下面给大家介绍大蒜肚条的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.2121坐锅入水,锅底起泡沫时放入猪肚。
3.1捞出,倒掉水。再将猪肚用温水冲洗净。
4.2猪肚汆制3到5分钟。
5.锅中重新倒入温水,放猪肚,放葱姜。
6.放料酒,加盖大火烧开转小火炖1小时左右。
7.捞出,放在案板上。
8.猪肚切成6厘米长、1厘米宽的条,葱切段,姜切末,蒜切头,红椒切条。
9.肚条中放入淀粉,抓匀。
10.入6成热的油锅略炸,至表面发硬捞出。
11.大蒜入6成热的油锅炸呈金黄色。
12.炸好的猪肚和大蒜。
13.坐锅入油,先放入辣椒,炒出香味,再放姜末、蒜头。
14.放入盐、生抽、胡椒粉、糖及少量水,倒入肚条,炒匀转小火加盖烧至肚条软烂入味。
15.汤汁浓稠时放彩椒。
16.收汁略勾薄芡。
17.放味精,淋明油,翻裹均匀盛盘。
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的大蒜肚条。
天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍大蒜烧肚条,可以根据下面的步骤自己做一下。
2.锅里烧水,水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘记放了),水开后放入猪肚焯水,大概几分钟就可以了。
3.焯好水的猪肚取出来,把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水,加入料酒、大葱、姜和花椒,把猪肚放进去,水开后把火关小一些,煮1个半小时左右。
4.煮猪肚的过程中,可以把蒜准备好。
5.煮好的猪肚切成粗条。
6.煮猪肚的汤过滤备用。
7.锅里加入适量的油,油热后,把蒜放入,再放一些花椒,小火炸出香味,至蒜变金黄色。
8.放入大葱末和姜末。
9.翻炒片刻,放入肚条翻炒,同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。
10.倒入煮猪条的汤。
11.至淹没肚条。
12.大水烧开后,中小火炖煮20分钟左右,起锅前,再倒入一小碗淀粉水收汁,再加入鸡精调味,盛盘时,再放入一些葱花即可。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下大蒜烧肚条
白油肚条是很常见的佳肴,这样的佳肴在吃的时候,对人体健康的帮助很大,尤其是对体质不好的人,都是可以多选择这样的佳肴,但是在吃白油肚条的时候,也是要对白油肚条的做法进行了解,这样在家里也都是可以进行制作的,这样的佳肴含有的营养元素较多,利于人体营养吸收。
那白油肚条的做法具体怎么样呢,是很多人不太清楚的,下面就详细的介绍下,使得对制作白油肚条的时候,也是能够顺利进行,吃的时候也是比较轻松些。
白油肚条的做法:
主料:新鲜猪肚1只、莴笋1条、大蒜10几粒
辅料:猪油、生姜、盐、胡椒粉、干橘皮、花椒、清洗猪肚所需调味品(详见步骤1) 湿淀粉、味精
做法步骤
1. 新鲜猪肚去除边油等各种杂质,里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后,再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓,此步骤的目的在于去除猪肚的臊味,对清除猪肚表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多,再用热水反复洗净猪肚。沥干备用。
2. 锅内加水,冷水放猪肚,开大火煮沸一分钟后,换水再煮,里面加干橘皮、姜片、花椒,中火持续把猪肚煮熟。煮熟的标准,详见小贴士。
3. 煮好的猪肚,比生猪肚缩小了很多。
4. 煮熟的猪肚再过水洗净(也可不洗)、切条状。莴笋切条,姜切细末,蒜瓣选大小均匀的,最好不要切,直接整个的蒜粒。姜为何切细末?因为莴笋和蒜是最佳配角,要重点突出它俩。:)
5. 炒锅内加猪油,油温六成热时下蒜瓣和姜末炒香,再下猪肚翻炒,待猪肚炒得有些稍微卷曲之后,加莴笋同炒两分钟,添适量水,以没过肚条为宜。持续大火,中途调盐,胡椒粉。
6. 看到那洁白的汤色,闻到那诱人的香气,我就知道,这盘肚条错不了。
以上就是对白油肚条的做法详细介绍,吃这类佳肴的时候,要注意适量进行,它的热量比较高,而且含有蛋白质、维生素也是比较多,少量的吃,使得身体很容易吸收,对身体健康也是有着很好的帮助的,这点吃的时候要注意。
爆炒肚条大家都比较熟悉,特别是放入辣椒,属于典型的川菜菜系,特别的下饭,也是很多爱吃辣的妹子的福音。爆炒过的肚条,色泽红亮、香辣爽脆特别美味,而且制作方法也比较简单,有些人不能吃太辣的就可以少放点辣椒,可以放点花椒改善下,也是不错的哦。
洗干净的猪肚放进锅里加水淹没,加花椒粒,姜,八角,草果,一勺料酒煮约40分钟,筷子能穿透即可,晾凉待用
准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,
青红椒分别切成细丝,仔姜也切丝
大蒜和小葱切成末
晾凉的猪肚切丝
调味碗中加入芝麻酱一大勺
再加入煮猪肚的原汤一勺
再加入生抽和醋,花椒面一勺,辣椒油
加入白糖和盐(加不加味精自便),最后放入大蒜和葱末并调匀
用切好的青红辣椒,仔姜丝打底
切好的肚丝码在素菜上,将调好的料汁浇在肚丝上面
拌均即可,这道菜就大功告成了
营养价值
猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
注意事项
祛腥妙法
这道菜的很多用料是用来煮猪肚时祛除腥臊味的,葱、姜可以多放一些,香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中,这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。
白糖提鲜
另外有人会觉得菜肴最后放白糖好像不是鲁菜的做法,其实白糖的作用同样是帮助菜肴提鲜除味,南方菜肴中用这种方法比较多,比如虾饺等放一些糖会让馅料感觉更加鲜美。
肚条汤就是用肚条做的汤,关于肚条汤的做法是很多的,那么肚条汤怎么做好吃呢?肚条汤的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种好吃的肚条汤的做法,仅供大家参考。想要学做肚条汤的朋友可以一起来看看哦!下面请看详细的介绍。
一、山药肚条汤
材料:猪肚500克,山药600克,金华火腿15克,玉米1根,红萝卜1根,蜜枣2颗。
做法:
1、猪肚一定要清洗的干干净净。
2、猪肚切宽条,山药切厚片,红萝卜切长滚刀,玉米剖开四片,蜜枣2颗,金华火腿清洗干净不用切。
3、然后放入锅内焯烫。
4、这时才把山药放入锅内煲20分钟,之后上桌可根据自家口味调入适量的盐。
5、盖上锅盖,开大火,煲开锅5分钟后,转小火煲60分钟。
6、然后把金华火腿与蜜枣放入炖几分钟即可。
二、豆腐肚条汤
材料:成品肚条250克,豆腐1块,猪油少许,姜6片,薏仁1小把,大枣5粒,百合少许,莲子10粒,鸡精少许,料酒适量,盐少许。
做法:
1、大枣,薏仁,莲米,百合,姜洗干净姜切片。
2、肚条泡半小时清洗2遍,在开水里过一下水(过以放几片姜去腥)。
3、所有材料放入烧开了水的陶瓷煲内,先大火烧开转小火。
4、半小时后放少许鸡精,豆腐肚条汤就做好了。
三、墨鱼肚条汤
材料:新鲜猪肚500g,姜100g,墨鱼200g,银杏果10颗,虫草花10g。
做法:
1、将猪肚用面粉洗净,开水汆烫。
2、墨鱼浸泡五小时切丝
3、猪肚切小长条,墨鱼、姜片、放入已经烧开的煲锅,大火煲十分钟,转小火。煲一个小时后放入银杏果及虫草花,再煲半小时后可以起锅了。
四、莲子肚条汤
材料:猪肚1个,去芯莲子少许,龙骨少许,姜少许,盐适量,鸡精少许。
做法:
1、猪肚、龙骨洗净。
2、 锅中烧开水,下猪肚和龙骨焯水,焯过水后,将猪肚和龙骨再次清洗干净。
3、猪肚切条、姜切片,莲子泡水备用。
4、猪肚和姜放锅中,加足量的水,大火烧开,打去浮沫,转小火炖1小时。
5、1小时后,加入莲子继续炖1小时。
6、炖好后,调入盐和少许鸡精即可。
以上就是关于肚条汤的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种肚条汤的做法不仅简单易学,味道还很不错的哦!因此,朋友们如果想要自己制作肚条汤的话,可以参考下上面介绍的肚条汤的做法哦!当然啦,关于肚条汤的做法除了上面介绍的这些还有很多,大家可以有自己的创新。
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