炸素馅丸子是我们经常可以吃到的一道家常菜,炸素馅丸子的特点就是外观好看而且还吃,此外炸素馅丸子还比较容易制作,我们只需要通过几个步骤就能自制出炸素馅丸子来,所以炸素馅丸子深受人们的喜爱,下文我们就给大家介绍一下炸素馅丸子的家常做法。
萝卜,十字花科、萝卜属二年或一年生草本,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色;茎有分枝,无毛,稍具粉霜。根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药:种子消食化痰;鲜根止渴、助消化,枯根利二便;叶治初痢,并预防痢疾;种子榨油工业用及食用。
在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。吃萝卜饥吃葱。山东有民谚语:烟台苹果莱阳梨,不如潍县萝卜皮。
萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。
炸素馅丸子的家常做法
1萝卜用擦板擦丝,葱姜剁碎
2. 萝卜丝里加入适量面粉和水,盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋,我没加。锅里放油,5成热后,将团好的丸子下锅炸,炸至金黄色即可。
在上面的文章里面我们给大家介绍了一道家常菜,那就是炸素馅丸子,我们知道炸素馅丸子不但好看而且还很好吃,上文详细介绍了炸素馅丸子的家常做法。
向大家介绍炸素丸子的家常做法。炸素丸子是一道受人欢迎的老北京小吃,表皮酥脆,颜色金黄诱人,越吃越爱吃。其实炸素丸子的做法都差不多的,只是因为配方不同,而使炸出来的素丸子的味道和口感都各有不同。而我向大家介绍的是用萝卜和香菜、粉条一起搭配做成的素丸子。下面向大家介绍炸素丸子的家常做法
刚炸出来的素丸子带着“滋滋”的响声,颜色金黄诱人,捏一个轻轻的放入嘴中,顿时香味充满口腔,咬一口下去,表皮酥脆,发出“咯吱”的轻响,热乎乎香喷喷,越吃滋味越丰富。
炸素丸子的做法图文教程:
1、准备好胡萝卜、白萝卜、粉条和香菜。
2胡萝卜和白萝卜擦丝备用。
3香菜切一厘米小节,粉条泡软后切粗粒备用。
4葱切末,将上述四种原料放在一起。
5原料里加入盐拌匀,腌半小时左右至出汤。
6将提前切好的粉条碎倒入其中,然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。
7接着放两个鸡蛋拌匀,面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀,如果感觉太粘可放点水。
8六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。
成品图:
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炸素丸子的做法小技巧:
1、难点:炸丸子的火候和时间
2、胡萝卜是必须要用的,白萝卜可以换成便萝卜,或者土豆也成,粉条也可以换成粉丝,但是不能没有粉儿。
3、用盐腌原料的时候时间要够,一定要让各种丝变软,汤汁出来才成,不过汤汁别倒哈,那是好东西。
4、里边放了一些淀粉是为了让丸子炸出来表面更脆一些,也可以不放。
5、炸丸子的时候油不能太热,那样外边焦了里边还没熟,要中火慢慢炸。
6、这里各种原料的分量只是一个大约的份量,比例都可以变的,看个人喜好了。
以上便是向大家介绍的炸素丸子的家常做法。喜欢的朋友有时间可以在家一试。炸出来的素丸子焦香美味,滋味丰富。希望有所帮助。
冬天很多人都会买大量的萝卜放在家里储存,可是萝卜存放的时间久了,难免会觉得非常占地方,萝卜存放时间久了也容易坏掉,为了避免这一现象发生,大家在平时可以做炸萝卜素丸子,这种做法比较简单,同时也很爱吃,是常见的美食制作方法很简单,自己制作的油炸食物吃起来会更放心。
炸萝卜丸子
材料
大萝卜250克,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),酱油1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、葱、姜末各少许,淀粉适量,花椒盐1大匙。
做法
1、大萝卜洗净,去皮,用擦板擦成细丝,再用刀剁碎,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐上桌即可。
材料替换
用山药替换萝卜,称炸山药丸子。
口味变化
调味料中去掉酱油、胡椒粉,改用桂林辣酱、香油,称炸酱香萝卜丸子。
炸萝卜丸子,
材料
白萝卜,蒜,姜,花椒水,鸡精,盐,香油,面
做法
1白萝卜擦丝,用开水烫一下,
2蒜,姜切末,
3白萝卜放花椒水.面.搅拌成糊状,放盐,鸡精,蒜,姜,香油,搅拌好,4锅放油 ,7成热,用手挤成小团,炸至金黄。
炸萝卜丸子
简介 油而不腻,软嫩爽口。
材料
主料:鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。
做法
1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。
萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。
在生活中有很多人爱吃素萝卜丸子,香香脆脆的很是好吃,素萝卜丸子可以直接食用也可以作为原料炒菜和做汤,现在有很多人图省事,都到外面买现成的素萝卜丸子,外面买肯定没有自己家里做的干净,下文我们将为大家详细的介绍炸素萝卜丸子的家常做和营养价值
做法:炸,口味:咸鲜味难度:初中水平,准备时间:15分钟,烹饪时间:15分钟
步骤/方法
1.将白萝卜洗净,用擦丝板擦成细细的丝
2.将白萝卜丝中放入一勺盐,然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出,然后将萝卜中的水分挤出去,挤得干一些,挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可
3.将猪肉剁成肉馅放入盆中,再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉
4.用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料,以能刚刚挤成丸子状为准,太稀可以再加些面粉,但是千万不要弄得太干,这样炸出的丸子不柔软
5.锅中放入多一点的油烧至6成热,挤入丸子,然后中小火炸成金黄色(火不能开的过大,这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟)。
营养价值
萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
上文我们为大家详细的介绍炸素萝卜丸子的家常做法和营养价值,萝卜的营养价值很高,含有很多种微量元素,对身体有很多好处。大家在家中可以尝试一下,刚出锅的时候是口感最好的时候,看着家人吃着自己做的素萝卜丸子,心中一定会是幸福满满的。
炸素丸子是指用各种蔬菜或者是萝卜所制作而成的一种丸子,不仅口感比较丰富,而且做法简单,经常食用还可以补充身体所需要的营养元素,而素丸子可以选择用萝卜或者是胡萝卜丸子,经常食用可以补充身体所需要的胡萝卜素,对身体的健康非常好,可以将胡萝卜加入面粉当中下锅油炸。
炸素丸子怎么做最好吃?
做法1:
做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡
萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入
所有馅料充分搅拌成很稠的糊状,注意面粉和淀粉不要放太多,否则炸好后
就成面儿了,不脆了,锅里加油,七八成热时,用左手抓起少许馅料挤压,让馅
从虎口处出来就形成了一个小圆球儿,右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅
里开炸
注意事项:1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则
就不成型了
一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的
油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色
或略深即可出锅
做法2:
原料:胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝
调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
步骤:
⑴葱姜切末备用
⑵香菜洗净后切碎备用。
⑶胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用
。
⑷粉丝泡开后也切碎备用。
⑸将以上原料混合,加入适量面粉和水,加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子,不要太稀,也不要太稠的面糊。
⑹做一锅油,5成热后,将攥好的丸子下锅炸。
⑺用铲子翻动,炸至金黄色出锅即可。
温馨小提示:
原料方面,前三样必备,后两样可选择,我做的就没有放土豆,因为老公吃完土豆了会烧心。
面糊一定要不稀不稠,我这次水就放多了,导致最后丸子成了小饼,是平的一片了。
注意事项
萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则就不成型了
一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的
油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色
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