甜皮烤鸭的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“甜皮烤鸭的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好甜皮烤鸭。
2.2姜葱蒜切片或段备用。
3.1鸭子表面抹上一层红糖。
4.2将李锦记蒸鱼豉油（宝贝用的是李锦记卤水汁，我家没有，就用豉油代替了，呵呵）和酱油按1：1的比例倒入一个盆中，用量根据鸭子的大小决定，放入姜葱蒜。
5.泡入第3步调制好的腌料中，放冰箱冷藏过夜。
6.麦芽糖中加入一点点水将糖化开。
7.如果不好溶化可以隔水加热。
8.从冰箱中取出鸭子（我家就两个人吃饭所以我将鸭子又切半，剩下的冻冰箱下次再吃！），在表面刷上一层麦芽糖水，放在通风处，每隔半小时再刷一次，共刷4次。
9.烤箱预热220℃，将鸭子插在烤架上旋转烤制，每隔10分钟补刷一次麦芽糖水，共烤50-60分钟即可。
今天为大家介绍的甜皮烤鸭你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
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我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下甜皮香芋的做法，好好学习一下
2.12取出蛋黄，加入吉士粉和生粉调粉浆
3.21倒入切好的芋条搅拌均匀后，再裹上生粉.
4.热锅下油，烧至7成热倒下裹好的芋条中火慢炸，炸至芋条浮上油面时，转大火炸1分钟捞起控油备用。
5.热锅下油并加入100g的白糖。
6.小火把糖炒成金黄色糖胶。
7.倒入炸好的芋条翻炒。
8.均匀撒上芝麻盛入提前准备好的碟中待芋条表皮糖胶冷却装盘撒上葱花点缀即可
甜皮香芋的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
甜皮鸭是四川乐山的一种著名美食，又称“卤鸭子”。很多去四川乐山旅游的朋友都不会错过美味诱人的甜皮 鸭，诱人还用真空包装一只带回家里呢。既然乐山甜皮鸭这么受欢迎，那么它的做法是怎么样的呢？喜欢甜皮鸭的 吃货们注意了，下面介绍有关乐山甜皮鸭的做法可要记好了。
乐山甜皮鸭的制作食材：
土鸭子1只(约，1500克)。
生姜，大葱，精盐，饴糖，冰糖，料酒，花椒，八角，桂皮，小茴，丁香，草果，砂仁，草蔻，甘草，鲜汤， 熟菜油各适量。
乐山甜皮鸭的做法详细步骤
1．鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外， 将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。
2．炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放人锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅 匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。
3．煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小 火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。
4．将卤熟的鸭子捞起控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。乐山甜皮鸭的做 法小贴士
做法提示：
1．卤汁中糖色不能放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。
2. 卤水中香料不能放得过多，否则会感到“闷人”。
3．如饴糖浓度过大，可用适量清水稀释后再使用（稀释时须上火熬过）。如没有饴糖，可用白糖加水熬化后代替 。
以上就是有关乐山甜皮鸭的做法，喜欢甜皮鸭的吃货们可以在家尝试做一做。甜皮鸭与烤鸭的区别在于：皮酥肉甜、酥润味浓、肉质鲜美和肥而不腻的特点。甜皮鸭的功效也有很多，如祛风止痛，补肾助阳，调节胃功能和促进血液循环等。
很多人都喜欢吃烤鸭，尤其是北京烤鸭，为了吃到正宗的北京烤鸭，还专门到北京去买呢，可见北京烤鸭的魅力有多大了。烤鸭在家里也可以自制，味道不亚于正宗的北京烤鸭，但是很多朋友遇到一个问题，就是烤鸭皮不脆，吃起来难免影响口感。烤鸭皮的原因是什么呢，相信不少人都很好奇。
选一只完整的北京填鸭，从割开的气管处打气，使其皮肉分离、全身鼓起，显得饱满的样子。将鸭子开膛除去内脏，然后放入一根约2英寸长的木棍，支撑住胸骨，以便使鸭皮伸展开来。
然后用钩子勾住脖子，再在鸭皮上涂上一层淡的麦芽糖。挂在通风处风干。将晾好的鸭子挂在烤炉中，手边预备好一只热水壶以备随时向鸭子灌水。时间的掌握和温度的适度是很重要的。
为使鸭子烤得熟透均匀，要不断地翻动必要时可用烤竿挑动。将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子象涂了亮漆一般。将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻烧饼和其他调味品等与切成片的鸭肉一并上桌。
鸭皮里含有大量的弹性纤维和胶原纤维，高温下主要是胶原纤维改变性质，分子形状改变，分子间的联系变得松散，使其黏性降低，变得松脆，不过在烤时，随着温度升高，容易导致胶原纤维先“融化”，使皮变形，发粘，为避免这种情况，可以涂上糖类。
一：用热水把鸭子内外洗烫洁净，
二：用布或纸巾把鸭子内外差干，
三：在鸭子内外先涂上可乐（有糖，皮易焦黄）后，再涂上酒一层，任何酒皆可，好有创意啊。我先浇了一遍可乐，怕不够，又用纸巾浸透可乐，抹了一遍。同法用纸巾抹了酒，以防把可乐给浇没了。
四：挂干（挂24个小时，或用电扇猛吹胸背各半小时，使鸭皮干燥如鼓面，易脆），实际操作微吊扇下个吹了两小时。
五：放入烤箱，用375度火力，正反各烤半小时（实际为总共1个半小时左右，视鸭子大小)，见到鸭皮焦黄离肉，即可用刀片下，以薄饼夹葱酱而大饱口福了。
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下烤鸭的做法。
2.1烤制三十分钟以后，拿出来再次刷上蜂蜜水，稍微凉一下，再入烤箱烤30分钟，此时温度需要调制160度继续
3.2腌制好的鸭子，拿出来放在烤盘上，然后在表皮涂上蜂蜜水【蜂蜜加少许温水调制比例是1比1】凉一下，入烤箱烤制，烤箱预热180度，烤盘放在中层，烤制三十分钟
4.30分钟以后，再次拿出来刷一层蜂蜜水，然后用锡纸把鸭子腿啊鸭翅尖啊凡是细小部位全用锡纸包住，然后再次入烤箱220度高温，烤箱上层烤5分钟就OK
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的烤鸭，为你的妻子和孩子露上一手。
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于烤鸭腿的做法。
2.2准备好原料，鸭腿洗净
3.12大蒜去皮切末，
4.21鸭腿、切好的蒜末、烤肉酱一起放入大碗中，鸭腿用手搓揉一会
5.放入保鲜袋中，放冰箱冷藏24小时。
6.腌渍24小时的鸭腿，控干表皮的水分
7.放入预热好的烤箱200°，烤三十分钟。
8.烤制的时候调一碗蜜汁。用蜂蜜和清水加少许老抽调均匀即可。喜欢颜色深一些可以适当多放些老抽。
9.烤三十分钟后，取出，刷上一层蜜汁，再次放入烤箱，考二十分钟即好。
10.出炉喽！
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的烤鸭腿，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
每个地方都有每个地方的代表美食，其中北京的代表美食就是北京烤鸭，说起烤鸭，恐怕大家都要忍不住流口水了，烤鸭是非常好吃的，酥而脆，尤其是烤鸭外面的面皮，尤其好吃，那么烤鸭面皮是怎么做的呢，这是很多人都想知道的，下面我们就一起来详细的了解一下。
烤鸭面皮都是大家都非常喜欢吃的，这是烤鸭不可缺少的伙伴之一，那么究竟烤鸭面皮是怎么做的呢，大家都想知道，也有很多人想自己在家试着做，那么下面我们一起来学习一下烤鸭面皮的做法。
烤鸭面皮的做法
1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。
2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。
3、将剂子按扁，刷一层食油。
4、把两个压扁的剂子叠在一起。
5、叠在一起擀成薄饼(两张一起可擀得单张很薄的)
6、平底锅里刷一层油(也可用饼铛)，用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。
7、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。
包菜吃，蘸酱吃都很好。
老北京烤鸭家庭改良版——迷迭香北京烤鸭
材料
冷冻鸭2斤半，土豆半个，胡萝卜半根，葱头半个，苹果半个，香菇数朵，泡打粉一小勺
做法
1.鸭子解冻备，去毛清理干净。
2.鸭子剁掉脖子以上部分。
3.锅中倒入凉水，放入大葱，姜片，蒜片，一小勺泡打粉(没有可不放)，料酒。下入鸭子，大火，汆烫。
4.汆水后的鸭子，表面沥干水，撒上花椒粉。
5.把调料的所有东西放入一个大碗中，兑入清水做成调汁。
6.把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。
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