辣菜丝的做法
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“辣菜丝的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好辣菜丝这道菜吧。
2.121倒入白醋。
3.212把疙瘩头切细丝。
4.用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。
5.把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。
6.用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。
7.做好密封，憋两天就可以吃。
8.憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。
9.取出一点辣菜丝，倒入生抽。
10.滴入香油，放一点精盐。
11.放一点自己做的油泼辣椒，仔细拌匀即可。。
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下辣菜丝
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现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下茄辣菜的做法，你肯定会愿意。
2.西红柿去皮切碎放入碗内。
3.烧好油先放入洋葱、姜、蒜爆香。
4.然后放入茄子、辣椒（另外加入切好的土豆条、豆角、白菜等等也可以）翻炒。
5.炒至半熟加入调料：盐、花椒粉各适量，继续翻炒，然后加入西红柿。
6.盖上锅盖焖一会儿（若喜欢汤汁多一点可以加入少许开水一起焖）。
7.出锅了（这张图中就放了豆角）。
8.我爸爸不喜欢吃酸，这张里面是没有加西红柿的，味道也不错，呵呵。
看完茄辣菜这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍酸辣菜
2.212将包菜拗成小块放清水里浸泡5分钟后洗净
3.小锅里加适量的水煮沸后，加少许盐，放入胡萝卜氽水后捞出
4.再放入包菜氽水后也捞出
5.取一个小碗，将干辣椒用剪刀剪开去掉籽，剪成小段
6.加入适量的辣酱，再加适量的凉开水将辣酱调开
7.加入适量的醋
8.挤入半个柠檬的汁水
9.加入适量的白糖，盐，味精等调味料，全部调匀
10.先去少许的包菜和胡萝卜放入坛子的底部
11.然后加入适量的酱料
12.一层一层的加，直到把所有的材料都加完为止，腌制7天后即可食用
到这里，关于酸辣菜这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
相信大家对于酸辣菜肯定不会太过于陌生的吧，酸辣菜是我们常见的一道家常菜，酸辣菜不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，酸辣菜含有丰富的营养，酸辣菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃酸辣菜可以起到很好的养生保健功效，所以酸辣菜受到了大家的喜爱，下文我们介绍一下酸辣菜的家常做法。
原料：卷心菜200克，国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克，干红椒2个。
制作：(1)将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。
(2)将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。
(3)将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内。
(4)将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用。
特点：酸辣适口，增进食欲。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是酸辣菜了，我们知道酸辣菜不但好看而且还含有丰富的营养，常吃酸辣菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了酸辣菜的家常做法大全。
现在的人们越来越讲究吃注重吃，喜欢吃各种地方的美食，随着川菜和湘菜的普及，很多人爱上香辣的味道，南方很多不能吃辣的人也开始尝试着在某些菜里放一些香辣配料促进菜的味道更加入味，给大家介绍几种香辣菜的做法，每天给自己的一日三餐变化着不同的口味，撒上一些配料这些菜就能上桌了。
做法一;川香莴笋辣子鸡
原料：鸡全腿2个、莴笋半根、鲜辣椒3个、芝麻少许、蒜3瓣、玉米淀粉适量、盐、糖、料酒、生抽、玉米油、酷克100麻辣调料(没有可不放)。
做法：
1、鸡腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀，腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略。
2、取出腌制好的鸡丁，放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。
3、锅中倒入适量的玉米油，稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁。
4、炸至表面焦黄，捞出沥干备用。
5、鲜的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段备用。蒜压成蒜米备用
6、莴笋切成丁。
7、锅中倒入清水，烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用。
8、锅中倒入适量的炒菜油，热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9、放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。
10、再下入过好油的鸡丁，加入很少的盐调味，放入少许的糖和料酒，淋上一点点生抽炒匀。
11、在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅。
12、出锅后装盘即可食用，口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味。
做法二;香辣口水鸡
原料：鸡翅根8个、大蒜4粒、大葱半根、生姜适量、花椒少许、大料少许、白醋、料酒、酱油、盐、糖、白芝麻、花生碎。
做法：
1、因为我用的是鸡翅根，所以要先剔骨;
2、锅中注水，放入花椒，姜片，葱断，料酒煮开后下入鸡肉煮10分钟，时间不要太长，否则鸡肉会老，煮好后不要着急取出，在锅中再泡上5分钟;
3、取出鸡腿肉放入冰水中，浸泡5分钟，最少5分钟哈这一步是让鸡肉口感更好，沥出水后切条备用;
4、在一个耐高温的碗中放入白芝麻，蒜米，辣椒末，辣椒末最好选择颗粒大的那种;
5、起锅倒入油，约炒菜油的2倍，小火油热后放入花椒和2个大料，炸出香味，然后吧花椒和大料捞出，油大约9成热的时候，把油倒入辣椒末蒜蓉芝麻的碗中，搅拌均匀，待油稍微凉一些后放入盐，少量酱油，白醋;
6、把调好的料汁淋在切好的鸡肉上，洒上少许花生碎，点缀少许香葱，就制作完毕啦。
如上所述希望大家喜欢今天的推荐，两道香辣菜的做法很简单是不是，就算是初学者也能很快学会，美食是每天都要去研究和做的，好的美食能有好的心情，辣椒其实能给人心情愉悦的感觉，所以很多人喜欢吃香辣菜，这道菜的优点在于，开胃爽口。
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于酸辣菜炒大肠的做法。
2.2砂锅中加入香料，放入洗好的大肠，加入料酒，焯水五分钟，然后洗去浮沫
3.1准备材料，把各种材料切好
4.2卤好的大肠捞出，沥干水。买的时候两斤的大肠，洗好煮好现在就只剩下四两了
5.锅烧热放油，放入大肠爆炒一会后盛出放盘子里
6.锅里再放点油，放入酸菜煸炒
7.倒入大肠跟酸菜一起炒，加入一茶匙油辣子，放入青红椒一起煸炒一会。放辣椒的图拍漏了，亲们自己想象了哈
8.炒好装盘
大家看了小编的介绍，是不是对这酸辣菜炒大肠非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
在我们的生活中很多家庭都是会在平时腌制一些咸菜来食用，非常的开胃下饭，而且制作方便便宜，腌制辣菜头是很多人都非常喜欢吃的了，不仅是做法简单，而且营养非常的丰富。我们怎么进行腌制辣菜头才是会更加的美味，下面我们大家就一起和来看看吧。
怎样腌制辣菜头
1、怎样进行腌制辣菜头
1.1、将生辣菜疙瘩先洗干净了，然后就是将洗好的生的辣菜疙瘩放入到里面。
1.2、将花椒大料都放入到盆里面。将热水倒入到盆里面，然后将花椒切开了，盖上盖子，半个小时就是可以了。
1.3、将上面准备好的花椒水倒入到坛子里面，撒上适量的盐，等到水凉了之后就是盖上盖子，避免在里面落入一些灰尘或者其他，然后就是放上两三个月之后就可以吃了，而且时间越长的话，味道就是会越好的。大家一定是要注意了半生半熟的腌制的咸菜食用了之后是会容易中毒，因为腌制的咸菜里面是含有致癌的物质，所以大家如果是长期食用的话，对身体健康是会有危害的。
2、腌制辣菜头的注意事项
2.1、准确掌握食盐用量
我们要质地腌制咸菜的时候放入盐也是有保证的，最高是不要超过腌制蔬菜的25%，而且最低使用的盐量就是不要低于蔬菜的10%。
2.2、咸菜的食用时间
如果腌咸菜的时候，盐的含量低的话，气温也是比较高的话，就是会使得亚硝酸盐升高的更快的了，而且在腌制的5至10天，是硝酸盐和亚硝酸盐最高的时候，到了15天之后就是会慢慢的降下来的，等到20天之后就是会没有危害的，所以大家在腌制腌制蔬菜尽可能是在20天之后进行食用。一定是不要长期食用，这对于身体健康的影响是非常的大的。
2.3、腌制温度及放置场所
在冬季的时候腌制的温度是不要低于零下5度，在2至3度是比较合适的温度，因为温度如果是太低的话，腌制就是会受冻，也是会出现变质和变味的状况。我们尽可能是将咸菜贮存在比较通风阴凉的地方，而且对于发酵的腌制咸菜，我们就是要注意密封了，大家在腌制的前几天是不要密封，因为这样是可以帮助咸菜进行热量的散发。
怎样腌制辣菜头脆
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1.我们首先就是将芥菜疙瘩洗干净了，然后去掉外皮，将个头比较大的芥菜疙瘩切成两半。
2.大家如果是使用大料和花椒，就是先要将大料和花椒与水一起煮开了，然后晾凉了备用。我们如果是不用花椒和大料的话，就是可以用清水，大家尽可能是不要用自来水，因为在我们国家的自来水是达不到饮用的标准的。
腌制方法:我们将处理好的芥菜疙瘩用清水先浸泡两天，在这期间是要多换水几次，然后捞出来，就是放入到坛子里面进行腌制，在上面撒上均匀的盐，全部弄完之后在上面再撒上均匀的一层盐。我们这样腌制两天以上就是可以在坛子里面加满水了，在上面压上石头或者其他的重物，洗干净了就放到上面就可以了。然后就是在上面盖上盖子，这样是可以很好的防止灰尘落入到里面，吃起来是会更加的健康安全一些。但是研制的食物我们是不要多吃，合理的控制食量，我们长期食用对身体健康也是不利的。
我们食用一些辣菜头可以很好的开胃消食，而且这种菜能够治疗我们一些常见的疾病，经常食用一些对身体健康是有很多的好处的。辣菜头腌制好直接，又好吃又脆，这是很多家庭都是非常喜欢的食物，大家如果是喜欢的话，就不妨试一试上面的做法和技巧。
香辣菜花，源于一种很流行的吃法，那就是盆盆菜，也就是我们平时吃的麻辣烫。香辣菜花是一道南方的传统美食，可以起到改善我们血液血环的作用，香辣菜花又被称为是干锅菜花。做法简单，口感好。还可以在菜花里加上一些肉类，下面我们就一起去学习一下香辣菜花的做法是什么？
做法1：
健康功效：
菜花：和胃、补脾、强筋骨
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
菜花
色拉油
黑芝麻
蒜末
醋
生抽
盐鸡精
味精
糖
辣椒面
菜谱做法：
1.把菜花掰成小朵，我觉得用手掰的比刀切的好吃
2.用沸水煮一下，用凉水过两遍，保持菜花的口感
3.过了水的菜花内放入盐，味精，鸡精，蒜末，生抽，糖，最后放入辣椒面，4.在锅里倒入少许的色拉油，带油热到七成热的时候倒在菜花上，然后在倒入少许的醋即可
5.将调好的菜花装盘，撒上一点黑芝麻就OK了
做法2：
1.原料图。菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。
盐、豆油、酱油、花椒、 土豆粉
2.把菜花掰成小朵。洗干净备用。
3.把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。
4.香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。 5.烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。
6.切3颗香葱备用。还有配菜 小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。 7.炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。 8.用热的 花椒油炒葱花和辣椒。
9.把香菜段放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一点 海鲜酱油。
10.把炒好的香菜盛入盘子。
11.把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花氽烫。
12.菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热， 炒菜花，放 番茄酱。调入一点芡汁。芡汁有 土豆粉，盐，酱油。一点白糖。
13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。
14.菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。
15.再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。
16.还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。
以上就是香辣菜花的做法。用到佐料还真是不少，要想做出美食一定要有足够的耐心，不要太操之过急。喜欢吃香辣菜花的朋友们，菜花的做法简单，要想做的更美味也是要讲解一些技巧的。可以学习一下以上的做法了。最后祝愿您也能够做出美味的香辣菜花。
四川有名的辣菜都喜欢吧，人们去四川旅游，就必须去吃一顿，四川的辣菜在中国是很有名气的，有很多外国来的宾客都必须要经过四川尝一尝有名的辣菜，这个菜的做法到底是什么呢，这是很多人们所期待的，毕竟大多数人们都是外来的，具体都不知道该怎么做，今天就给大家讲一讲有关于四川有名辣菜的做法是什么呢？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
特别指出的是此菜所使用的油是茶油。
制作方法
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上剁椒酱，在鱼头下垫葱姜蒜，入锅，中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
2、辣椒炒肉
这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。
主料：宁乡花猪肉150克，青椒200g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作方法
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
3、麻婆豆腐
麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。
主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
制作方法
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
上面给大家讲了有关与四川有名辣菜的做法是什么，看过了之后有关于配料的问题大家应该在市场上可以买得到的，平时多喝点水，相信大家看了这些做法，都会试做成功呢，会做之后时候有时间就可以做给自己的亲朋好友，给他们一个意外的惊喜。
在炎热的夏天，很多人都会没有胃口吃饭，但是如果吃饭的时候有一盘又酸又辣的菜，相信你一定会胃口大开，下面所介绍的"辣拌空心菜"，是鸡西辣菜的一种，是本人经过多年品尝鸡西辣菜自己悟出来的简单做法,味道不可于正中的鸡西辣菜相比较,但也是一道不错的小菜，相信会让你胃口大增。
原料:空心菜(本地俗称大头菜)一颗;洋葱一头;香菜少量;大蒜两瓣;食盐;白糖;味精;米醋或者白醋适量;辣椒油.菜当中辣椒油的作用很大,说一下做法:
1、首先烧开大豆油(应多烧一些因为辣椒很"吃油")
2、油烧开后放入一些姜丝,八角(大料),把烧好的油倒入盛辣椒面的碗中均匀搅拌.
3、大头菜切成方片,洋葱切成丝,在放入少量的香菜,大蒜切成末,食盐酌情放入,味精酌情放入,(起到主要作用的就是醋,白糖和辣椒),醋与白糖要看个人喜好但总体来讲应该稍微多方一点,辣椒油应多加入油,然后进行搅拌(最好直接用手进行挫拌,以便使佐料深入菜中).
就这样一道酸甜口味辣拌空心菜就做好了.是不是原料简单、做法简单呢，希望大家照着我所说的做法尝试一下,在这个夏天，这也许这将成为你一家人都非常喜爱的小菜。不过，需要注意的是，菜虽好吃，可不能一直一直吃，要当心上火哦。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下豆角丝这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.12丝切好放入盆中待用。
3.21锅里放油，油冒烟后放入花椒面。
4.豆角放入翻炒。
5.翻炒均匀后放点生抽，继续炒。
6.锅里干，放点水，继续炒。
7.面碱取一点点，放入锅里，继续翻炒。
8.待豆角丝都软趴趴的了，放入盐少许，翻炒均匀可以出锅了。
9.装盘了，我觉得比炖豆角好吃多了。味道很好。做法简单。值得一试哦。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的豆角丝给家人享用哦！
生活中常见的食物有很多，在对一些食物选择的时候，要注意不能随意的进行，有些食物含有的脂肪、胆固醇过高，过多的吃对身体损害比较大，那魔芋丝是常见的，这类食材在制作上，也是有着很长不错方法，因此对魔芋丝的做法上，可以先进行了解，然后在进行制作。
很多人对魔芋丝的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作并不是很难，不过魔芋丝的制作上，也是有着很多不同方式，在制作的时候，可以选择自己喜爱的方法。
魔芋丝的做法:
腊肠魔芋丝炖鸡
材料
鸡翅中约10个，魔芋丝1盒，腊肠2根，芹菜2根，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，盐1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，葱姜适量，干辣椒适量
做法
1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短
2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用
3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀
4.再加入1汤勺老抽拌匀
5.大概腌制30分钟左右即可
6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠
7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底
8.放入腊肠，小火煸炒出油
9.见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒
10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味
11.放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右
12.见汤汁变少，大火收汁即可
以上就是对魔芋丝的做法详细介绍，这样的制作方法，使得魔芋丝的营养价值得到保留，长期魔芋丝对减肥也是有着有一些帮助，不过腊肠魔芋丝炖鸡这样的佳肴，在热量比较高，在吃的时候，也是要适量的选择，这样对身体才不会有损害。
芥菜丝是芥菜的一种不同呈现方式，它的本质是属于芥菜类的食物。所以营养价值也是拥有着相同的道理。不过不同的做法也是会改变它的营养价值，因为在制作的过程中会根据自己的喜好去添加一些食物，前提是添加的这些食物是和芥菜不排斥的食物，因为如果是相克类的食物食用对身体是有伤害的。
食物的不同做法是为了满足更多的食用者的要求，不过这是因为这样我们的营养才能够能到平衡，因为食用这样的食物可以有效的吸收到各种不同品种的食物营养价值是会增加的。那么芥菜丝的做法是什么呢?
咸菜可以算是一种中国文化。不同种类的咸菜，用的原料不同，大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩(学名叫“芥菜”)，有的地方用白菜，有的地方用萝卜等等。之所以咸菜在中国是如此的广泛，那是因为古代没有冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人们发明了腌菜。咸菜已经成为了中国饮食饭桌上十分重要的一部分。这则经验中，我跟大家分享一款家常咸菜——生芥菜丝的腌制方法。
芥菜丝的做法
原料:芥菜疙瘩
方法
1.用清水将芥菜疙瘩洗净;
2.洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的;
3.将切好的芥菜丝晾晒一天;
4.把花生米炒干，去掉外皮;
5.花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;
6.准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;
7.再把熬好的料水撒入芥菜丝中;
8.再放入花生米，拌匀;
9.拌好之后，接下来就可以装罐了;
10.把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;
11.用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。
用料
主料腌大头菜1个
调料食盐适量酱油少许醋少许蒜少许白糖2克辣椒油适量
芥菜丝的做法
1.芥菜疙瘩一个，用清水洗净。2.看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿。3.把芥菜疙瘩擦成细丝。4.撒盐腌一晚上。
芥菜丝的做法主要采用的原料是芥菜，只有正确的掌握住制作的过程那么自己就可以自己在需要的时候就可以自行操作并且食用了。这样就可以很方便的吸收到芥菜的营养价值，芥菜中含有身体所需要的维生素的含量，还有食用它是可以帮助我们更好的进行消化功能。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《辣菜丝的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
