日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做椒麻虎皮鸡爪来放松一下,顺便慰劳自己。
2.腌鸡爪的麦芽糖准备一份,最好是纯自制的那种,没有麦芽糖可以用蜂蜜代替,按一定比例和均匀。糖1:温开水5
3.把刚沥干水的鸡爪放进去进行腌制。腌的过程中一定要不断搅拌均匀。让每只鸡脚都能粘上卤汁。
4.准备一锅能把鸡爪全浸泡下去的油,等油温烧到9成热就可以下要炸的鸡爪爪了。
5.下鸡爪,炸的时候不停的翻动,以防结锅底,鸡爪炸成金黄色捞出。
6.捞的时候用大一点的漏勺一次性捞出,防止有外漏的会焦。
7.捞出的鸡爪,倒进清水里浸泡,泡2---3小时,让皮泡开。鸡爪可以一次多炸,泡涨后,放冰箱备用。
8.把浸泡好的鸡爪沥干水份。
9.卤制时的辅料准备好。
10.把刚才的辅料用网兜扎紧,和鸡爪一起放进卤汤里进行卤制。卤汤-----高汤熬制加盐,生抽,花椒,冰糖辣椒,适量,咸淡根据个人口味调制。加入绝世卤料一包,没有绝世卤料可以用(香料: 八角2克 丁香2克 白蔻5克 茴香2克 香叶1克 草果5克 橘皮3克 桂皮8克 )代替,卤的时候卤料一定先煮一下再下锅卤制,为了去苦。
11.卤制好的虎皮爪出锅咯!
12.上盘了,哈哈可以享用了。
看了上面关于椒麻虎皮鸡爪的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好肉皮炒芹菜。
2.1泡透水的肉皮,凉水入锅,水开后按照每250克肉皮;1/2茶匙碱面的比例放入碱面
3.2无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮,都要视情况泡水2-6小时,充分泡软,泡透,让肉皮吸足水分
4.1小火盖盖煮5分钟
5.2大火煮开
6.1肉皮煮软后,用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了
7.2煮好的肉皮立即放入凉水中,便于油脂的去除
8.1将处理好的肉皮切丝
9.2用菜刀,将肉皮内侧的油脂可以刮干净
10.1加入盐2克;鸡精2克;白酒1茶匙;花椒10粒;八角2个;葱姜少许
11.2肉皮开水入锅,放入250克肉皮
12.1锅中放油,爆香葱姜末
13.2小火煮20分钟。捞出备用
14.放入香干。注意:香干一定要小火煸足1分钟,煸到香干表面焦焦的,香干才好吃
15.香干炒焦后,放入芹菜
16.依次加入1茶匙酱油;1茶匙蚝油;然后要炒匀
17.最后加入肉皮丝
18.再依次调入1克胡椒粉;2克盐;2克糖;2克鸡精;补充少许清水,炒制片刻
19.炒制片刻之后,撒入红椒丝
20.勾一个薄芡汁即可出锅
今天小编可是把多年珍藏的肉皮炒芹菜介绍给大家了,望能受到大家的欢迎和喜欢,兴趣的话,赶快随着小编的方法去做一做。
其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道香炒肉皮的做法
2.1煮好的肉皮切丝
3.2锅中放新水加葱段姜片大料香叶盐,放入处理好的肉皮煮二十分钟。
4.1调碗汁:生抽一匙,老抽半匙,料酒半匙,糖少许,鸡精少许,加淀粉少许调成芡汁
5.2葱白切丝(量要多些),姜切丝,干辣椒,香菜梗备用
6.锅中放一手勺油,先放姜丝干辣椒炒香,再放葱丝
7.葱丝炒香马上放入肉皮略翻炒迅速调入芡汁
8.调入芡汁快速翻炒后出锅装盘,再撒适量葱丝,香菜梗
9.拌匀,浓香咸鲜营养。
介绍完香炒肉皮的所有步骤,你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食。
很多家庭里面吃了肉之后就会将肉皮给扔掉,不知道肉皮的营养价值,所以说扔掉肉皮直接不吃,这个肉皮也是可以吃到,不仅可以吃,如果用肉皮来制作美食的话,也是很好吃的,肉皮的蛋白质含量很丰富,并且肉皮还有胶原蛋白,吃了之后对人的肌肤来说有美白美容的功效,而很多人还会选择用海带来炒肉皮吃,那么这个肉皮炒海带等做法有哪些?
步骤1.将海带根提前泡好,肉皮煮熟,把泡好的海带和煮好的肉皮改刀切块
步骤2.把葱花切碎,取两瓣大蒜切成蒜片,剩下的两瓣拍碎切成蒜末
步骤3.锅里放入适量的油烧热,放入葱花和蒜片爆出香味
步骤4.放入少许酱油
步骤5.加入海带根翻炒一会,把海带根炒到半熟
步骤6.把海带炒至半熟时放入肉皮 加入少许白糖和盐翻炒
步骤7.放入蒜末
步骤8.最后加入少许味素翻炒均匀即可
做法二
1.先看看原材料:猪肉皮去毛,提前小火40分钟煮熟,海带结;腐竹泡发好
2.肉皮切菱形块,其余食材切片
3.锅中放油,爆香葱片,放入肉皮;海带结;腐竹,烹入料酒;盐;糖;鸡精;酱油;蚝油;补充少许清水。小火炖制片刻,至汤汁收浓
4.汤汁收浓后,倒入葱头;红尖椒炒熟即可
做法三
步骤1.主料:水发海带、卤肉皮
辅料:植物油、盐、味极鲜、姜、红辣椒、鸡精、醋,毛芹菜
步骤2.把海带洗净用凉水加几点醋泡泡捞起切丝
步骤3.红辣椒洗净切丝、姜切末,毛芹菜切末
步骤4.把卤肉皮切条
步骤5.热锅凉油加姜末,海带丝
步骤6.加几滴醋翻炒均匀
步骤7.加肉皮一起翻炒一会
步骤8.加红辣椒
步骤9.加毛芹菜
步骤10.加盐翻炒一会
步骤11.加味极鲜
步骤12.加鸡精翻炒均匀即可
功效
海带含有大量的碘,它具有“碱性食物之冠的美称”,前几年有地方称很多人都患有粗脖子,是因为一直食用大盐,没用碘盐的原因。其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的,碘可以促使甲状腺的机能提升,对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助,进而达到减重及控制体重的目的。钾也是海带营养的一大重点,许多人都把钾忽略掉,忽略钾,就忽略了三分之一的营养,钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质,它可以帮助平衡身体内的钠,如果身体内的钾太少,造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住,造成细胞水肿,使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够,钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。海藻类就是含有这些矿物质而对身体有帮助。
上面我们介绍了关于这个肉皮炒海带等做法,肉皮炒海带里面作用有很多,上面我们还介绍了关于这个海带炒肉皮的作用到底有哪些,如果知道了就按照上面的方法来做来给自己吃,如果有缺碘这个毛病的话就可以选择多吃点这样的食物,补碘的效果是非常好的。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关酸菜炒肉皮的做法吧。
2.21把酸菜冲洗挤掉水分,切丝
3.蒜苗洗净切段,尖椒洗净切斜段,姜切丝
4.把卤肉皮切条
5.1加肉皮翻炒
6.2热锅凉油,加姜丝,尖椒炒出香味
7.加酸菜翻炒均匀
8.加蒜苗少许盐一起翻炒
9.加味级鲜
10.鸡精翻炒一会,尝味出锅
酸菜炒肉皮这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。
虎皮海椒是我每次和朋友一起出去吃饭必点的菜式!以至于发展到后来经常在家的自己做了!据说,虎皮海椒是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。
原料:
尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)
做法:
1、将青椒洗净,去蒂,因为太长所以我将它一分为二了,去籽(不去也可以)待用;
2、炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫;
3、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;
4、加入酱油和盐翻炒;
5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可;
6、在加入油以后,动作要快,将调料炒匀即可,不然青椒会过蔫。
充满醋香的辣椒极为下饭,甚至,当那种混合着辣椒的焦糊味、酱油味、醋味的气味飘过,也会让人忍不住咽一口唾沫。说着说着就想流口水了!温馨提示:青椒要选择个头较大、肉质较厚的,并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。将青椒的籽去掉可以减轻辣度,口感也更好。
经济的发展,使我们身上的压力越来越大,每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们,不得不每天拿起手机叫外卖,但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以,到了周末节假日,我们都愿意自己下厨做饭吃。现在,就让小编来为大家说一下关于青椒炒肉皮的做法。
2.将肉皮搁入冰碗中,用温水泡发5——10分钟。
3.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.随后,将泡发好的肉皮放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的肉皮,加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的青椒,加适量的清水。
9.翻炒翻炒,至青椒断生。
10.然后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
青椒炒肉皮的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
人们常说的泡椒肉皮,通常是指泡椒猪皮这道美食,使用猪皮和泡椒作为原料制作出来的一道非常好吃的食物,猪皮属于凉性的食物,吃猪皮具有滋阴补虚的作用,除此之外,猪皮还有非常好的活血效果,泡椒猪皮深受很多人的喜爱,制作这道家常菜的详细方法如下。
第一、泡椒猪皮
1.先将猪皮洗净,开水烫煮一下洗去杂质,再放入清水煮5-6分钟,依据个人口味煮的时候可放入花椒、八角等
2.将煮好的猪皮捞出,过凉水冲洗泡凉,切成条,放入漏盆里晾晾水分备用
3.将猪皮放入碗内放少许糖
4.放入大半包泡椒、泡椒水、约半瓶白醋,以刚没过猪皮为准,之后盖上盖子放入冰箱,一天后即可食用,泡得越久味道越好哦
5.保存的泡椒猪皮要避免油和水,一道美味的小凉菜大功告成了,是不是超级简单方便,自己在家做干净又卫生,比超市卖的包装成品便宜多了,物美价廉的开胃菜哦
第二、泡椒猪皮/更多做法
1.准备好所有的食材。
2.猪皮冷水入锅煮至。
3.另取一个小锅加入泡椒水。
4.加入花椒和适量的清水。
5.加入白糖。
6.再加适量的盐。
7.煮开后关火冷凉备用。
8.猪皮煮上2分钟过凉,然后把猪皮上面的油脂去除干净。
9.再把猪皮切细条。
10.锅中加适量的清水,放入猪皮,葱姜,料酒。
11.煮上15分钟,可尝尝猪皮熟了,捞出葱姜关火。
12.把猪皮捞出过凉沥干水分备用。
13.猪皮放入保鲜盒,加入煮好的泡椒水。
14.在放入泡椒和泡姜。
15.加盖密封冷藏1天,即可食用。
第三、泡椒猪皮和凤爪
材料
【材料】:猪皮600克,鸡脚400克,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一个,料酒两匙,盐5克。
【泡椒水材料】:泡野山椒一瓶(200克),白醋100毫升,细砂糖80克,盐8克,冷开水200-300毫升。
做法
1.猪皮洗净,鸡脚去脚尖分切三块;
2.烧一锅水,水开后放入猪皮和一匙料酒,氽烫5分钟,捞出,用流水冲洗,刮去猪皮上的肥肉,刮得越干净越好;然后将猪皮切小块,用温水反复冲洗干净上面的油脂;
3.用氽烫猪皮的水放入鸡脚氽烫至变色,捞出,过水冲洗干净;
4.砂锅内放水,放入猪皮和鸡脚,葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒,大火烧开,转中小火煮20分钟,关火,焖半小时;
4.煮猪皮和鸡脚的时候可以调泡椒汁,取一干净无水的容器,把泡椒汁的料放在一起混匀;
5.把煮好的猪皮和鸡脚用冷水反复冲净过凉,沥水,放入4调好的泡椒水里,盖上盖,冰箱冷藏至少2小时以后即可食用。
肉皮,大家知道里面富含的大量的胶原蛋白,但是肉皮的烹饪是比较困难的,很多的人并不知道该如何进行烹饪。其实肉皮和黄豆一同食用的话,是非常美味的。大家知道黄豆炒肉皮怎么制作吗?其实烹饪方法并不难,比较麻烦的是需要大家提前对肉皮和黄豆进行处理。
肉皮,通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。
严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强,功能改善,促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
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