120-140度火力就好，大概炸十五分钟可以了
8.炸好了
9.最后我最成了我最爱吃的酸菜扣肉
10.给个特写诱惑一下大家
小编相信大家看完上面的介绍扣肉制作，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于浓香扣肉的做法妙招。
2.1排出的猪油~
3.2用牙签在蒸好的肉上面反复的戳，能排出很多猪油！吃起来不会很腻人~
4.1把煎好的肉切成5厘米宽0.5厘米厚的片均匀的码放进碗内，同时到人一品鲜酱油，盐少许，鸡精，料酒，放入大料一棵，葱段，姜片！上屉蒸一个小时~
5.2把肉带皮的一面均匀的涂抹上蜂蜜和老抽，用油煎至起泡！
6.小油菜洗净，加盐，油，淖水~摆放盘中垫底~
7.蒸好的肉撇去浮油倒扣在油菜上，登出的汤汁油淀粉勾芡浇在肉上即可~
介绍的浓香扣肉，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
黄田扣肉是一道比较有名的特色美食，在广西等地非常的流行，是当地逢年过节、各种喜宴和宴请宾朋必备的一道佳肴。其主要的食材就是猪肉和芋头，既然叫扣肉就是在把肉烹饪做熟之后，倒扣在碗或者盘中的一个方法。制作完成后的黄田扣肉口感顺滑，肥而不腻，入口即化，独有一种味道。
食材：
五花肉、芋头
制作步骤：
1.首先要腌制五花肉，在五花肉上插一些小洞，然后放入冰糖和一些调料，腌制20分钟，腌制之后，冰糖会完全融进扣肉里面。接着架锅热油，放入肉块炸至两面都呈金黄色，再将芋头切块放入热油中，炸至表面结成硬壳。
2.然后把切好的扣肉夹住芋头块摆盘，并将调好的蚝油、生抽等，均匀地涂在肉及芋头上。最后在锅内烧开水，放入扣肉加盖蒸60分钟即可。
芋头的营养价值
1.芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
2.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
猪肉的营养价值
1.猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
2.对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做莲蓬扣肉
2.五花肉热水里煮到8成熟左右，马上过冷水，虑干后抹上老抽上色，擦干或晾干待用
3.中火烧热能漫过五花肉的色拉油，7、8成热的时候，把五花肉放入
4.五花肉炸3分钟左右至金黄捞出，为避免油溅出烫伤，炸的时候一定要盖上锅盖
5.炸出的五花肉放到温热再开始切，不会太烫，切的均匀些
6.五花肉要切的很薄很薄尽量的薄，我切的这个严格来说只有几片合格，但是也花了不少功夫
7.把莲子卷入五花肉片内，一个个的装在碗里铺上一层，莲子滤干水后好卷一些
8.最后铺上炒干的梅菜干，并拌入一点兑了少许清水的老抽调色
9.最后放入已经上了气的蒸锅里面蒸60—80分钟，出锅倒转装盘即可
莲蓬扣肉这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好菜扣肉。
2.冷水下锅
3.水开后滤去浮沫
4.煮20分钟后捞出沥水
5.切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）
6.肉皮朝下排在碗里
7.加入1汤匙老抽，1汤匙生抽
8.用手抹匀后均匀摆放上冰糖
9.梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）均匀淋入料酒
10.上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟
11.取出后沥出汤汁
12.其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的菜扣肉步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做蒸扣肉
2.21212121对开切成两半放进热水里
3.1五花肉煮熟即可
4.2装备好刺肉叉、盐、生抽
5.121擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞
6.212趁着猪肉还热在表面迅速擦盐
7.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽
8.热油锅
9.五花腩面朝油锅里放
10.五花肉每一个面都煎成金黄色
11.五花肉油煎过之后盛起来备用
12.锅里放冷水再煮沸
13.把炸好五花肉放进沸水里煮
14.煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。
15.这是煮好的五花肉放进清水里泡
16.把扣肉的下面肉脯部份切下来另用
17.准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜
18.梅菜要放进清水里泡一个小时让它由咸变淡。
19.把食材都切好放在盘子里
20.五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛
21.已经夹好粉葛
22.切成颗的梅菜放进锅里
23.放点糖下去拌着梅菜炒
24.再下点蚝油、放点水下去再一下。
25.再好的梅菜放进准备好的肉上面
26.两个已经准备好的菜
27.把两碗扣肉放进锅里再放冷水下去
28.沸水蒸扣肉开始
29.锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面
30.已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。
31.碟子朝下放盖着大碗
32.倒翻锅底然后就能看到扣肉面都朝上了
33.已经做好的两个扣肉的菜
34.梅菜扣肉
35.清水扣肉
36.这是用剩下的粉葛，不想浪费所以放几块黄糖下去煲个粉葛糖水。
37.煲了30分钟的粉葛糖水可以喝用
看完上文关于蒸扣肉做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于笋干扣肉这道菜的做法。
2.21猪肉加葱段焯水洗净。
3.1煮好的肉捞起来晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。
4.2加没过猪肉的水，放进电压力锅里，煲15分钟至肉软烂。
5.12用刷子均匀地刷上汁，特别是皮要多刷几次，晾干。
6.21笋干泡开。
7.热锅下油，猪肉皮朝下炸制，这是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一会，洗去表层的油脂。
9.1笋干洗净，切小段。
10.2准备好葱姜和干辣椒。
11.热锅下油，下葱姜，干辣椒煸香。
12.下笋干翻炒。
13.加少许盐，白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一个碗，皮朝下放好扣肉。
16.铺好笋干。
17.上锅蒸一个小时。
18.滗掉汤汁，用一个盘子盖住，迅速反过来。
19.汤汁烧热后浇在肉上即可。
看了小编的介绍，您对这道笋干扣肉应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍家常扣肉的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.121将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。
3.212取咸梅菜适量
4.1梅菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。
5.2切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
6.将锅烧热，不用加油，把切好的梅菜入锅炒香。
7.梅菜炒出香味后，加适量的水，一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等，大火烧开。
8.弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。
9.将扣肉置于蒸笼，中火蒸一个小时。
10.蒸好的扣肉先将汁液倒出，将盘子反扣装盘。
11.将盘子去掉
12.将蒸肉的汁入锅用水淀粉勾芡。
13.将勾芡的汤汁淋在扣肉上面，再围点生菜，这道菜就做好了。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道家常扣肉色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《扣肉片的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
