辣焖牛腩的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做辣焖牛腩。
2.12牛腩切块焯水。
3.21焯好的牛腩洗净。
4.加生姜，葡萄酒，水烧开，改小火炖半小时
5.热锅冷油，煸香姜片，把腐乳加加入。
6.1放入牛腩，酱油，炖牛腩的汤，葡萄酒，两勺腐乳汁。
7.2用铲子把腐乳压碎。
8.加入冰糖烧开，改小火炖半小时。
9.开大火，加辣椒干收汁就可以。
10.加入香菜盛盘，鲜，香，辣，回味无穷的牛腩就做好了。
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道辣焖牛腩
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牛腩是常见的，这类食材在制作上，有着很好方法，常见就是番茄炖牛腩，这样的制作方法，使得牛腩在口感上非常不错，同时这样的佳肴制作也不是很复杂，那制作牛腩并不是很复杂，不过要注意食材的搭配，这样使得在出来的牛腩口感会非常不错，那焖牛腩的做法大全中，都有怎么样做法呢?
很多人对焖牛腩的做法大全中，对焖牛腩的做法并不是很了解，这样的佳肴在制作上并不是很复杂，不过制作前需要对它的制作步骤进行很好的认识，使得制作的时候，能够顺利进行。
焖牛腩的做法大全：
材料：牛腩，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，草果，陈皮，小茴香，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒。
做法：
1.牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫
2.所有材料准备好，锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化
3.放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可
以上就是对焖牛腩的做法大全中，在对焖牛腩的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作的时候，食材的准备也是很关键，对牛腩在购买的时候，要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体才不会有危害。
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好酱焖牛腩
2.2牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。
3.1锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。
4.2准备好需要的调味。
5.1放入黄豆酱，翻炒。
6.2放入冰糖和姜蒜，炒香。
7.放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。
8.放入焯过水的牛肉，翻炒。
9.放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。
10.倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。
11.在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。
12.放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着酱焖牛腩的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
牛腩是牛身上非常好吃的部位，牛腩里面含有的脂肪不多而蛋白质很丰富，牛腩有非常多种的做法，我们可以用牛腩来炖，也可以用牛腩来炒菜，牛腩用来红烧味道也不错，下文我们将介绍牛腩的另外一种做法，将牛腩拿来焖萝卜，一起看看牛腩焖萝卜的具体做法。
牛腩焖萝卜是一道家常菜，牛腩焖萝卜需要的食材就是牛腩和萝卜而已，而且牛腩焖萝卜做法简单，只需要几个步骤就能实现这道菜，牛腩焖萝卜是一道做法简单成本低廉的菜。
材料
牛腩2斤，葱两颗，白萝卜一个约1.5斤，丁香少许，陈皮一块，姜5块，桂皮少许，八角少许，香草少许，花椒少许
做法
1.香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。
2.萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3.牛腩洗净后,先切成几大件,
4.锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块.
5.另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖, 倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水.
6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点.
上文我们介绍了牛腩有很多的做法，可以和牛腩搭配的食材非常多，而我们上文选择了萝卜来搭配牛腩，并且做出了一道经典的家常菜牛腩焖萝卜，牛腩焖萝卜虽然做法简单，但是如果没有上文的详细的流程，我们也很难做得出来，所以大家可以参考上文的教程在家自制。
萝卜是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的维生素比较多，而且它的水分比较多，在吃的时候，对人体各方面都是有着很好的帮助，不过在吃萝卜的时候，也是要注意要选择正确的制作方法，这样在吃的时候，对身体才不会有任何的损害，那萝卜焖牛腩的做法是不错之选。
很多人都是比较喜爱吃萝卜焖牛腩，不过对萝卜焖牛腩的做法并是不很清楚，这样的佳肴制作也不是很难，在家里制作的时候，需要先把食材准备齐全，这样制作的时候才能够顺利进行。
萝卜焖牛腩的做法:
材料:牛腩200克、白萝卜100克、胡萝卜20克、蒜苗10克、生姜1小块、大料适量、桂皮适量、淀粉适量、食用油30克、香油1小匙、蚝油3小匙、酱油1小匙、高汤适量、料酒2小匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.牛腩洗净切块，白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块，生姜洗净切片，蒜苗洗净切段;
2.把牛腩放在沸水中，用中火煮约5分钟，去净血水，用清水冲洗干净;
3.往锅内放油，烧热，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高汤、水，用大火烧开，调入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉，改用小火焖至牛腩快熟透时，再加入红、白萝卜块焖5 分钟，加入蒜苗，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意：营养丰富，清淡鲜美。用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。
以上就是对萝卜焖牛腩的做法详细介绍，在制作萝卜焖牛腩的时候，完全可以根据以上的方法进行，不过要注意的是，在制作萝卜焖牛腩的时候，对牛腩在购买的时候，要选择新鲜的，这样制作萝卜焖牛腩在味道和口感上才会非常不错。
牛腩是很多人最爱，这样的食物在吃的时候，对身体的体质的提高有着很好的帮助，不过在吃牛腩的时候，也是要注意不能过多的选择，适量的吃对身体各方面，才会有很好的帮助，那怎样焖牛腩呢，对这样佳肴在制作上，也是有着一些很好的方式，不过焖牛腩制作时间也是比较长。
很多人对怎样焖牛腩并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些方式方法，在制作前需要对焖牛腩的制作流程进行认识，使得制作的时候能够顺利进行。
怎样焖牛腩：
酱焖牛腩
材料
牛腩400g，冬笋(或茭白)150g，郫县豆瓣酱60g，大蒜3瓣，老姜(切片)4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml，东菱电压力锅
做法
1牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒(其中的15ml)腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。
2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下(或将旋钮拨至)“肉类/鸡”键(档)。
3 锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出烹制好的酱焖牛腩享用。
辣焖牛腩
材料
牛腩1000克，红辣椒、葱、姜、蒜各适量调料老抽2大匙，南味腐乳汁2大匙，盐、冰糖、料酒适量
做法
1、牛腩放水中浸泡2至3小时，以除去肉中的血，再将牛肉改刀成正方块。锅中水加入姜、料酒，开锅后下入牛肉汆烫5分钟左右捞出，用清水冲去浮沫后沥干水备用。
2、锅中倒入适量油，下蒜、葱、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒)，再加入牛肉一起炒，炒后加适量汤，再加盐、冰糖、老抽后盛入砂锅。
3、砂锅上火，用大火把汤烧开，改小火收汁，煲大约2至2.5小时，待牛肉煲透后，关火。煲中下入红辣椒，放凉即可。
以上就是对怎样焖牛腩详细介绍，在焖牛腩的时候，完全是可以根据以上的方式进行，而且这样的焖牛腩方法，会使得牛腩在口感和色泽上，都是非常不错，吃的时候，对身体营养补充也是有着很好的效果，这个也是要注意的。
焖牛腩的关键还是时间和火候的把控，有些人不懂得怎样做这个焖牛腩，就会容易出现时间不过或者时间过长，这样对牛腩的口感都是有影响的。合格的焖牛腩应该是带有一些嚼劲，肉质入口即化。
主料
牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量;
调味料
食用油30克，香油1小匙，耗油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙;
做法
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩。
6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可。
牛腩是牛肉里面的一种，牛腩不但非常好吃而且还有很多种做法，我们既可以采用牛腩来煮汤，也可以采用牛腩来炒菜，此外我们还可以采用牛腩搭配上萝卜来做成牛腩焖萝卜，牛腩焖萝卜的做法非常的简单，我们只需要通过几个步骤就可以在家自制出牛腩焖萝卜来，一起看下文的介绍。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
牛腩2斤，葱两颗，白萝卜一个约1.5斤，丁香少许，陈皮一块，姜5块，桂皮少许，八角少许，香草少许，花椒少许
1.香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。
2.萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3.牛腩洗净后,先切成几大件,
4.锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块.
5.另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖, 倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水.
6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛腩，我们知道牛腩不但非常好吃而且还含有丰富的营养，经常吃牛腩有益于我们的身体，上文详细介绍了牛腩焖萝卜的做法。
牛腩是牛肉中比较畅销到的一种，牛腩的味道和嚼劲都是一般牛肉所没有的，牛腩一般被用来烹饪烧菜，味道鲜香无比，比牛肉更有味道，所以，购买牛腩的人非常多。而咖喱是一种非常美味的调料，能够去掉牛肉中的腥味，还能提升牛肉的味道，所以在焖牛腩的时候经常会用到咖喱，下面就讲一下咖喱牛腩焖土豆的做法把。
1、牛腩切成小方块。
2、凉水放入锅内大火煮沸片刻。
3、凉水冲掉血污杂物，盛起备用。
4、烧热锅倒入适量橄榄油放入姜片爆出香味。
5、倒入牛腩大火翻炒。
6、加入少许生抽、白糖、料酒炒均匀。
7、再把土豆也倒入，略炒片刻。
8、把咖喱块放入，同时注入适量开水。
9、盖上锅盖大火焖约十分钟转中火继续焖约三十分钟。
10、焖至牛腩烂以及汁快收干之前打开锅盖，调入少许盐。
11、再撒上少许黑胡椒粒搅匀即可熄火。
注意事项：
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
咖喱牛腩焖土豆是一种比较新鲜的菜品，在中国的餐桌上海比较少见，一般只见于大型的餐馆或者印度主题餐馆。所以，一般的家庭会做的人特别的少，通过以上介绍的方法，大家可以学着在家里面自己制作咖喱牛腩焖土豆，制作的时候可以照着教程慢慢的来。
辣焖明太鱼是一道家常菜，我们可以自己在家中就做出这道辣焖明太鱼，明太鱼这个名字是从朝鲜那边传过来的，明太鱼是一种非常经济的鱼，我们非常容易就能买到明太鱼这种海鱼，所以想要吸收到海鱼的营养的话，我们可以多采用明太鱼作为食材做出多种美味佳肴来。
明太鱼虽然价格便宜，但是营养却是非常丰富的，明太鱼有非常高的营养价值和食用价值，明太鱼里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，明太鱼适合我们任何群体食用，所以我们可以尝试一下做这道辣焖明太鱼。
原料：
明太鱼、尖椒、葱、姜、蒜、陴县豆瓣、酱油、耗油、美极鲜酱油
做法：
1、新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，不要剪透，能将鱼的内脏带出，洗净。
2、把鱼身切几道，尖椒切圈圈。
3、葱切成葱花，蒜切片，姜切丝，起油锅爆香葱姜蒜。
4、放入陴县豆瓣,炒出香味，放入处理好的明太鱼，稍煎至两面发金黄。
5、加水没过鱼身，大火烧开后，小火煮15分钟。
6、15分钟后，如果汤很多的话就大火收一下汁，撒入尖椒圈圈，轻轻翻炒。
7、放入少量酱油、耗油、美极鲜酱油，少点一点点醋。
在上面的文章中我们介绍了一道家常菜辣焖明太鱼，我们知道明太鱼是一种价格低廉的海鱼，所以我们很容易买到，所以我们可以用明太鱼用来做成很多的菜肴，上文还专门介绍了辣焖明太鱼的做法，相信对大家是有帮助的。
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于香辣牛腩煲
2.草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量
3.豆瓣酱一大勺，冰糖适量
4.牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃
5.水开后放入牛腩
6.焯水去血沫
7.再用温水清洗干净杂质
8.锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜
9.再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味
10.调小火加入豆瓣酱和冰糖
11.炒出红油
12.转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火
13.加入适量生抽和老抽，翻炒至上色
14.加入适量开水至没过牛腩四分之三处
15.煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可
香辣牛腩煲的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
牛腩是牛身上很多肉的统称，对于牛腩的吃法有很多，酱焖牛腩是其中一种。酱焖牛腩做法比较简单，很适合入门新手做。酱焖牛腩的酱料和牛腩的处理是决定这道菜是否成功的关键。
1.牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。准备好需要的调味。锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。放入冰糖和姜蒜，炒香。放入黄豆酱，翻炒。放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。放入焯过水的牛肉，翻炒。放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。
2.牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒（其中的15ml）腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。将所有处理好的材料、调味料和水放入电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。待电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出烹制好的酱焖牛腩享用。
3.牛腩洗净，放凉水中浸泡2小时泡出血水，再焯一下。准备配料。准备两个锅。其中高压锅放水，水中放山楂、花椒、八角、桂皮。另一炒锅，多放油，把姜炒一下，再放三勺黄豆酱。再放一勺蒜蓉辣椒酱一起炒香。多炒一会。倒入焯好的牛腩。倒入生抽，倒入老抽翻炒。待高压锅水开时，倒入炒过的牛腩。大火烧开，转中小火2小时。装盘撒入干辣椒和葱花装饰。
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