健康又营养的家庭自制午餐肉
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。养生保健有哪些好的理念呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《健康又营养的家庭自制午餐肉》，希望能为您提供更多的参考。
爱吃午餐肉，一定要亲自做，这样做才健康营养，今天选取纯瘦肉，再来一些调料，鸡蛋做皮，劲道好吃，下面就来学习这款午餐肉的做法吧！
【健康又营养的家庭自制午餐肉】
主料：肉糜400克、鸡蛋一个、
辅料：油一汤匙、盐一茶匙、葱四根姜一块、胡椒粉一茶匙、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、淀粉一点五汤匙、白糖半茶匙、
步骤：
家庭自制午餐肉的做法步骤1.原料图。
家庭自制午餐肉的做法步骤2.肉糜加姜汁，葱，一起用料理机打成肉泥。没有料理机的用肉锤锤一会。
家庭自制午餐肉的做法步骤3.加入盐，胡椒粉，五香粉，生抽，白糖，食用油，蛋清，料酒一起按照一个方向搅拌上劲。搅拌好的肉泥，加干淀粉充分搅拌静置20分钟。
家庭自制午餐肉的做法步骤4.屉布洗净拧干放在案板上，抓一把肉泥摔在上面。
健康又营养的家庭自制午餐肉
家庭自制午餐肉的做法步骤5.手沾水，把肉泥反复拍打，尽量弄的实在一些。包上屉布摔打几下也可以。整理成条状。
家庭自制午餐肉的做法步骤6.叠被子一样把肉包严实。
家庭自制午餐肉的做法步骤7.上锅蒸25-30分钟。
家庭自制午餐肉的做法步骤8.蛋黄搅拌均匀。
健康又营养的家庭自制午餐肉
家庭自制午餐肉的做法步骤9.蒸好的肉用蛋黄刷一遍，再蒸5分钟。
家庭自制午餐肉的做法步骤10.翻面刷蛋黄，继续五分钟即可。
健康又营养的家庭自制午餐肉
鸡蛋的食用效果
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
健康又营养的家庭自制午餐肉
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
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上班时看到外面卖的烧饼，馋的口水直流，周末时自己在家做些芝麻肉包，香气的黑芝麻，酥脆的外皮，吃到热呼的肉肉，吃着更美味，搭配一杯牛奶或者豆浆后，吃着更加营养健康。
【芝麻午餐肉包】
【主料】
高筋面粉450克、酵母7克、清水240克、白糖112克、黄油42克、鸡蛋1个
【辅料】
黑白芝麻适量、午餐肉适量、鸡蛋液适量
【做法】
1.将面团的材料除黄油以外混合，放入面包机里。
2.揉至面团可拉出厚一点的膜。
3.放入黄油。
4.揉至表面可拉出薄膜
营养早餐芝麻午餐肉包
5.将面团滚圆，发酵至两倍大。
6.取出面团，排气。
7.分成40克/个的面团。
8.盖保鲜膜松弛30分钟。
营养早餐芝麻午餐肉包
9.午餐肉取出后切成薄厚均匀的片。
10.放入平底锅中煎至两面焦香金黄。
11.盛出晾凉
12.将黑、白芝麻混合。
营养早餐芝麻午餐肉包
13.鸡蛋打散。
14.取其中一个面团擀开，擀成长方形。
15.将煎好的午餐肉放在面团中间。（如图所示）
16.用面团将午餐肉包好。
营养早餐芝麻午餐肉包
17.折扣朝下。
18.在表面抹一层蛋液。
将抹蛋液的那面沾满芝麻。
19.依次将其他面团整好放在烤盘上。进行二次发酵，发酵至原来的二倍大，
20.入预热好的烤箱烘烤。
营养早餐芝麻午餐肉包
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、午餐肉可以不放入平底锅中煎，直接包在面团里，我比较喜欢煎过的午餐肉，所以煎了一下，煎的时候不用放油。
2、面团包午餐肉的时候，一定要封好口，防止面团涨发的时候底部撑开破裂。
3、如果不喜欢芝麻，可以在表面撒些香葱、坚果或者芝士都是可以的，根据自己喜欢啦！
4、至于发酵：一发的时候我是放在面包机里。二发我放在烤箱里，但是不开烤箱，放两大碗热水，利用热气发酵。这样面包能保持湿度，表皮不会太干。
芝麻的食用效果
1.芝麻能防止皮肤炎症
芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症 .
2.养血护肤
芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3.滋补养生
黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。
4.通便
营养早餐芝麻午餐肉包
因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
5.促进骨骼发育
芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
6.延年益寿
可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
7.预防高血压
日本人每天都吃芝麻，渐渐地形成了一些自己的妙招，有几种吃法可谓是独创。芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中的胡萝卜素就很容易被人体吸收了，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。
8.维护头发健康
它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。
9.素食者宜多食芝麻
芝麻中含有丰富的维生素B族，适合长期素食者。
总结：今天这款午餐肉包，嚼起来很香很香，能充分的释放出芝麻和午餐肉的香气，爱吃美食的亲们可以尝试做下哦。
为了预防春节天气不好，准备了一些木耳与水芹菜，可以利咽清肺，接下来介绍这道-----芹菜木耳炒午餐肉，多色菜肴，飘着肉香味，简单的拌饭，会让你吃到撑。
【润肺止咳芹菜木耳炒午餐肉】
主料：水芹菜100g、午餐肉150g、泡发木耳50g、
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、砂糖适量、鸡粉适量、粟米粉适量、清水适量、
步骤：
芹菜木耳炒午餐肉的做法步骤1.食材图
芹菜木耳炒午餐肉的做法步骤2.水芹菜择洗干净，去叶子，切段
午餐肉切条
泡发木耳择洗干净，去蒂
准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、粟米粉和清水拌匀）
芹菜木耳炒午餐肉的做法步骤3.热油锅，放入午餐肉
芹菜木耳炒午餐肉的做法步骤4.煎至金黄铲去待用
润肺止咳芹菜木耳炒午餐肉
芹菜木耳炒午餐肉的做法步骤5.原锅倒入食用油，反顾人木耳和水芹，煸炒一会
芹菜木耳炒午餐肉的做法步骤6.倒入芡汁，炒至收汁
芹菜木耳炒午餐肉的做法步骤7.午餐肉回锅炒匀
芹菜木耳炒午餐肉的做法步骤8.熄火盛出
润肺止咳芹菜木耳炒午餐肉
水芹菜的食用效果
润肺止咳芹菜木耳炒午餐肉
平肝清热 祛风利湿 除烦消肿 凉血止血 解毒宣肺 健胃利血 清肠利便、润肺止咳 降低血压 健脑镇静
寿司现在越来越受欢迎，它里边的配料也可以随意搭配，用一些鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等配料制成的，今天我也做了一次，接下来跟小编我学习一下简单又美味的家庭版寿司吧。
【寿司】
【主料】
海苔1张
【辅料】
苹果醋适量、沙拉酱适量、米饭适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、肉松适量
【做法】
1.提前把晾凉的米饭与苹果醋拌匀，准备黄瓜条、焯过水的胡萝卜条和肉松，然后在寿司帘上铺一张海苔，毛面向上；
2.在海苔上铺上调味后的米饭，根据自己需要添加适量的米饭；
自制家庭版营养又美味的寿司
3.在米饭上加入适量的沙拉酱涂抹均匀；
4.摆上黄瓜条、胡萝卜条，均匀的撒上肉松；
5.从一端逐渐卷起，每一步都要卷紧压实；
6.卷寿司的过程中不方便拍照，感谢老妈当我的摄影师
自制家庭版营养又美味的寿司
7.马上就要卷好啦，做寿司很简单的；
8.这是最后卷成型的寿司卷；
9.最后用寿司刀拉锯式的切成小段即可食用了；
自制家庭版营养又美味的寿司
小贴士
1、为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米 7:3.
2、米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋。
3、米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。
4、要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。
5、在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法；要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。
作用：
海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。
寿司
英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。还有减肥的作用。
海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。
自制家庭版营养又美味的寿司
海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。
干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。
功效：
1、海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
2、海苔中含有维生素A和维生素E,以及少量的维生素C,能增强记忆。
3、海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
4、海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。
5、紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。
6、海苔能预防和治疗消化性溃疡。
7、海苔中含丰富的钙、铁元素，是治疗妇女儿童贫血的优良食物。
8、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。
9、所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
10、海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属。
总结：海苔中含有大量的碘，对于我们不能过分贪嘴，要控制碘的摄入。
家里的剩米饭不能浪费掉，今天用它做道营养炒饭，用鲜虾搭配菠萝更加营养不说，还能让炒出来的菠萝更加芳香与美味，是道超级好吃的炒饭。
【虾仁菠萝炒饭】
【主料】
菠萝100g、米饭2碗、虾仁50g
【辅料】
油适量、盐适量、牛奶适量、豌豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、胡椒粉适量
【做法】
1.菠萝用盐水浸泡后切小丁。
2.虾仁下少许盐，胡椒粉和生粉，抓一下
家庭营养午餐虾仁菠萝炒饭
3.鸡蛋两个打成蛋液，葱切葱花
4.炒锅下油，倒入蛋液。
5.炒碎后盛起。
6.另倒油，倒入虾仁。
7.滑熟后盛起
家庭营养午餐虾仁菠萝炒饭
8.锅里底油倒入米饭。
9.炒至米饭松开。
10.倒入炒好的鸡蛋和虾仁，切好的菠萝下锅。
11.翻炒匀后调入适量的盐。
12.调入胡椒粉。
家庭营养午餐虾仁菠萝炒饭
小贴士
不要用力压米饭，受热后会慢慢变散，用力过大也会压碎虾仁。
药用价值
菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。
【参考】含果糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸等成分。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。
保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。 运动员适合菠萝：有消炎和消肿作用，能够促进血循环。
清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
家庭营养午餐虾仁菠萝炒饭
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
助消化
李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。
总结：经常吃肉食，容易引起消化不良，那就吃些菠萝可以起到助消化作用，还能消除疲劳感。
(一)茭白肉丝－－素什锦
主菜：鲜肉．茭白．圆椒。副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳。
（二）海带肉丝－－素什锦
主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮。
（三）韭芽猪肝丝－－素什锦
主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。
（四）莴笋肉丁－－木耳菜
主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。副菜：木耳菜．花生．虾皮。
（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。副菜：小白菜．香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排．土豆．西芹。副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。
（七）鸡蛋肉块－－生菜
主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。副菜：生菜．虾皮．枸杞子。
（八）苹果什锦－－金针菇
主菜：苹果．瘦肉．鸡肝．圆椒。副菜：金针菇．海蜇丝．香菜末。
宝宝非常喜欢吃馅，除了吃馅饼、饺子外，今天做了宝宝最喜欢吃的水煎包，面食易消化，做起来也简单，水煎包外皮是香脆可口，可吃到嘴里汤汁四溢，非常美味
【葱肉水煎包】
【主料】
小麦面粉400g、猪肉500g、大葱200g
【辅料】
油适量、盐适量、生姜适量、五香粉适量、生抽适量、白糖30g、
胡椒粉适量、酵母3g、蚝油适量、香油适量
【做法】
1.面粉中放入30克白糖和3克酵母。
2.加入适量温水启动和面程序和成面团即可，和好后用面包机发酵功能进行发酵。
营养午餐食谱葱肉水煎包
3.发面时准备馅料，先把猪肉剁碎。
4.加入剁碎的大葱和姜蓉
5.加入调味料和适量清水顺一方向搅至上劲。（喜欢多汁的可以分3至4次加清水，每次搅至水份消失时再添加）
6.面团发至两倍大，手粘面粉戳进去不反弹即可。
营养午餐食谱葱肉水煎包
7.把发好的面团揉搓排气，分成14个等量的小剂子。
8.取一份面团擀成中间略厚，边薄的圆片，放入适量的馅料。
9.收口捏成包子，依次做好全部，盖上保鲜膜，放置在温暖处二次发酵20分钟。
营养午餐食谱葱肉水煎包
10.电饼档烧热刷油，把包子两面煎至金黄。
11.倒入漫过包子1/3处的清水，盖上盖子，煮至水快收干，听到吱吱的响声时再煎1分钟左右即可。
12、装盘就可能食用了
营养午餐食谱葱肉水煎包
小贴士
1.发酵面团的时候，要盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵。
2.煎包子时要留有空隙，以免包子受热变大后粘连在一起。
3.肉馅要选用肥瘦相间的，吃起来才香嫩多汁。
食用价值：
俗话说的好大葱蘸酱，越吃越胖,意思是 里面含有很多营养，虽然说的有一点夸张，但是葱里面的营养是不可以忽视的，它可以有效的保护人体。
葱是佛教中的五荤之一，是百姓家常用的调味食材，是一种草本植物，生食味辛辣。葱分为葱叶与葱白，它虽然普通，但是营养不普通。
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。
葱叶由于每天在进行光合作用，所以它含有很多叶绿素及类胡萝卜素、纤维素等；葱白连接根，土壤内吸收来的营养都需要先经过葱白后再往上输送，它含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。
其营养有四大要点：
1.葱所含挥发油成分主要为含硫化合物、不饱和脂肪酸等。
营养午餐食谱葱肉水煎包
这些成分有助于消化、抗癌、及杀菌消毒，如痢疾杆菌等。
2.烯丙基硫醚可以保护肠胃，刺激胃液的分泌，加快胃的消化，有助增进食欲。
与维生素B1含量较多的食物同食（如动物内脏、肉类、豆类、粮谷类、坚果），有助于淀粉转变为热量。
3.蛋白质含量为每100克中1.42克，富含谷氨酸。
4.富含维生素A、C、B1和B2.
葱叶部分含更多维生素A、维生素C
总结：在冬季多吃葱是有好处的，它可以促进消化吸收，起到解热、祛痰的作用。
在忙碌工作的情况下，很多人在单位都忘记了吃午餐或者晚餐，有的时候外出就餐时，还会觉得外面的食材不卫生。这时最卫生健康的做法就是自己带餐，但有时候因为天气热或者不知的原因，造成饭菜坏掉或者拉肚子的情况出现，那么工作的白领，在带餐时需要注意怎样的事项呢?
据专家建议，午餐的热量和营养元素要占到全天总饭量的40%，并且在1点钟之前吃完才是最健康的，这样不会引起胃病、便秘等情况的出现。
饭菜要分开放
在带饭的时候最好是饭菜分开装，才不会造成在加热的过程中，米饭中吸入热量高的菜汤。如果打午餐吃蔬菜，那么在烹饪的时候，最好是蔬菜炒到六七分熟即可，这样在加热的过程中，就会把蔬菜热熟并且不会破坏掉蔬菜中的营养成分。另外，在午餐的选择上，不要选择脂肪量太高的食物，建议选择牛肉、鸡肉等，另外在餐后喝一些酸奶可以促进肠胃的消化。
两素一荤最好
营养专家建议大家，午餐的选择上尽量选营养价值高的两素一荤，减少煎炒的做法，在蔬菜食物的选择上，可以选青菜、胡萝卜等营养价值高的食物，肉类食物上选择脂肪含量低的，如牛肉、鸡肉等。像那些油脂和糖分含量高的食物，如炒饭、糖醋排骨类的食物尽量不要带。
少带绿叶菜
绿色蔬菜中含有不同含量的硝酸盐，经过长时间的存放，加上炒的做法会使蔬菜中的硝酸盐具有毒性，过量食用这种食物会引起不同程度上的中毒现象。蔬菜中建议选择丝瓜、藕等纤维素较多的食物。
自带午餐时非常不错的健康选择，但是在存放或者制作的过程中出现错误，也同样会对身体造成一定程度上的损伤。不过小编已经把注意事项告诉您啦，建议大家在自带食物时，遵照上述提到的注意事项，进行相应的改正，会对您的健康带来很好的帮助哦。
饮食养生
运动养生
