炝花菜的做法有什么
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《炝花菜的做法有什么》，但愿对您的养生带来帮助。
在日常的饮食当中，菜的做法也是多种多样，不同的菜用不同的方法做出来后味道就会不同，而且营养也不同，所以说饮食是一种文化，需要我们在平时的时候进行探索，就拿菜花来说吧，一种菜做法也是不同的，那么炝花菜的做法有什么呢？通过下面的介绍我们来进行一下简单的了解。
做法一、
主料
菜花 (400g)
辅料
干红辣椒 (适量) 葱 (适量) 花椒 (适量)
步骤：
1、菜花掰成小朵。
2、把菜花放入淡盐水中浸泡一会，再彻底用清水洗干净，洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去水分。
3、葱和干辣椒切小段。
4、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出，再放入干红辣椒和葱段，炒出香味。
5、倒入焯好的菜花。
6、撒盐，滴适量醋炒匀。
7、关火倒入适量鸡精。
8、拌匀即可出锅。
做法二、
主料
白菜花半个
辅料
干红辣椒数个 花椒数粒 盐 醋
步骤：
1. 菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净
2. 洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分
3. 锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出
4. 再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅
通过上述的介绍，我们知道了炝花菜的做法有什么了，在平时的时候我们在家可以根据自己的口味来做，特别是可以在菜里放自己喜欢的调料，另外在做的时候一定要注意炒菜时的火候还有时间，长短大小不同了味道就会不同。
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花菜也叫做菜花，是我们在平时的时候经常会吃到的蔬菜，主要是在吃的时候大家注意到了菜花的甘甜鲜美，并不注意菜花的功效，菜花不但容易吸收，而且还对肠胃有好处，另外还可以起到护理皮肤的效果，让皮肤会更加的美白，那么口味花菜的做法有什么？下面我们来进行一下了解。
食材
主料 花菜400g
辅料 干红椒5个 大蒜3瓣 鸡精少许 盐适量 生抽1勺
步骤
1.原料准备好；
2.花菜洗净用手择成小朵，红椒切圈状，大蒜剁碎；
3.锅内入适量油，入红椒稍炒，再入蒜沫，小火炒香。这次没放肥肉，改用了猪油来炒；
4.下入花菜，改大火不断翻炒至花菜变软熟；
5.调入生抽；
6.调入盐；
7.调入鸡精；
8.稍炒十几秒即可关火。炒别的菜剩了点香菜，顺手也放进去了，没拍照；
9.成品出来啦。还不错。
小贴士
1、做这道菜切记不可加水去焖，那样焖出来的花菜不够香。
2、如果不怕胖，最好的选择是用猪油来烹饪，这样味道更是香浓。
3、辣椒用量可根据自己的口味调节，嗜辣者可改用野山椒，更是下饭。
通过上述的介绍，我们知道了口味花菜的做法有什么，在平时的时候我们可以做为一道下饭的菜来领食用，不但营养丰富，而且还可以起到美白皮肤的效果，在吃的时候就进行了美容，而且还可以补充我们身体需要的营养。
花菜这种蔬菜可能很多朋友在生活中是很少食用的吧，它主要是一种生长在北方的蔬菜。对于花菜我们可以根据自己的需要去制作它，主要有清炒花菜以及凉拌花菜。对于凉拌花菜这种食物我们在生活中想要食用它就需要了解它的做法，希望你们可以学习。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
原料：花菜、辣椒、花椒、蒜片、葱花、鸡精、盐
1. 花菜用手掰成大小均匀的小块(中间的茎部不要)，下锅用开水焯熟。下锅焯时，先将锅内水烧开后，再加入花菜块，待锅内的开水再次轻微烧沸时，即刻将花匠捞出，并浸入凉水当中凉透备用。
2. 另起锅，加花生油适量，同时加入花椒少量，一并加热至七八成热时，再加入事先备好的辣椒丝，爆香后即刻关火，再加入蒜片。
3. 焯熟的花菜沥干水之后，装盘，并将葱花撒于其上。锅内的辣椒油烧好关火加入蒜片后，将油均匀淋于花菜之上，再加入鸡精、盐，搅拌均匀即可。 是不是很简单呢?这样的花菜吃起来凉凉脆脆的，感觉还真不错。 在做这道凉拌花菜时，中间的根茎不宜一并加入，一来与头部的菜花焯熟的时间不一，二来会影响这道凉拌花菜的口味。
1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。
看了以上凉拌花菜的做法，喜欢凉拌食品的朋友们相信已经饥渴难耐了吧，赶紧去做一碗香喷喷的凉拌花菜吧。凉拌花菜的味道是比较甘甜的，而且对于调整血管疾病是有一定帮助的，老年人可以适当的食用一些。
我们都知道炝白菜是餐桌上素菜必不可少的一道菜，其营养价值有清热解毒、护肤养颜等多种功效。炝白菜的做法简单而不繁琐，白菜中含有的蛋白质维生素等对身体大有益处，而炝白菜恰到好处的提取大白菜中的营养成分，烹饪方法简单而不繁琐，就让我们一起来学习一下炝白菜的具体做法。
所需食材：白菜 300克
调料:香油 15克 胡麻油 15克 盐 8克 大葱 10克 醋 10克 姜 5克 各适量
制作方法：
1.干辣椒剪成段，备用
2.用手将大白菜一片片辦下，放入盆中用清水清洗干净，再换水加盐浸泡10分钟。
3.将大白菜叶和杆切断分开，叶切成大片，杆切成7厘米长1厘米宽的条，放入盘中。
4.锅内加油，加入干红椒段，开中火。
5.加主干红椒段炒出香味，倒入切好的大白菜杆，加少许盐翻炒。
6.大白菜杆炒软，倒入大白菜叶翻炒，炒至叶变软，关火
7.撒少许盐、鸡精翻匀，装盘。这道白白、嫩嫩、脆脆、水汪汪的炝白菜就可以享用了。
其中值得注意的一点是：炒大白菜杆时第1次加盐1克左右，是为了让大白菜杆快速变软，因为大白菜含大量水分。
传统的白菜做法吃厌了可以尝试一下炝白菜的做法，生活需要不断学习，不断进步。炝白菜属于家常菜，要多加练习，在厨艺上的进步不仅能提升自己，也能让家人吃到更多样的菜系，同时也能吃得舒心吃得放心，重要的是要按照步骤一步一步来，离成功也就不远了。
很多人吃过很多菜，或许是山珍海味，或许是馒头包子，每个人吃的食物不一样，有一道菜，我估计很多人都没有听过，叫：炝甘蓝。没错，这就是我们文章要介绍的重点。我们很多长辈喜欢吃炝甘蓝，因为里面含有大量的维生素，所以，我们大家要好好学做这道菜，下面我们就一起来看看炝甘蓝的做法吧！
甘蓝的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。炝甘蓝酸酸甜甜的辣辣的很好吃！
炝甘蓝的做法：
1.甘蓝洗好。
2.把甘蓝一切两半，再把半个切块，一半上面切六刀。
3.腊肠斜切片。
4.葱花备好。
5.热锅，再放少许油，稍热即将干红辣椒掰成小段放锅里，辣椒变色后放入葱花，再放入腊肠、甘蓝，搅拌一会。
6.把白糖，盐，醋，味精都放入锅内，搅拌均匀，就可以出锅啦。
小贴士
1、这样爆炒的话还是切滚刀块好吃；如果是橄榄炒粉，切丝好吃。不同的吃法选择不同的刀法。
2、盐一定要出锅前再放，如果放早了，这道菜就会出很多水，影响口感于味道。
3.白糖和醋可以放多一点，酸酸甜甜的很开胃！
好了，上面就是我们今天这篇文章所介绍的重点菜系：炝甘蓝的做法。这道菜讲究的就是我们火候的把握，也是我们常见的家常菜之一。对于很多人来说，这道菜多放辣椒还是很开胃的，因为很多南方人喜欢吃辣椒，这就随个人的口味而异。
花菜是很多人特别喜欢吃的一种蔬菜，腊肉是南方地区特别喜欢吃的一种肉类，所以花菜炒腊肉完美的结合，让很多人垂涎欲滴，所以很多人就想全面了解一下花菜炒腊肉的做法步骤有哪些?为了你能尽快学会花菜炒腊肉的做法步骤，就来看看下面详细的介绍。
1 首先将花菜掰成小块，太大块可以用刀稍微切一下，放入盆中清洗。
2 腊肉切成片状，喜欢吃瘦肉的可以把肥瘦分开，用的是烟熏腊肉，原本就是熟的。
3 锅里油烧热，放入腊肉翻炒，肥腊肉可以炸出一些油，炒好之后先盛出来。
4 留一点油在锅里，烧热之后放入花菜，不断翻炒。
5 烧至八成熟，如果太干可以放入少量水，放入腊肉。
6 注意事项
腊肉如果够咸就可以少放盐或者不放盐。
简单家常花菜炒腊肉的做法
食材明细：腊肉适量、花菜适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量
花菜炒腊肉的做法
1. 把葱、姜、蒜、辣椒切好。
2. 把腊肉切成片。
3. 花菜用手掰成一小朵一小朵。
4. 锅中倒水烧开以后加入花菜。
5. 烫开捞出。
6. 锅中放油烧热，加入1炸香(不要炸糊了)。
7. 倒入腊肉炒。
8. 加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子烧一烧，烧至锅中还掉少量水份时开盖。
9. 倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出锅了。
以上内容就具体介绍了花菜炒腊肉，所以很多想学会花菜炒腊肉的一些朋友，为了能制作出来的口味更正宗，可以全面了解以上介绍的一些做法和步骤，通过全面的了解，自己在家也能做出口味比较纯正的花菜炒腊肉，让自己家庭成员都吃上花菜炒腊肉。
豆芽虽然看起来小小的，没有什么营养成分的样子，但是小小的一个豆芽他当总的营养成分却比大豆都要多。炝豆芽是一道很平常的家常菜，很多人家喜欢吃，而且它的做法简单味道有特别好，吃起来也比较下饭。
食材：绿豆芽250克、辣椒(红、尖、干)20克、花椒10克,盐5克、味精5克
步骤
1. 豆芽菜洗净去泥沙，浸泡片 刻 捞出控净水；
2. 锅烧热，将油下锅，辣椒和花椒同时下锅稍炒；
3. 待炒出香味后，把芽菜下锅，随即再把盐，味精放入，稍炒即可。
豆芽的功效和作用
1.清热除火
豆芽味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.补血益气
豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血；豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分三次，食豆芽、饮汤。
3.明目
豆芽可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
4.祛脂降压
豆芽能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
5.养颜护肤
豆芽能增强皮肤的抗损伤能力。豆芽含维C，是美容食品。常吃豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
6.健脑
豆芽含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃豆芽有健脑、抗疲劳作用。
年轻人都比较喜欢吃龙虾，龙虾是江南一带的精品，尤其是在炎热的夏天。吃龙虾就成为了首选，这时候的龙虾个头最大。吃起来肉质鲜嫩。尤其是炝虾，但是很多北方人不知道炝虾的做法，下面我们就来讲解一下炝虾的做法。
炝虾
【原料】
活河虾。
【调料选用】
盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。
【制作及食用过程】
（1） 将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
（2） 将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。
（3） 上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
成品特点：鲜、嫩、香、别有风味。
芥末花生酱炝虾
原料：
鲜河虾、精盐、川崎醉料、红腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油。
制作：
1、鲜河虾剪去须，洗净控净水入器皿中，加入精盐、川崎醉料腌渍20分钟待用。
2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油调成味汁，与腌渍好的河虾拦匀，装盘时摆成如图形状即成。
特点：
肉质鲜嫩、泫哧丰富、咸、鲜、辣、香俱全。
以上就是炝虾的做法，炝虾制作过程中，讲究的不仅仅是采用什么样的食材，还需要注意用到什么样的工具，以及什么样的辅料。所以在制作过程中一定要用心才能制作出美味可口的炝虾。
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