自制虾蛋肠的做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“自制虾蛋肠的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于自制虾蛋肠的做法。
2.2准备材料。
3.1方盆底抹薄薄一层油，油不能太厚。
4.2按比例开粉浆，不用太稠。
5.烧开大锅水，水开后放盆，不用放蒸架，直接放在水面上，轻轻例入粉浆，不用太厚。
6.待粉浆凝结后放入馅料成长形。
7.轻轻地、慢慢地将其卷起。
8.用剪刀剪开两三段，这样吃起来方便。
9.浇上豉（酱油）油熟（广州人多指煎过的花生油）油，加几滴麻油亦很好，撒上葱粒。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道自制虾蛋肠色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
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没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好自制蛋饺这道菜。
2.21鸡蛋两个磕入碗中
3.打散成均匀的蛋液
4.圆勺在火上烧热，要用小火
5.1再略加热一会
6.2加适量油晃匀
7.倒入鸡蛋液
8.均匀转动勺子，煎成鸡蛋饼
9.放入适量肉馅
10.用调羹将半边翻起来盖住肉馅
11.待定型后再翻面略煎一会
12.做好的蛋饺子，婆婆加了点水在微波炉里打了2分钟，便于肉馅的凝固，所以看起来汁水比较多做好的蛋饺子，可以烧，也可以做汤，味道很香哦
到这里，关于自制蛋饺这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
自制蛋挞的做法我们要怎么开始呢，蛋挞是外来的点心，蛋挞的名字其实是用英文翻译过来的，因为我们知道蛋挞的挞字的意思是指馅饼的馅料露在了外面。蛋挞的做法非常简单，我们自己在家中就可以做出蛋挞来，所以我们有必要学会如何制作蛋挞，这样我们就可以天天吃到新鲜的蛋挞。
蛋挞可以有很多的做法，因为我们可以在蛋挞的基础上面做出很多的变化，普通的蛋挞使用的材料太过简单，所以我们可以在原有的基础上，我们再加上一些水果或者香草，这样就能做出更加美味的蛋挞来。
方法一
1.材料：
A.塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳(包入用，就是植物黄油)250克，水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去)。
B.蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。)
2.高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
3.将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰(French pin)敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
4.案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
5.把马琪琳放在面片中间
6.将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
蛋肠是中国传统小吃之一，所以我们也是日常生活当中最常见并且能够经常吃到的一种食物，因为价格低廉，味道美味可口，所以受到了我们广大朋友们的喜爱和接受，那么在这里大家只知道蛋肠的美味，可是大家是否知道蛋肠的制作方法呢？蛋肠的做法都有哪些呢？下面我就来给大家详细的介绍一下关于蛋肠的做法都有哪些吧。
制作材料
材料：肠衣3-4尺，鸡蛋10个（中等大小），葱水：5g , 水淀粉10g, 白胡椒粉1g, 盐18g, 温水（40℃左右）25克吉利丁
制作工具
打蛋器（stand mixer 或者非电动打蛋器），灌肠用漏斗（可以自行使用可乐瓶子制作）
工艺流程
配料——打蛋——灌制——漂洗——蒸煮——冷却——成品——包装——贮藏
加工方法
1)鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐1.8克，胡椒粉60克，温水(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。
2)打蛋将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中
蛋肠
，以60-80转/分的转速打蛋15～20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚，手工打蛋30～35分钟。将上述预混料掺人，继续打2～3分钟，待用。 3)灌制 用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时，也可用搅肉机取下筛板和搅刀，安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧，注料后，上端也以细麻绳扎紧，并预留一绳扣，以便悬挂，每根肠长度为30厘米。
4)漂洗 灌制的湿肠，放在温水中漂洗，以除去附着的污物，并逐根悬挂在特制的多用木杆上，以便蒸煮。
5)蒸煮 将蒸槽内盛上半槽清水，加热至 85～90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽，继续加热，并使水温恒定在78～85℃状态下，焖煮25～30分钟，使蛋肠的中心温度达到72℃以上，即可出锅。
6)冷却 将煮制成的蛋肠，连杆从蒸煮槽中取出，并排放在预先经清洗消毒的杆架上，推至熟食品冷却间，使蛋肠的中心温度冷却至17℃以下，蛋肠表面呈干燥状态，即为成品。
以上就是关于对蛋肠做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对蛋肠的做法有了一个充足的了解和认识了吧，在日常生活当中大家基本上都是在店里面买蛋肠吃，那么今天是不是想亲自动手做一个美味可口的蛋肠来品尝一下自己的手艺呢？那么就赶快用以上所说的方法来做吧。
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关自制小烤肠的做法吧。
2.2.猪通脊肉一块。
3.1加入其他调料。
4.23.搅成泥状，越细越好，加入葱花。
5.1灌肠。
6.2加入水搅拌上劲。
7.10cm左右系上绳子。
8.肠放入大锅中。
9.水中加入适量盐，水温最好保持80-90度左右煮20-30分钟，中间要用针扎眼排气。
10.肠捞出后凉干，因为自己吃所以省略了熏肠步骤。
也许之前你没有吃过自制小烤肠，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示鲜虾荷叶蛋的做法。
2.1随后，下入已洗净的鲜虾，加适量的料酒。
3.2烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.12翻炒翻炒。
5.21接着，合入荷叶蛋用铲子割开翻炒一下。
6.然后，加适量的水。
7.煮开，煮至虾壳变红。
8.1加适量的盐。
9.2最后，加适量的生抽。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀。
12.搁入葱段，即成。
13.出锅，装盘。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习鲜虾荷叶蛋的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍蛋皮虾卷。
2.准备葱姜香菜。
3.淀粉少许，鸡蛋两只。
4.虾去壳去虾线。
5.剁成虾泥备用。
6.在虾泥中加入一个蛋白、料酒、盐、香油、葱姜香菜末、淀粉、胡椒粉。
7.顺着一个方向搅拌上劲。
8.淀粉加剩下的鸡蛋，少许盐调匀，使之没有结块。
9.分次入锅摊成蛋饼备用。
10.将摊好的蛋饼有煎面的朝上，抹上是虾泥，卷成蛋卷。
11.用韭菜叶装饰装盘。
12.放入锅中，大火蒸熟。
13.出锅切好装盘。
今天小编可是把多年珍藏的蛋皮虾卷介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍自制松花蛋，看完后希望大家尝试做一下。
2.将半包变蛋粉放入大碗中
3.用水搅拌成稀糊。
4.将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆
5.再滚上一层干粉
6.装缸密封（或装塑料袋密封）
7.春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天
8.春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。
9.按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上
10.60天后
11.食用口感最好
上文介绍的自制松花蛋其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
每天早出晚归，已成为许多上班族的日常生活模式，过度劳累，无暇顾及其他，回家梳洗后就想倒头就睡，但是天天吃饭馆，不禁怀念起家常菜的美味，其实做这道鲜虾蛋挞，并不需要花费很多时间和精力。
2、把肉馅装碗里，葱姜切末。生抽。香油，蒸鱼豉油打一个鸡蛋搅拌均匀
3、虾去皮。加料酒胡椒粉腌制几分钟
4、取一个虾，从背部用小刀滑开，取出虾线
5、做出蝴蝶虾的样子放在蛋挞里面
6、都做好每个虾，放在蛋挞里
7、把搅拌均匀的肉馅放入蛋挞里
8、在取一个鸡蛋加入少许清水打好用筛子过滤一下
9、倒入每个蛋挞里
10、烤箱预热170度中层烤30分钟就可以
11、成品图
家的味道大概就是鲜虾蛋挞的味道，这道菜食材和做法都非常简单，但是却能让人吃出家的味道，吸引着无数在外漂泊的游子。
自制蛋挞皮是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
2、将低筋面粉、糖和盐混合，放入20g室温软化的黄油。
3、酌情倒入清水，揉成光滑的面团，揉好的面团不粘手，面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。
4、把65g裹入用黄油放入保鲜袋排好。
5、用擀面杖把黄油擀成薄厚均匀的薄片，擀好后，放冰箱冷藏。
6、把松弛好的面团和裹入用的黄油片一起拿出来，在案板上撒一层薄粉防粘，把面团放案板上擀成比黄油片稍大的面片，能裹住黄油即可。
7、把黄油放面片中间，面片四个方向向中央翻过来，裹住黄油薄片，压紧接口，使接口收紧。
8、把面片翻过来，收口朝下。
9、将面片慢慢擀成长方形，擀好后将面片的一端向中间折过来。
10、另一端也向中间折过来。
11、再把折好的面片对折，这样就完成了第一次四折。
12、折好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右。
13、将松弛好的面片拿出来重复9－12步两次，一共三次四折。这是四折完成后的面片。
14、把三轮四折完成的松弛好的面片擀成厚度约0.3cm厚的长方形。
15、将面片从一端向另外一端卷起，尽量卷紧，放入冰箱冷藏半小时。
16、将冷藏后的面团平均切成12等份，每个重量在24g左右。
17、小卷在面粉里蘸一下。
18、粘面粉的一面朝上，放进蛋挞模。
19、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。（一个人所以只拍了一个大拇指）
20、塔皮边缘要高于塔膜边缘。
21、捏好的蛋挞皮静置松弛半小时就可以用了。
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。自制蛋挞皮的做法就特别简单，上班族可以选择。
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