块菌的做法是什么呢
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《块菌的做法是什么呢》，希望能为您提供更多的参考。
随着社会的进步，各类的美食也就涌现出来了，很多美食都有不同的做法，却有着不同的美味。块菌是大家再熟悉不过的东西，吃了很多的美食，都是用它做成的。块菌味道鲜美。做法有很多，每次都吃不腻。块菌有很多的作用及功效。每种做法都代表了块菌不同的作用功效，那么下面我为大家介绍下块菌的做法吧。
1、块菌鲍鱼煲、鲍汁块菌捞饭、块菌鲍鱼酱焖米饭（或炒饭）、块菌鹅肝、块菌鱼子酱、燕窝块菌煲、块菌炖土鸡、火腿蒸块菌、青椒炒块菌、乳鸽块菌煲、土鸡块菌汤锅、块菌水饺、块菌虾仁煲、龙虾块菌粥、块菌干捞鱼翅、酥皮块菌羹、块菌捞饭、块菌小笼包、块菌炖花胶响螺、蔬菜块菌卷等。
2、块菌炖鸡（也可炖鸽子、排骨等）：取块菌干品50至100克、选母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、胡椒粉。
3、 将块菌干品用60度温水浸泡发胀。 将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3公斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌及泡块菌的水，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入精盐、少许胡椒即可。
4、将鲜块菌切碎（剁烂），块菌干片则先用60度温水发泡。鸡蛋搅拌后，放入块菌粒或粉，或者待鸡蛋蒸好后在将块菌粒撒在蒸蛋面上即可食用。
块菌的做法有很多。只要愿意去尝试一下，就有不同的美味。无论男女老少都可以吃块菌，而且块菌百吃不腻。怎么吃都觉得好吃。做块菌的注意事项也有很多，所以不能做什么东西都放块菌。一定要知道块菌跟什么食物相克。以免引起食物中毒。
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鸡肉中的蛋白质含量很高，特别适合小孩子长身体的时候食用，五彩鸡丁，色彩鲜亮，吸引小孩子的眼球，让他们更爱吃食物，里面放的食材都是特别有营养的。鸡丁是将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱，也是饭店中常见的菜肴。
宫保鸡丁
原料鸡肉（鸡胸脯肉或鸡腿肉）200克，花生米5[1] 0克，干辣椒4只，花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、淀粉
做法
1.先把鸡肉拍松，再用刀切成1厘米见方的丁，花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的节，姜、蒜去皮切片，葱白切成末状。
2.将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁。 3.烧热锅，下油，烧至六成热时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸（炒）脆的花生米放入即可。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
在生活当中馒头渐渐的成为大家的一种主食，每餐必不可少的就是馒头了，那么如何自制发蒸馒头呢，成了许多年轻朋友们非常关注的一个问题，接下来的这篇文章就是跟朋友们介绍的关于，如何自己制作馒头的方法，一起来了解下面的文章。
自发粉的使用
在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。
使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。
若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。
一上来跟朋友们介绍的是自发粉蒸馒头的方法，大家也都了解的非常详细地，在日常的生活当中喜欢吃馒头的朋友们，可以自己在家的学习进行自己蒸制馒头，不仅仅从中也体会到的经验，而且自己做的馒头非常好吃。
馒头在北方也经常会被叫做是馍馍，属于传统面食之一，馒头相对于油饼，米饭等等食物来说，会更加容易消化一些，对于胃肠比较虚弱的人来说，平时可以多吃一些馒头，并且馒头的做法也是多种多样的，可以根据自己得口味在里面添加一些调料。下面小编就给详细地介绍一种甜馒头的做法。
1.面粉450克，糖一点，混合。
2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟
3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
6. ，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
7. 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。
馒头里面除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明， 每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3－4 倍，蛋白质增加近2倍。 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发 酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 消化功能弱的人更适合 经过发酵的馒头、面包有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
在制作馒头的时候，关键在于醒面，然后将面团反复的揉，尽量让表面光滑以后，再进行发酵，这样做出来的馒头才可能表面光滑而带有韧性。如果面团没有和好的，棉头正好以后很可能会出现一些小孔，并且在口感上也就会有一定的差别。
马铃薯这种常见的食物，已经演绎出了众多做法，比方说土豆片夹馍，烤马铃薯等，但是你可能还不知道，马铃薯还有一种做法，就是薯仔头，这种风味食品可口味美，深受不少食客的喜爱。相信说到这里的时候，很多吃货已经迫不及待地想要知道薯仔头具体怎么做了，呵呵，给大家介绍一些。
1.挑选比较圆的马铃薯，洗干净之后，蒸熟（不要用水煮，不然会太烂）或者洗干净之后，用铝膜纸整个包起来，放进烤炉里面烤熟。
2. 要购买方形的纸容具，大小跟马铃薯的直径差不多。客人点餐的时候，将马铃薯放置到纸盒里，把上半部分的铝膜纸掀开，用小刀按十字形状切开顶部。然后将配好的配料放进切开的马铃薯中间，配上匙羹就可以上给客人了。
配料选择：玉米沙拉，吞拿鱼沙拉。
3. 其他需要准备的原料：马铃薯，烤炉，玉米粒等。还有另外一种做法，就是首先将土豆切丁，红椒切丁，蒜切末。然后热锅加油，放入花椒八角炸出香味，在加入蒜末炒香；入土豆翻炒1到2分钟，加酱油调色。翻炒至大烟后，加水没过土豆，大火水开后可加盐。喜欢比较烂的红椒话，此时可以加入红椒一起炖；
如果喜欢脆脆的口感，可以起锅前3分钟加入。中火炖15分钟，水差不多干了，可以加入鸡精调味，起锅。这里留点汤汁比较好，盖在饭上，米饭也很入味。
这里需要注意的是，如果您的家中有洋葱，那么不妨取两个洋葱放在这里面，然后放一些五香粉，或者八角之类的调料，这样做出来的更好吃更美味。其实，这道菜的做法并不复杂，而且吃起来也很好吃，你不妨试一试，到下次家里来客人的时候，也给客人们露一手，呵呵。
腌酸肉是贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法，酸肉吃起来味道是非常独特的，而且口感也是很爽口的，吃酸肉不仅不腻，还会增加人的食欲，在当地经常被用来招待贵客，酸肉虽然好吃，但是很多人不会制作，其实酸肉的制作方法也是很简单的，下面具体介绍酸肉的做法。
酸肉的做法
一、把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金黄色，然后切成薄片盛入盆中。再将事先备好的食盐、花椒颗、火硝、干炒香脆的糯米(或粟米)按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、花椒颗5钱、火硝2钱、糯米2两。
二、将洗净的坛子倒立，坛口向下，用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟，使坛内烟雾燎绕，再把坛子放正，当浓烟正从坛内溢出之时，及时将调配好的猪肉塞入坛中，随后用手使劲压紧坛肉猪肉，再将一颗烧红的木炭火(大小均可)吹红，放入坛中在压紧的猪肉面上，同时加盖坛盖，并放坛盘水密封，置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足，待到腌制成熟(一般夏天10天，冬天两星期)时，就可开坛取之食用。
三、注意事项：
(一)装坛时不宜把肉塞得过满，要留一定的空间，一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜;
(二)在腌制未成熟期间，不得开坛取封，否则空气进入坛内，使腌肉霉变;
(三)取封吃食后，应及时盖坛，保持住盘水，使之经常处于密封状态，一般开盖后坛内猪肉最长存放时间为3个月左右。
食品特点
这样，腌制出来的酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色;每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感;若在吃食时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。
鲍鱼是很常见的营养滋补品，鲍鱼的营养价值是很高的，鲍鱼的吃法也是非常多的，很多人平时用鲍鱼来滋补身体，鲍鱼烧鸡是比较有特色的美食，味道也是非常美味的，其实鲍鱼烧鸡的做法也是非常简单的，但是大多数人平时不会制作，那鲍鱼烧鸡的做法是什么呢?下面介绍鲍鱼烧鸡的做法。
材料准备
鸡：半只 大连鲍鱼：5只 朝天椒：适量
生抽：适量 老抽：适量 耗油：适量
盐：适量 白糖：适量 香醋：适量
姜蒜：适量 酒糟：适量 卤鸡蛋：2个
制作方法
1、准备：鸡洗净斩件飞水备用;蒜拍碎;姜切片;大连鲍鱼洗刷干净切井字花刀纹;干椒切细圈;酒糟备用;
2、起锅，爆香姜蒜;
3、放入鸡块，中火煸炒出鸡油;
4、炒香后，放酒糟;
5、放红干椒，稍微炒香后加入鲍鱼，保持中火翻炒1-2分钟;
6、放生抽、老抽、耗油调成的浓汁;烹盐、糖调味，翻炒均匀;
7、加2大勺鸡汤，大火煮开后盖盖中火干烧20分钟后即可出锅;最好加入几个卤鸡蛋，风味更佳。
烹饪小贴士
1、干烧是与红烧相似的一种烹饪方法，不同的是，干烧不用水淀粉收汁，而是在烧制中用中火将汤汁基本收干，这样烹制出来的食材，虽没有浓味的汤汁包围，但却入味非常，可谓吸尽了浓缩汤汁的精华，入口味道醇厚浓郁让人回味。干烧讲究见油不见汁或少汁。
2、鲍鱼可以选择新鲜鲍鱼或者干鲍鱼。干鲍鱼的处理方法：洗刷干净，用盐水泡20分钟即可。干鲍选南非为质量佳。
吃鲍鱼的好处
加快伤口愈合
鲍鱼中含有的大量蛋白质、锌以及各种维生素，能够促进人体细胞生成，补充创伤需要的营养，同时鲍鱼壳中的石决明还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加促进伤口和创伤的愈合，加快身体恢复。
增强免疫力
鲍鱼含有的大量蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1和碘、锌、磷这些营养成分，它们都是人体所不可或缺的营养元素。这些营养元素能够维持人体体内的酸碱平衡，促进糖和脂肪的代谢，加快营养成分的吸收利用，提高人体抵抗力和免疫力。因此适当吃些鲍鱼能够增强人体免疫力。
防癌抑肿瘤
从鲍鱼中能够提取鲍灵素，鲍灵素是一种具有提高人体免疫力、抑制癌细胞生长、促进淋巴球细胞增生的物质。适当的吃些鲍鱼，可以增强自身的抗病能力，对癌症、肿瘤等疾病有一定抑制功效。
治月经不调
鲍鱼有滋阴养阴的功效，可以用来治疗女性月经不调。如果女性月经周期紊乱，月经期间常伴有腹痛等不适症状的，适量吃些鲍鱼做的汤品能够有效的治疗月经不调的症状。
解酒护肝
鲍鱼营养丰富，体内含有二十种氨基酸，氨基酸有分解酒精、缓解头痛、保护肝脏的作用。因此鲍鱼对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著，是公认的解酒良药。现在生活聚餐什么的都要喝个酒，对于平常喝酒过多的人，可以常常吃些鲍鱼来解酒以及预防酒精中毒。
芒果的营养价值很高，是比较有名的热带水果，具有味道浓郁、吃起来口感细腻的特点，另外芒果里面含有丰富的维生素a，含有粗纤维和蛋白质，含有多种无机盐，对于调理和保健身体方面的作用还是不错的，可以用芒果来做成芒果西米露，下面我就来了解一下这方面的内容。
准备芒果一个，准备西米50克，另外准备牛奶250毫升，再准备适量的炼乳。
锅中烧水，水开以后把西米放到开水里面，这时候一定要用勺子不停的搅拌，因为西米很容易出现粘锅的情况，一边不停的搅拌，一篇要看西米煮到哪一种程度，当西米里面只有一点点硬心的时候，这时候可以把西米用笊篱捞出来，然后再用水冲洗一下。
准备电饭锅，加入冷水加入西米！然后煮到水沸腾，直到把西米煮到完全的透明，这时候再把西米捞出来，用凉水过一下，把牛奶放到西米里面，再加入适量的炼乳，然后放到冰箱里面冷藏。
这时候准备芒果把芒果从中间对半切开，拿出一半芒果在芒果肉上面划上十字刀，这样就能够比较轻松的把芒果肉取下来，然后把取下来的芒果肉放到西米露里面，这样芒果西米露就做好了。
芒果西米露的做法比较简单，口感非常的好，有一定调养保健身体的作用，在夏天的时候适当的吃一些具有很好的消暑清火的效果，吃起来口感爽滑，还有一定的滋润肌肤的作用，是不错的一种甜品。
萝卜是我们常吃的一种蔬菜，萝卜的营养价值很高，具有抗衰老的作用，里面富含维生素，在软化血管方面的效果也比较好，另外富含可溶性的膳食纤维，在温胃养胃、促进消化方面的作用也比较好，适当的吃一些有强身健体的作用，萝卜的做法有很多，可以做成萝卜丸子，我们来了解一下这方面的内容。
准备青萝卜半斤，准备鸡蛋一个，面粉三两，另外准备适量的盐、姜、植物油和花椒粉。
先把新鲜的青萝卜清洗干净，准备一个小一点的鸡蛋，然后把带皮的姜，清洗干净以后切成末，锅中不放油，放入适量的花椒，用小火炒熟，然后把花椒碾成粉末。
清洗干净的萝卜，用擦丝板插成细丝，青萝卜皮不要切掉，萝卜皮的营养价值很高，而且煮熟以后萝卜皮辛辣味道也会降低很多。
把炸好的萝卜丝再用刀剁一剁，但是也不要做得太碎，因为萝卜里面的水分非常的多，所以也可以把里面的水分稍微挤挤，把萝卜丝放到盆中，放入适量的盐，放入鸡蛋，放入姜末和花椒粉，再放入适量的面粉，搅拌均匀。
锅中放油，放的油要比炒菜的时候多一些，当油温达到六成热的时候，用手把萝卜做挤出丸子的形状，然后下到油锅里面，炸到金黄的颜色，然后捞出来，这样萝卜丸子就做好了。萝卜丸子虽然是素食，但是味道非常的好，具有萝卜的清香的味道，对于调理身体方面的效果也比较好。
夏天里人们吃鸭汤比较经常，因为鸭肉性甘温补，最适合炎热的夏天食用了。做鸭汤时最好选养了一年以上的老鸭，因为这样的老鸭煲出来的汤没什么鸭腥味。老鸭汤想要做得好，关键还在这道汤里用了酸萝卜，不仅解了油腻更是增添了酸爽味道。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
老鸭宜忌须知
【适宜人群】：一般人群均可食用。
【禁忌人群】：对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
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