春夏秋冬,每个季度我们家饭桌上的都不一样,妈妈很细心,她会很认真的考虑适合每个季度菜,说这样才会更会有利于健康。凉拌什锦菜,夏天必不可少的凉菜,这道凉菜在我家的上座率特别高,小时候不喜欢吃花菜和芹菜。妈妈便每次都很耐心地挑好花菜、芹菜,再配些胡萝卜、木耳做成可口的小凉菜让我尝尝。久而久之,越来越喜欢这种简单的菜式,清新却有家的味道。
材料:香芹、金针菇、黄豆芽、胡萝卜等。调料:盐、糖、醋、鸡精、橄榄油。做法:
1香芹择去黄叶剪去根(芹菜叶另有所用),洗净后切段;
2金针菇剪去根部撕开洗净;
3黄豆芽择去根洗净;
4胡萝卜去皮切丝;
5锅里放入清水烧开,加入少许油和盐,所有食材分别入沸水焯熟(豆芽水滚后
2分钟,香芹水滚后半分钟,金针菇和胡萝卜水滚后10秒钟)捞出滤水;
6将所有调料按自己口味混合调匀成调味汁;7所有焯好的食材混合,淋上调味汁拌匀即可。
眼看夏天就要来了,炎热的天气难免会影响食欲,但是不吃又会影响健康,这时的人们一定会很苦恼,随之也会影响心情。这时你应该好好调节一下你的饮食,吃一些适合在夏季吃的食物,比如一些吃起来比较清爽的小凉菜之类的。因此,妈妈每次都会根据季节的特征来做饭菜。例如,在冬天她会做一些有汤水的菜,和饭一起吃,这样身体会很暖和,很适合冬天。大家不要觉得麻烦说还要考虑这么多,有利于健康的事情值得我们考虑,我们一定要平衡膳食,不能说吃饱了就可以这样的话。
相比较鸡其他的部位来说鸡翅赢的了更多人的喜爱,鸡翅的做法有很多,秘制香辣鸡翅因为香辣麻受到了更多人的欢迎。鸡翅富含丰富的脂肪、蛋白质以及铜等微量元素,能够促进心脏。骨骼的发育,对于贫血或者是精神衰弱的人群也有一定的疗效,集合食补与药补于一身。很多人对于秘制香辣鸡翅的做法不了解,我们来看一下。
鸡翅能够有效的缓解人体虚寒的情况,经常吃鸡翅可以显著的提高身体的抵抗力,增强身体的免疫能力,对于男性来说还可以起到增强精子活力的作用,是大补的食品。
秘制香辣鸡翅的做法:辅料:桂皮、辣椒、葱、蒜蓉、洋葱、蚝油、生抽、孜然
做法编辑1.将鸡翅解冻,在表面划上几刀以便入味,这个小伙伴们应该都知道的哟。2.把鸡翅和辣椒、盐、味精或鸡精、桂皮、生抽混合在一起,加入少量水熬制,就像做卤味那样,等到鸡翅变色就可以捞上来了。3.在捞出来的鸡翅上浇上蚝油,混合均匀,在平底锅中放入少许油放入蒜蓉爆香,鸡翅平铺,撒上孜然,盖上盖闷煎几分钟,放洋葱辣椒继续煎,等到另一边差不多变焦色可翻遍继续煎
鸡翅富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。 富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
以上的内容就是对于秘制香辣鸡翅的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。生活中存在很多的美食食材,我们需要多多的发现,在亲朋聚会的场所,适当的做一下简单的秘制香辣鸡翅,搭配腌料,就可以等待享受朋友的赞美啦。
今天要说的什锦才的用量,首先大家要知道这个什锦菜是什么东西。什锦菜在很多地方又被人称为是十样菜,什锦菜在南京是一道很出名的素材。如果是比较专业的人,这个什锦菜是用十多种的菜做出来的。什锦菜在很多菜式中都可以使用到的,具体什锦菜的用量是要根据你做的是什么菜式。
什锦菜做出来的一些菜式是很美味的,因为什锦菜里面是由很多种菜做成的,集合多种味道做成的。所以融合到菜式里面的,可以让菜肴更加的美味。下面有两道比较普通的菜式。
虾仁瑶柱什锦菜
虾仁100克,瑶柱50克,什锦菜(青豆、玉米粒、红萝卜丁)
做法
1. 虾仁洗净备用。瑶柱泡水60分钟备用。
2. 锅内放入适量的食油,开中火。
3. 锅热倒入虾仁、瑶柱翻炒,加入什锦菜继续翻炒。
4. 加入适量的黄酒继续翻炒,虾仁翻白色速加入适量的盐、味精、胡椒粉撞坏匀即可。
炒什锦菜
材料
已处理好的肉片50克,茭白片50克,腌榨菜片50克,黄秋葵片6根,适量的葱花。
做法
1. 锅内倒入适量的食油开中火。
2. 锅热放肉片翻炒,肉片变白后加入腌榨菜片、茭白片继续炒。
3. 加入适量的黄酒、水焖煮,水开加入黄秋葵片继续煮,菜熟加入葱花、味精拌匀即可。
以上就是想大家介绍了关于什锦菜的用量,相信大家看完之后对这个什锦菜的认识会比较多。其实什锦菜在我们的生活中也是很容易购买的,如果可以在菜肴中加上这个什锦菜的话,可以让菜肴更加的美味,这样可以让你的味觉享受更好。
什锦菜人们又称十样菜,什锦菜是南京特色的一道素菜,为什么叫做十样菜呢?那是因为它可以用不少于十种蔬菜炒制成一种菜,花样很多。什锦菜的制作方法还是有很多种的,也可以用黄花菜进行制作,炒出来的味道清淡可口,有健体补虚的功效,也有安神补脑的功效,对于失眠以及体制比较虚弱的人来说很适合食用的。
什锦菜的做法有:黄瓜、鸡蛋、玉米等等制作而成的。还有很多食材可以做出什锦菜,那么既然有那么多的食材可以制作出什锦菜。它有没有什么副作用呢?什锦菜是没有多大的副作用,反而会非常美味的。就说说什锦菜的做法吧.
原料: 黄花菜15克,香菇30克,黑木耳10克,油面筋20克,豆腐衣2张,素肠60克,毛豆20克,鸡毛菜25克,熟笋肉30克,五香豆腐干2块,边尖笋15克,白糖5克,酱油20克,精盐5克,味精2克,植物油60克,素鲜汤60克,湿淀粉适量。 制法: (1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水,放凉水中洗净,切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软,撕掉硬边,切成三角块。面筋一切四。 (2)炒锅上旺火,放油烧至八成热,推入除鸡毛菜外的所有原料,淋上适量水,不停地翻煸,煸透至出水,加入酱油、白糖、味精、精盐,煸至上色入味,放入素鲜汤烧滚,转用小火加盖焖烧3分钟,再转用旺火,加入鸡毛菜烧滚,用湿淀粉勾芡,淋上热油,用手勺反复推打入芡,再加热油推打至芡发胀、光亮,加麻油拌和即成.
但是什锦菜吃多了是会引胃肠道不舒服的,所以建议大家在吃的时候适量就行,不要暴饮暴食,什锦菜一般人都是可以使用的,但是对于那些湿热体质以及痰湿体质,阴虚体质的人来说是不适合食用什锦菜的,所以湿热体质以及痰湿体质,阴虚体质的人千万不要食用什锦菜。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好剁椒什锦菜。
2.剁椒,可以自己做,也可以买到成品
3.香肠切丁,黄豆碗豆需要提前煮熟。大蒜切碎
4.炒锅倒油烧热,炒香蒜碎。
5.倒香肠炒香。
6.倒黄豆碗豆。
7.中小火慢炒至菜香。
8.淋蒸鱼油。
9.调盐和一点儿糖。
10.倒剁椒炒均匀。最后加是因为女儿不吃辣椒,先取一份没有辣椒的,若不是这个原因,可以跟豆子一起加进去。味道更好。
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对剁椒什锦菜感兴趣的,我们在享受烹饪乐趣的同时,还能吃到美味营养的食物,赶快去试试。
什锦菜又叫做十样菜,是南京一道著名的特色菜。所谓的十样呢,当然最少要用到十种蔬菜的,一般对什锦菜比较讲究的人都会选用16或者是19种蔬菜,它的寓意就是“和顺长久”。而且,什锦菜里所选用到的各种蔬菜都有它各自代表的含义,比如香菇的寓意就是“和和美美”。
什锦菜的吃法多种多样,一般的人都喜欢拿来凉拌,不过每个人的口味都不一样,具体怎样做还是要根据个人喜好来决定。下面简单介绍一种什锦菜的吃法,是比较简单的一种,很容易学会。
用到的食材有黄花菜15克,香菇30克,黑木耳10克,油面筋20克,豆腐衣2张,素肠60克,毛豆20克,鸡毛菜25克,熟笋肉30克,五香豆腐干2块,边尖笋15克,白糖5克,酱油20克,精盐5克,味精2克,植物油60克,素鲜汤60克,湿淀粉适量。做法:首先将黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水,放凉水中洗净,切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软,撕掉硬边,切成三角块。面筋一切四。然后炒锅上旺火,放油烧至八成热,推入除鸡毛菜外的所有原料,淋上适量水,不停地翻煸,煸透至出水,加入酱油、白糖、味精、精盐,煸至上色入味,放入素鲜汤烧滚,转用小火加盖焖烧3分钟,再转用旺火,加入鸡毛菜烧滚,用湿淀粉勾芡,淋上热油,用手勺反复推打入芡,再加热油推打至芡发胀、光亮,加麻油拌和即成。
什锦菜作为著名的特色菜,是非常可口的一道菜,平时在家里有空就可以自己动手制作。制作的时候选用的蔬菜可以根据自己的口味来做适当的调整,把自己不喜欢吃的蔬菜换成自己喜欢的蔬菜,这样制作出来的什锦菜才会更能激起人的食欲。
我们平时吃螃蟹应该都是清蒸,水煮,这样很简单,螃蟹的味道和营养也能够很好的保留,如果您想尝试螃蟹的其他吃法,那么香辣螃蟹您肯定要学,这样做出来的螃蟹味道更有诱惑力。
一、秘制香辣蟹
材料
新鲜梭子蟹2只,芹菜100克,大蒜1头,葱姜适量,淀粉1大勺,花椒少许,辣椒适量,生抽1/2小勺,盐1/2小勺,糖1小勺,白酒1/2小勺,豆瓣酱1小勺
做法
1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。
3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用。
4、锅里放油,油六七成热时,放沾有淀粉的螃蟹,炸至螃蟹表面金黄即可捞出。
5、然后放大蒜下锅炸至金黄。
6、将油倒出,放芹菜下锅炒熟。
7、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
8、放辣椒、花椒和葱姜,爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味。
9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。
二、香辣蟹
材料
螃蟹 ,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油
做法
1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;
2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。
三、九月香辣河蟹
材料
新鲜活河蟹,盐,鲜辣椒,大葱,干辣椒,蒜瓣,麻椒,花椒,泡椒,老干妈香辣酱
做法
1:把蟹洗净剥壳切两段,放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用;
2:冷油放花椒和麻椒小火炒;炒到油七成热放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒;翻炒一会放青辣椒、泡椒、老干妈香辣酱再翻炒1分钟;
3;再放鸡精和蟹小火焖15-20分钟即可。
健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于秘制香辣萝卜干的做法。
2.将萝卜条或萝卜丁装入干净的布袋或者编织袋(大米或面粉口袋就可以),用一个大盆,里面放上一块板子,板子下面可以用碗或者类似物品垫一下,然后将袋子放在板子上,整理拍平后,上面再放上一块板,可以使用废旧菜板,然后再用一个大盆接满水压上。压上3天,中途可以翻翻萝卜干,再重新继续压。
3.萝卜干压榨得发软,表面无明显水汽,便可取出。将压榨好的萝卜干放进容器里,加入盐(加之前先尝尝咸淡)、辣椒粉、花椒粉、糖、味精拌匀即食。盐、辣椒粉、花椒粉、糖、味精可以根据自己的喜欢适当调整,可以先少放点,缺什么再适量加点,调到自己满意的口味为止。
4.将萝卜干成品放密封容器里,放冰箱冷藏,随吃随取。
潜心的钻研才成就了秘制香辣萝卜干,而当你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手艺吧?那就不要再等了,就现在,你肯定能够快速完成。
看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于秘制香辣鸡爪虾煲的做法介绍,自己赶紧开始学习吧
2.锅中放适量油,虾入锅炸到金黄
3.捞出虾
4.虾油
5.洋葱切块、老姜切片、葱打结
6.莴笋去皮切块,土豆去皮切块
7.蒜切蒜花
8.鸡爪剪去指甲,剁小块
9.锅中放适量清水,姜片,鸡爪入锅焯水
10.焯水过的鸡爪冲洗干净
11.准备工作做好啦
12.锅中放适量炸虾的油,洋葱,姜片下锅,小火炒香
13.放干辣椒拌炒
14.放适量红油豆瓣,一勺老干妈
15.小火拌炒
16.放花椒
17.继续小火拌炒会儿
18.鸡爪入锅稍稍拌炒
19.适量料酒
20.少许生抽
21.适量白糖
22.放葱结,适量清水,煮开
23.放土豆跟莴笋
24.盖上锅盖煮5-8分钟
25.放虾
26.适量盐调味,可以自己尝尝汤咸淡决定哈
27.盖上锅盖继续煮到完全入味,出锅前撒蒜花就行啦
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情,从而有益身心的健康。而掌握好秘制香辣鸡爪虾煲做法的你,如果认真完成,你也能够实现“双赢”的美梦。
最近正逢炎热的夏天,是海鲜丰收的季节,那么,市场上贩卖的那么多的海鲜,又该怎样制作一份回味无穷的海鲜大餐呢?很多人都喜欢吃小龙虾,小龙虾既不想大龙虾那么珍贵少见,但是它的味道却和大龙虾一样,甚至有过之而无不及。那么,下面将详细介绍一下香辣秘制小龙虾的做法:
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟
主料
小龙虾2000g 花椒桂皮大茴小茴干辣椒姜片蒜头适量
香葱,新鲜青红辣椒,柠檬片适量 郫县豆瓣酱,料酒,冰糖,老抽,生抽适量
秘制小龙虾的做法步骤
1.
小龙虾洗净,用刷子一个个的刷干净。 龙虾洗净沥水尤其是腹部要多刷几遍,这样吃这才干净放心。
2. 准备好各种香料
3. 辣椒葱段柠檬片
4. 起油锅小火煸香2中香料
5. 炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。转大火倒入龙虾翻炒至变色烹入料酒生抽老抽冰糖等调料,加开水大火煮,咸度根据自己口味酌情加盐
6. 汤汁转浓稠龙虾入味时放入3中配料翻匀,关火后可等半小时再起锅则更入味
上面介绍的秘制小龙虾的做法是不是看起来非常简单呢?要知道,现在是吃小龙虾最好吃季节,当季的小龙虾是最肥美的,是最适宜食用的。那么,大家现在就可以买一些小龙虾回来制作成美味的菜肴来食用,但是在制作的时候要注意把小龙虾清洗干净哦。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下泡椒凤爪什锦菜这道美食吧。
2.121水开后再煮上两分钟,倒入容器中放凉;
3.212在无油的锅中放入盐,再加入调料球;
4.1将泡椒切成两半,姜片和大蒜拍打备用;
5.2鸡脚洗净后去掉指甲在中间切成两半,汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒,放入鸡脚焯烫至变色,然后用中火继续煮;
6.鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出,凉水冲洗掉表面的油质,然后晾凉;
7.准备一个无油污赶紧的容器,倒入摊凉后的花椒开水,放入凉后鸡脚,姜片,蒜;
8.再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀,并倒入适量的白错;
9.将黄瓜和胡萝卜切成小条,加点盐,腌制一下;
10.将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下,水再次开后捞出来过凉;
11.等藕条完全凉透后,再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去,倒入泡椒水中与凤爪一起腌制;
12.再加入适量的白酒,覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上;
13.准备吃时,装入盘中即可。
泡椒凤爪什锦菜做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
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