辣炒小鱼干的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免关于饮食养生的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《辣炒小鱼干的做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关辣炒小鱼干的做法吧。
2.香葱段少许
3.明目养眼，黑发的黑芝麻
4.锅里放比炒菜多一些的油，慢火炒小鱼干，炒的有些酥酥的，微微变色即可盛出来。
5.酱汁：海鲜酱油，辣椒面，糖稀，没有糖稀的话用白糖也可以
6.用炒小鱼干剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味儿
7.放入炒好的小鱼干翻炒，加入酱汁，炒匀后，放入香葱段翻炒，必火后撒黑芝麻即可
8.出锅啦
显然，读完辣炒小鱼干这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
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小鱼干炒辣椒这道菜也许对于南方的人来说是不怎么熟悉的，因为南方人不怎么吃辣椒，但是小鱼干炒辣椒这道菜对于像是湖南、重庆、四川这些地方是再熟悉不过的一道菜了，而且喜欢吃的人还特别多，很多人喜欢吃的原因就是在于小鱼干炒辣椒这道菜辣的实在够劲儿，很入味，很下饭。
但是对于没有吃惯辣椒的人来说还是最好不要吃的好，因为小鱼干炒辣椒是真的狠辣，而且有些人对于辣椒还会过敏，所以在吃之前一定要慎重。但是对于那些喜欢这道小鱼干炒辣椒的人，并不是每个人都会做小鱼干炒辣椒的。下面就来介绍下小鱼干炒辣椒的做法。
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。
食材
主料小鱼干200g 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜苗适量生姜适量酱油适量料酒适量
步骤
1.小鱼干稍微用清水过一下
2.辣椒切小段，蒜苗切段，生姜切片
3.炒锅放油放入小鱼干稍微爆一下
4.放入辣椒一起翻炒
5.调入适量清水稍微煮一会
6.调入适量酱油
7.调入料酒
8.放入蒜苗 调入适量盐巴出锅
小贴士
小鱼干用清水稍微过一下这样放油里爆的时候不至于爆焦.
随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
虽然小鱼干炒辣椒很好吃，也很入味，但是通过上面的介绍，我们可以看出鱼干对于我们的身体有着很大的副作用，而且如果常食用的话很可能会患上癌症。所以大家现在即使知道了小鱼干炒辣椒的做法，在以后的生活中最好也不要按照方法自己学着做啊。
小鱼干因为是比较容易保存的，同时小鱼干吃起来的味道也比较好，所以说大家会对小鱼干比较爱吃，作为美味食物吃，是能够对我们就爱你可有帮助的，很多人都是爱吃小鱼干的，那么具体小鱼干是怎么样的一种食物，一起和看看小鱼干的具体情况。
小鱼干的营养价值
吃小鱼干的时候可以发现，随着小鱼干的水分含量不断的降低，这时候可以让鱼干中的营养物质能够得到浓缩了，同时在小鱼干中的蛋白质含量还是比较高的。所以说大家吃小鱼干可以起到补充蛋白质的功效，吃小鱼干是可以帮助我们有效的补充人体所需要的营养物质。同时还可以帮助我们很好的维持体能。但是在鱼干中可以发现，实际上在小鱼干中是含有大量的蛋白质存在，所以说大家吃小鱼干是可以在一定程度上对我们健康有好处的。如果说吃小鱼干的时候摄入蛋白质太多了，不太好，所以大家吃小鱼干是应该适量。
吃小鱼干的时候还要注意，在小鱼干中可以发现，这是一种热能比较高的食物，而且我们吃小鱼干是可以帮助大家补充脂肪，这样能够对我们健康有好处，同时还可以有效的帮助我们增加饱和脂肪酸的摄入量，这样能够对我们健康有所好处。
同时在鱼干中，实际上小鱼干中还会增加盐分了，这样主要是可以帮助我们保存好小鱼干的，所以说大家吃小鱼干会发现，这时候是会摄入比较多盐分的，对于补充钠元素是有一定好处的。
小鱼干的做法
吃小鱼干的时候，实际上吃法还是比较多的，首先可以试试清蒸小鱼干的方法，我们应该准备好小鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。
首先需要我们把生姜去皮洗净，然后再切成细丝，把葱洗净之后就可以切成葱花了。然后我们把小鱼干洗干净，选择用水去浸泡上10分钟，之后就可以沥干水分，这时候选择用碟子铺装好小鱼干，在什么放上些姜丝，之后再淋上适量的生抽、花生油。这时候我们就可以把锅置火上，然后选择加入适量的水，等到水完全烧沸之后就可以把装着小鱼干的碟子了。等到大火蒸10分钟的时候撒上葱花就可以了。
小鱼干的热量
对于小鱼干来说，实际上小鱼干的热量是比较高的。主要是因为小鱼干中含有的营养元素是非常丰富的，特别是其中的脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、蛋白质、钙等多种物质都是很丰富的，这些营养物质对我们健康是有所好处的，但是也导致小鱼干的热量是相对来说比较高的，那么就说我们多吃小鱼干之后，这时候是会影响我们身体健康，这时候还会增加脂肪的摄入，是会导致肥胖的情况产生。
小鱼干怎么做好吃
吃小鱼干的时候，我们要先用精盐去涂抹鱼肚，这时候是可以除去掉腥味的，等到洗净控干之后，我们在其中就可以放入少量的料酒，然后再选择去放上3～5片的姜片以及葱段，这样可以让小鱼干能够均匀的入味，然后我们再把碗盖上，腌制上半个小时，而且对于小鱼干来说，在烧熟之后，这时候的味道是可以更鲜美的。我们还可以把鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，然后在再小鱼干上面撒上一点干面粉，这样可以让味道更好。
自己在家怎么晒小鱼干
我们在家里就可以晒小鱼干了，首先我们需要把小鱼干腌治下，然后选择放点姜、葱、盐、酱油等调味料，然后等到腌三个小时之后拿出来就可以了，我们再晾晒就可以了，而且在这个过程中最好是可以用沙网盖上去，同时还应该让小鱼干和沙网保证距离，同时还应该避免苍蝇靠近，也是不能被雨淋的，这样晒出来的小鱼干味道是会更好的，所以大家需要注意这细节才行。
孕妇可以吃小鱼干吗
对于孕妇来说是可以吃小鱼干的，不过一定要适量的吃才行。因为小鱼干是把新鲜海鱼经过充分的晒干制作的。是需要经过高温蒸煮、烘干等程序来精制的一种食物，这样的食物鱼香味是很浓郁的，同时其中的蛋白质含量也是比较高的，再加上小鱼干的营养物质是比较容易被分解易消化的，所以大家很适合吃。
吃小鱼干的注意事项
吃小鱼干的时候是存在一定注意事项的，因为小鱼干是属于一种热能较高的食物，我们吃的小鱼干如果比较多，这时候的是容易产生饱和脂肪酸的摄入量增加的情况，还会导致发胖的问题出现，同时在小鱼干中的盐是比较高的，我们吃小鱼干的时候会发现，这时候是会给我们带来额外的钠元素存在的，同时还会对慢性病人产生不利的影响，是会加剧浮肿、眼袋以及经前期不适的问题产生。
上面给大家介绍了小鱼干的一些情况，可以发现我们选择吃小鱼干是可以帮助滋补的，特别是其中的蛋白质是很丰富的，能够对我们健康有所好处，但是吃小鱼干的时候一定要适量，这样才能更好的促进我们健康，大家吃小鱼干要注意，我们必须要合理，适度的去吃些小鱼干，能够对我们健康养生有所帮助。
小鱼干的肉不多，体积也很小，虽然骨刺不太明显，但是经常会拿来熬汤或者煲粥，但是为了想要能变得更加美味一些，而且吃出不同的特色，比较受欢迎的是一道蒸小鱼干，在蒸的时候需要选择整条完整的，黑亮的，把外表和里面都清理干净，这样在吃的时候可以直接整条吃下。
特征
由于体型小，肉也不多，所以小鱼干常拿来当作熬汤、熬粥提鲜的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。
小鱼干有很多种，除了这一道菜所用的「公鱼」，另外还有鰽白、丁香等，不过我们一般称的小鱼干，指的就是这一道菜所使用的公鱼。在晒干以前，公鱼的味道也非常鲜美，无论是煮汤或炒小菜，都值得细细咀嚼。
用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。
选购
小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。
食谱
酸辣小鱼干
材料:
小鱼干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖。
做法:
1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2. 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5.下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于蒜苔炒椒盐小鱼干这道菜的做法。
2.2将蒜苔洗干净切成段。
3.1炒至干身时撒入少许椒盐粉，炒均匀盛起备用。
4.2烧热锅倒入少许橄榄油，放入小鱼干。
5.锅里继续倒入少许橄榄油，放入蒜苔大火炒。
6.调入少许盐以及少许水，继续翻炒。
7.再将小鱼干倒入。
8.炒均匀即可熄火上碟。
看了上面关于蒜苔炒椒盐小鱼干的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
小鱼干含有的水份比没干的低，因此，鱼干中的营养价值也变低了，但还是有营养的，比如蛋白质含量有45%以上，所以，小鱼干做起来也算营养美味的菜肴，小鱼干可以跟辣椒一块炒吃，小鱼干对明目很好，经常用眼造成视力模糊的人可以用小鱼干来明目，辣椒炒小鱼干的做法有哪个？接下来我们来看看吧。一.方法一原料准备1、干烤（音读靠）的小鱼200g；2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用（100g,或依口味适量添加）；3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；4、姜、葱、蒜。步骤1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；2、放入干小鱼煸炒，改小火（干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）；3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；4、加少许水，盖锅盖少焖一下；5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。二.方法二：（此种方法适合带水分的鲜小鱼）原料准备：1、鲜小鱼250g；2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用（100g,或依口味适量添加）；3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；4、姜、葱、蒜。步骤：1、准备小鱼250g，将小鱼放盐，腌制；2、在油热的时候把小鱼放入，把两面煎黄；3、热油放蒜泥辣椒炸好的小鱼倒入爆炒，放青椒和盐；4、倒少许水煮一下，出锅。方法二的口感不如方法一的口感。三.小鱼干营养价值1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。2.鱼干是一种热能较高的食品，鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。3.鱼干含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。4.增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
对于80后90后的年青人来讲，工作都特别的忙，平日里很少有时间学做饭。但对于女性朋友来讲，能做出几道拿手菜是非常有必要的，特别像一些对于卫生要求比较严的朋友来讲，自已做饭不但干净卫生而且非常实惠，今天小编就给大家推荐一道很容易上手的菜--小红椒炒小鱼干。喜欢吃辣的朋友不容错过哦。
小红椒炒小鱼干
小红椒炒小鱼干的材料：
主料：小鱼干200克
辅料：油，食盐，辣椒，蒜苗，生姜，酱油，料酒各适量
小红椒炒小鱼干的做法：
1.小鱼干稍微用清水过一下;
2.辣椒切小段，蒜苗切段，生姜切片;
3.炒锅放油放入小鱼干稍微爆一下;
4.放入辣椒一起翻炒;
5.调入适量清水稍微煮一会;
6.调入适量酱油和料酒;
7.放入蒜苗 调入适量盐巴出锅即可。
小编温馨提示：
小鱼干用清水稍微过一下这样放油里爆的时候不至于爆焦。
在我们的日常生活中，我们的饮食是非常丰富多彩的，其中小鱼干就是很多人都喜欢吃的一种食物，但是小鱼干的做法也是比较多的，通常很多人都喜欢做成麻辣小鱼干儿，而且麻辣小鱼干吃起来非常的香辣爽口，也是一道很好的下饭菜，下面我们一起了解一下麻辣小鱼干的做法。
主料:小鱼干100g
辅料:油适量,生姜4片,大蒜瓣1个,花椒粒20粒,辣椒面2勺,孜然粉1小勺,鸡精适量,白糖1小勺,料酒1勺,白醋1小勺,白芝麻1勺
麻辣小鱼干的做法
1.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
2.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
3.生姜和大蒜瓣切末
4.炒锅烧热放适量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油
8.倒入小鱼干用中火煎
9.放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆
10.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
香辣小鱼干的做法步骤1111.装盘
小贴士
1、小鱼干必须提前浸泡，不然会很硬，加点白醋可以去腥；
2、小鱼干要多淘几次，去掉杂质；
3、我用的是生的白芝麻，所以放下去后多炒了一会儿，用熟芝麻的话最后起锅的时候放；
4、小鱼干是咸的，所以不必放盐了
其实平时生活中有很多美味的食物，我们动起手来亲自下厨做一些并不难，只要能够掌握好它的制作方法和步骤就能做出美味的食物，通过对麻辣小鱼干的做法，了解之后，我们平时家里也可以做出美味的麻辣小鱼干，而且他作为早餐的配菜也是一种不错的选择。
有很多的朋友都很喜欢吃辣椒炒小鱼干，因为这道小菜的味道特别香，让人特别的有食欲，而且很多人都喜欢在自己家制作小鱼干，然后再用辣椒进行炒制，这样的食品既天然又属于无公害饮食，自己做绝对会比在外边购买的干净多了，而且会更色香味俱全。那么辣椒炒小鱼干怎么制作会更好吃呢，其实小鱼干只需要用辣椒一炒就会非常的好吃了。
辣椒炒小鱼干是流传最广的汉族小吃。辣椒炒小鱼干的主要材料就是辣椒与小鱼.辣椒以青尖椒为最佳,有的厨师偶尔还会放上一些干的红椒丝,这样做一来可以加重辣味,二来在视觉上可以克服颜色过于单调的缺点! 小鱼是干鱼,邳州人习惯于称之为干烤(四声)鱼.这种鱼多为野鱼,长不足三四厘米的时候就被捕捞上来.有的是在锅中或鏊子上烤干,有的系阳光晒干,据老年人讲,烤干的小鱼在口感上更胜一筹! 有时会配上鲜青豆，味道更佳！
辣椒炒小鱼干和煎饼算的上是一对绝配,用餐时如果只有菜而没有煎饼辣椒炒小鱼这几年逐渐从家庭走向了饭店酒店.邳州人的习惯是酒足之后再来处理吃饭的事,饭基本上是煎饼,而佐饭的菜很有可能就是辣椒炒小鱼,辣椒刺激的食客胃口大开,用当地人的话说是"下饭"!辣椒炒小鱼干怎么制作，具体制作方法如下：
主料
小鱼干50公克青辣椒10公克
红辣椒10公克豆干20公克
豆豉5公克蒜头5颗
酱油1大匙米酒1大匙
糖1/2小匙
制作步骤
1. 小鱼干洗净，放入沸水中汆烫一下沥干，再放入油温120℃的油锅中炸香，沥油备用。
2. 豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下，沥油备用。
3. 蒜头切末；青辣椒、红辣椒切斜片，备用。
4. 热锅，倒入少许油，放入作法3的材料与豆豉爆香，再加入作法1的小鱼干、作法2的豆干条及所有调味料炒匀即可。
其实对于辣椒炒小鱼干只要很简单的进行炒制就已经美味极了，对于辣椒炒小鱼干怎么制作上述也做了详细的介绍。建议在家做辣椒炒小鱼干的朋友们可以在炒小鱼干的时候，稍微放一些水会更好，切记千万不要放太多，那样会对小鱼干的香味造成一些影响，这道家常小菜不仅可以做下酒菜，还可以卷煎饼吃会更加的美味，就是和馒头或者粥搭配也是非常的能下饭的。
小鱼干大家都吃过都是一些比较小的鱼，晒干后浓缩成的精华，小鱼干非常有嚼劲，但是比较硬，口感上也非常腥，为了能让小鱼干变得好吃一些，大家在制作小鱼干的时候需要注意，可以加一些糖和醋来做糖醋小鱼干，不仅开胃促进消化，还非常的好吃美味。
主料
香酥小鱼干:一份（150克）
白糖:适量（15克）
陈醋:1小勺
辅料
玉米油:少许（10克）
烹饪步骤
1:炸好的小鱼干，或者是烤箱烤制的小鱼干一份。
2:净锅倒入几滴油烧热。
3:然后放进白糖转小火。
4:用铲子轻轻拌，不可以搅，使糖融化到琥珀色
5:将小鱼倒进去翻拌匀后
6:烹入适量陈醋拌匀关火
7:盛入盘中
8:端上餐桌，口感脆脆的，酸甜口味
9:当零食吃吧！
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好黄豆小鱼干。
2.12将黄豆泡上三个小时以上
3.21将黄豆凉油下锅
4.1将炸好的黄豆捞出来备用
5.2小火慢慢的煎炸
6.用锅中剩余的底油，将花椒和干辣椒放入里面煸炒
7.再下入切好的姜丝煸炒
8.煸炒出香味后下入泡好的小鱼
9.煸炒几下后加入适量的料酒和老抽
10.再加入少量的糖
11.煸炒几下，大火收干，加入炸好的黄豆和葱段
12.混合后装入盘中
看到这里，千万不要被上面介绍的黄豆小鱼干的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做土芹小鱼干。
2.拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净
3.芹菜切段
4.葱姜切丝段，小红椒斜切成段，蒜切粒
5.将鱼干的水分放在厨房纸上吸干
6.平底锅入油烧热，放入小鱼干煎黄
7.两面煎黄后取出待用
8.将其它的调味料入小碗中调成碗汁
9.锅入油，入进干红椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜
10.加入鱼干，再调入碗汁
11.中小火炒个几分钟让小鱼干入味
12.最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右，大火收干汁即可
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握土芹小鱼干的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于香煸小鱼干的做法。
2.小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。
3.取出，倒入滤网里沥干水分。
4.姜洗干净去皮切丝。
5.葱洗干净，切成葱丝。
6.青红辣椒洗干净，切丁。
7.大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8.热锅下油。
9.油热后，倒入切成小块的青红辣椒。
10.中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。
11.继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。
12.加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。
13.加入小鱼干，并将火力调成大火。
14.快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。
15.翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。
16.煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。
17.翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。
18.装碟即可开吃。
19.香香辣辣的，特开胃。
20.想吃不？减肥的亲可千万要绕过.......
上文介绍的香煸小鱼干其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于酱香小鱼干这道菜的做法。
2.鱼干本身有点咸，先用水煮一下，去掉一些咸味，顺便也去掉外边的脏东西
3.水开后就可以捞起了，水尽量控干。不需要煮很久，一会还要烧一下，否则容易烂。
4.葱姜蒜切末
5.青红椒切丝
6.用小碗提前调好汁，我放了两勺糖，四勺生抽，因为鱼本身已经很咸鲜了，就不用再放盐和鸡精了。
7.锅内放适量油，大火，油至八成热时下葱姜蒜末，翻炒炒出香味
8.下煮好的鱼干
9.倒入之前准备好的酱汁
10.翻炒均匀后中火烧一会，收收汁。
11.汁收的差不多了起锅前加入切好的青红椒丝，翻炒均匀即可。
12.这道菜制作真的超简单，调料也够简单，厨房新手也能做的出的美味哦
13.边看电视边吃鱼干，太享受了，ohyeah！
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下酱香小鱼干。
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