经常在外吃饭,既不健康也不实惠,但又碍于没时间做饭,这样一道酸菜肉片,可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单,既好吃又健康,而且耗时较短,在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、里脊肉切薄片
3、在切好的里脊肉片里放入一个蛋清,淀粉,适量盐和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟以上
4、酸菜切片,装碗备用
5、起个油锅煸炒一部分蒜末和全部姜片
6、煸炒几秒钟后倒入酸菜翻炒7,8秒
7、再倒入酸菜汤汁和适量开水
8、等到锅里汤汁沸腾时一片一片放入腌制好的里脊肉
9、锅里肉片泛白微卷就可以出锅了,时间很短。把肉片和酸菜用漏勺捞出来,盛在碗里。把锅里的酸汤汁留一半盛在另一个碗里
10、另起油锅,把剩下的蒜末和辣椒煸炒
11、再倒入留下的酸汤汁用大火烧的滚烫,浇在碗里的酸菜肉片上
12、最后用葱末和香菜摆个造型
13、味道很赞
饭店虽然为我们提供了方便,但还有很多不足,还是自己做比较好,酸菜肉片的做法容易,营养又健康。
酸菜是我们常见的一种食材,酸菜不但味道很好而且还含有丰富的维生素和膳食纤维,所以酸菜受到了很多朋友的喜欢,我们可以采用酸菜搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴来。猪肉也是我们常见的食材,我们可以采用猪肉搭配上酸菜来做成一道美味的家常菜,那就是酸菜肉片了。
1酸菜洗一下去点咸味,切开,黑木耳,粉丝加水泡好。
2猪肉切片,加料酒,鸡精,盐,淀粉抓匀腌制。
3油热后先煸一下肉片,变色就盛出来。
4底油煸香姜片,泡椒,干辣椒,倒进酸菜,黑木耳炒两分钟。
5加水,鸡精烧开。
6先加入粉丝。
7加肉片,再次烧开就可以。
小窍门:
酸菜是有一定的咸度的,所以试试口感再决定要把要加盐。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材,一种是猪肉,另外一种就是酸菜了,我们采用了这两种食材搭配起来做成了一道美味的家常菜,那就是酸菜肉片,上文为我们详细介绍了酸菜肉片的做法。
水煮也是菜的一种做法,很多菜都可以做成水煮的方式。比如水煮鱼片,水煮肉片,水煮牛肉片等,而在水煮的过程中,也可以适当的加一些佐料来做成不同的水煮味道。很多人在煮水煮肉片的时候就喜欢放一些酸菜进去,做成水煮酸菜肉片。那么水煮酸菜肉片的具体做法是什么呢?
主料
猪梅花肉适量 酸菜适量
豆腐皮儿少许 豆芽少许
葱姜少许 干红辣椒少许
辅料
盐适量 料酒少许
淀粉少许 家乐鸡粉调料适量
花椒少许 清水或高汤适量
郫县豆瓣酱适量 白糖少许
酸菜水煮肉片的做法步骤
1. 选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下,这样方便切薄片,切好后加入少许盐,料酒,淀粉,家乐鸡粉调料腌制半小时以上
2. 豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细,待用
3. 绿豆芽掐去两头,洗净
4. 豆芽焯水放到深碗里,豆皮最好也焯水去下豆腥味儿
5. 自制的东北酸白菜,将菜茎部分斜刀片开切丝儿,菜叶也切丝儿待用
6. 准备好葱姜末,郫县豆瓣酱剁碎,干红辣椒掰成段
7. 炒锅加热后,加入适量食用油,先加入花椒,干红辣椒段爆香,这里注意干红辣椒不要过火哦,微红即可,爆香后将花椒干红辣椒捞出
8. 再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油,加入葱姜末爆香
9. 加入酸菜,豆腐皮儿翻炒片刻
10. 加入适量清水或者高汤,烧开后加入少许白糖,盐继续小火炖煮5-10分钟,
11. 将锅里的菜捞出盛到有豆芽的汤碗里
12. 将锅里的汤煮沸后加入肉片,看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火
13. 将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里即可。喜欢吃辣的朋友可以将前面爆香过的辣椒段捣碎放到汤碗里,然后再加热少许食用油或者香油,趁热泼到辣椒碎上即可,这样更香辣。
我们很多时候都想学习做饭,但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得,其实自己首先要开始动手做一道菜,下面介绍山药木耳肉片的做法,先自己动手尝试做一下。
2.21木耳提前用冷水泡发。
3.姜切片,红椒和蒜苗斜切段,木耳撕成小朵。
4.五花肉去皮切成薄片。(不去也可以,入冷冻室稍冻要好切些)
5.1热锅凉油,下入花椒爆香后捞出不要。
6.2山药去皮切成圆片。(怎么切都行,随自己喜好)
7.再下入姜片爆香,倒入五花肉片炒出油后下料酒去腥。
8.倒入木耳翻炒。
9.倒入山药片继续翻炒,调入盐。
10.山药炒至透明色,倒入红椒和蒜苗炒匀。
11.起锅前调入鸡精和少许清水,翻炒均匀即可。
仔细看完关于山药木耳肉片的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
饮食健康与否往往直接关系着我们的身体健康,假如希望拥有好身体,在平时就不应偷懒,如果不愿意去做复杂的菜式,也可以试试一些做法简单的菜肴,比如酸菜肉片炒香菇的做法就很简单,很适合那些既忙碌又不想将就的人。
2、酸菜同样洗干净,用淘米水浸泡十分钟,切成丝,肉片切成薄片,用少量盐,胡椒粉,蚝油腌制入味,蒜头切片备用
3、香菇同样切成薄片备用
4、锅里倒入油,油稍微多一些,加入肉片蒜片滑炒
5、待到肉片滑炒变色,倒入香菇片继续翻炒至香菇片变软后加入适量盐调味
6、然后倒入酸菜丝,继续翻炒
7、大约翻炒一下分钟,所有食材都入味了,就可以了
8、就这样,酸酸的开胃的一道菜就完成啦
常吃快餐速食,不利于身体健康,容易出现肥胖症状,酸菜肉片炒香菇的做法方便健康,建议多下点醋,多吃醋少吃盐,是保持健康的关键。
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好肉片炒山药。
2.212山药去皮洗净
3.放盐水中浸泡
4.黄瓜洗净
5.1猪肉切薄片
6.2也切成菱形片
7.葱切葱花
8.姜切细丝
9.锅中热油,放肉片炒香
10.再爆香葱姜
11.倒入山药片煸炒
12.炒的过程中分次加水
13.最后放黄瓜片炒匀
14.加盐、味精调味即可
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下肉片炒山药。
也许你朋友很多,但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起,但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以,为了更好地生存,下面小编就来教你关于山药溜肉片的做法。
2.切成薄片,用料酒、盐、蛋清,水淀粉上浆。
3.把山药洗干净。
4.刮去外皮。
5.切成菱形片。
6.锅里放水烧开,放入山药焯一下。
7.盛出来控水。
8.锅里放油,放入葱、姜爆香。
9.放入肉片翻炒,添加料酒。
10.放入胡萝卜片翻炒1分钟,(胡萝卜提前用水焯过了)。
11.放入山药片翻炒。
12.放入木耳、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
13.放入味精、香油调味即可。
14.出锅装盘。
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下山药溜肉片。
山药炒肉片一直都是人们喜爱的常见家常菜之一,它不仅美味可口,而且操作简单易学,因此受到大多数家庭的喜爱。可是也有不少人发现自己并不清楚挂山药炒肉片的做法及其功效,那么今天就为大家详细的介绍下山药炒肉片的做法以及材料对人体的作用。
山药炒肉片是一道美味可口的汉族名菜,属于鲁菜系。山药洁白清脆,肉片滑嫩爽口,具有补血、补虚养身、滋阴等效果。山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。
原料准备折
主料:山药、猪里脊肉、红椒。
辅料:白胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、盐、大葱。
操作方法
1. 猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。
2. 山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。
3. 热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
4. 余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。
5. 倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。
烹饪技巧
1、因为山药的粘性,最后整道菜看起来是浓浓稠稠的,肉很嫩,山药很脆爽。
2、切好的山药很容易变色,虽不影响味道,但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色。
3、山药入锅后要快炒出锅,才能保持脆爽度。
小贴士
鸡蛋其实只用蛋清就可以的了,不过,一般在家里都是整只鸡蛋一起用,免得把蛋黄给浪费了。
以上就是今天为大家介绍的关于山药炒肉片的一些知识,更多详细的内容,如果有兴趣可以自行去搜索了解。生活中还是要多多注意身体,保持卫生,定期检查身体,生活作息要规律,饮食要均衡。有时间有条件的情况下可以多多练习山药炒肉片。
今天心血来潮,把前两天在家做的山药肉片的做法分享给大家。因为属性上有他特别的有营养价值,要是搭配好的话更是绝妙。虽然手艺不佳,但是经常抽时间鼓捣几个菜。久而久之,一些好的方法自然而然在我这里诞生。下面是我自己设计的一些方法供大家参考。
这是一些主要的配料:山药三百克、猪里脊肉一百克。辅料: 木耳五十克。调料: 鸡蛋清四十克 淀粉(豌豆) 五克 大葱 五克 植物油 二十克 盐 三克 味精 两克 各适量 接下来,我们开始做山药肉片。
一、取肉
就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
二、搓肉
把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右,同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水,水分几次下,然后继续搓,直到肉酱粘乎乎地,能自然地粘手方可。
三、混合
在搓好的肉里放入一定比例的淀粉,继续搓,直到淀粉完全和肉混合在一起为止,这时看上去只有肉色而看不到粉白时,肉片便完成了。
四、洗
山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。
五、切
里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。
六、放调料
滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。
有了上面关于山药肉片的做法步骤,亲们是不是思路清晰了呢,现在是不是热血膨胀,忍不住想要去实践了呢。只要你把材料准备充分,就可以动手做了哦,第一次做不要怕出错,做多了,慢慢来就熟悉了哦,相信亲们一定会越做越好吃的!好了今天就分享到这里了!
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关山药木耳炒肉片的做法。
2.1将准备好的肉丝、生姜,热油下锅,翻炒;
3.2木耳洗净,山药削去皮;
4.1倒入青椒,翻炒几分钟;
5.2倒入木耳,中火翻炒,木耳炒的时候会噼噼啪啪地响,翻炒片刻后加水,防止溅出来哦;另外木耳炒了之后会特别地香脆;
6.倒入事先焯好沥干的山药,翻炒几分钟,并加入少许水,防止粘锅;
7.加入盐、鸡精,翻炒均匀,出锅装盘啦~~鲜美无比~~好香啊,快要流口水了哦
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的山药木耳炒肉片,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
相信大家对于山药肯定是不会陌生的吧,山药是我们常见的一种中药,山药不但可以药用而且还可以食用,经常吃山药可以起到很好的食疗功效,所以山药受到了大家的喜爱,山药有滋补和降低血糖的效用,常吃山药还可以起到预防心血管疾病的好处呢,山药有很多种做法,下文我们给大家介绍一下山药木耳炒肉片的家常做法。
1.瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花
2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
3.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用
4.锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟
5.放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可),翻炒均匀
6.最后放入葱花、炒匀即可
营养功效1、山药有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。
3、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的中药,那就是山药了,我们知道山药不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃山药可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了山药木耳炒肉片的家常做法。
日常饮食是我们获取营养最直接最有效的方法,但是想要让我们的营养变的更加均衡我们就要多变化食物的种类,尤其是多吃些山药还能对身体有很好的滋补作用,山药中含有大量的糖元和蛋白质,经常食物对身体有很多好处,其中山药炒肉片就是营养吩咐的家常菜,而且做起来也是比较简单,下面一些了解下山药炒肉片的做法是怎样的。
山药炒肉片的做法
原料准备
.主料:山药、猪里脊肉、红椒。
辅料:白胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、盐、大葱。
.操作方法
1. 猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。
2. 山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。
3. 热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
4. 余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。
5. 倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。[1]
.烹饪技巧
1、因为山药的粘性,最后整道菜看起来是浓浓稠稠的,肉很嫩,山药很脆爽。
2、切好的山药很容易变色,虽不影响味道,但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色。
3、山药入锅后要快炒出锅,才能保持脆爽度。
山药营养分析
1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷
生活中最幸福的事情莫过于我们亲自动手做些美味的食物,又得到了家人的认可,并且通过调整饮食能让我们的身体变的更加健康,上面就是对山药炒肉片的做法是怎样的介绍,我们知道它的做法是非常的简单,可以说是老少皆宜的食物,平时在家可以经常进行制作。
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