虾皮怎么炒好吃
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“虾皮怎么炒好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
虾皮怎么炒好吃这是许多人都想了解的一个问题，为什么那么多的人想要知道呢？这是因为虾皮的营养价值高，能做出各种各样的菜肴，尽管大家都知道虾皮做菜很好吃，但是有的人做的啥好却经常做不出那样的味道，浪费了食材。虾皮其实不仅可以炒，还可以煮汤，做一些早点，下面我们就来说说虾皮怎么炒好吃，希望能够给大家带来帮助。
虾皮炒冬瓜
材料：
冬瓜500克，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。
做法：
（1）冬瓜去皮切片。
（2）用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟。
（3）调入食盐、味精即可。
有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
虾皮炒韭菜
材料：
韭菜250克，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，
做法：
（1）韭菜洗净切段。
（2）用香油将虾皮略炒。
（3）加韭菜、酱油、食盐炒熟。
（4）再调入味精即可食用。
有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。
虾皮拌香菜
材料：
香菜洗净切段，虾皮50克，食盐、香油、味精各适量。
做法：
（1）香菜洗净切段。
（2）虾皮洗净，加入食盐、香油、味精调味拌匀。
清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。
虾皮怎么炒好吃，看着上面的介绍我们已经了解到了虾皮不仅营养非常的丰富，有着钙库的称号，而且在搭配其他的食材的时候也有着不同的小效果，孩子吃了能够健康的成长，女性可以美容养颜，男性还可以补肾强精，不仅对人们的身体好，对于改善家庭生活关系更好。
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虾皮是一种非常美味的食物，可以说是营养充足，而且虾皮是非常有营养的物质，长期食用对于人体的身体健康都是大有裨益的，虾皮可谓说是浑身是宝，富含了多种维生素以及营养物质，但是很多人对于吓皮怎么炒好吃及做法不是很了解，下面就让我们一起来了解一下吓皮怎么炒好吃及做法吧。
1.将对虾切除虾尖、腿，去净沙袋，挑去泥肠，用清水洗净。从头部第二斑节处斜刀切下，再从尾部第三斑节处切为两段。将虾腰去皮，用刀从脊背处片1/3深，放碗内加绍酒(2克)、精盐(2克)、味精(l克)、芝麻油(2克)、葱、姜汁(5克)略腌;虾尾部去皮留尾，从脊背处片为合页形，用刀轻拍平后打上多十字花刀，用精盐(2克)、味精(1克)、绍酒(2克)、葱姜汁(5克)、芝麻油(3克)喂口。
2.炒锅内放花生油(50克)，中火烧至四成熟时，将虾尾皮面先沾匀干面粉(10克)，再沾匀鸡蛋黄(2个)，下锅煎至九成熟，捞出控净油，皮面朝下放盘内。鸡蛋清打成蛋泊加干面粉(10克)搅匀，分抹在虾肉面上，用红辣椒皮、发菜、冬菇、嫩香菜叶、黄蛋糕摆成各色图案，作成芙蓉虾扇。
3.炒锅内放花生油(25克)，中火烧至六成热时，加葱段、姜片、花椒爆炒出香味后捞出不用，将白糖、清汤(150克)、绍酒(2克)、精盐(2克)、味精(l克)烧开，放入对虾头部用小火熟。待汤汁收浓取出，头向上竖直摆在盘中央。
4.炒锅内放油(425克)，中火烧至八成热时，将虾腰部沾匀用鸡蛋黄(2个)、湿淀粉(50克)、干面料(20克)调成的糊下锅炸熟呈金黄色时捞出，围摆在虾头四周。
5.将芙蓉虾扇上笼蒸熟取出摆在盘中最外层。锅内加清汤(100克)、精盐(2克)、味精(2克)烧开，撇净浮沫，用湿淀粉(150克)勾成熘芡，加熟鸡油分浇在虾扇上即成。
以上内容为我们介绍了吓皮怎么炒好吃及做法，我们可以很好的学习一下绿虾皮的做法，自己动手尝试着素质做一做这一道营养又美味的汤，我相信大家一定会喜欢上这道汤的，心动不如行动，赶快备足原料，自己动手尝试一翻吧。
平时人们在厨房里做菜，提鲜先是非常关键的一步。平时提鲜的招数一般都是用鸡精或者味精来提鲜，其实提鲜的最好物品是虾皮。虾皮是用毛虾加工而得的一种食材。市面上一般的虾皮分两种，一种是鲜味浓厚的生晒虾皮，另一种是鲜味较淡的煮熟虾皮。那么，虾皮炒什么比较好吃呢?
做法一:蒜香小虾皮
食材：
无盐虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、糖
做法：
1.虾皮清水冲洗沥干备用;
2.起锅热少许油，油温5成热时倒入蒜末、辣椒碎炒香;
3.倒入虾皮，中小火翻炒至虾皮水分收干;
4.放入适量盐、糖调味即可。
做法二:虾 皮 炒 辣 椒
食材：
无盐虾皮、青尖椒、葱姜末
做法：
1.尖椒去蒂去芯切丝，葱姜切末备用;
2.起锅热少许油，先入葱姜末炒香，再放入辣椒丝翻炒2分钟;
3.倒入虾皮、2勺生抽、一点老抽上色，还有2勺水防止干锅;
4.翻炒片刻，虾皮上色均匀即可出锅。
5.如果用的是带盐的虾皮，就不用再加盐了。
6.可以一次多炒些水分收干，放在罐子里储存，随吃随取。
如何挑虾皮
1、 看 颜 色
新鲜虾皮颜色为自然的乳白色或淡黄色，透明度高，晶莹剔透。
2、 问 味 道
新鲜虾皮一般会带有淡淡的海鲜味;如果有腥臭味，千万别买。
3、 摸 手 感
用手攥一把虾皮，干爽不粘手的较好;细碎多的多不新鲜建议别买。
很多妈妈给孩子做饭的时候都喜欢放一些虾皮，不错，虾皮是很有营养的，特别是补钙效果很好，蒸鸡蛋糕时放一些宝宝一定更爱吃，也可以用虾皮炒鸡蛋。
一、虾皮炒鸡蛋
材料
海虾米一把，鸡蛋 两个，水发木耳 若干，大葱一截，香菜2棵，色拉油、，盐
做法
1.木耳洗净撕成块；虾皮洗净捏去水份；鸡蛋打碗里搅散；葱切碎、香菜切段。
2.煎鸡蛋，煎好之后盛出备用。
3.继续热锅倒油，下葱碎、虾皮翻炒约1分钟。
4.接着倒入木耳翻炒半分钟，加少许清水闷约1分钟。
5.再将煎好的鸡蛋和香菜下锅，加盐，翻炒均匀即可出锅。够简单吧^_^
二、尖椒虾皮炒鸡蛋
材料
尖椒、虾皮、鸡蛋、葱姜丝、盐、花生油、料酒各适量。
做法
1、尖椒去籽切丝，葱姜切丝，虾皮洗净。
2、鸡蛋磕碗内，加盐及洗净的虾皮打匀，下锅炒熟。
3、锅内注油，下葱姜丝，尖椒丝炒香，烹料酒，再下鸡蛋，加盐调味，翻匀出锅即成。
小诀窍
特点
鲜嫩翠绿。
三、虾皮韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖
做法
1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5.锅子烧热，放油烧至大约7成热
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。
虾皮这是我们生活中非常常见的一种食材，受到了许多人的欢迎，虾皮之所以受到大家的欢迎，这是因为虾皮的营养价值非常的高，而且味道也是非常的鲜美，虾皮的做法非常的多，不管是怎么做都能有着不同一般的感受。虾皮怎么吃好吃呢，这是许多人都在思考的一个问题，下面我们就来介绍几种虾皮的饮食方法，让你吃到好吃的食物哦。
做法一：香辣肉丁虾皮
材料：
花椒，干辣椒，肉丁，虾皮.，香干，盐，糖，酱油，香油，香菜
做法：
1、爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉；
2、把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干；
3、用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜。
做法二：油酥虾皮紫菜汤
材料：虾皮，紫菜，大骨汤，鸡蛋，大蒜。
做法：
1、将大骨洗净，过开水洗净血污。
2、加姜片小火熬制2小时。
3、取适量汤水，烧开。
4、放入紫菜，鸡蛋打散，加盐味精。
5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。
做法三：虾皮炒韭菜
材料：韭菜250克，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，
做法：
（1）韭菜洗净切段。
（2）用香油将虾皮略炒。
（3）加韭菜、酱油、食盐炒熟。
（4）再调入味精即可食用。
有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。
虾皮怎么吃好吃呢？看着上面的介绍相信大家都已经知道了怎么样才能吃到非常好吃的食物，虾皮的营养价值非常的高，不管是虾皮炒韭菜，还是虾皮紫菜等都能很好的把虾皮中的营养和食材结合起来做成美味的食物，让你好吃的忘不了。以上就是我们介绍的做法，希望你能为家里做出好吃的食物哦。
虾皮这是在我们的生活中非常喜欢的一种食材，它不仅可以做好的调味品，而且还制作的菜肴上也受到了许多人的喜欢。虾皮并不是真正的虾的皮，而且我们国家产的一种小虾，也被人称为虾米。虾皮的制作菜肴非常的多，虾皮怎么吃好好吃呢？冬天到了，怎么样食用虾皮比较好呢，下面我们就来说冬天虾皮怎么吃好好吃。
虾皮是一种很有营养的海产品。我们经常把它做为食品中补钙的首选。虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的。
虾皮蒸包子
洗干净的虾皮，蒸包子非常的鲜美。可以做成韭菜鸡蛋虾皮馅，西葫芦鸡蛋虾皮馅，胡萝卜虾皮韭菜馅...小编觉得虾皮还是很百搭的，只要是你喜欢的蔬菜都可以跟虾皮拌馅儿用哦。
虾皮煮粥
大家喜欢吃海鲜粥，但是一般家里都不会天天备着大虾，蛤蜊，螃蟹这些海鲜。小小的虾皮在这个时候就排上了用场，大米粥和虾皮一同煲粥，熟了之后撒些盐，放些葱花，简单的做法，同样的美味。
虾皮烙饼
鸡蛋饼的做法花样百出，葱花儿味的，韭菜味的，西葫芦味的...数不胜数。在烙鸡蛋饼的时候，撒进去少许的虾皮，味道也是很好的，而且营养更加丰富,全面了。
虾皮煮汤
每次吃早点的时候都喜欢要一份包子和一碗三鲜汤。小小的虾皮，和紫菜鸡蛋混合在一起，鲜美无比。同样好喝的虾皮汤，还有冬瓜虾皮汤，海带虾皮汤，豆腐虾皮汤.在做汤的时候，加入点香菜，更加香味扑鼻哦。
冬天虾皮怎么吃好吃，看着上面的几种介绍虾皮的吃法，想必大家都在已经知道了怎么样才能吃到非常好吃的虾皮了吧，虾皮可以煮粥，可以蒸包子，还可以煮汤，这样不仅可以让自己吃的饱，还能吃着鲜，真是一种非常好的食材哦，心动的你也可以试试哦。
对于虾我想大家一定是很熟悉的了，虾是一种比较常见的动物，具有一定的食用价值。虾中含有丰富的蛋白质以及钙物质等等人体每日所必需的营养物质，因此虾受到了很多人的喜爱。虾的种类是多种多样，比如说有皮皮虾、龙虾等等。不同种类的虾生活的环境可能也是不一样的，也就是说，它们的生活习性就会有所不同。
虾的吃法也是多种多样的，有的可以直接作为红烧的来吃，比如说是龙虾。红烧的虾，虾肉肉嫩多汁，菜肴的颜色也是让人既有胃口的，老远的地方就能够闻到香味了。其实虾皮也是极其美味的，下面我就来告诉大家油菜炒虾皮的相关做法吧。
菜谱做法：
1.油菜洗净控水备用。
2.虾皮用适量温水浸泡。
3.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
4.放入油菜翻炒至出水。
5.放入虾皮。
6.再加上剩余的葱姜末，盐，翻炒20秒出锅即可。
菜谱小贴士：
1，虾皮本身发咸，盐的用量不能多。
2，不要放味精。
看了上面的文章相信大家对于油菜炒虾皮的做法基本上都应该是已经基本掌握了吧?详细大家都应该是已经有所了解了。油菜炒虾皮这是一道很美味的菜肴，受到了很多人的喜爱。油菜炒虾皮制作的方法也不是特别难，步骤并不算是多。想必看到这里大家应该是垂涎欲滴了吧?那就不要犹豫了，赶紧动手制作吧。
虾皮其实在我们的饮食里面也是很常见的用料，因为虾皮带有非常丰富的钙质，对于人体补充钙质也非常有帮助的。虾皮菜心的做法简单，味道老少皆宜，这样有营养的菜肴大家一定要学会。
虾皮炒油菜的做法一
备料：油菜心，水发海米，葱姜丝，清汤，料酒，精盐，味精，水淀粉，油，鸡油。
工序：将菜心洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。
炒勺内放油，用葱姜炝锅，烹入清汤、料酒，加入精盐，烧沸后，用漏勺捞出葱姜，放入海米，轻轻将盘中油菜推入勺内，烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油后大翻勺，拖入盘中即成。
点评：这道菜哪个饭店都有，但要想做的地道，注意三点：菜心要煮烂，凉水淘凉，避免用力翻炒。此菜做好以后，整齐美观、软烂无渣、鲜香味醇
虾皮炒油菜的做法二
材料：油菜两小捆，虾皮半两，盐、味精、葱
步骤：
1、小油菜摘好洗净，最好用清水多泡泡，沥干备用
2、热锅凉油，葱花煸香放入虾皮，随后放入油菜(不要看油菜一开始一大锅，过一会就塌下去了，两小捆刚好炒一盘)
3、翻炒至油菜变色，放入适量盐，少许味精，如果口轻少放，因为虾皮已经有咸度了，不过沙沙认为盐放一些，恰到好处，可以让青菜的鲜味达到极致。
翻炒，出锅，搞定
虾皮冬瓜都是我们日常生活中非常受欢迎的食材，而且虾皮和冬瓜配合在一起可以做出非常好吃的食物，让许多人都非常的喜欢。虾皮和冬瓜的营养非常的高，特别是冬天到了天气会变得非常的干燥，做一道虾皮冬瓜不仅可以补充营养而且还能滋润肌肤，对于人们的作用非常的大，下面我们就来说说虾皮冬瓜怎么做比较好吃呢？
做法一：
冬瓜500克，虾皮60克、瘦猪肉50克。
1、冬瓜去皮切片。
2、虾皮洗净，并备好葱姜蒜沫。
3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒。
4、将冬瓜片倒入锅中煸炒
5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。
做法二：
主料：冬瓜600g、虾皮1把、
铺料：鸡精1勺、蒜2个、生抽1勺、精盐1勺、五香粉适量、、青椒2个
冬瓜虾皮的做法:
1、准备好所有食材，
2、冬瓜削皮去囊，切成片状，
3、蒜跟辣椒切成碎末
4、热锅烧油;
5、冷油放入蒜与辣椒爆香
6、将冬瓜倒入锅内炒
7、洒上虾皮一起炒
8、加入少量水，盖上锅盖焖煮一会
9、炒熟冬瓜后，放入调料调均即可。
做法三：
冬瓜650克，洗净去皮切成片、虾皮、姜，切成片、蒜苗一棵。
1、水开始冒泡泡时倒入冬瓜和姜片，要小心噢；
2、全部倒入的情况，我太贪心了，冬瓜加入的太多，带皮有450克就应够了；
3、煮到冬瓜变得半透明状时加入虾皮再继续煮，直到全部透明后调入鸡精和适当的盐，喜欢白糊椒粉的可以调入一点，味道更美！我就喜欢！
虾皮冬瓜怎么做比较好吃，看着上面的介绍相信大家都知道了虾皮和动作放在一起不仅可以做成虾皮冬瓜汤而且还能炒制，虾皮和冬瓜放在一起烹制，不仅营养更加的丰富，而且还能让人体更好的吸收营养，这样对于人们的健康会更好哦。
虾皮，顾名思义，就是鲜虾出去肉质后的晒干后的皮。很多人都吃过虾皮，尤其是生活在沿海的居民，虾皮就是厨房中储备的必需之物。在需要吃的时候，信手拈来一小把，加在食物中，不仅可以提高食物的鲜味，还可以起到补钙的作用。因此，虾皮受到很多人的喜欢。
虾皮的做法有很多种，其中，洋葱炒虾皮就是最经典的一种做法。虾皮可以让这道菜更加鲜美，在很大程度上，提高了人们的食欲。今天，我们就一起来学习一下洋葱炒虾皮的做法。
材料
洋葱，味极鲜，虾皮，醋少许，香油
做法
1.洋葱切斜片，建议多用葱白，少用葱叶，更为美味。
2.虾皮用温开水，冲洗一下，放凉。
3.葱片与虾皮混合，调入味极鲜，少量醋、香油拌匀即可。
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1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
一道香喷喷的洋葱炒虾皮就做好了，你是不是已经开始流口水了呢?那么，不妨亲自去准备相应的食材，自己动手做一下吧!家人们在吃到了你做成的这道美味后，定会对你赞不绝口，与此同时，自己吃到了这道美味，也会感到非常开心。
虾皮的做法是有很多种的，因为它的味道鲜美，容易搭配的食材有很多，比如常见的做法有培根虾米炒饭、香菇虾米蒸肉饼等等，无论怎样的制作方式，都可以吃出虾皮带有的香味和鲜味。
培根虾米炒饭
材料：活虾米100g，培根2片，米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜一根，生抽一勺，盐适量，青蒜叶3根。
做法：
1.活虾米先用有炒熟备用
2.培根切丁，鸡蛋打散，胡萝卜切丁，蒜叶切碎
3.炒锅加油烧热放入培根煸炒变色，加入米饭，蛋液，煸炒米饭全部散开加胡萝卜，加盐，顺着锅边倒入生抽，继续炒饭变硬。加入蒜叶再炒2分钟即可出锅。
香菇虾米蒸肉饼
材料：香菇，虾米，瘦肉，鸡蛋，盐，油，老抽，生粉
做法：
1、虾米洗泡后备用。
2、干香菇洗泡后切丝备用。
3、瘦肉切片后再剁碎，放盐、油、老抽、生粉腌几分钟，再放入虾米和干香菇放锅里蒸10分钟。
4、差不多熟时再打一个鸡蛋进去，再蒸五分钟即可。通过以上介绍，对虾米怎么做好吃都是有着一些了解，以上的制作方法都是很好选择，那虾米在制作佳肴上不仅可以使用，同时在制作饺子的时候，也是可以放心虾米，例如韭菜鸡蛋馅的饺子，放入虾米也是有着体味的作用。
虾酱是一种沿海地区独具风味的调味品，因为虾酱主要是利用小虾混合食用盐制作而成，所以虾酱的味道略咸。但是沿海地区的人们非常喜欢使用虾酱制作菜肴，主要是因为虾酱不仅可以起到调味作用，还可以使菜肴独具海鲜的味道。虾酱的制作方法五花八门，每个人可以根据口味偏好选择不同的制作方法，而炒虾酱如何炒才会比较好吃?
虾酱怎么吃
虾酱的味道比较咸，可以在喝白粥的时候当咸菜食用，又或者拌面的时候当调料酱。它就是我们常说的重口味，还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料，这样它的吃法就很多种，下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。
一、虾酱炒鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟即可出锅。
二、虾酱蒸猪肉
做法：
1、将猪肉洗干净后切片，放进盘子。
2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖，用勺子抹开，让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。
3、加入少许食用油，静放腌制五分钟。
4、放进蒸锅，蒸5—8分钟即可。
怎样自制虾酱
虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作，因为这个时候的小虾特别多，而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难，可以根据自己口味调制，只需以下几个步骤即可。
材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精
做法：
1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、将蒜和洋葱剁成碎末状。
4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。
6、加入适量砂糖、耗油和食盐。
7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8、翻炒均匀后，即可出锅。
虾皮是很多人非常喜欢吃的一种食材，人们做菜的时候，加入虾皮之后会让整道菜的味道变得非常独特，不仅如此，虾皮的营养非常丰富，比如含有丰富的蛋白质，另外还有钙磷铁等微量元素，尤其是虾皮的含钙量非常高，下面教大家做小虾皮来吃的一些流行方法。
干货小虾皮怎么做好吃？
材料
虾皮一两
鸡蛋两个
葱花少许
做法
1、将虾皮用开水泡洗（一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
3、加入少许水，打匀之后放入葱花。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
小虾皮在一般的干货店都能买得到，但要挑到好的小虾皮可不容易，这就要考验是否有一双火眼金睛了，那么小虾皮怎么辨别好坏呢？下为各位妈妈们支招，教如何挑选新鲜的小虾皮！
一般来说，小虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。
生晒虾皮无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后熟晒虾皮加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。
新鲜的虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。
在此也要提醒大家，生晒虾皮和熟晒虾皮这两种虾皮不能混放，不然容易走味。分别保存，可保持其原味。
干炒虾皮的做法：
1.虾皮洗净沥干水分。
2.葱切末，姜蒜切片。
3.油热后放入葱姜蒜爆香。
4.再放入虾皮翻炒。
5.放一小勺花椒粉翻炒。
6.再放入料酒去腥。
7.放入白糖翻炒。
8.继续翻炒至虾皮水分收干为止。
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