食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道自制健康午餐肉的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.2121里脊肉切成肉丁,这样再剁肉蓉的时候会很轻松。
3.把切好的肉丁,剁成肉蓉。
4.把葱姜末倒在肉蓉上,接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。
5.1加入适量料酒,可以起到去腥提鲜的作用,把肉蓉拌匀。
6.2直到把葱姜末也剁碎就可以了,剁的越细越好。
7.把水淀粉倒进去,搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴,无需再加水,加入水淀粉能更好的掌握稀稠度,容易上劲。
8.加入1勺半的盐,大约5克左右,搅拌均匀。
9.把蛋清加进肉馅,蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感滑嫩。
10.用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。
11.准备一块纱布,用水湿一下,这样不容易粘肉馅;把肉馅倒在纱布上。
12.用清水蘸湿手,将肉馅整形,用手压一下。清水蘸手,手上不容易粘肉馅。
13.从纱布的一头开始包肉馅,肉蓉要压紧实,这样蒸出来的午餐肉内里紧实,肉不易散。
14.将肉馅用纱布紧紧的包好。
15.锅中水烧开,放篦子上,大火蒸25分钟,这个时候差不多九成熟了。
16.把纱布揭开。
17.用刷子将刚才留下的蛋黄,在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖,蒸至蛋液凝固。涂一层蛋液,可以午餐肉的表面更有弹性,味道也更丰富,不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。
18.将午餐肉翻面,继续涂抹蛋液,涂抹均匀后,继续蒸至蛋液凝固。取出,切片即可食用。
上文介绍的自制健康午餐肉的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
柠檬汁
原料:新鲜柠檬500克,白糖500克。
制法:先将柠檬洗干净。取清洁大口玻璃瓶1个,将柠檬横切成薄片,一层柠檬一层糖,最上面一层柠檬上多些糖。糖腌2〜4天后滗出腌出的柠檬汁,用文煮火,边煮边搅,俟煮沸后,装入洁净清过毒的瓶内备用。
用法:食用时,向玻璃杯中倒入柠檬汁,加入冰水及食用冰块即可。
白萝卜汁
原料:白萝卜2000克,白糖500克,食盐少许。
制法:白萝卜洗净,刨成细丝,再用纱布包裏压挤,榨汁收入大搪瓷杯中。向杯中加白糖和微量食品食盐,搅匀,盖好,放进冰箱备用。
用法:饮用时加适量冰水。有效成分大部分在皮里,因此食用或榨汁最好要带皮。
胡萝卜汁
原料:胡萝卜(中等大小)1根,苹果1个,糖、盐各适量。
制法:胡萝卜及苹果切成小片,与糖盐一起榨汁。
用法:制出菜汁后应马上饮用,不可久放。饮用时加适量冷开水,冰水或汽水。 在上述原料中,如用牛乳代水制成菜汁或用牛乳冲饮,则成为“胡萝卜乳汁”。
番茄果汁
原料:番茄汁、菠萝汁、葡萄汁各300克,柠檬汁、碎冰各适量。
做法:将三汁混合,加入柠檬汁,调匀。
用法:饮用时加适量碎水。草莓鸡毛菜
原料:草莓、鸡毛菜各250克,柠檬汁5克,白砂糖、冰水各适量。
做法:先将草莓洗净,去除绿色托叶,用消毒过的纱布挤压汁液。然后将鸡毛菜洗净,稍凉后,用开水焯一下,切碎,也用消毒过的纱布挤压汁液。最后将两液混合加入柠檬汁,搅匀,放入冰箱中镇凉。
用法:饮用时加适量冰水、白砂糖。
是不是每天都在考虑家中的宝宝午餐应该吃点什么而无从下手呢?宝宝的饮食健康是很重要的,宝宝的健康都在妈妈的一手掌控中,做一餐好的午餐可以给家里的宝宝带来很多的益处。下面来介绍四种健康营养午餐。
清蒸红薯
用料:红薯200克。
做法:
1、红薯洗净去皮,切成长条备用。
2、将红薯条放入碗中,碗放锅中蒸熟,取出后晾凉即可食用。
营养分析:红薯含有丰富的膳食纤维,宝宝多吃可以防止便秘。红薯含有胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,并被称为最佳健脑食品。
蘑菇炖豆腐
用料:嫩豆腐2块,鲜蘑菇50克,笋片25克,酱油、盐、料酒、味精、鸡汤、香油各适量。
做法:
1、豆腐洗净,切成小块,放入冷水锅内。加少许料酒,用大火煮至豆腐周围有小洞时,把煮豆腐的水去掉。
2、豆腐内加笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤,用小火烧20分钟,撒入味精,淋入香油即可。
营养分析:这道菜营养较为全面,而用炖的方法烹制,可以最大程度保留住营养。
白煮葱油鲫鱼
用料:小鲫鱼300克,葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量。
做法:
1、将鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,加入沸水中焯一下捞出;葱洗净,切丝,备用。
2、锅置火上,放入适量清水、少许料酒、盐、姜片烧开,放入鲫鱼,煮至半熟捞出,汤汁留用。
3、锅置火上,放油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不用,放入葱丝煸炒出香味,加料酒,放入鲫鱼及适量汤汁,大火收浓汤入味,撒入味精即可。
营养分析:鲫鱼有健脑益智的作用。但宝宝吃的时候要注意鱼刺,不要卡住。
蒜泥蚕豆
用料:嫩蚕豆200克,黄瓜80克,大蒜3瓣,葱花、盐、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各适量。
做法:
1、蚕豆洗净,黄瓜洗净切丁,大蒜去皮捣碎。
2、蚕豆用开水煮至软熟,捞出,与黄瓜丁一起放入盘中。
3、将蒜泥、辣椒油、盐、白糖、醋、香油、味精加入蚕豆黄瓜中拌匀,撒上葱花即可。
营养分析:此菜也可炒制。另外,蚕豆有健脾利湿的功效,适宜宝宝午餐食用。
我们可能比较喜欢吃午餐肉,可是对于午餐肉的做法是否了解呢,在平时生活上,我们是否对家庭自制午餐肉有所认识呢。要是自己能够学会自制午餐肉的话,不仅健康美味,其实也是对人们的健康饮食有所帮助的。这种食物美味可口。
家庭自制午餐肉比较美味,且十分的健康环保,因为我们自己去选材制作,使用的原料么有增加任何的添加剂,不会因为像我们吃一些超市里面制作好的午餐肉那样会给人们的健康带来损害。我们一起去看看家庭自制午餐肉的作法吧。
自家绞肉机搅的三分肥七分瘦的猪肉馅儿倒入盆中加入少许料酒拌匀,午餐肉调料半袋加150克水调和均匀,将调好的午餐肉调料倒入肉馅儿内搅拌均匀,冲一个方向搅打上劲儿。
将肉馅儿倒在模具中,模具里面用油纸垫上,这样做好的午餐肉好脱模。放入蒸锅蒸1小时蒸好了脱模晾凉,这是蒸好的午餐肉的正反两面。蒸好了脱模晾凉,这是蒸好的午餐肉的正反两面。凉后切片装盘即可食用。
家庭自制午餐肉只需要准备好猪肉就可以了。之后在使用一些肉或者是一些配料就可以按照步骤制作了。不过,我们最好按照步骤来,只有这样,才可以帮助我们做好一道美味可口的家庭自制午餐肉。相信上面的家庭自制午餐肉作法,能够给您制作美味带来帮助。
猕猴桃汁
原料:猕猴桃汁、开水各500克,白砂糖200克,柠檬酸6克,凉开水700克,碎冰适量。
做法:先将猕猴桃洗净,去皮,切碎,用消毒过的纱布挤出汁液。然后用开水将白砂糖溶解,制成糖浆。接着将糖浆倒入猕猴桃汁内,倒入凉开水、柠檬酸,充分搅拌后放入冰箱中镇凉。
用法:饮用时可加适量碎冰。
菜橘汁
原料:卷心菜250克,橘子汁150克,柠檬2片,碎冰块少许,白砂糖适量,碎冰少许。
做法:先将卷心菜洗净,切碎,用消毒过的纱布挤压汁液。然后将菜汁、橘子汁混合,加入柠檬片。最后放冰箱中镇凉。
用法:饮用加入碎冰及白砂糖。
番茄草莓汁
原料:番茄200克,草莓汁100克,柠檬汁15克,白砂糖、冰水各适量。
做法:先将番茄洗净,去皮,用消毒过的纱布挤压汁液。然后将畨茄汁草莓汁、柠檬汁混合后,放入冰箱中镇凉。
用法:饮用时可加适量白砂糖以及冰水。
番茄西瓜汁
原料:西瓜汁2000克,番茄1000克,白砂糖180克,冰水适量。
做法:先将番茄洗净,剥皮,用消毒过的纱布挤压汁液。然后将畨茄汁与西瓜汁混合,加入白砂糖,充分搅拌至白砂糖溶化,放入冰箱中镇凉。
用法:饮用时可加适量冰水。
桑椹汁
原料:桑椹100克,白砂糖50克,蜂蜜20克,柠檬汁10克,净水500克,碎冰适量。 做法:先将桑椹去蒂,洗净,切碎,倒入锅中,加白糖、净水,煮沸。再改用文火煮20分钟,去渣取汁。然后加入蜂蜜,搅匀,候凉后,加入柠檬汁,搅拌,放入冰箱中镇凉。
用法:饮用时可加适量碎冰。
荸荠橘汁
原料:橘子汁100克,荸荠60克,山楂汁30克,白砂糖70克,净水200克,冰水适量。
做法:先将荸荠冼净,去皮,捣碎,倒入净水煮沸40分钟后离火,去渣打取法。然后加入白砂糖、橘子汁、山楂汁、充分搅拌,候凉后放入冰箱中镇凉。
用法:饮用时加适量冰水。
一天早餐、午餐、晚餐都是很主要的,尤其是早餐必须吃,这样对身体一天所需的营养,才会有很好的帮助,那对不喜爱吃早餐的人,都是要注意这点,那对午餐也是要很好选择,这样对身体各方面改善,都是有着很好的帮助作用,那营养午餐食谱都有什么呢,也是很多人不太了解的。
营养午餐食谱都有什么呢,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,都是有着很好的了解,在选择的时候,也都知道该如何进行,使得身体各方面,都是可以得到很好改善。
营养午餐食谱:
星期一主食:二米饭(大米、小米)。炒菜:肉沫烧豆腐(肉沫、豆腐、木耳、青蒜),鸡蛋炒西红柿(西红柿、鸡蛋),小菜:拌尖椒(尖椒、黄瓜、香菜)。汤:海米白菜汤(大白菜、海米)。
星期二主食:花卷(白面、麻酱)。炒菜:红烧牛肉(牛肉、胡萝卜、土豆),香干抄芹菜)。小菜:花生芹菜叶。汤:虾皮番茄汤。
星期三主食:炸酱面(黄酱、肥瘦肉丁、黄瓜、心里美萝卜、煮黄豆、绿豆芽、芹菜末)。小菜:清炸鸡肝。汤:面汤。
星期四主食:红豆饭。炒菜:鸡肉抄三丁(鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干),蒜茸小白菜。小菜:爆腌萝卜。汤:紫菜葱花鸡蛋汤。
星期五主食:烙饼。抄菜:抄合菜(猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉),炸素丸子(胡萝卜、土豆、豆腐、香菜)。小菜:大葱蘸酱。汤:黄玉米面粥。
星期六主食:水饺(白面、猪肉、大白菜、韭菜)。小菜:肉皮冻(肉皮,青豆,胡萝卜),盐水鸭 ,松仁香菇,芥末菜花。
星期日主食: 发糕(黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖)。炒菜:红烧鱼,炒茼蒿,葱头炒牛肉,蘑菇烧面筋。小菜:蒜泥海带丝,拌三样(花生米、芹菜、胡萝卜)。汤:酸辣汤(豆腐、动物血、鸡蛋)。
通过以上介绍,对营养午餐食谱都有什么呢,也是有着一些了解,因此在午餐的选择上,都是可以选择以上食物,这些食物含有的营养元素都是很丰富,对人体各方面都是有着很好的帮助作用,这些食物也都是放心之选。
食堂的饭菜实在干瘪难咽,午休时间又不够外出吃饭,既能节省时间又能满足胃口的方法无疑就是自带盒饭,现在很多年轻人选择这个方法来解决肚子的问题。夏季带饭很受限制,需要特别注意。怎样的菜肴不易变质、更适合微波炉加热?什么样的菜品不宜入选自带盒饭?微波炉加热有些什么讲究?现在就为你揭晓。
上班族带饭常识
1主食:
推荐:米饭。
对于带饭而言,米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。
2肉与海鲜类:
推荐:牛羊肉、鸡肉。
尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多,不宜入选盒饭范畴。
不建议带鱼和海鲜类,因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。
3素食类:
推荐:茄类蔬菜。
不宜带绿叶蔬菜,绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。
也不宜带凉拌菜,关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。
此外,相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。
其它注意事项:
1烹饪方法:
适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。
2菜式:
适宜“带饭”:西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭、嫩芸豆、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。
不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带,因为它们含油脂太高了,相对低油脂食品,这些东西更容易变质不容易保鲜。
3饭盒:
一定要选择适合微波炉加热的饭盒,这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。
4加热方法:
加热时,为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热。一般情况下,微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
大多数白领都会忽略午餐的饮食营养,有些人喜欢在路边摊或是自助餐店用午餐,或者是用泡面匆匆解决了事,什么样的饮食才是最佳的选择呢?美食专家为您作出如下指点。
中式午餐
好的选择:豆泡油菜、宫爆鸡丁、米饭、水果盘(热量:650卡)。
多吃新鲜蔬菜,少吃油腻食物。豆制品是优质植物蛋白质的来源,是午餐的首选。油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中微量元素的吸收。
在选择荤菜时,也要尽量点较清淡的,像宫爆鸡丁就不像其他肉类含较多脂肪,同时还富含钙、镁、铁等元素。
白米饭,可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。
饭后甜点,水果是最适合的选择。饮料最好选择茶等碱性饮料,可以中和鱼肉等酸性食物,达到酸碱平衡,同时又富含抗氧化物质,可以清除体内垃圾。
不要选择:油炸食品、炒饭、甜点(热量:950卡)。
西式午餐
好的选择:蔬菜、比萨饼、水果沙拉(热量:700卡)。
比萨是午餐不错的选择,比萨中的面饼含有足够的碳水化合物,蔬菜中含有纤维素和维生素,而奶酪可以给你蛋白质和钙质。
如果是在意大利餐厅里就餐,你会发现,蔬菜比萨十分流行。另外,蔬菜火腿比萨也是不错的选择。这些比萨的营养成分比较均衡:多纤维素,少油脂(含奶酪少)。
把水果沙拉作为餐后甜点是明智的选择,它可以提供大量的维生素C。或者用生菜沙拉作头菜,效果也不错,但注意不要放太多沙拉酱。
不要选择:奶酪比萨、咖啡、饼干(热量:1000卡)。
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