美味诱人的牛肉你爱吃吗?牛肉不光好吃,多吃牛肉还会给人们带来以下10大好处呢!牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素(维生素食品)B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量(能量食品)这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
特别提示:
适用人群:一般人都可以吃。
适用量:每餐80克。
牛肉不宜常吃,一周一次为宜。
牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。
营养成分(100克)
热量102.00千卡,蛋白质19.70克,脂肪2.20克,碳水化合物0.90克,维生素A26.00微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.10毫克,尼克酸5.80毫克,维生素E0.42毫克,钙12.00毫克,磷165.00毫克,钠45.10毫克,镁15.00毫克,铁2.00毫克,锌1.30毫克,硒10.93微克,铜0.12毫克,锰0.04毫克,钾284.00毫克,胆固醇59.00毫克。
营养分析
1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。
2.经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。
3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为美容肉。而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为保健肉。
4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
2.孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
食物相克
兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
食用提示
每次约80克。
制作指导
1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法。可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。
2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有百味肉之说。
3.兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂。
4.兔肉性凉,宜在夏季食用。
5.主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。
食疗作用
兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经。
具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。
可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
文献选录
医圣张仲景的《伤寒论》中开列的猪肤方中指出猪皮有和血脉,润肌肤的作用,历代沿用不衰。
饮食健康对人来说非常的重要,平时生活当中应该多吃一些新鲜的果蔬,多吃些富含高蛋白的食物,这些饮食对于身体的健康是有好处的,而有些饮食适当的吃一些对健康不会造成危害,但是不能过多的食用,下面我们就来了解一下不宜多吃的食物。
首先就是腌制类的一些食物不宜多吃,腌制类的食物里面的盐分特别多,也会有一些亚硝酸盐的含量,我们知道亚硝酸盐是一种比较严重的致癌物质,少量的吃一些腌制类的食物,对健康不会造成影响,但是过度的食用,对健康的危害是很大的。
腌制类食物比较常见的有一些咸菜、酸菜类等等,都属于腌制类的食物,这类食物应该尽量少吃,另外比如一些松花蛋、臭豆腐这类是经过一种发酵被微生物污染的食物,里面会有一些挥发性的盐及硫化氢等等,过多的食用对身体的危害也比较大。
还有一类食物也应该少吃,那就是油炸或者是油腻性过大的食物,这类食物平时也不能过多的食用,另外比如说烧烤类煎炸类的食物,因为这样的食物里面含有的油性特别多,平时也不宜多吃,还有就是方便面食物也应该少吃,里面富含添加剂、防腐剂,过多食用对身体健康也不利。
以上简单的了解了平时生活当中不易多吃的食物有哪些,腌制类的食物平时不能多吃,另外还有添加剂或者防腐剂的食物,也不宜多吃,适当的食用对身体不会造成影响,但是过多的食用对身体的危害还是比较大的。
桂圆的营养价值很高,对补充人体营养元素,有着很大帮助,那吃桂圆的好处都有哪些呢,也都是有着很多,它对改善人体问题,有着很好的作用,而且长期选择它,对人体健康也都是没有任何的损害,它是一个放心食品,同时在使用方法上,也都是有着不同之选,因此很多人都喜爱选择它。
那吃桂圆的好处具体都有哪些呢,很多人也都不是了解,下面就详细的介绍下,使得我们在选择它的时候,也都知道该如何吃才好,怎么吃对身体健康没有损害,不过在吃的时候,也都是要适量。
吃桂圆的好处:
桂圆的功效与作用:味甘、温、平。补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉。治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症。
1.健脑安神,桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。
2.抑制子宫肌瘤,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。
3.恢复体力,桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆的营养价值:
1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。
通过以上的说明,对吃桂圆的好处也都是有着一些了解,那在平时的时候,也都是可以选择吃一些桂圆,尤其是对上班族来说,多吃一些对补充身体蛋白质,有着很大帮助,而且桂圆有健脑的功效,对提高记忆力,也是有着一些效果的。
护心肉就是猪身上靠心脏部位的肉,护心肉就是保护心脏的。护心肉大家应该都不陌生,市场里经常能够看到,而且平常也吃到过,在家里就能做尖椒护心肉,很好做也很好吃,有嚼头,适合喝酒吃。但是生活中还是要少吃护心肉呀,因为护心肉的胆固醇特别高。
猪护心肉经常吃有害吗
乾王府护心肉火锅相传,康熙西征葛尔丹时,身染恶疾,御医束手无策之际,有一位随驾出征的王爷献上了在石板上亲手烤制的护心肉,皇帝食用后身体逐渐康复。而后得知护心肉有强心养身之效,于是便成为御膳重要的补品,并流传至今。因石头中含有钙、铁、镁等微量元素,通过加热释放的天然保健物质与护心肉的滋补成分相结合,使其更加肉嫩、味美、营养丰富,是现代人养心补身的美食佳品。但是护心肉胆固醇是非常高的,适量的吃还可以。
4猪护心肉的功效与禁忌
猪护心肉可以养肝护肝、补血养血。
猪护心肉还能补充营养与能量。
猪护心肉可以补充人体所需的应用和能量。经常食用猪护心肉也不会上火,猪护心肉还可以滋阴降火。也没什么副作用。孕妇也可以食用,对身体有好处,但切忌也不要过量食用。猪护心肉可以和尖椒、圆椒等翻炒食用。另外猪护心肉还能铁板烧制,做铁板护心肉。猪护心肉没什么特殊禁忌。一般人群都可以食用猪护心肉。另外猪护心肉适合用保鲜纸装着放入冰箱保存。切忌猪护心肉应该避免阳光直射,还要注意防潮,不然的话肉会变质。
5猪护心肉有什么好处
补充营养与能量护心肉能够补充人体所需的应用与能量。护心肉,就是拽着心脏的组织,保护心脏不会晃来晃去,护心肉也叫护心纸。猪护心肉做法:
1.青椒洗净切成菱形块。
2.将护心肉和猪肚尖洗净切成切斜段。
3.锅内倒入底油,油热,下葱花爆香
4.将猪护心肉和肚尖下入锅边炒,加入料酒。
5.加入酱油。
6.放入蚝油。
7.下尖椒一同炒。
8.放入盐。
9.出锅前加入味精调味即可。
在这个炎炎夏日,我们胃口大减。也需,大量上市的水果,可以给我们一丝的安慰,让我们可以大饱口服的吃水果。多吃水果一来可消暑,二来可帮助消化。市医院保健科专家沈红提醒市民,夏季并不是所有水果都适合大量食用。
1.西瓜性寒,过多食用易造成胃寒、腹满腹胀、肠胃消化力下降等不良症状。此外,西瓜含有极丰富的糖分,多吃会摄入大量的糖分,在体内积存变成脂肪,影响人体健康。同时,多吃西瓜会使蛋白质、矿物质等摄入减少,引起营养失衡。
2.桃是一种营养价值很高的水果,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分,能防治贫血,预防便秘。桃虽好吃,但不可多食。拿桃子当饭吃很容易上火,严重的还会使身上起疮,尤其是平时就有内火的人,更不宜多吃。
3.杏含胡萝卜素比桃多出10倍以上,特别是黄色的杏,每100克含胡萝卜素达1.79毫克,其所含的铁能促进体内血红蛋白再生。可鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增,引起胃病。
4.香蕉中含有较多的镁、钾等元素,这些矿物质元素一下子摄入过多会引起血液中镁、钾含量急剧增加,造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,对健康产生危害。此外,多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。
5.梨可生津、润燥、清热、化痰、解酒。而梨性寒凉,过多食用,影响消化。因此,梨虽能清热润肺,有一定的保健功效,但是不宜多食,尤其是体质虚寒、脾胃虚弱者,建议最好将梨蒸熟或熬汤,温热时服用。
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