炝拌鱼腥草的做法
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供炝拌鱼腥草的做法，希望对您的养生有所帮助。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于炝拌鱼腥草的做法。
2.洗干净后撕成大小合适的段
3.加入一小勺盐腌制十多分钟，使鱼腥草出水，挤出多余水分
4.适量大蒜切成末
5.生抽一大勺，醋一大勺，鸡精一小勺，糖两小勺兑成碗汁
6.浇上拌匀
7.放上蒜末和辣椒粉一小勺
8.锅中热油放几粒花椒
9.油热后泼入
10.盖上盘子闷上十分钟拌匀即可
炝拌鱼腥草的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
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我们大家都一定很爱吃凉菜，尤其是北方人，因为北方人的家常菜一般都是凉菜之类的。今天要为大家介绍的这种凉菜叫作凉拌鱼腥草，很少有人知道这是什么凉菜，因为名字非常的古怪。下面就来为大家详细介绍一下凉拌鱼腥草的做法。这样我们自己在家就可以做出来了。
凉拌鱼腥草，一道凉菜，主料是鱼腥草。有清火解毒、止咳之功效。
做法
1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。
2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干。
4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
特点
清火稍有苦涩
功效
1、鱼腥草，南方又叫折耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。
2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。
3、鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清热解毒，清利湿热。
以上就是我们为大家介绍的凉拌鱼腥草的做法，和凉拌鱼腥草对人身体的益处。所以我们平时在家可以尝试着吃凉拌鱼腥草，对我们有去火的功效。平时要查阅一些凉拌鱼腥草做法的资料。这样也能提高自己的厨艺。希望以上内容可以帮助大家。
鱼腥草煮汤这种做法是可以起到消炎祛湿以及降火的，在平时饮用鱼腥草的时候我们应该要注意用量以及服用方法，避免对身体造成伤害。鱼腥草这种药材煮汤的方法是很简单的，只要我们将鱼腥草跟鲫鱼一起煮汤就可以了，做法很简单，将鲫鱼跟鱼腥草一起慢炖就可以制作形成了。
1 鱼腥草鲫鱼汤
材料：鱼腥草150克，鲫鱼一条，猪骨100克，陈皮和姜片适量。
做法： 1、猪骨先用水焯一遍，捞起待用。 2、往锅里倒油，加热后放入姜片煎鱼，煎至两边金黄时注入适量清水。 3、加入猪骨、鱼腥草煮沸，接着用小火煲半小时，直至汤显奶白色即可放盐熄火。 功效：补充人体营养，消炎解毒，温中益气。
2 鱼腥草猪肚汤
材料：绿豆50克，新鲜鱼腥草30克，猪肚200克，姜片、葱花、盐适量。
做法： 1、绿豆、鱼腥草、猪肚洗净待用，猪肚切成小块。 2、把绿豆和猪肚放入炖锅内，加水500毫升，烧沸，再转小火煮1个小时。 3、往汤里加入鱼腥草、姜片、葱花、盐，再煮10分钟即可。 功效：清热解毒，利尿消肿、滋补脾胃。
3 鱼腥草鸡汤
原料：鱼腥草(根)、鸡肉、食盐、胡椒粉、味精
做法： 1、准备好所有材料。 2、鱼腥草焯水备用。 3、将鱼腥草放入锅中炖煮，等到鸡肉超不多熟了放入鱼腥草。 4、等到鱼腥草超不多熟了放入调料调味，最后就可以上桌了。 功效：清热解毒，温中益气。
4 鱼腥草猪骨汤
材料：鱼腥草根，无花果，猪骨头，盐，清水
做法： 1、猪骨头洗干净，飞水待用。 2、鱼腥草根和无花果洗干净沥干水分。 3、猪骨头和无花果放入汤锅内，注入适量清水煮沸，慢火煲一个小时。 4、鱼腥草根入锅，慢火煲煮软烂，下盐调味后即可饮用。 功效：清热解毒，消肿利尿。
5 鱼腥草水鸭汤
材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克
做法： 1、鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。 2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。 3、把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。 功效：利尿除湿、健胃消食。
6 鱼腥草瘦肉汤
材料：鱼腥草100克、瘦肉50克、油、盐、白糖、生抽、草果粉、姜丝少许
做法： 1、鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了。 2、瘦肉切片(丁儿、丝儿都可)，加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿 3、 锅里放少量油，下肉片炒到发白 4、小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开 5、放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了，加点盐调味就可以喝了。 功效：补充营养，清热解毒。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下酸辣鱼腥草这道菜的做法。
2.2鱼腥草洗净切段
3.1水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟
4.2烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出
5.捞出后立马放冰水里
6.炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油
7.放入木耳煸炒
8.再放冰好的鱼腥草翻炒
9.加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅
认真看完小编对酸辣鱼腥草的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
鱼腥草具有很强的保健功能，在身体抵抗力下降的时候，多吃一些鱼腥草相当有好处。在印度和东南亚一些国家，经常将鱼腥草作为凉拌菜佐料。在我国南方地区更是将鱼腥草烹饪成了鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝等美食。那么，干鱼腥草的做法有哪些？下面咱们就来看看吧。
一、辣拌鱼腥草
食材明细：鱼腥草30g 蒜适量 葱适量 盐适量 酱油适量 醋适量 芥末油适量 香油适量 胡椒粉适量 鲜椒酱适量
1、鱼腥草去净杂质，除去须根。
2、用手掐成小段
3、放盐水中浸泡
4、鱼腥草控水放盘；取一小碗调汁：蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒酱、胡椒粉根据自己口味调入
5、拌匀即可
二、腊味小炒鱼腥草
食材明细：鱼腥草适量 腊肉适量 大蒜适量 小红米椒适量 盐适量 花生油适量 生抽适量
1、鱼腥草摘去细根洗干净，蒜切片备用。
2、腊肉切薄片备用。
3、鱼腥草根部单独切段，叶子另外摘取出来，小红米椒切小段。
4、锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状。
5、倒入洗净切好的鱼腥草根。
6、翻炒均匀，放入少许盐（腊肉有盐，所以稍微放入一定盐就好）。
7、放入切好的小红米椒段，继续翻炒。
8、将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒均匀。
9、放入适量生抽炒匀即可。
三、鱼腥草炖鸡汤
食材明细：土鸡适量 鱼腥草适量 盐适量 大葱适量 姜适量
1、把鸡肉洗净，剁成小块。
2、鱼腥草杂草清洗干净切两段
3、大葱切段，姜切末
4、煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。
5、放入鸡肉和鱼腥草（是凉水入锅）加入适量清水，
6、大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右
7、待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可
凉拌鱼腥草的做法
有的妈妈会比较喜欢吃凉拌，鱼腥草是非常适合凉拌的一种食材。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。接下来要介绍的这道菜麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
准备材料：鱼腥草250 克，盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒粉适量。
做法：
1、首先是要清理鱼腥草，先将它的老根和须掐去，只留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，直至没有泥沙。然后再用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
凉拌鱼腥草的营养功效
鱼腥草早在很久以前，就是民间防病治病、养生保健的良药。在很多地方的食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草来预防产后风。那么凉拌鱼腥草，又有什么功效呢？
在炎热的夏天，人们都比较喜欢吃凉凉的东西，因此凉拌鱼腥草就走上了餐桌。凉拌鱼腥草有很多种，根据个人的喜爱加上不同的调味料就会有不同的口感。但它的功效仍然不变。
首先凉拌鱼腥草能开胃，增进食欲，改善消化功能。其次凉拌鱼腥草有利于消火祛暑、清热解毒，是难得的夏季养生一宝，对身体健康大有裨益。而且鱼腥草生吃，比如凉拌，就可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。
凉拌鱼腥草的注意事项
凉拌鱼腥草的做法非常简单，那么在凉拌的过程需要注意些什么呢？
1、在买鱼腥草的时候，一般要选择嫩的比较好。怎么判断它嫩不嫩呢？小编教你们一个小技能，嫩的鱼腥草颜色稍浅，如果用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的，如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩，非常适合用于凉拌。鱼腥草的根或者嫩叶都可以用来凉拌，但一定要选择鲜嫩的，不然口感会比较差。如果买到偏老的鱼腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的鱼腥草粉粉的，易嚼易吞咽。
2、鱼腥草不能用刀切，直接徒手折断就好。这样既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到鱼腥草是否足够新鲜，可以随时把较老的耳根剔除。
3、清洗鱼腥草的时候要注意其根部，因为有很多须所以会比较难洗。
4、调料的配置可以根据自己的口味调整，如果喜欢辣的就多加点辣椒，喜欢醋的朋友也可以加些醋进去。
鱼腥草是生吃好还是煮熟好
掌握了凉拌鱼腥草的种种，接下来问题就来了。鱼腥草既然可以生吃也可以熟吃，那到底怎样吃是最好的？其实这个问题是没有答案的，因为生吃熟吃是按照个人的情况来选择的。
在上部分我们已经了解到，嫩的鱼腥草适合生吃，而老的鱼腥草则更适合熟吃。而除了鱼腥草老或嫩的不同，鱼腥草的功用也会影响吃法的选择。
鱼腥草生吃一般是加上辣椒凉拌，因鱼腥草性寒，而辣椒性热，两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用。如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染，以生吃为好。
熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。一般人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。
最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。
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