芒果芝士慕斯是一道极为家常的菜谱,许多人都知道做,而且它非常容易下饭,使用的食材也不多,营养价值不可估量,它能够搭配主食一起食用,也可以为身体提供多种营养,下饭的好菜谱你可一定要学会哦!
2、糖加水
3、烧至大开沸腾
4、把蛋黄放碗里,把滚开的糖水慢慢沿边倒下,一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟
5、吉利丁放冷水里泡至软,趁蛋黄热加入及完全融化,如果没有化开,就隔水加热。
6、加入马斯卡朋泥,搅拌均匀
7、加入打发淡奶,搅拌均匀,不要用力,淡奶和糖比例是10:
8、将浆料倒入饼干膜里,倒一半
9、可以加一些新鲜芒果,口感更好
10、再加入剩余浆料,顶部留有1厘米的位置不用到,放冰箱冷冻至凝固,
11、果泥加纯净水搅拌均匀,放电磁炉加热
12、加入吉利丁,至完全融化。
13、等微凉,慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满
14、放置冰箱冷冻1.5小时
15、冻成形取出脱膜,用火枪和热毛巾都可以。
16、完整,中间放个一切2的草莓,周围放蓝莓。简单大方。撒上糖粉
17、摆拍
能够拥有健康的身体是一种福气,芒果芝士慕斯的做法简单,是很多人偏爱的一道菜谱。
幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关焦糖芝士慕斯这道菜的做法吧。
2.2饼干碎和黄油混合好,放入模具里,用勺子帮忙压平压紧。
3.1将搅拌好的吉利丁水和香草精一起加入焦糖芝士糊中,用电动打蛋器搅拌均匀。
4.2吉利丁粉加热水,搅拌至完全融化。
5.加入2中打发好的鲜奶油,切拌混合好。
6.将蛋糕糊倒入模具中,在桌上震几下,去除内部大气泡。
7.表面挤上巧克力酱圆圈,用牙签在圈上由外向圆中心拉花,再由圆中心向外拉花,入冰箱冷藏定型,需5个小时左右。
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的焦糖芝士慕斯扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
奶酪有许多别名,也称为奶酪或奶酪,或从英语(奶酪)直译或奶酪,奶酪,奶酪是一种把酸后牛奶中添加酶或食物产生的细菌。通常奶酪是用牛奶,但也有山羊、绵羊奶酪牛奶或水。细菌降低ph值,并加入独特的味道,大多数奶酪呈乳白色金黄即可。那么,芝士慕斯做法是什么呢?
1.饼干压碎,加入融化好的黄油,搅拌均匀,倒入4寸活底模具,压紧,放入冰箱冷藏半小时。
2.7g吉利丁粉倒入30ml冷水中溶解,芒果切块加10ml水打成果泥,取2小勺果泥留作镜面用。剩余放入小锅加热至冒泡,再把溶解好的吉利丁液倒入搅拌均匀,关火,待用!
3.奶油奶酪隔水搅拌到没颗粒状,将果泥分三次倒入再搅拌均匀。
4.将淡奶油加糖粉打发7成,成奶昔状,分次加入果泥奶酪糊中,搅拌均匀。倒入冰箱的模具,振掉气泡。然后放入冰箱冷藏2小时
5.将3g吉利丁粉倒入20ml冷水中溶解,再加热留下的2小勺果泥,再把溶解后的吉利丁液搅拌均匀,果胶做好后放温!
6.将冷藏2小时后的慕斯拿出来倒入果胶,再放入冰箱冷藏4小时。
7.脱模!(电吹风在模具四周吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了)然后再装饰一下就OK!(要是装饰一些水果也可以在第六步中一起加入,那样更固定)
芝士慕斯做法是什么,制作慕斯果冻是最重要的原材料如琼脂、明胶、果冻粉,也有专门的慕斯粉了。另一个生产配方的最大特点是蛋白质,蛋黄和糖、奶油独处,混合在一起,所以相对柔软的质地,有点像是鲜奶油。因为使用摩丝果冻材料是动物胶,所以需要低温储存。
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍芒果慕斯芝士蛋糕,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.1奶油打发七分
3.2再加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化
4.12芒果泥,加入酸奶和打发的奶油,混合均匀即可
5.21首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。用擀面杖把消化饼干压成碎末状。消化饼干压成碎末后,盛出备用
6.把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态
7.把消化饼干碎末倒进黄油里
8.1奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
9.2用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
10.加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个
11.倒入柠檬汁,玉米淀粉,搅打均匀
12.倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀
13.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
14.将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
15.烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用
看到这里,千万不要被上面介绍的芒果慕斯芝士蛋糕的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍草莓芝士慕斯蛋糕的做法,自己动手做起来
2.油加巧克力隔热水并不断搅拌,直到全部融化
3.然后倒入到蛋黄里搅匀
4.可可粉加热水搅匀,加入到蛋黄巧克力液里,搅拌均匀
5.低粉筛入巧克力混合液里,混合成巧克力蛋黄面糊
6.蛋白加30g糖加至干性发泡
7.取1/3的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上轻轻的翻拌均匀。再倒回蛋白糊里,继续翻拌均匀
8.将拌好的面糊倒入模具里,放入预热好的烤箱里,160度50分钟左右。用牙签扎入蛋糕中心并拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤熟了
9.草莓放入搅拌机里,打成果泥备用
10.淡奶油用打蛋器打至6、7分发,放入冰箱冷藏备用
11.奶油奶酪切小块,加糖,隔热水搅拌至均匀无颗粒状
12.鱼胶粉加入50ML水,隔热水加热融化成鱼胶溶液。草莓泥 1/2的奶油奶酪 1/2的淡奶油 一半左右的鱼胶液混合成草莓芝士糊
13.剩下的奶油奶酪 淡奶油 鱼胶液混合成原味芝士糊
14.在模具底部铺上一片大的巧克力蛋糕
15.原味和草莓芝士糊随意的倒入一半,再铺上一片小的巧克力蛋糕,再随意的将两种芝士慕斯糊随意混合倒入,抹平。放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜,直到慕斯馅完全凝固。脱模的时候,用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,即可轻松脱模
草莓芝士慕斯蛋糕的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
榴莲在平时不光可以当做水果来吃,还可以做成美味的点心,另外就是一些冰淇淋和甜点,也是可以的。比较受人欢迎的就是榴莲芝士慕斯,这一道美食,首先需要准备的就是来了,还有一些淡奶油,包括椰汁和榴莲果肉,经常爱做甜点的朋友比较实用。
主料
奶油奶酪250克细砂糖80克
鱼胶片7.5克椰汁60克
榴莲肉200克淡奶油250克
辅料
消化饼半包黄油30克
椰蓉适量蔓越莓适量
榴莲芝士慕斯的做法步骤
1. 慕斯圈外面包好锡纸,放在一个平板或者大一圈的活底蛋糕模的活底上。
2. 饼底:
饼干放在保鲜袋里碾碎,或者直接放在碗里用擀面杖捣碎。
黄油融化后拌入饼干混合后,铺在慕斯圈中。
我有试过用牛奶代替黄油,具体的量我没有称过,只是直接加牛奶进去,不要倒太多,以饼干有粘性,可以用勺子压平为宜,这样我觉得比用黄油融化的要清爽一些。但是牛奶的量一定不要多,否则就成粥了。
3. 奶油奶酪放大碗隔水加热融化,搅拌细滑,放过砂糖,拌均。
4. 鱼胶片泡在冷水中充分软化,之后放在椰汁里隔水加热使鱼胶片充分融解。
5. 椰汁放微波炉叮热也可以。用牛奶代替椰汁也可以,风味略有不同。
6. 榴莲肉用搅拌机打成糊。我没有搅拌机,就用叉子捣,也能成泥,纤维组织比较多,吃的时候有果肉的感觉也不错。
7. 淡奶油打发至奶昔状,有浅纹路,略微可流动。
8. 榴莲肉倒入融化的奶油奶酪,用手动打蛋器搅匀,然后将融好鱼胶片的椰汁倒入,用手动打蛋器搅匀。
9. 取一半打发的淡奶油,拌入至均匀,再加入全部的淡奶油拌匀后,倒入慕斯圈中,放入冰箱冷藏过夜。
10. 脱模:
先将锡纸剥下来,慕斯蛋糕如果成功的话,是固定在慕斯圈里,不会掉出来的。
剥下锡纸后,将慕斯圈及蛋糕放在你要盛放的盘中,用吹风机围着慕斯圈吹一会儿,轻提慕斯圈,如果慕斯体与慕斯圈相连部分的没有脱离,再吹一下,直到轻提慕斯圈,慕斯体不再跟着被提起来就可以顺利脱模。
注意不要吹过头,不要死盯一个面吹,转着圈吹,使慕斯圈受热均匀。
11. 装饰:
我用浅勺盛一点椰蓉,轻撒在表面,再随意摆些蔓越莓即可。大家可以发挥想象啦
小贴士
1,榴莲要选择软糯熟透的,方便搅成泥,味道也更香甜,硬绑绑的不好。
2,天气冷的时候吉利丁液容易凝结,如果融化好后不马上使用,可以一直坐在温水里,保持其状态。混合的时候也要注意,淡奶油,奶酪等,不要过凉,以免吉利丁没拌匀就凝上了。
3,椰汁我用的是牛奶 速溶椰粉调制的,椰味比较香浓,速溶椰粉在淘宝上有买。选的时候要注意,有些椰粉里含有植脂末成份,也是对健康不利的,要少吃。购买的时候注意看宝贝详情里的介绍,同时再问一下店家确认一下比较好。其他咖啡伴侣里也是含有植脂末这类的东西,少吃为宜哦。
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