好的身体状况要靠好的生活习惯和饮食习惯来保持。如果不能保持比较好的生活习惯和饮食习惯的话,那么身体也会比较容易出现一些疾病的情况。严重的话,还可能会让疾病的症状发生。尤其是在饮食上一定要特别的注意才行。那么鲫鱼豆腐汤的作用有哪些?今天我们就来给大家好好的介绍下。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
6、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
9、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鲫鱼豆腐汤的作用就是上面介绍的这些了。在平常的时候如果能多喝这样有营养的汤,那么身体能得到非常多的营养补充。这样身体就不会出现一些因为营养不够而导致的疾病等情况。需要注意的是,饮食上要控制量,吃的太多对身体也是没有好处的。
鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一,汤味鲜甜,鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑。民谚有“冬鲫夏鲤”之说,冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。下面我们就来简单的了解一下有关于鲫鱼豆腐汤有什么营养。
1. 鲫鱼是我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。
2.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
3.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
4.鲫鱼豆腐汤含有很多的营养物质,鲫鱼含有丰富的矿物质和大量的微量元素,鲫鱼肉含有大量的蛋白质,对于预防心脑血管疾病具有很大的帮助,同时高血压,肾病的人经常食用也是很有裨益的,此外鲫鱼籽具有补肝的效果,能够起到一定的明目作用。而鲫鱼胆则有健脑的特效。同时豆腐中也含有大量的蛋白质,是人体所需的营养之一,有助于身体的生长于发育。经常食用有利于身体健康。
5.孕妇怀孕期间可以喝鲫鱼豆腐汤,但是建议要适量,鲫鱼中含有的营养价值是十分的丰富的,尤其是含有丰富的锌元素,可以帮助身体补虚,调节虚弱的情况,同时还有帮助进行通乳催奶,同时补充一定的钙质,促进宝宝的生长发育,以及防止妈妈的腿部抽筋。第二个是但是豆腐建议少吃,豆腐含有一定的收敛作用,有可能会对于造血功能出现异常,建议少吃。
以上就简单的介绍了鲫鱼豆腐汤有什么营养的问题。很多人都会出现这样的问题,那么我们怎么来解决这样的问题,就需要去正规的医院进行全方位的检查和治疗,听从医生的安排来合理膳食是比较重要的。平时要保持自己的睡眠质量也是保证健康的手段。
鲫鱼是我们常吃的一种淡水鱼,鲫鱼的肉质细嫩鲜美,营养价值很高,里面富含优质的蛋白,富含多种维生素和矿物质,可以用鲫鱼和豆腐做成汤,补益的功效非常的好,下面我们就来了解一下鲫鱼豆腐汤的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备鲫鱼两条,准备豆腐两百克,另外准备适量的葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、香葱、香菜和花生油。
把香葱清洗干净,然后切成葱花,把香菜清洗干净以后切成段,鲫鱼清洗干净以后,在鱼身上划上几刀,这样方便入味。
锅中加入适量的花生油,油温四成热的时候加入花椒粒,继续升温,达到七成热的时候,把鲫鱼放到锅中,把鲫鱼两面煎到微黄的颜色,这时候加入开水。不要加凉水,加开水能够使汤煮得比较奶白。水没过鱼身,然后放入葱姜蒜,加入少许的料酒,大火烧开。
这时候把豆腐清洗一下,然后切成豆腐块放入汤中,再转为小火,再炖五分钟左右,然后打开锅盖加少许的盐。这样鲫鱼豆腐汤就做好了,盛出来以后再撒入香菜段和香葱末。
鲫鱼豆腐汤的做法比较简单,为了使汤的颜色是奶白色的,所以一定要加入开水,另外要把鲫鱼的两面都煎一下,这样才能够使汤的颜色是奶白的,鲫鱼豆腐汤的营养功效非常的好,尤其适合产妇来喝,有很好的催乳下奶的作用,也比较适合肠胃虚弱的人士来吃,有很好的促进消化,促进营养吸收的作用。
鲫鱼豆腐汤下奶效果是比较好的,这也是产后很多女性适合饮用的一种营养汤了,尤其是产后女性身体比较虚弱,需要注重身体营养的补充以及调理,而鲫鱼豆腐汤,汤汁鲜美,可以帮助产后女性下来,同时对身体体力的补充以及恢复,也可以达到更好的效果。
一、产妇鲫鱼汤的做法
木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量
1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏,买回来清洗干净待用。
2)将木瓜洗净后去核去皮,改刀切成2cm左右厚的块,姜去皮切片。
3)煎锅中倒入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄。
4)另起一灶,砂锅里放入适量水,中火烧至水温60度左右,将已煎好的鲫鱼转入砂锅中,加入姜片大火烧开(基本上是砂锅和煎锅同时开火,这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了,大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮,汤的颜色都不会变成乳白色)。
5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜,中火煮沸后转小火,盖上盖子煲20分钟,食用前加盐调味即可。
二、产妇鲫鱼汤的做法
鲫鱼一尾 、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗
1、鲫鱼去鳞,内脏洗净。
2、热锅下油,先放入花椒粒。
3、再放入鲫鱼,稍煎一下。
4、再放入清水、葱段、姜片、盐。
5、小火慢炖,炖至一碗水时即可 。
三、产妇鲫鱼汤的做法
羊肉500克,鲫鱼1条,油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。
1、羊肉洗净切小块焯水,鲫鱼去鳞和内脏洗净。
2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。
3、另起锅煸鲫鱼片刻,放入羊肉汤内,再煮15分钟。
4、放盐和鸡精调味,再放香菜即可。
现代人都很注重健康饮食,我们所食用的食物当中有的含有丰富的营养价值,只是要看我们平时怎样选择食物。生活中容易缺钙的人群就是老年人和孩子,有的人会选择药物补钙,可是效果虽然好,却经常含有副作用,这样的情况我们建议还是食物补钙比较好一些。有很多的食物可以补钙,平时吃的鱼类都可以,可是鲫鱼豆腐汤补钙吗?我们就来了解一下。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
6、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
9、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
以上就是关于鲫鱼豆腐汤补钙的内容,这道汤不到可以补钙,豆腐还具有很多的营养物质,可以防止很多疾病的发生,而且都是心脑血管疾病一类的,都是比较严重的疾病,所以需要我们注意一下,只要平时吃一些有利于补充钙物质的食物,对于老年人和孩子的身体都是有好处的。
鲫鱼豆腐汤,可以说是我们经常可以喝到的一种营养汤,因为鲫鱼的营养价值以及保健功效是很高的,而且如果我们能够掌握和了解鲫鱼豆腐汤的基本制作方法,那么自己在家也可以亲自动手制作完成,发挥这一道食物的美味以及滋补作用。
做鲫鱼豆腐汤,需要的原料包括鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐以及姜片,首先要将南瓜苗去根清洗干净,切成段之后,然后把豆腐、香菇清洗切成小块备用。最后就是鲫鱼的处理,鲫鱼必须处理干净,减少腥味,而姜也是去腥的高手,特别是在杀鲫鱼的时候,必须把腹内的黑膜去除干净。最后就是热锅放油,等到有五六成热的时候,把鲫鱼放入其中,两面煎香,把鲫鱼出来,在锅中放水,豆腐,姜片以及调味料煮沸之后,把煎好的鲫鱼放入其中,大概30分钟就可以出锅。
其实鲫鱼有很好的健脾利湿和中开胃的功效作用,特别是对气管炎哮喘或者糖尿病患者来讲,食用鲫鱼有很好的食疗辅助效果,而且产后女性炖煮鲫鱼汤来饮用的话,还能够帮助下奶通乳,也利于身体的恢复。
豆腐我们平时在生活中也经常可以吃得到,含有蛋白质,以及人体所必需的氨基酸,可以有效的减轻血管系统,预防骨质疏松以及乳腺癌,或者是其他更年期容易出现的一些病症。保健价值很高。
鲫鱼豆腐汤是一种非常常见的汉族菜肴,是属于粤菜菜系,口味鲜美可口,营养有非常丰富,而且鲫鱼又能帮助催乳,通过豆腐的搭配更能帮助益气养血,那么做法是什么呢?
制作食材
鲫鱼一条,豆腐一块,盐料酒,清水。
制作流程
1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全
弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。
3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。
5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。
做法二:
原料:鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
做法:
1. 将南瓜苗去老梗,洗净,掐成段;
2. 豆腐和香菇洗净,将豆腐切小块,香菇顶上划十字;
3. 洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;
4. 热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,待油五六成热时下鲫鱼,两面煎香;
5. 将6碗水倒入煲内烧开,放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸,转中小火煲30分钟,下南瓜苗和香菇,接着煲5分钟,下盐调味即可品尝。
功效:清热祛火、利水补虚。
鲫鱼豆腐汤简介
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
做鲫鱼豆腐汤放什么调料
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟。
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤的常见做法
鲫鱼豆腐汤做法一
1、材料合集。
2、香葱切碎,香菜切段。
3、在鲫鱼身上划几刀方便入味。
4、锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒。
5、鲫鱼入锅。
6、煎至表面微焦。
7、倒入一壶热水,此处加水建议用热水,这样煮出来的汤会比较白。
8、水量没过鱼,加入葱姜蒜。
9、加入少量料酒。
10、大火烧开,撇去浮沫。
11、入豆腐。
12、转小火,再炖五分钟。
13、加入盐。
14、盛出,撒入香葱末和香菜段。
鲫鱼豆腐汤做法二
1、鲫鱼洗净。
2、平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入。
3、煎至两面呈金黄色,(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色),依次加入大葱片、姜片。
4、加入热水。
5、加入料酒。
6、大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
7、最后加入豆腐煮熟。
8、出锅前调入盐,撒上葱花即可(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)。
鲫鱼豆腐汤做法三
1、小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
2、把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
3、把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。
4、加入适量的开水。
5、再加入白酒。
6、加盖大火熬制。
7、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
8、鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。
9、加入豆腐。
10、再加入金针菇和胡萝卜。
11、加适量的盐继续煮至10分钟。
12、加胡椒粉调味。
13、最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
鲫鱼豆腐汤的食物相克知识
克鲫鱼+猪里脊肉:气滞
鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收
鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿
鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康
鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收
鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水
鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒
鲫鱼+蜂蜜:会易中毒
鲫鱼+芥菜:引起水肿
鲫鱼+猪肝:一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法。
2.鲫鱼一条,宰杀去鳞,鱼身切斜刀,鱼籽和鱼鳔均留着。
3.豆腐3块每块切成四小块,姜适量切丝。
4.锅里热油,加入姜丝爆香。
5.加入鲫鱼煎。
6.煎至两面变白为止。
7.加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔,加盖烧开。
8.烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色,加入蒜头油和盐调味。
9.最后加入茼蒿和适量猪油,茼蒿烫软即可。
看了今天为您介绍的茼蒿鲫鱼豆腐汤,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
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