笋干烧鸡的做法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“笋干烧鸡的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于笋干烧鸡的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3.炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4.放入鸡块翻炒。
5.放入酱油和料酒，翻炒均匀。
6.加入笋干翻炒一会儿。
7.放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8.等笋干软烂时，大火收汁。
9.加青红椒块，最后加盐调味。
显然，读完笋干烧鸡这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
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笋干烧肉是大家比较喜欢的一道家常菜，笋干烧肉味道清香，有一股竹笋的特殊香味在里面。笋干是竹笋的干品，由于鲜竹笋不容易保存，大家还希望一年四季都可以吃到竹笋，所以发明笋干，笋干在泡发的过程中也有很多的技巧，厨房新手很难泡发好。
在泡发笋干的时候，先用温水把笋干泡上一到两天，然后再用大火烧煮一两小时，然后再泡二到三天，在泡发的过程中要经常换水，不让笋干酸掉，然后就可以做笋干烧肉了。
主料猪五花肉500克、笋干适量、葱、姜、生抽、老抽、糖、鸡精。菜谱做法：
1.泡发好的笋干切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)
2.锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
3.往锅中倒入绍酒，大火煸炒
4.加入生抽、老抽，煸炒
5.盖上锅盖，焖两分钟
6.至肉完全上色
7.开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可
做法二：配 料: 笋干、猪肉。操 作: 将发好的笋干切条，猪肉烧熟，加笋干烧透，调味，勾芡即可。- ·营养价值: 竹笋 - 一、概述 竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹 ·所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴。
笋干烧肉的做法是不是很简单哦，笋干烧肉很适合懒人做，几分钟一个菜就会搞定，剩余时间就可以看电视、打打游戏、一天的劳累也可以休息一下。笋干烧肉虽然简单，但是口感、美味、营养都不误，还是一道不错的下酒菜呢。
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于笋干扣肉这道菜的做法。
2.21猪肉加葱段焯水洗净。
3.1煮好的肉捞起来晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。
4.2加没过猪肉的水，放进电压力锅里，煲15分钟至肉软烂。
5.12用刷子均匀地刷上汁，特别是皮要多刷几次，晾干。
6.21笋干泡开。
7.热锅下油，猪肉皮朝下炸制，这是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一会，洗去表层的油脂。
9.1笋干洗净，切小段。
10.2准备好葱姜和干辣椒。
11.热锅下油，下葱姜，干辣椒煸香。
12.下笋干翻炒。
13.加少许盐，白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一个碗，皮朝下放好扣肉。
16.铺好笋干。
17.上锅蒸一个小时。
18.滗掉汤汁，用一个盘子盖住，迅速反过来。
19.汤汁烧热后浇在肉上即可。
看了小编的介绍，您对这道笋干扣肉应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于烧鸡的做法。
2.2嫩光鸡一只，用的是肉用鸡。土鸡煲汤好吃，但是做烧鸡不合适。可以事先用少量盐抹遍鸡身,给它做个全身按摩，使其入味
3.1锅内留少量的卤汁，把鸡放在锅里，开小火，把卤汁不停的往鸡身上浇。看到锅边糊的卤汁了吗？不要去管它，只要不碰到下面的卤汁，就不会有什么影响，尽量不把锅边的卤汁弄到下面的卤汁里，因为锅边的卤汁会有糊的苦味。所以只管用下面的卤汁浇鸡身，直到卤汁粘稠没有了为止。这样做能使鸡更入味及上色
4.2洗净的鸡放老卤里卤制。直至鸡熟透为止。肉用鸡很好熟的，煮30-40分钟即可。也可根据个人喜好而定。（老卤的制作很简单，超市或小菜场能买到的香料和盐酱油料酒制成。香料包括茴香、八角、草果、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、丁香、花椒、香叶、川穹、陈皮等，把材料放纱布或卤包里，放入酱油料酒和水卤制，每次卤过后，都过滤去残渣，装入容器，短期要使用放冷藏室保存，长期不用放冷冻室保存。）
5.把白糖10-15克放入锡纸，放在炒锅里
6.上面放上蒸锅的帘子，再放入卤好的鸡
7.锅盖上盖子开中火，烧焦白糖，使烟薰上来，大概薰2-3分钟，或根据个人喜好，不要薰的时间太长，以免有苦味
8.把薰好的鸡涂抹上香油即可
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下烧鸡
竹笋这种物质中含有一些生物活性酶，对人体健康很有好处。都知道大熊猫吃竹笋，其实作为人类的我们来说也可以吃竹笋。竹笋不仅可以清炒着吃，而且还可以和肉放在一起翻炒，这样做出来的笋干烧肉也是很美味的。在制作笋干烧肉的时候首先要将笋干用温水浸泡，然后再和五花肉放在一起翻炒。
笋干烧肉的做法一
材料:猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。
调料:生抽、老抽、糖、鸡精。
步骤:
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。
3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒。
4、加入生抽、老抽，煸炒。
5、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。
6、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
笋干烧肉的做法二
食材：去皮五花肉适量、水发笋干适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量
1、备好笋干，五花肉。
2、肉切小块，放锅里炒(不用加油)目的是逼掉一点肉里的油，而且这样烧出来的肉紧实，不容易碎，还容易上色。
3、炒好的肉块加水和料酒，姜片。中火炖1小时左右。
4、加生抽，老抽，糖，再烧30分钟(盐可加可不加)。
5、加入笋干。
6、加笋干再中小火烧30分钟，等汤汁稍微收干就可以出锅了。
7、撒点葱花既点缀又香。
笋干烧肉怎么做营养会流失
1、冬笋不可炸老，以免失去鲜味，宜用微火焖烧。
2、红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑。
3、调料、汤汁一次加足，中途不可加水，否则会影响口感。
4、肉放锅里炒(不用加油)目的是逼掉一点肉里的油，而且这样烧出来的肉紧实，不容易碎，还容易上色。
笋干丝瓜汤是现在很受人们喜欢的一道家常菜，做法也是很简单，笋干的话主要是以笋为主要的原料，笋干的颜色发黄并且很有光泽，肉质很好，含有丰富得纤维素 氨基酸等等微量元素，可以起到增强人们的食欲 保证大便通畅 清凉败火的效果，是一种天然营养品，下面就说一下笋干丝瓜汤的做法。
1.准备好丝瓜 笋干菜。
2、锅中放水 笋干菜放进去煮。
3、丝瓜用滚刀切好。
4、锅中水开后放入丝瓜。
5、丝瓜比较容易熟 水再沸腾后1分钟 放盐 盛出装盘。
笋干分为淡笋干和咸笋干。淡笋干，即在制作过程中不加盐，或加极少量的盐。淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色。咸笋干，即在制作过程中加入一定量的盐，由于笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出丰富的菜肴。
笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
制作笋干丝瓜汤 的时候，要注意笋干和丝瓜一定要新鲜，不要太老，不然口感和营养会大打折扣。也可以在制作的时候在汤中加上一点毛豆或者番茄效果还是不错的，如果是很肥胖的人吃了笋干丝瓜汤的话可以起到减少脂肪 促进消化吸收的作用。希望大家根据我的建议做出美味的笋干丝瓜汤。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《笋干烧鸡的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
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