说到黄花菜,一般是大家都比较熟悉的,黄花菜的功效是很多的,平时最常见的就是用来炖汤,用黄花菜炖汤其功效是十分不错的,能够起到很好的养生作用,所以说一些比较注重养生的朋友们可以多学习一些用黄花菜炖汤的做法,生活中以便更好的来保养自己的身体。
首先让我们来了解一下黄花菜。黄花菜别名金针菜、萱萼、萱草、萱草花、忘忧草、川草花,为百合科多年生草本折叶植物萱草、黄花萱草的花蕾。生长于山坡、草地,也有人工栽培的,东北、华北、长江流域以南均有分布。黄花菜在我国栽培历史悠久,《诗经·卫风》中有“焉得谖草,言树之背”之句,“谖”即“萱”。萱草合欢,食之忘忧,又称“忘忧草”。相传秦末陈胜起义,曾食黄家少女所煮萱草充饥。后陈胜称王,念黄家活命之情,就以黄花菜名之。其嫩苗及花蕾可作蔬菜,其花及根可作药用。
黄花菜含丰富的卵磷脂,是大脑细胞生成的重要物质,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有治疗功效。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量。对动脉硬化、高血压者有一定的辅助治疗效果。
美食做法
1. 将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。
2. 锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。
美食健康
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
黄花菜炖汤其实做法是有很多种的,文章只是给朋友们介绍了一种,用黄花菜来炖汤的做法大同小异,但是营养价值是十分可观的。尤其是针对孕后通乳是很见效的。需要提醒各位朋友们的是,黄花菜虽然是营养价值很高的, 但是也不能够多食用。
黄花菜有很好的食用价值以及药用价值。吃黄花菜能够养血平肝,还能够理疗消肿。黄花菜对头晕以及耳鸣有治疗效果,对心悸以及腹痛腰痛等有治疗作用。黄花菜可治疗咽喉疼痛以及淋病。黄花菜可以用来炖肉,口感清香。肺热导致的咳嗽以及细菌感染导致的腮腺炎患者可通过吃黄花菜炖肉来调理身体。
黄花菜含有大量的维生素B1、B2等,有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效,非常适合准妈妈产后食用,除了煲汤外,还可以用来红烧,经典的做法是烧肉,吸足了肥肉的油油,可好吃啦。将晒干的黄花菜用温水浸泡2小时以上。捞出沥干水份。五花肉先带皮的,洗净。切小块备用。姜切成小片备用。热锅下油,炒姜片。加切好的五花肉一起炒。加适量老抽调味。炒到肉变色为好。加黄花菜一起炒。翻炒入味后加适量清水。
以淹没黄花菜和肉为好,大火烧开后,转中小火焖煮约20分钟,加适量盐调味,收汁出锅。小贴士:喜欢吃辣的话,也可以加适量尖椒调味。做法二:五花肉洗净,切小块备用;干黄花菜放入水里浸泡开,择洗干净。葱姜蒜切丝备用。锅中放油烧热,先用葱姜蒜炝个锅,接着放肉块炒一会,肉变色以后放料酒,酱油,糖,黄花菜,翻炒片刻后加水让它炖着就行。直到汤汁变浓就可起锅了。
经常吃黄花菜能够滋润皮肤,能够让皮肤更具有弹性和柔韧性,可以使得女性朋友皮肤更加饱满细嫩光滑。吃黄花菜可以减少皱纹,还可以消除色斑,美容效果非常好。黄花菜具有抗菌作用,吃这种菜能够消炎解毒,能预防感染。平时痰多的以及胃肠不好的人要少吃黄花菜。
黄花菜又名萱草或忘忧草,具有很高的食用和药用价值,它的营养很丰富,尤其是所含的胡萝卜素,具有很好的消炎、平喘和明目安神的效果,如果是野生的功效会更加明显,黄花菜的做法很多,下面我们来看一下炸黄花菜的做法,其营养价值和养生功效都是非常好的。
主料:黄花菜30朵、鸡蛋2个。辅料:盐适量、味精适量、淀粉10g、面粉10g、油适量。
步骤:
1.采摘回来新鲜的黄花菜,挑选朵开的比较大的花。大概30多左右
2.放入开水锅中焯一下,需要最少5分钟。捞出控干水份
3.鸡蛋打入碗中,放入精盐,味精。面粉和淀粉
4.搅拌成面糊
5.放入黄花菜挂面糊
6.锅内放少许油,烧至五六成热后放入蘸裹面糊的黄花菜炸制
7.成熟后即可捞出
通过以上我们看到炸黄花菜的做法是很简单的,黄花菜具有很鲜美的味道,味道清香,所含的花粉具有一定要保健效果,如果常吃这样的食物能够起到预防疾病,保健身体的功效。另外在炸制的时候可以根据喜好适当对面糊量做控制。
黄花菜是大家都比较熟悉的一种蔬菜,而且黄花菜的营养价值是很高的,生活中有些刚刚生完小孩,奶水不好的孕妇可以食用黄花菜炖汤,能够起到很好的通乳效果。黄花菜蛋汤也是一个十分不错的养生汤品,那么黄花菜蛋汤的做法是什么呢?让我们一起来学习一下吧。
黄花菜蛋汤所需要的材料:
主料:黄花菜100克、鸡蛋3个
调料:绍酒、盐、葱姜、清汤各适量
黄花菜蛋汤做法:
1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
健康提示
1. 黄花菜,又名金针菜,性味甘平;
2. 有补虚下乳,平肝利尿,消肿止血的功效;
3. 猪瘦肉,鸡蛋滋阴补血,益智健脑,滋而不腻,补而不燥,性平味甘,久食无伤;
4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症;
5. 此外,据研究,黄花菜中含磷罗多,对神经系统有滋补作用;
6. 经常用脑的知识分子,大、中、小学生,经常食用这道汤,对身体大有好处。
黄花菜蛋汤对于人们的养生是十分有帮助的,关于黄花菜蛋汤的做法通过文章的介绍,大家一定都了解了相关的步骤了,需要提醒大家的是,在用黄花菜做蛋汤的时候,食物相克是需要大家注意的,鸡蛋不能够与鹅肉,兔肉,还有柿子同食,而且还不能够跟鲤鱼,豆浆,茶饮等同时食用。不然会引起身体的损害。
黄花菜是很常见的,这类食材含有的营养元素丰富,尤其它含有的维生素种类比较多,在对人体免疫力提高上,有着很好的效果,而且长期吃黄花菜,对身体各方面都是没有损害的,所以的对它的选择,也是可以放心进行,那黄花菜的做法如何呢,它在制作上,都是有着很好的方法。
黄花菜的制作方式,并不是很复杂,对它在制作上,都是可以根据自己的喜爱进行,这样对制作后,也是很喜爱吃,那黄花菜的做法具体怎么样呢,下面就详细的介绍下。
黄花菜的做法:
凉拌黄花菜
材料:黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜姜
做法:
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。
3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒入酱油
9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料
通过以上介绍,对黄花菜的做法都是有着很好的了解,在对这样佳肴制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对黄话菜做的时候,食材搭配也是要合理,这样对它的营养价值也是有着很好的保留。
黄花菜营养价值很高,而且这种才很常见。黄花菜对肝炎有辅助治疗的效果。风湿性关节炎病人以及患有牙周炎疾病的人可多吃黄花菜。这种才可以通小便,还能对肺结核有一定的调理功效。黄花菜的做法很多,可以用来炖汤,还可以用来炒鸡蛋。下面就来看看黄花菜与鸡蛋的做法。
黄花菜炒鸡蛋的做法:黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净,会有苦涩味。将黄花菜挤去水分,切小段。草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡。锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋,倒入黄花菜一同翻炒加少水。加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了。
营养功效:黄花菜又名金针菜、忘忧、萱草。因其花瓣肥厚、色泽金黄、食之爽滑营养价值同木耳、草菇,是人们喜食的一种传统蔬菜。还能显着降低血清胆固醇的含量,有较好的健脑、抗衰老之功效民间又称之为“健脑菜”。饮食禁忌:但是,鲜黄花菜不可生食,因其含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,须加工晒干后再食用这样就无副作用发生。
鸡蛋中优质蛋白质含量及其丰富,在两个鸡蛋当中,所含有的蛋白质相当于100g肌肉的蛋白质总量。在鸡蛋中含有十分之一的脂肪,大多是不饱和脂肪酸的形式存在。这种脂肪容易被人体吸收。不管是黄花菜还是鸡蛋,对身体都十分有益,平时可多吃。
夏天来临了。我们都不喜欢吃一些热热的菜,都喜欢吃一些凉菜,干黄花菜就是其中的一种。通常都会将干黄花菜做成,凉拌菜,但是很多的人没吃过干黄花菜,甚至都没有见过,其实这是一种对我们的身体有很大的帮助作用的食材,下面我们就讲解一下干黄花菜的家常做法是什么。
凉拌黄花菜
原料
干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量
做法
把黄花菜洗干净,用开水泡开。
把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。
把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。
把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。
拌匀装盘。
黄花菜焖猪脚
材料
1:猪蹄一只
2:干黄花菜2两左右
3:生菜一颗,大蒜一小把
4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖
做法
1:事先把干黄花菜浸泡一小时.
2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)
5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅。
以上就是干黄花菜的家常做法。做法没有我们想的那么难,只需要简单的几个步骤就完成了,在炎热的夏天面前,多数人都懒得做法,那就赶紧去学习一下干黄花菜的家常做法,这样简单的做法,是超级实惠的。
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