墨鱼当中营养价值足以补充身体蛋白质,而且墨鱼当中有着丰富的微量元素,墨鱼来自深海当中的水生植物,也是一道海鲜产品,墨鱼的做法有许多中,可以煲汤,可以炒菜,能够与蔬菜完美的结合,既可以滋补元素,又可以帮助我们开胃,秋天吃一些墨鱼能够对身体起到很好的帮助,接下来这一道干墨鱼炖鸡汤如何制作呢?
【菜名】 墨鱼炖鸡
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
光鸡一只1200克,墨鱼250克,黄酒一茶匙半,盐一茶匙、味精、胡椒粉少许,姜二片,葱两条。
【制作过程】
1、先净光鸡切块,墨鱼浸透,去筋去皮切成块。 2、起油锅烧熟,放下鸡,加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香,又能除去腥味)。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水,用文火约炖三小时左右,用盐、味精和胡椒粉调味即成。
主料
三黄鸡1只 铁棍山药1根
巴掌墨鱼干1只
辅料
生姜1块 小葱末少许
盐适量 白胡椒粉适量
墨鱼煨鸡汤的做法步骤
将处理后的鸡洗净剁块,鸡油剔出切丁备用;干墨鱼用清水泡软,把墨鱼上的薄膜剥下来,硬骨和内脏清除干净,切成条状备用;
炒锅旺火烧热滑油,将鸡油丁及生姜片入锅,炼出鸡油后将油渣捞出扔掉,将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒,待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐,继续翻炒至鸡肉香味溢出;
将鸡块倒入砂锅铞子里,添加2-3倍清水,大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色,转小火;
小火继续煨制2个钟头左右,汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入,接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油,酌情添加精盐,洒上少许白胡椒粉和葱末。
墨鱼汤中的营养价值足以补充人的身体,对于很多的朋友们,平日里墨鱼比起外面卖的麻辣烫,烧烤要有着很高的利用价值,以上这一道简单的干墨鱼炖鸡汤,既可以提高免疫力,又可以起到滋补身体,补充气血的功效,墨鱼吃多了不易消化,建议每周不要超过三次。
香菇属于菌类的食物,大多数香菇都是由人工培植而成,现在不少人因为吃的香菇做中毒,很多人不敢再吃香菇了,其实只要买到正规的香菇,那么香菇还是非常好吃的,接下来为大家的介绍一道地地道道的干香菇炖鸡汤的制作方法,既美味又好吃,同时还不用担心里面会有毒,接下来的这篇文章我来为大家介绍一下干香菇炖鸡汤有哪些做法呢。
香菇炖鸡
主料:土鸡腿2只,干香菇6朵辅料:红枣12粒,姜2片 调料:酒1大匙,盐1小匙 做法:1.土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。 小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜
香菇炖鸡
材料(4人份)
中药:金针菜20g 生姜1片(切细丝)
鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇(小)8个
竹笋1个 大葱1根(切段)泡汁和水4杯
水溶淀粉适量
做法:
1 把鸡剥好,洗净,去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油,把鸡入油中炸至棕红色。
2 金针菜洗净,泡在水中,变软后去掉硬的部分,金针菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中,去掉根部,洗净待用。
4 干香菇洗净,浸泡在3杯水中,变软后取出,香菇汁待用。
5 竹笋切成薄片。
6 炒葱.姜出香味后,加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖,鸡,大约煮20-30分钟,把鸡煮熟为止。
7 加入金针菜,稍煮片刻,用淀粉调汁成糊状即成xiexie
以上的文章当中为大家介绍的这一道干香菇炖鸡汤的做法,味道好营养价值丰富,同时又可以给予很多身体差,免疫力不足,抵抗力和降血压起到很好的滋补功效,这一道美食好吃又美味,心动不如行动,大家快来试一试吧!
墨鱼很多人都知道,这是一种有药用价值的动物,也能食用,可以补充丰富的蛋白质,墨鱼吃法很多,一般红烧比较常见。墨鱼也能用来煲汤,墨鱼鸡汤的滋补效果就极好,而且做法简单。
1.准备好的食材老母鸡,将鸡肉洗净剁成小块备用。买回来的干墨鱼要泡水一夜,洗净去掉杂质。将墨鱼用刀切成长条。锅里加水烧开后倒入鸡肉和墨鱼,老姜用刀拍烂一起放入,盖上锅盖小火慢炖90分钟左右。调味关火,从锅中舀一盆墨鱼鸡汤,上面洒少许葱末,色香味俱全。
2.将小墨鱼冷水泡发60分钟,去掉杂质,切成丝备用;香菇泡软后清洗干净,对切备用;把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、乌贼、香菇,大火煮开,转小火炖2小时;起锅时放入盐和葱花调味。
3.将处理后的鸡洗净剁块,鸡油剔出切丁备用;干墨鱼用清水泡软,把墨鱼上的薄膜剥下来,硬骨和内脏清除干净,切成条状备用;炒锅旺火烧热滑油,将鸡油丁及生姜片入锅,炼出鸡油后将油渣捞出扔掉,将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒,待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐,继续翻炒至鸡肉香味溢出;将鸡块倒入砂锅铞子里,添加2-3倍清水,大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色,转小火;小火继续煨制2个钟头左右,汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入,接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油,酌情添加精盐,洒上少许白胡椒粉和葱末。
墨鱼仔具有很高的营养价值,对身体具有一定的温补充效果,常吃有助于降低血压和胆固醇,是非常具有养生效果的海鲜食物。它的做法也不难,做之前的清理工作也很重要,要把墨鱼的眼睛去除,在沸水中过一下。干锅墨鱼仔的辅料是很丰富的,可根据自家有的材料来准备。
主料:墨鱼仔400克
配料:红辣椒10克、青椒15克
调料:花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。
制法:
1.墨鱼仔挑出眼睛,洗净,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分。
2.青、红椒去蒂洗净,切滚刀块,放入干锅内;大蒜入油锅内炸一下捞出;葱切段,姜切片,干椒切段,豆瓣酱剁细。
3.锅置旺火上,加入植物油,下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后,加入墨鱼仔、大蒜一起炒香,烹入料酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香,调好口味,用中火煨至墨鱼仔入味,旺火收浓汤汁,淋上红油和香油,装入垫有辣椒块的干锅内,撒上葱段即成。
特点:墨鱼仔鲜嫩,香辣味浓。
墨鱼仔具有很鲜嬾的特点,另外吃起来比较顺滑,并有一定的嚼劲,口感非常好。墨鱼的营养也很好,富含胶原蛋白,对预防疾病和保健身体有一定的好处,因此可以常吃这样的食物。另外干锅黑鱼仔的特点就是味道浓郁,吃起来让人回味无穷。
美食是受到大家欢迎的,特别是含有营养丰富的美食,更是受到大家的喜欢,我们现代人也需要注意一些饮食健康,因为很多的疾病都是病从口入,所以经常吃一些油腻食物身体会患有高血压,高血脂等。都是一些对身体不利的疾病,需要大家改善饮食习惯。墨鱼乌鸡汤是很好的汤,很多人都会喜欢味道的鲜美,可是墨鱼乌鸡汤做法是什么呢?
墨鱼炖乌鸡,制作简单,味道鲜美,是一道传统的滋补佳品。这道汤品还具有一定的药用价值,对于女性来说有滋阴养血、化瘀调经的功效,更是冬令时节补血养颜的美容汤。
乌鸡 半只 墨鱼干(中等大小) 一只 红枣 3个 枸杞 一小把 老姜 一块 调味料 少许
做法 将乌鸡洗净,剁成块状;将墨鱼干用温水泡发3小时;洗净墨鱼干,撕去外膜和中间的骨头,切块备用;把老姜拍破,红枣去核,枸杞洗净;将上述材料与墨鱼、乌鸡一起放入大炖盅,加水至八分满,滴几滴黄酒;(枸杞先不要放入)深锅加三分之一的水,放入炖盅,盖好盖子,炖3个小时;起锅前十分钟放入枸杞,加盐、胡椒粉调味即可。佐餐随量食用。
做法二:材料:淡菜15粒,小墨鱼干3个,乌鸡1/2只(约600克),生姜2片。
做法:1. 墨鱼干去骨洗净用清水浸泡一夜,捞出清洗撕成块;淡菜洗净用清水浸泡30分钟,捞出冲净杂物;乌鸡洗净斩块焯水;2. 将浸泡墨鱼及淡菜的水混合后静置沉淀,倒取上层清液与清水按1:1加入锅中,放入淡菜、墨鱼及姜片用大火煲20分钟,然后加入乌鸡煮沸转中火煲30分钟即可。淡菜及墨鱼本身均有咸味,汤水煲好后一般无需再加盐。
以上就是关于墨鱼乌鸡汤做法,我们可以将以上的方法收藏,如果家里人又喜欢喝这种汤的我们随时可以做给他们喝。我们了解到墨鱼是很有营养价值的食物,含有丰富的物质,对于女性滋补特别好,建议女性朋友可以平时多喝一些,墨鱼乌鸡汤是有营养的汤,大家放心食用。
海带是一种生活在沿海一带水生水长的植物,也属于海藻类植物,关于海带的做法有很多种,炎炎夏季吃上一盘凉拌海带,既可以防止甲亢疾病发生,又可以解决我们所谓的身体体质下降,抵抗力过差,关于海带的做法有许多种,不仅清凉而且营养价值高,那么海带墨鱼汤做法有哪些呢!
玉米海带墨鱼仔汤为女性排毒养颜药膳之佳品。
材料
玉米、海带丝、墨鱼仔、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清水、香油。
做法
1、玉米切段,海带丝洗净,墨鱼仔收拾干净。
2、砂锅加清水,放姜片及葱段烧开。
3、放入玉米、海带丝、墨鱼仔大火煮开,撇去浮沫。
4、小火煲3个小时,放盐、胡椒粉调味,出锅前淋香油。
功效
减肥排毒功效:海带有消痰平喘、排毒通便的功效。海带能加速病变和炎症渗出物的排除,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。
同时,海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。
另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症,所以,海带是理想的排毒养颜食物。
不要小看着一道海带墨鱼汤里面有肉,可是对于止咳平喘减肥瘦身有着不错的功效,想要减肥瘦身的朋友们不妨来尝试一下,墨鱼肉当中可以吸收血管中的胆固醇使得排毒体内从容,我们的身体变得瘦小了。
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