烧烤味锡纸包鱼的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“烧烤味锡纸包鱼的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下烧烤味锡纸包鱼的做法。
2.12鲫鱼两面背部斜刀划开，加料酒除腥10分钟左右；芹菜、大蒜、小米辣、香葱切丁；老姜切丝；所有调料倒入小碗中搅匀
3.21鲫鱼加料酒除腥后，控干水分，然后用面包刷将前面搅拌的调料汁均匀的刷在鲫鱼正反两面以及鱼肚子里面
4.将锡纸铺开，中间均匀的撒上一半切碎的香葱、芹菜、蒜末、小米辣以及姜丝
5.将之前刷好调料的鲫鱼平铺放到前面准备的锡纸上，然后在鲫鱼正面也放上另外一半切碎的香葱、芹菜、蒜末、小米辣以及姜丝
6.用锡纸将鲫鱼整条包住
7.将用锡纸包好的鲫鱼放入烤箱，上中火210度烤30分钟
8.30分钟后取出烤好的鲫鱼，飘香四溢的烧烤味锡纸包鱼就大功告成了，在这夏末秋初的日子，烤箱做的美食让我少了厨房高温的煎熬，哈哈，好happy(烧烤味锡纸包鱼^__^烧烤味锡纸包鱼)
烧烤味锡纸包鱼对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
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纸包鱼是一种非常有特色的菜品，它和其他做鱼的方法不同，需要用专门的纸将鱼包好，加入一些配菜经过高温慢炖，就可以将鱼肉做的鲜嫩，但是纸很容易糊，必须在锅中加入适量的油，这样才不会使纸粘在锅上。但是一定要控制时间，应维时间太长会导致纸破碎，下面教大家学习一下做法。
香辣味纸包鱼;
锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末)，啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
泡椒味纸包鱼;
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克(挤干水份)，炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
豆豉味纸包鱼：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
吃鱼的时候每一个人的口味都不一样，所以选择鱼的吃法也是不一样的，而鱼作为一种肉质鲜嫩的水产品，自然也是受到许多人群的欢迎。其中纸包鱼可以说是全国上下都比较喜欢吃的一种吃鱼方法，而纸包鱼则是用烤箱制作出来的。其实纸包鱼的制作方法相对简单，自己也可在家学习到纸包鱼的做法。
材料
叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜(卷心菜)，切碎，无皮鲑鱼(三文鱼)或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜(芫荽)2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许
做法
1.烤箱预热到华氏475度(约摄氏245度)。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。
3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼(吃的时候才打开)和一碗布格麦食。
锡纸烧烤是一种烧烤方法，例如如今倍受欢迎的锡纸烤鸽子就是很美味的一道烧烤食品，锡纸烧烤最初只是北方比较受欢迎，但如今全国各地都有这种做法。有很多热衷于锡纸烧烤的朋友们，每次嘴馋都要去烧烤店来满足自己，下面介绍下锡纸烧烤的做法，这样在每次想吃的时候，都可以自己动手来做。
一、锡纸烧烤做法小技巧
锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸。如：包装卷烟等所用的金属纸﹐多为银白色，锡纸用来烧烤时的作用可防止食物粘烤盘，防止食物粘上脏东西、方便刷烤盘、有的食物烤制的时候有调料，陷料等怕散掉了用锡纸包上、防止水分流失，保持鲜嫩下面一起来看看锡纸烧烤做法吧。
二、锡纸烧烤做法
锡纸烧烤做法前期准备材料：肋排、巴西烤肉料、水
锡纸烧烤做法：
1、将烤肉料加水减半均匀，料与水的比例为1:1(调料包装后面有详细的配比)
2、将调料倒入装在保险袋的排骨中，搅匀，让每块排骨都均匀的粘上料汁。然后放入冰箱腌制一夜，没时间的话，最起码也要三四个小时才能更好的入味。
3、将腌制好的排骨包入锡纸中
4、将每块肉都包裹严实，才能保证排骨的原汁原味。
5、放入烤箱210度，30分钟左右即可。
看完上面介绍的内容，想必大家已经知道锡纸烧烤的秘诀了，也知道为何锡纸烧烤烤出来的肉如此鲜嫩。上文也介绍了锡纸烧烤的具体做法，大家看完后就能掌握做法，其实是很简单的，这样喜爱锡纸烧烤的朋友就可以自己动手，品尝到美味又卫生的锡纸烧烤了。
烧烤锡纸花甲这道美食可以说是很多人们都非常喜欢的，尤其是在夏天的时候人们总是想要吃这种美食的，这样的话就会感觉到自己的胃口大开的，不过要是自己在烧烤的过程中火候没有掌握好的话就会使得自己烤出来的花甲吃起来没有那么鲜嫩的，所以尽量还是采取大火烤三分钟左右的。
1. 烤架烧热备用;
2. 蛤蜊刷净置烤架上，大火烤3-5分钟至壳开;
3. 放小块奶油在蛤蜊肉上，滴少许葡萄酒;
3.续烤2分钟至香味溢出即可。[1]
配料：蛤蜊500克跑净泥沙，大蒜三五瓣拍扁切碎，大葱少量切碎，辣椒按个人口味适量切碎，猪肥肉三十克切碎，花椒十余枚，花生油十五克。
将花生油倒入锅中，放入花椒大火爆炸，捞出抛弃，放入辣椒和肥猪肉爆炒，以肥肉萎缩发黄之时关火，静置一二分钟后开中火，油开放入大蒜和大葱爆炒一下，大葱微黄时放入蛤蜊，爆炒，蛤蜊会析出水分变成汤汁，不停翻炒，约三分至五分钟后汤汁收缩浓稠，翻炒至汤汁欲干，或剩少许汤汁时起锅盛出，趁热即食。
3、烤蛤蜊
用自制的，专为烤蛤蜊用的金属网格，把用海水洗好的蛤蜊排列在上，蛤蜊口必须朝上，放置在炉子上，最多可放五六层，但每十来秒都要按顺序替换最下层的到最上层，周而复始。
只要被烤制的一大排蛤蜊全部张口，都会立即被用当天现取的干净海水冲一下，滋滋蒸发过后，不用盐也不用味精，就已经咸鲜十足了。
冲过海水，立即再放在火炉上稍翻烤两次，烤至微干即可盛出装盘[10]。
1、王好古：“蛤粉乃肾经血分之药，故主湿嗽、肾滑之疾。”
2、《本草衍义补遗》：“蛤粉治痰气，能降、能消，能软、能燥。”
3、《纲目》：“蛤喇粉寒制火而咸润下，故能降焉;寒散热而咸走血，故能消焉;坚者腝之以咸，取其属水而性润也;湿者燥之以渗，取其经火化而利小便也。”
4、《本草经疏》：“蛤粉味咸气寒无毒。为诸痰之要药。盖痰未有不由火气上炎煎熬津液而成，咸能软坚润下，得之则火自降，痰结自消矣”。[12]
纸包鱼属于鱼类做法中的一种，这种鱼是一种特色的美食，而且纸包鱼还分为不同的口味，有些人喜欢吃蒜香味的，有些人喜欢吃香辣味的。每一种味道的纸包鱼，在做的时候所需要放入的调料自然也是不相同的，做纸包鱼需要按照配方来做。下面就跟小编一起学习一下吧！
蒜香味纸包鱼：
食材：色拉油100克，红油100克，大蒜末200，野山椒丁20克，辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。
做法：1、锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克， 广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克 2、炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉，孜然粉 5克，美极鲜酱油6克调味
。 3、起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。
香辣味纸包鱼做法
食材：辣椒油120、色拉油60克、辣椒段150克、五花肉粒100克、豆瓣酱30克、香辣酱40克、姜末20克、蒜末20克、老干妈30克、胡辣粉10克、啤酒150克、味精8克、鸡精6克，白砂糖20克、胡椒粉1克、香料粉5克、芝麻油10克、香醋1克、花生仁30克，
做法：锅内加入辣椒油，色拉油，烧热后放入二荆条辣椒段，五花肉粒炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱，姜末，蒜末继续炒香后放入，老干妈，胡辣粉（二荆条干辣椒一斤，红花椒炒香粉碎成末），啤酒，味精，鸡精，白砂糖，胡椒粉，香料粉，芝麻油，香醋起锅，放入去皮熟花生仁，浇在加工好的鱼身上
，上面撒香葱末，白芝麻，香菜段 ，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
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