腐竹怎么拌着好吃呢
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“腐竹怎么拌着好吃呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
腐竹炒着吃时要消耗大量的油，这样菜的味道会更好，可口则更好，不喜欢油腻食物的人则喜欢把腐竹凉拌着吃，凉拌腐竹与其它的凉菜一样，需要加入其它的蔬菜搭配在一起，菜肴凉拌后才会更好看，而营养则更丰富。那么腐竹怎么拌着好吃呢?凉拌最重要的就是佐料，当然与佐料的量也有关系。
常见的腐竹凉拌菜有：
芹菜拌腐竹
主料: 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法:
1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
腐竹银芽黑木耳
配 料: 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
特 色: 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。
操 作:
1. 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
2. 姜洗净，切成末;绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3. 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下起锅，在锅里加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
腐竹怎么拌着好吃呢?上述文章里讲解了两种凉拌腐竹的菜式，做凉拌菜并不难，难的就是对佐料的搭配，把菜肴准备好了后，要搭配好佐料的量，每种佐料的量有比例，不能把味道弄得非常大，会遮盖住腐竹的味道，就无法感觉到腐竹的美味。当然患者吃腐竹也不宜过多，吃多了后也会感觉到胃不适，尤其是肠胃不好的人。
Ys630.com相关知识
腐竹，是一道比较家常的食材，其味道比较的美味，很多人都非常的喜欢吃。而腐竹的做法非常的多，什么黑木耳炒腐竹、红烧腐竹、凉拌腐竹，做法是非常的多，而且味道也很好，可是，一直吃一种做法，难免会感到厌烦。那么，我们今天就来介绍腐竹的几种做法，看看腐竹怎么煮好吃呢？
一、凉拌腐竹
这个简单，腐竹先泡凉水里，大约泡一夜吧，所以想吃的时候提前预备上，泡软了后切成丝或块随自己的喜好，用开水烫一下子，不要烫的时间太长，放进去不到一分钟就捞出来，时间一长就烂了。然后挤干水份，放点盐，糖，白醋，香油搅拌均匀就可以了。
二、泡椒腐竹
泡好的腐竹切段，把泡辣椒剁碎，
锅里少放点油，下入泡辣椒，葱花，姜蒜末炒香，放点青椒胡萝卜片什么的炒炒，下腐竹，淋料酒，放肉汤或开水，烧开后，放白糖，盐，胡椒面，味精，稍微烧一会，最后勾芡出锅前淋香油就好了。
三、腐竹烧牛肉
牛肉呢，先用高压锅加花椒大料葱姜煮熟，捞出来牛肉和煮肉的汤与腐竹一起烧一会儿，最后勾芡就好了。
通过上文的介绍，相信你已经知道腐竹怎么煮好吃了吧！看完做法，你有没有流口水呢？有没有迫不及待的想要吃到好吃的抄腐竹呢？那就赶快动起来吧！卖点食材，就可以简简单单的开始做了，而且自己学会了，就不用到外面去吃了，自己做的也比较健康、安全，食用起来才会更加的放心。
腐竹是可以吃的食物，是黄豆制成的食物，市场上到处都有腐竹的销售，需要在干燥的地方存起来，潮湿的地方容易霉变，买腐竹的时候要先闻一下气味，有异味的不要购买，买了腐竹后要用温水泡起来，泡发后就可以做成各种菜肴，那么腐竹怎么吃好吃呢?可以做成鲜蘑腐竹、芹菜拌腐竹、滑炒腐竹木耳等，其主要有做法为：
鲜蘑腐竹
原料：
鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
制法：
1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
芹菜拌腐竹
主料：
芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法：
1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
滑炒腐竹木耳
主要材料：
腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量
调味料：
食用油400克(实耗50克)、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
制作方法：
1.把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分。
2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状。
3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油。
4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。
腐竹怎么吃好吃呢?文章中介绍了三款关于腐竹的菜肴做法，腐竹做菜与其它的蔬菜做法相似，可以直接炒着吃，也可以加入其它的蔬菜或是肉类在一起炒或是炖，其味道的转变是极大的，患者喜欢吃后能按照自己的爱好做菜。但是要注意泡腐竹的方式，浸泡的时间过长会出现腐竹烂掉，但是泡的时间短了不易熟。
菠菜拌腐竹怎么凉拌好吃?菠菜拌腐竹在炎炎的夏日来点凉拌菜既好吃又香美，道美食的营养价值也很高，腐竹富含蛋白质和多种营养价值很高的成分。所以我们不妨学习一下。那 菠菜拌腐竹怎么凉拌好吃?对于这个问题，大家还不是很了解，小编给大家总结了几点，下面给大家详细的介绍。希望大家喜欢，并有所帮助。
菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝
辅料：香油、花椒、盐、鸡精
1.腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
2.菠菜洗净切段；
3.干红辣椒切段；姜切丝；
4.腐竹焯水后捞出备用；
5.菠菜焯水捞出备用；
6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
7.锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
8.干辣椒入油锅炒成辣椒油；
9.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。[3]
作用：
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
上面所讲的就是有关“菠菜拌腐竹怎么凉拌好吃?”知识的介绍，相信通过上述的详细的介绍，大家对于菠菜拌腐竹怎么凉拌好吃的知识也是有一定的了解了，因此，建议广大喜欢吃菠菜拌腐竹的朋友们，在日常的生活中，可以积极的按照上面的方式去做，这不仅仅是一道简单的凉拌菜，而且还可以补充我们身体所需要的营养。所以我们可以试试哦。
随着现在大大小小的饭店的逐渐兴建起来，人们的口味越吃越挑，同时菜价也在疯涨，导致有些美食只能看却吃不到，我们只剩下幻想中的味道了。其实有时候不一定吃别人做的就是好的，我们也可以学着做，把它变成自己所拥有的。腐竹是一种我们在生活中非常常见的食材。那么腐竹怎么做好吃?
食材 腐竹 葱 姜 黄酒 木耳
步骤/方法
把处理好的腐竹切段，把水挤干
锅里放油煸炒葱姜末，再放入腐竹继续~~~
先后次序：放入木耳、黄酒，放入十三香、花椒盐、糖、李锦记生抽(大妈就觉得李锦记的酱油好吃)、少量水稍闷
放鸡精收汤，点香油出锅
注意事项
1黄酒可以多放些体味，去豆腥。
2不要太咸，我放了生抽基本就不放盐了!
3点香油是增加香味和菜的亮度。
4爱吃辣的可以在煸炒葱和姜时把干辣椒放入。 口味： 咸甜鲜
主料 腐竹
辅料 盐 蚝油 辣椒油 生抽 糖 醋 蒜末 葱末 油两勺
凉拌腐竹的做法步骤
1. 腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干。
2. 加盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、葱末。
3. 烧热两勺油，浇在葱蒜末上，拌匀即可。
主料 猪肉 (适量) 腐竹 (适量)
辅料 青红椒 (适量)
厨具 无
1将腐竹放在开水锅中泡发，是泡不是煮哦，煮出来的不好吃而且烂烂的。
2泡好后的样子，有点白白的，不硬就可以了
3洗净切成小段。
4青红椒斜着切成小段，猪肉切成丝。辣椒是从老家带回来的，好辣的。
5热锅 下油，烧热。
6放入肉丝翻炒，至变色，有香味
7放入青红椒翻炒，差不多一到两分钟就可以了
8倒入腐竹翻炒，在这个过程中，加入盐，五香粉，生抽。
9加入生抽的的颜色是不是好看多了。哈哈。翻炒三四分钟就可以出锅了
看了上述对于腐竹怎么做好吃的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。其实腐竹好吃的做法有很多，形式也是多种多样的，每一种都有其独特的口味。对于每个人来说，适合自己的才是最好的，所以我们要好好了解掌握，认真的去学习，给自己及家人带去口福。
腐竹是我国著名的特产食品之一，营养非常丰富，也是我们经常吃的一种食材，腐竹有多种吃法，很多大厨都会用它，无论作主菜或配菜，都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤素佳肴。不仅经济实惠，而且营养价值也十分高。接下来就让小编告诉你腐竹怎样弄才好吃?
农家腐竹红烧肉
原料:
腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖
做法:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味，即可。
腐竹的做法还有好多种，腐竹不管怎么做都很好吃，而且营养价值很高，使我们许多人的选择，以上就是小编为大家带来的农家腐竹红烧肉的做法。希望大家能好好采纳小编的意见。当然大家也可以尝试一下其他的做法，毕竟腐竹可以与很多的食物配。
凉拌银耳腐竹怎么做最好吃?提到吃，大家都比较喜欢谈论的，。而且各有各的吃法，银耳，腐竹的营养价值很高。在日常生活中我们会经常吃到，今天我们讲的就是做凉拌银耳腐竹，那怎么做最好吃了？对于这个问题，大家还不是很了解，小编给大家总结了几点，下面给大家详细的介绍。
1.主料：干腐竹放点热水泡开、银耳放在碗里用凉水泡开。腐竹泡的慢一些，要早点去泡开，银耳比较快。
2.黄桂切成菱形放在盆中备用，不用太多，主要是和微黄色的腐竹和银耳配合，看起来更好看爽口。
3.芹菜需要单独制作，将芹菜洗干净，去掉叶子。将杆切成段后，放到热水中烫熟即可，留下备用。或直接放入到一起也可以。
4.将葱蒜切成碎末，越碎越好，味道容易释放出来。辣椒油可以购买也可以自己制作，根据喜好可以使用任意类型的辣椒油。其他辅料放在旁边备用
5.将银耳掰成块，泡好的腐竹切切成条和黄瓜、芹菜放在一起，并用筷子，将这些食材均匀混合即可。
6.将葱蒜放入、在放入少许酱油，多放醋，辣椒油根据自己的口味放入，并放入盐和香油，味精即可。
7.将刚放入好的辅料和主料，用筷子均匀搅拌。搅拌完成品尝一下味道，如果不好的话在适当放入辅料即可，达到满意效果停止搅拌放入辅料
8.将拌好的凉拌银耳腐竹放入到盘中，并道些汤。也可以放入冰箱冷冻一下，夏天吃起来口感更佳。
上面所讲的就是有关“ 凉拌银耳腐竹怎么做最好吃?”知识的介绍，相信通过上述的详细的介绍，大家对于 凉拌银耳腐竹怎么做最好吃的知识也是有一定的了解了，因此，建议广大喜欢吃腐竹的朋友们，在日常的生活中，可以积极的按照上面的方式去做，但是凉菜不要每顿饭都吃，注意养生哦。
腐竹作为一种常见的豆制品，还是需要适当吃一些的，既能补充一定的营养成分，还能做出不同美味可口的菜肴来，还是很不错的，其实腐竹的做法有很多，具体的步骤乃至做出来的味道等也是存在区别的，需要大家都了解一下，那么炒腐竹怎么做好吃呢?
鲜蘑腐竹
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
制法：
1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
卤腐竹
原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒
调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
做法：
1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都
行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘
红烧腐竹
原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
制作：
(1)用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质，掰成小朵;胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。
(2)炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红，咸鲜微甜。
通过上面的介绍，大家对炒腐竹怎么做好吃也都一目了然了，其实腐竹的做法还有很多，这就需要大家在日常生活中多加了解了，掌握基本的烹饪技巧与方法，也能让自己的生活变的更加的丰富多彩且富有激情，也能让自己迟到更多的美食。
腐竹皮，相信大家都不陌生，其味道也非常的好，很多人都非常的喜欢吃。而腐竹皮的做法非常的多，相信每个人都有自己的一个制作的方法，但是，经常吃一种难免会感到厌烦。那么，究竟腐竹皮怎么做好吃呢？感兴趣，或者是想要学习的朋友们，赶快来阅读下文吧！
家常腐竹
材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
腐竹卷
材料
主料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，
辅料：鸡蛋50克，鲜香菇50克，
调料：酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克
做法
1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；
2.猪肉剁细；
3.葱切碎末；
4.香菇泡软，去蒂并切成丝；
5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；
6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。
通过上文的介绍，相信你已经知道腐竹皮怎么做好吃了吧！腐竹皮想要做的好吃，不仅仅需要勤加练习，更需要掌握一些小技巧，掌握了这些小技巧，相信你很快就可以做出美味的腐竹皮了。你可以做给家人们吃，相信他们会对你有另外一种的看法的。那还等什么呢？赶快来学习吧！
即使现在很多人的工作和学习十分忙碌，但是仍然有必要学习一些菜系的制作方法是什么，这样能够帮助我们解决不少关于做菜方面的问题，那么腐竹木耳怎么炒好吃呢？首先你应该知道方法有哪些，然后再选择其中符合你口味的那道菜的做法，接下来让我们一起来了解一下吧。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
制作过程：
1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。
2.葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌。
3.将腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
4.锅热入油，放入葱姜，爆香。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一会。
6.加入青椒片，翻炒。
7.加少量水，放盐、香醋、生抽，焖几分钟。
8.焖一会，水少了，倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出锅装盘。
小贴士:
优质腐竹辨别：色泽辨别，外观辨别，气味辨别，滋味辨别。
1、色泽呈淡黄色，有光泽。
2、外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
3、具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
4、具有腐竹固有的鲜香滋味。
材料编辑
主料：鲜木耳100克，腐竹50克，
辅料：红椒1只，葱5克，
调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉重量
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
以上对腐竹木耳怎么炒好吃这个问题进行了解答，如果你非常喜欢吃腐竹和木耳的话，那么就可以把这两种搭配在一起尝试着做做看，也许就能够给你带来很多意想不到的结果，当然在选购问题上，我们还是有必要掌握一些方法和技巧。
其实腐竹就是豆皮的一种，但是吃起来比豆皮好吃一些，营养价值也会更高一些，所以说人们宁愿选择吃腐竹，腐竹里面含有丰富蛋白质对人的身体很好，并且吃起来腐竹的味道也是很有美感的，多吃腐竹对肾炎患者特别是一些肾功能不全的患者来说都是很好的，还可以改善疾病的症状，那么怎么炒腐竹才好吃呢?
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
小诀窍
嘱咐几句： 1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感; 2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
辣炒腐竹
原料：腐竹、青椒
配料：葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖
做法
1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。
我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。
2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。
3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。
4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。
6：加盐、鸡精、白糖调味即可。
腐竹有很好的健脑作用，腐竹中含有大量的谷氨酸，这种物质在大脑活动中，起着非常重要的作用，经常食用腐竹可以防治老年痴呆。腐竹中含有的磷脂、皂酐还可以有效地降低血液中胆固醇的含量，可以很好地防治高血脂和动脉硬化。现在给大家介绍一下烧腐竹的做法。
首先准备各种食材，主料是腐竹半斤，辅料是黑木耳2两、胡萝卜1两，此外，还需要食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白砂糖各少许作为调料。首先要将腐竹和黑木耳事先泡好，将腐竹清洗干净切成斜段，然后把胡萝卜、葱、姜、蒜清洗干净后均切成片。
将锅中加入适量的食用油加热，将葱、姜、蒜倒入锅中爆炒，直到炒出香味为止。这时，把腐竹、木耳、胡萝卜依次倒入锅中进行翻炒，直到将各种食材翻炒均匀。接下来，加入适量料酒、酱油、白砂糖和一碗清水，稍微炖上一会儿时间，一直炖到汤汁开始收浓的时候为止。
怎样，上面的做法大家都会来吗，我们在这里介绍都感觉受不了美食的诱惑了，很想快点品尝一下这样的美食，腐竹炒牛肉也是一道很出名的名菜，在很多馆子里面都是有售卖的，好吃营养还养生，所以说选择美食的人很多，而在吃腐竹的时候还可以用煮汤的方式来做腐竹，同样有如此好的营养和功效。
人们在每天都会对自己的饮食方面进行一些安排，对于饮食方面的要求往往也是比较多的，很多的时候都喜欢美味，其中我要向大家介绍的一道美味就是腐竹炒芹菜，很多人在平时是吃过的，但是对于它的具体的做法，往往很多人不是特别的清楚的，对此，下面就详细的介绍一下腐竹芹菜怎么炒吧。
菜谱做法：
1.将海米，腐竹放在温水里泡发。等待的时间可以将芹菜，胡萝卜整理干净，切成段。将葱也切小段
2.锅中放油，待油热后放入葱段，煸炒出香味。
3.放入海米，煸炒一会儿。
4.先放入切成段的胡萝卜，煸炒一会儿后再放入芹菜。
5.将腐竹切成段，也放入锅中煸炒。倒入一点儿开水，盖上盖子，焖一小会儿。
6.撒上点盐便可出锅了。
芹菜炒腐竹的做法
1.腐竹、木耳提前泡发，木耳择好洗净，腐竹切段约三公分长
2.芹菜择去黄叶，剪去根须，洗净，切成三公分长的段；辣椒去籽后洗净切丝
3.油锅热后，倒入芹菜、辣椒丝翻炒，一分钟后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一点点水稍煮一下
4.汤汁快干时，加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅
步骤
1.芹菜洗净切长段，蒜切末，猪肉切小片
2.腐竹泡软切小块
3.热锅下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一点点酱油上色
芹菜炒腐竹的做法步骤44.下芹菜略炒，加盐调味
芹菜炒腐竹的做法步骤55.放入腐竹炒匀，加一点点水，盖住锅盖焖一分钟，开盖入鸡精，开大火炒匀即可。
对于那些平时比较吃腐竹芹菜的人们来说，在自己的空闲时间学习一些基本的家常菜的做法往往是很有必要的，这样自己就能够很好的锻炼自己的厨艺的，而上述讲的主要就是有关腐竹芹菜怎么炒的知识，大家不妨去试一试这道菜的做法的，这样就能很好的享用美味的。
木耳清肝明目之生活当中可谓是称得上非常好的一道蔬菜，小小的木耳经过开水的泡制会变得又大又软炒菜的时候，清香宜人，香脆可口，对于很多小孩的视力方面的防护有着非常好的功效，现在的孩子看书和看电视的时间越来越长，那么不妨给孩子和家人来做一道木耳炒腐竹吧!
主料：
腐竹2片、木耳3朵、青椒。
调料：
葱、姜、香醋、生抽、盐、油、淀粉
制作过程
1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。
2.葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌。
3.将腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
4.锅热入油，放入葱姜，爆香。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一会。
6.加入青椒片，翻炒。
7.加少量水，放盐、香醋、生抽，焖几分钟。
8.焖一会，水少了，倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出锅装盘。
小贴士
优质腐竹辨别：色泽辨别，外观辨别，气味辨别，滋味辨别。
1、色泽呈淡黄色，有光泽。
2、外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
3、具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
4、具有腐竹固有的鲜香滋味。
关于木耳腐竹怎么做，大家学会了吗?首先我们在辨别腐竹的时候，一定要通过外观气味来辨别，这样炒出来的腐竹才能够美容养颜，清香可口，香浓美味，生活当中也受到很多人的热情欢迎。
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