怎样蒸饺子不粘锅呢
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样蒸饺子不粘锅呢》，供您参考，希望能够帮助到大家。
都说好吃不如饺子，饺子的做法有很多，煮饺蒸饺煎饺等，根据不同人的口味可以包不同的馅。饺子的做法简单易学，下锅不用多久就可以食用，但是也有好多人抱怨在蒸饺子的时候会粘锅，造成破皮露馅的情况，不仅弄得满锅都是，而且看着也不美观，让人失去食欲，那么如何解决蒸饺子粘锅这一问题呢？请阅读下文。
饺子受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。” 如今饺子成了很多家庭的主食，蒸饺子是饺子最常见的吃法，对于很多南方人来说，蒸饺子的技巧很不好把握。在蒸锅上先刷层油,防止粘锅。一般在笼屉上铺一层湿布或芦叶，白菜叶也可，这样不容易粘锅。饺子与饺子不能放太紧凑，中间要有间隙，也不粘锅；饺子面加鸡蛋 和饺子面时，每500克面粉加一个鸡蛋，里面蛋白质增多了，下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮变挺后，饺子皮就不易粘连了。
用耐高温的塑料盖子盖在上面，没有的话，包保鲜膜在上面也行，这样当蒸的时候热气向上走，但遇到上面的盖子后就附着在盖子上产生了水蒸汽，这样水分就不会流失了；等水大开后再放入，用布（豆包布或草编的）就提前用水泡，要泡透泡软，蒸饺时在水开会在把饺子入笼上锅，出锅时如与笼布有粘连，拍点冷水就行。
饺子在我国是团圆的象征，每到除夕夜的时候，大家就会从四面八方赶回家里，一起包饺子一起吃团圆饭，寓意平平安安合家团圆。仔细阅读了上面文章，文中介绍了多种蒸饺子不粘锅的方法，跟着上述提到的方法实践一下，定能找到适合大家的方法。
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逢年过节我们可能都会吃饺子，饺子已经成为了中国一种非常不错的优良传统，饺子馅儿也多种多样，可以符合我们不同人的口味，但是很多人在煮饺子的过程中都出现了粘锅的情况，这种情况是可以避免的，为大家介绍一下煮饺子放什么不粘锅呢吧。
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
煮饺子放什么不粘锅呢家庭主妇朋友们可以来了解一下，可以在锅中放入一些明矾，明矾可以达到不粘锅的效果，同时在煮饺子的过程中一定不要用力的去摇晃锅，否则也可能会是我们自身煮的饺子出现破裂的情况。
社会的快速发展，人才的竞争日益激烈，大中城市里生活的人们生活节奏越来越快，忙碌生活给人们的人文文化和饮食文化产生了重大的冲击。做什么都讲究省时间高效率，吃也是一样，安全、快速、有营养且好吃，快速的餐饮文化越来越多人的欢迎，饺子是中华的传统主食，北方人家餐桌上离不开饺子，也受到了南方人民的喜爱，蒸饺子成了人们早餐等省时餐的最佳选择，蒸饺子需要几分钟呢？
蒸饺子蒸多久才会熟的问题，一般来说蒸到刚好时的馅熟而老时是营养又好吃，蒸多久会熟的问题这和蒸的量，火候有关，是不能按多少时间来决定的，因为，从生的开始蒸，首先是食材的吸热过程，要到冒大气时说明食材已达到吸热的饱和点，这时才是真正意义上的开始熟化过程，所以，蒸多久会熟的问题，一定要从上大气时开始计时，一般是上大气后按个的大小约8-10分钟即熟。
吃多了蒸饺，不少人也喜欢吃煮饺，可谓吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 蒸也好煮也好，闲时有时间做好了一大袋饺子放在冰箱里，在忙碌时想省时间又不想亏待自己的胃，那就来一份蒸饺吧？8-10分钟就完全搞惦，学了以上的经验相信大家心中已知道蒸饺子几分钟合适了，不用再吃反复揭盖查后后那半生不熟的或是煮烂了的饺子了，如果大家实在是没空包饺子，也可以去大商品买上几包血用吧。
饺子是北方人非常热爱的一种食物，也是那边的主食，但是现在延伸到无论各地的早餐都会出现饺子的，饺子是非常好吃的，皮薄肉多，可是煮饺子却不是那么容易，每次煮饺子总是会把饺子煮的不成形状，饺子皮就会粘到锅上面的，很难洗掉的，那么怎么才能让饺子不要粘在锅上面呢？我们来一起学习一下。
煮饺子不粘三法
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
怎样煮饺子才不会破
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
上文就是讲述了如何让饺子不粘锅的方法，这几种方法都非常的简单，大家在平常的生活中煮饺子的时候，就可以试试这样的方法，让自己的饺子煮出来还是完整的，不要露馅的，而且锅子也非常的干净。
炒菜最大的忌讳便是在炒菜的时候把菜给炒给把菜给炒粘锅给糊了。菜被炒糊了不仅会严重破坏菜中的营养元素，而且还会产生大量的对人体有害的物质，甚至某些物质都具有致癌的特性，因此炒菜要掌握一些炒菜不粘锅的小技巧。下面将为大家具体介绍一些小技巧。
1、煎炒烹炸时，粘锅是大家都会遇到的烦恼。粘锅不但会影响菜的外观和口感，还很容易变糊，产生致癌物质。怎样做菜才不粘锅呢？
土豆、藕片先用水泡。这类食材容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。此外，热锅快炒也能减少粘锅的几率。
2、煎鱼先抹点油。鱼肉细嫩，纤维组织不紧密，煎鱼时鱼皮容易粘锅。最好的办法是给鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，煎出来的鱼就会完整，不粘锅。其原理是把鱼皮和热锅隔离。类似方法还有在鱼身上涂一层薄薄的面粉或鸡蛋糊。此外，煎炸前，把鱼用盐、料酒腌一下，使鱼皮和鱼身更紧密，也可使鱼皮不粘锅。
3、炒肉要热锅凉油。为使肉丝、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌，这时常会出现炒肉粘锅的现象，这主要和锅内温度和油温有关。最好的解决办法是热锅凉油，先用中火把锅烧热再放油，然后放肉煸炒，这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展，炒肉就不会粘锅了。有时，没有加淀粉的肉也会粘锅，此时可以在锅里放了油之后，把油锅晃一下，让锅周围都沾上油再炒。
炒饭先用微波炉加热。蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭也是不少人的最爱，但炒饭也容易粘锅。炒饭粘锅，多和米饭太软有关。因此可以把米饭晾干，或者炒之前把米饭放在微波炉里稍微加热一下。还有个办法是炒饭前将米饭捣松，倒入鸡蛋液搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液，然后下油锅急速翻炒，这样炒出的米饭好看又好吃。
4、此外，烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅。
很多朋友在生活中制作饺子往往会遇到这样的一个问题，就是煎饺子的时候锅里面会沾上很多的饺子皮，不仅让锅更加难洗，也导致了饺子被煎破了。其实，我们想要在生活中避免煎饺子不粘锅的现象，我们建议大家最好是采用多加油，或者撒一点盐粉，这样才能够保证饺子皮不会破裂。
煎饺子不粘锅的方法如下：
一、 用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。
二、 放油,撒一点盐,然后放好水饺,滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。
第三种方法：大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层,最好不用，锅底倒入油,放入饺子，稍煎一会,稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热，不过饺子还是煮或蒸比较好，也比较健康。
以上三个方法其实基本上是一样的，大家最好用第一种方法，第三种方法是对于初期求漂亮的朋友来用的，小编不见意使用。
相信持家的朋友看完这篇文章介绍的内容后都知道饺子如何煎制才不会破裂了。我们在生活中可以尝试一下文章介绍的三种做法，这样不仅可以保证我们制作的饺子美观性，也可以让锅里变的比较干净，方便我们清洗油锅。
鱼使我们日常生活一种十分常见的食材，而鱼的做法多种多样，鱼肉不仅口感细腻香滑，而且其自身的营养价值也是十分高的。我们平时做鱼无论大小都可以用煎炸的方式来 烹饪。不过炸鱼如果不注意的话，鱼肉会粘锅，这样一来鱼肉本身的口感就不会好了，二来也会损伤锅的使用寿命。
方法：
1、记住热锅凉油的要点，厨师都知道的诀窍之一。
2、用控干水的鱼去沾蛋清（滤去蛋黄，稍搅拌几下），沾满全身。
3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。
4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体（面粉一定是少量，太多就成糊糊了）。
5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。
6、锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
7、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
8、不光要把锅洗乾净，油热的时候放入食盐。最重要的一点就是油的温度不能太高。大概热到6，7分，这时候也应该关小火。这样慢慢煎，煎出来的鱼焦黄焦黄的，很漂亮。
鱼肉不但好吃，而且还含有丰富的不饱和脂肪酸，对于老年朋友的血管以及神经系统都有很好的改善效果，因此建议各位可以经常使用。不过要说起鱼肉最好吃的做法，当然要数红烧了，不过在红烧之前需要先将鱼煎一下，这个时候您会发现，鱼皮很容易就会粘锅，那么，怎样煎鱼不粘锅?
要想煎鱼不粘锅，确实是有一定的小方法的，比如说在控制好油温或者是在鱼皮上面先涂上一层鸡蛋液或者是敷上一层薄薄的面粉，这都可以很好的解决煎鱼粘锅的问题，具体煎鱼不粘锅的方法如下：
油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，我劝你千万改变这习惯，这样，鱼不粘锅了，可味道全在外表，不能入味，鱼香味也没有发挥出.
另外，鱼在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。
如果纯粹是煎鱼吃(不是为了烧鱼而煎鱼)，大约煎十分钟，外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
知道了怎样煎鱼不粘锅，如果是您想红烧的话，在煎鱼的时候一定要注意，只能稍微的煎一下，不可以煎鱼煎的太老，会影响到它的肉质和口感。在煎好之后，放入适量的水小火慢炖一段时间，大火收汁即可做出美味可口的红烧鱼。
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