红油手撕茄子的做法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红油手撕茄子的做法，希望能为您提供更多的参考。
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于红油手撕茄子的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.切成几份，放入盘中。
3.放入锅中蒸15分钟。
4.将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。
5.取适量撕好的茄子放入小碟中。
6.蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。
7.取一小碗，放入酱油。
8.放入陈醋。
9.放入味精。
10.将调味汁淋在茄子上。
11.浇一勺辣椒油。
12.洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做红油手撕茄子
Ys630.com相关知识
茄子是我们都非常熟悉的一种蔬菜，茄子不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效，所以茄子深受人们的喜爱，茄子有消肿止痛和解毒的作用，经常吃茄子还可以促进维生素C的吸收。茄子有很多种做法，我们可以采用茄子搭配上其它的食材来做成各种饿各样美味的菜肴，下文我们介绍一下手撕茄子的家常做法。
1. 茄子洗干净，不用去皮和改刀，放蒸锅水开后蒸8-10分钟，蒸好后凉了，用手顺着茄子的长度撕成条，如果不喜欢皮可以剥去就行。
2. 调味汁的做法，芝麻酱、生抽、醋、糖、盐、鸡精、蒜汁，喜欢吃辣的就放点红油和炸辣椒。汁浇在茄子上，放冰箱冰镇后更好吃。
小贴士
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
营养价值：
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子了，我们知道茄子不但好吃而且还能起到很好的食疗功效，所以我们要学习如何利用茄子来做菜，上文为我们详细介绍了手撕茄子的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好蒜香手撕茄子这道菜吧。
2.放蒸锅上蒸熟，放凉。
3.在蒸茄子的时候准备一下配料，将青红尖椒切碎，蒜剁成末。
4.葱切成葱花。
5.放凉的茄子撕开。
6.撒上葱花，放生抽、糖、盐和鸡精拌匀。
7.炒锅烧热，放少许油，将第3步中的配料倒入炒香。
8.再放蒜蓉辣酱，炒匀，关火。
9.将炒好的配料浇在茄子上，再放少许香油，拌匀即可。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完蒜香手撕茄子的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
手撕茄子是茄子比较常见的一种说法，但是做出美味的手撕茄子，首先就需要注意了解它的制作方式以及各种材料的使用，自己想要动手完成的话，可以看看下文的做法介绍。
做法1
原料 长条茄子、蒜末、辣椒、葱。
1、美丽的茄子
2、茄子放到水里烫熟
3、晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
辅料：大蒜
调料：酱油 凉拌醋 鸡精 盐 香油
烹饪方法：1、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。
2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。
3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上。
做法3
【原料】
长茄子3根 葱3根 姜1小块蒜3瓣 生抽适量
醋适量 盐适量糖适量 山茶油一勺
1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟
3. 趁热出锅过凉水
4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面
6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
凉拌手撕茄子是在夏季的时候受到很多人喜欢的一道凉拌菜了，而且茄子营养价值也高，如果做成凉拌手撕茄子的话，那么就可以让你在这个夏季食欲大增，享受不一样的风味。
做法一
材料
原料:长茄子2个，红辣椒1个，
辅料:大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋，白糖，香油各适量
步骤
1.茄子洗净、削去外皮，切成长段;大蒜拍碎，再剁成末;红椒去蒂及子洗净，切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可
小诀窍
茄子必须去皮，才软烂可口，带皮有渣，风味不佳。
做法二
材料
长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
步骤
1.红辣椒洗净，去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟)，取出放凉后，用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
做法三
材料
茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量
步骤
1.将茄子切成条状，入锅焯熟。
2.装盘。
3.起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。
4.将调料淋在茄子上就好了。
茄子是很多人都喜欢吃的，但是茄子想要做的好吃却不是容易的事情，尤其是茄子喜欢油性大的，现代人的健康理念都知道油性大对身体不利，所以很是矛盾，怎么才能让茄子做的既要好吃又要健康呢，手撕茄子就是一道不错的美食，尤其是夏天非常适合吃，那么，手撕茄子的汁怎么调呢？
手撕茄子算是夏季出镜率最高的凉拌菜之一，茄子用凉拌的方式来烹制，味道是非常赞。
朋友都喜欢的凉拌菜，凉拌菜的灵魂关键在于那碗凉拌汁。今天就以手撕茄子为例，细聊凉拌菜要注意哪些关键点，如何调配凉拌汁，只要细心掌握，包你能做出美味可口的凉拌菜。
1、食材要新鲜，一定要清洗干净；器皿、洗切物件最好用开水烫过。
2、凉拌菜最好切成均匀的大小，以便充分均匀地吸收凉拌汁。
3、酱油和香醋的比例是2:1，也就是2汤匙酱油，1汤匙香醋，以此类推，香醋还有杀菌的作用。4、大蒜最好用压蒜器压成泥，这种方式比用刀切末味道更浓郁。一定要添加蒜泥，蒜泥有杀菌功效哦。
5、最好用自制的辣椒油，香辣味十足，再加入几滴芝麻油，香味更浓郁。
6、如果食材水分较多，可以先用盐腌一会，再把水倒掉，这样食材的口感会变得更爽脆。
7、焯烫过的菜，一定要过凉，再沥干水分，这样才能保持脆感。
8、有的食材，可以适当添加香菜或葱花，以增加凉拌菜的风味。
手撕茄子的做法有很多种，但是不管是哪一种做法，蒜末、辣椒、葱等这些调味料都是不可缺少的，通常手撕茄子最主要的是以凉拌的形式食用，所以一般都会使用到凉拌醋。
做法1
1、美丽的茄子
2、茄子放到水里烫熟
3、晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
辅料：大蒜
调料：酱油 凉拌醋 鸡精 盐 香油
烹饪方法：1、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。
2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。
3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上。
做法3
【原料】
长茄子3根
葱3根 姜1小块
蒜3瓣 生抽适量
醋适量 盐适量
糖适量 山茶油一勺
【做法】
1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟
3. 趁热出锅过凉水
4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面
6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
手撕茄子是采用蒸或者煮的方法，能够很好保留茄子富含的营养成分，从而让人体吸收很大的营养，对人体发挥积极的作用。同时，茄子也具有很好的清热解毒的效果，特别是在夏天食用手撕茄子，清爽可口，受到很多人的喜爱，接下来就给大家详细介绍手撕茄子的好吃做法。
首先，挑选茄子。茄子应挑光泽好，颜色为深紫色的，而且表皮比较鲜嫩，摸起来有弹性的一般都是比较新鲜的。因为若是较老的茄子里面会有很多的籽，吃起来的口感也不好。同时，制作手撕茄子时，由于茄子的茄子皮中也富含维生素，可以烹饪时不去皮，洗干净即可。
然后，准备配料。配料可以由自己的喜好决定搭配，将葱洗净后切末，姜和蒜也切末。喜欢吃辣的朋友也可以根据自己的吃辣程度选择不同的辣椒，比如，青辣椒、红辣椒、尖椒或者剁椒。或者搭配其他食材凉拌，比如，木耳或者黄瓜。
最后，烹饪制作。将茄子洗净，可以用盐水充分清洗表皮，以免会有残余农药危害人体健康。接着把茄子切长条状，这样比较容易蒸熟，把茄子放在锅中蒸制。将所有配料放在油锅中爆香，将蒸好的茄子撕成小条状，把爆香的调料放在茄子上，加盐搅拌，还可再滴入几滴香油即可食用。
以上就是关于手撕茄子的具体做法，特别是在夏天，加上蒜末凉拌手撕茄子，既能够清热解毒，又可以起到杀菌的效果，好吃又美味。而且方法简单易于操作，按照上述方法在家进行制作，不喜欢吃蒜的朋友还可以换成其他配料，也是非常美味的。
平时人们吃的蔬菜的种类非常多，茄子是其中一种，这是一种非常珍贵的紫色蔬菜，人到了老年之后，很容易出现一些慢性疾病，比如糖尿病、高血压等等，这些疾病的患者在饮食上有很多忌口，不过患者是可以放心吃茄子的，茄子的吃法非常丰富，下面来学习做手撕蒸茄子的方法。
手撕蒸茄子的家常做法：
做法一
原料：长条茄子、蒜末、辣椒、葱。
做法：
1、美丽的茄子
2、茄子放到水里烫熟
3、晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
辅料：大蒜
调料：酱油凉拌醋鸡精盐香油
做法：
1、茄子洗干净，切条，也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点。
2、入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条。
3、蒜加少许盐捣碎，加入酱油，一点点凉拌醋，加入鸡精和香油，调匀后淋在茄子上。
做法3
【原料】
长茄子3根
葱3根姜1小块
蒜3瓣生抽适量
醋适量盐适量
糖适量山茶油一勺
做法：
1.茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
2.放入蒸锅中大火蒸10分钟
3.趁热出锅过凉水
4.待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
5.将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面
6.依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
7.汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
做法4
1、茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒；
2、茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果用盘子装着的话，估计时间要更长）；
3、蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条；
4、热油锅，爆香蒜蓉；
5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火；
6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀；
7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒；
8、装碟上桌！
小贴士：
1：红烧茄子吃油厉害，少油红烧出来又不好吃，用这种清蒸后凉拌的方法做出来的茄子好吃而且用油极少；
2：茄子越软越好吃，所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃；蒸的时候，不要用碟子装，直接放在蒸架上会软得更快，也可以把茄子切成几条再蒸。
茄子的营养价值丰富，能散血、消肿、宽肠。是很多朋友不错的选择，配合上蒜泥更是有杀菌健身的作用，而且茄子的口味香甜美味，食用让人欲罢不能，柔软香嫩，作为夏季一道饭桌上常见的菜色，一道手撕蒜泥茄不仅仅工序简单方便，而且还是一道有利于养生的好食物。
做法一：
一、材料
茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋
二、做法
1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。
2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。
5、红辣椒切小圈备用。
6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
做法二：
一、材料
茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜 油
二、做法
1、茄子切好上锅蒸10分钟，整好后码盘。
2、调麻酱：芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀。
3、浇在茄子上，撒上蒜泥即可。 超级简单又非常解油腻的一道菜呢。
做法三：
一、菜谱简介 柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。
二、材料
主料：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精适量。
三、做法
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
做法四：
一、材料
茄子500克，虾皮若干若干，料酒，辣椒末，蒜泥
二、做法
1.茄子去皮，切段，隔水蒸软.
2.锅里放油，煸香辣椒末，蒜泥，下虾皮煸一下，料酒去腥.
3.锅里放稍许水，下生抽，白糖煮一下，放醋，香油，鸡精，葱花盛起.
4.搅拌均匀.
茄子无论是对付大便于结、还是痔疮出血等等的其他情况都是非常有帮助的，这一道配合上蒜泥，一日三餐来一道这样的菜那是再美味不过的，同时要注意烹饪茄子是的火候，油要多放才能尽显它的香味，这道菜希望各位朋友喜欢!
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