日常的生活当中对于许多减肥期的朋友们来说,每日的饮食必须重要,不光要吃的有营养而且减肥效果好,所有蔬菜当中冬瓜的减肥效果最好,常吃冬瓜不仅仅能帮助脂肪快速循环,加快消耗,还能够促进新陈代谢排泄,对于许多减肥期的mm们有帮助,那么只吃冬瓜有些单调,今天我就来为大家介绍一道冬瓜虾仁怎么炒好吃的方法。
主料
冬瓜 (适量) 毛豆 (适量) 虾仁 (适量) 蛋清 (适量)
辅料
淀粉 (适量) 料酒 (适量) 蒜末 (适量)
厨具
无
分类
冬季菜谱 夏季菜谱 烧 十分钟 简单难度
1将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。
2冬瓜开水煮软,盛出备用。
3锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒。
4待虾即将炒熟时,加入毛豆,烹料酒。
5最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。
原料:冬瓜、虾仁、豌豆。
调料:蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
折叠编辑本段美食做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
2、冬瓜开水煮软,盛出备用;
3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;
4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。
这一道冬瓜虾仁怎么炒的方法,相信大家也学的差不多了,平时的时候我们,首先将冬瓜洗干净煮软以后再盛出备用,冬瓜炒的时候,不要炒的时间太长,冬瓜炒的太熟了就不容易食用,而且入口的味道也会变的。
新鲜美味的青豆大家鱼都吃过,平时青豆可以炒着吃,可以拌着吃,还可以煲汤,无论怎样制作味道都不会变,而且口味相当独特,接下来就为大家来介绍一道青豆简单的做法,那么青豆有什么搭配才能更好吃呢,一道虾仁青豆怎么炒的方法来为大家介绍一下既可以滋补营养,而且又是大家家常饭桌上的常见菜。
青豆炒虾仁
工艺:炒
口味:咸鲜味
菜系:家常菜
功效:糖尿病调理 中风调理 消化性溃疡调理 肝调养调理 心调养调理
主料:虾仁
辅料:青豆
调料:植物油 盐 淀粉 味精 小葱 姜
1本菜谱的营养成分
热量48卡蛋白质10.4克脂肪0.7克
2制作方法
1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出,即成虾仁
2.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗,直到成为雪白的虾仁为止;姜切成丝,葱切段
3.沥干水分,用厨房纸按干水分后,用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好
4.锅里烧水,烧开后,把青豆放锅里焯水过生后捞出
5.虾仁在炒之前用水焯一下再炒,焯的时间要短,看到虾仁卷起时就捞出(这样做出来的菜更嫩)
6.锅中倒油,6成热时入虾仁滑熟,放入青豆翻炒,最后再把水淀粉汁倒入锅内,加进盐调味,装放盘内即成
3制作提示
虾仁在剥好后,要先抽掉沙肠再洗净;虾仁不可炒得太久,以免营养丢失。此外,如没有熟猪油,也可以用花生油来炒。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豌豆也叫青豆,豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。
现在有不少的年轻朋友们对于做饭一窍不通,大家不光是不会做饭,而且对于做饭的方法也并不是很了解,以上的这一道虾仁青豆怎么炒的方法,不仅仅能够帮助大家解决这些问题,我们还能够从中体会到特有的功效。
虾仁是含钙比较丰富的一种食物,一直以来很多人都将它作为补钙的最佳选择,但是虾仁应该如何烹煮,搭配哪一些食材烹炒才更加的美味,当然也要注意了解一些制作的步骤和技巧问题,下面就为大家介绍一下虾仁的烹调方法。
炒虾仁当然需要的就是虾仁,适当的黄瓜、植物油、料酒、味精、盐、胡椒粉、淀粉,将虾仁清洗干净之后去除内脏,沥水加入适当的盐、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆,在锅中放油,油热把虾仁倒进去翻炒,等到熟了之后再倒入黄瓜丁,将之前调好的调味汁一起倒入其中,就可以做成美味的,炒虾仁了,口感鲜嫩咸鲜。
或者可以将虾仁和腰果搭配,所需的食材包括虾仁、黄瓜丁、马蹄片、小玉米以及腰果,在砂锅中放水,水开之后把虾仁倒入其中,还有马蹄片,小玉米煮一下,一般虾仁全身转红的之后,就是属于七八成熟了,最后再倒入黄瓜略煮一下就好,黄瓜不能够碰触太长时间,容易变黄,色泽也会受到影响,最后撒些腰果,翻炒入味,就可以出锅。
虾仁营养丰富,除了含钙之外,蛋白质也是比较高的,而且还可以补充人体所必需的氨基酸,保证身体蛋白质的所需,和其他的食物相比,脂肪含量少,但是它的营养价值高,对那些身体虚弱以及病后体虚的人来说是比较好的调养食物。
猪血中的含铁量是非常高的,而且还很容易被身体所吸收,非常适合生长发育阶段的宝宝来进行食用,同时也适合儿童以及孕妇还有老年人群来进行食用,对缺铁性贫血疾病起到很好的治疗和预防作用,老年人进行的食用还可以预防冠心病以及动脉硬化等很多疾病的发生,制作猪血的时候只有保证很嫩的情况下,才可以保证口感,那么猪血怎么炒又嫩又好吃呢?
第一,猪血怎么炒又嫩又好吃呢?准备材料:猪血洗净切成豆腐块,尖椒煎成段,葱切碎。热锅凉油爆香辣椒和葱。放入猪血小火煎制。待一面煎好后慢慢翻面再煎。最后加入适量盐。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分化後,产生一种解毒、清肠分化物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。经久接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。
第二,先把猪血切成豆腐块状,用清水浸泡10分钟左右的时间后捞出。把大蒜,姜,葱,清洗干净后,切成小片状,盛放在盘子中。把辣椒去掉根部,清洗干净后,切成小段状,装入盘中。洗锅,点火,在锅中加入适量的油,把火开到中火档。待锅中的油加热后,依次加入葱,大蒜,姜,辣椒,翻炒几下。当闻到香味后,倒入猪血,炒到猪血变色。然后,在锅中加入适量的糖,盐,翻炒几下。最后,加入生抽,翻炒几下,把生抽和猪血搅拌均匀。盛起来,装入盘中。
猪血怎么炒又嫩又好吃呢?在选择猪血时要看是否有晃荡的感到,轻轻的碰一下能有晃的假如凉似的就比较嫩,看血身上有没有洞,有洞的也不好。回家烧的时刻要后放猪血,烧菜时要大火炒时间不要久,烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。
我们中国人向来都是非常会吃,俗话说民以食为天,从这句话就能看出我们国人多么重视自己的饮食,我们国人做饭不仅仅重视味道口感,还很重视营养,各个地区都有不同的特色美食,味道也是各有千秋,而粉肠作为广东的传统名菜,口感也是极佳。那么,粉肠怎么炒又嫩又好吃呢?
第一,粉肠怎么炒又嫩又好吃呢? 将猪肝猪粉肠洗净,猪肝切片,猪粉肠切小段混合,加适量盐腌制,姜切碎,葱切段备用, 烧热油锅,放入姜末,爆炒一段时间,再放入腌制好的猪肝猪粉肠翻炒均匀,待猪肝猪粉肠快熟的时候放入葱段,加少许酱油提鲜,炒至熟透便可出锅。
第二,洗粉肠,用醋和盐抓洗正面,用清水洗净,然后把粉肠翻面,继续用醋和盐抓洗,清水洗净,用冷水或热水漂粉肠,能清楚看见体积缩小,把粉肠切成一寸长粉肠放进干锅,把水分炒干,然后煸炒至熟,直到出油,中途放点盐,把干辣椒、大蒜切段,放入粉肠熬出来的油中煸香,放入炒好的粉肠,出锅前适量加点盐,炒入蒜苗。出锅,趁热吃。
粉肠怎么炒又嫩又好吃呢?猪粉肠先洗干净,两头用牙签扎紧扎紧,避免漏粉,粉是很好吃的。洗净后可以先放高压锅,放水淹没,水中撒盐,胡椒粉,开煮饭档弄熟。煮饭档既能够将猪粉肠弄熟,同时又不至于太过熟透,不会使粉肠熟透缺乏韧性,这个档次是比较合适的,猪粉肠熟后捞出,将两侧牙签抽掉,粉肠切段。高压锅里边的汤可以加青菜作为中午的汤,或者作为高汤使用,待会淋湿到炒锅里。酸菜可以先浸泡在水中洗净,沥干水,避免酸菜太咸。姜和蒜头,切丁,待会和酸菜一起爆炒出香味。酸菜假如没有经过姜和蒜的爆炒,容易使一些肠胃不好的人生胀气。如果是在晚上,姜尽量不放,用蒜头即可。若有酸菜叶,容易含沙,更要洗干净。酸菜加姜末、蒜末爆炒看到酸菜变色,产生香味后就可以加粉肠,翻炒几下加葱段、蒜段,撒盐,胡椒粉。翻匀就可以熄火起锅了。
现在有不少的女孩子眼看着自己身体变得越来越胖,可是又控制不好自己的饮食,平时因为贪嘴吃了一些零食,零食中胆固醇含量高,容易发胖是正常的,肥胖患者应该多吃一些水果蔬菜,冬瓜既是天然的减肥食品,有可以快速的消耗掉人体的新陈代谢,既可以排毒又可以减肥,可以快速的燃烧自己的脂肪,下面为大家介绍一道减肥餐,炒冬瓜虾仁怎么做好吃呢?
食材明细
冬虾仁炒冬瓜瓜 一斤
虾仁 三两
姜蒜末
制作方法
1、冬瓜去皮,对半切开,掏出种子,切片。
2、虾去皮收拾干净备用。,
3、姜蒜备用。
4、放少许油放姜蒜爆香,先炒一下虾仁,然后装盘出来。
5、放冬瓜去炒,这个冬瓜比较难熟,多炒一会。
6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去,翻匀,调味放盐,少许糖出锅即可。
日常的生活当中多吃一些有营养的东西固然是好的,不过有一样的食物还要保证路口的时候,一定要对自己的身体不会造成负面的影响就,比如说冬瓜既可以减肥又可以美容养颜,所以说这一道炒冬瓜虾仁怎么做好吃呢的方法,无疑是可以帮助身体很好的恢复。
冷冻的虾仁很多人都不知道怎么来做,冷冻的虾仁是从冰冻室里面才拿出来的,拿出来就会冰冻在一起,很多人都觉得这样的做法很不方便,而冷冻的虾仁做法人们一般都是用来炒着吃,炒的时候里面可以添加各种各样的食材,那么这个冷冻虾仁到底是怎么炒的呢?下面我们一起来看看吧。
很多人对如何炒虾仁并不是很清楚,在炒着吃虾仁也是不错之选,这样的制作方法能够很好的保留它的营养元素,在吃的时候,对身体也是没有任何的损害。
如何炒虾仁:
豌豆炒虾仁
材料:新鲜豌豆,活虾,盐,料酒,鸡精,水淀粉,橄榄油
做法:
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分
2.虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅。
西兰花炒虾仁
材料:西兰花1小棵,虾仁8个,大蒜1瓣,生抽5ml,淀粉2g,盐少许。
做法
1、西兰花洗净后,用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎,择成小朵。
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
4、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,放入西兰花煮几分钟,熟透后捞出。
5、锅中倒入少许油,下蒜末。
6、下虾仁翻炒变色。
7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
食材:虾仁适量 鸡蛋清适量 食用小苏打适量 淀粉适量 高汤适量 姜适量 盐适量 白胡椒适量 料酒适量
1. 准备好材料。
2. 虾仁洗净,用干净的毛巾,反复压几下,别太用力,吸干水分。
3. 吸干水分的虾仁,用盐,白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。
4. 腌渍好的虾仁去掉姜丝,洗净重复步骤2吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟。
5. 锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可。
6. 虾仁沥干油备用,锅内油全部倒掉,放高汤,盐,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那种,把虾仁倒进去翻匀即可。
如果给自己按照以上的方法来制作这个冷冻虾仁的话,那么所得到的效果将会是最好的,制作冷冻虾仁的话建议先将这个虾仁浸泡一下,这样冰冻虾仁才可以尽快的将冰化掉,吃虾仁可以补充很丰富的维生素,虾仁里面还含有很丰富的蛋白质,吃了对身体的帮助很大。
青豆炒虾仁的做法是很多人都喜欢吃的美食,虽然说青豆炒虾仁不是什么非常特色的美食,但是这个青豆炒虾仁却是非常好吃的美食,并且营养搭配得也比较好,吃这个青豆炒虾仁的话虾仁最好是选择营养比较丰富一点的虾来炒虾仁,在炒青豆的时候可以先将青豆煮熟,这样炒出来的青豆才会更好吃,也不会将虾仁炒太老了,那么下面我们来看看这个青豆炒虾仁的做法有哪些?
做法一
材料:基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
调料:油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
做法
1、基围虾洗净,放入冰水中泡几分钟,捞起沥干水,剥去虾壳。
2、打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状。
3、烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水。
4、锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用。
5、再注入3汤匙油烧热,青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
6、最后,加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅。
小诀窍
1、由于虾仁放了生粉腌制,下油锅后很容易粘锅,洒适量水入锅兼快速翻炒可避免粘锅。
2、青豆、黄豆和黑豆都是著名的丰胸食品,不过青豆淀粉含量很高,吃太多会容易长胖哦!
3、选购青豆时,要注意青豆的颜色越绿,其所含的叶绿素越多,烹调时要将青豆煮熟,吃未熟的青豆容易中毒。
4、建议使用超市冷冻的青豆,为防止青豆被染色,可将几粒青豆放入开水中,检验是否染色。
做法二
食材
主料
新鲜明虾250g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、料酒适量、青豆适量
步骤
1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出;即成虾仁;
2.姜切成丝,葱切段;
3.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗,直到成为雪白的虾仁为止;
4.沥干水分,用厨房纸按干水分后,用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好;
5.锅里烧水,烧开后,把青豆放锅里焯水过生后捞出;
6.虾仁在炒之前用水焯一下再炒,焯的时间要短,看到虾仁卷起时就捞出。这样做出来的菜更嫩;
7.锅中做油,6成热时入虾仁滑熟;
8.放入青豆翻炒,最后再把水淀粉汁倒入锅内,加进盐调味,装放盘内即成;
看了上面我们给大家介绍的这两种青豆炒虾仁的制作方法之后,大家都学会了吗,青豆和虾仁结合会更加的好吃,也更配,因为一个颜色是红色的,还有一个是青色的,这样炒出来的美食看着也比较好看,吃的话也比较好吃,这样的青豆炒虾仁里面还可以加饭,这样炒出来的饭也好吃。
虾仁是一种以活虾为原材料的食品,去掉了虾壳和头尾,吃起来非常的方便,虾仁做出来的菜肴清淡爽口,易于消化,受到不少人得欢迎,冬瓜是一种草本植物,生产于夏季,耐热,并且产量高,主要是用来煮汤,再就是可以炒着吃,虾仁冬瓜这两样要是炒着吃口感估计会很不错的,下面看看具体的做法吧。
步骤
1.虾去头和壳,用料酒,盐和姜末稍腌一下.洋葱切丁,姜切片,冬瓜去皮切大片备用.
2.锅内放少许油,油烧热后放入洋葱和姜片炒香,放入虾仁和虾干炒熟.
3.接着倒入冬瓜片,翻炒几下,放盐,鸡精和一点点胡椒粉.
4.向锅中倒入一点水,约浸没冬瓜即可,小火炖至收汁即可.
上面的做法相信大家都会了吧,不得不说,虾仁自身的一些咸鲜味和冬瓜炖在一起简直就是绝配.并且虾仁体内有一种很重要的虾青素,是非常强的抗氧化剂所以年轻的爱美的女性应该多多食用哦。
说到南瓜,其实使用方法有很多种,除了金黄的成熟的南瓜之外,其实嫩南瓜也是饭桌上的美味佳肴,可以超嫩南瓜丝,适当的加入一些辣椒,质地脆嫩,鲜香微辣口感极好。
一、 炒嫩南瓜丝的制作材料:
主料:南瓜500克
辅料:辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料:色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的特色:
质地脆嫩,鲜香微辣。
炒嫩南瓜丝的做法:
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤,切成6厘米长的丝;
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝;
3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生,勾芡,出锅装盘即可。
二、 嫩南瓜煎饼
[所需材料]
嫩南瓜(中)1个,盐、胡椒 适量,鸡蛋2个,面粉 适量,油 适量,醋酱油
[烹饪过程]
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块,并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋,用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
三、 嫩南瓜粥
[所需材料]
嫩南瓜100g,蛤蜊100g,香油1大勺,粳米2杯,淘米水10杯,酱油1大勺
[烹饪过程]
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后,倒淘米水,加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前,切嫩南瓜丝放进去煮,熟后盛在碗里。
把肉成成丝再炒对于我们来说是很普遍的,但是肉丝怎么炒才嫩好吃呢?肉丝在炒之前可以先腌制一下,这样炒出来的肉就特别嫩特别好吃。炒肉丝时一定要注意火候,肉丝会很容易熟,大约炒五分钟内就可以了。大火炒时要多翻翻,注意加入的调料要适量,盐不要放多。
一、给猪肉做面膜:别惊讶,猪肉也像我们人的皮肤一样需要做面膜,但是猪肉需要的面膜是水淀粉,放入水淀粉在猪肉里面,被称之为上浆,淀粉的种类有很多,如果是厨房菜鸟,可以先选择豌豆颠淀粉,这种万金油总是不会错的。
二、高温大火快速翻炒:因为温度和淀粉的糊化程度呈正比,因此温度越高,肉丝也就会更容易成熟,水分也就会流失更少,而且无需翻炒太久,大火爆炒片刻就可以盛出,因此高温爆炒绝对是让肉质口感鲜嫩的重要法宝。
不过家里的厨房以及饭店里面的厨房高火力是无法相提并论的,那如果在家里怎么办?可以先将炒锅置入火中加热1,2分钟,就算是烧红了也无需担心,铁锅又不会燃烧,之后多倒入一些油,可以是日常炒菜的两百,放入肉丝翻炒熟,之后将一半的油倒出,下次还可以炒菜,之后将肉丝放入锅里翻炒至变色,然后放入调料以及其他食材,注意肉不要翻炒太久,将肉切的薄一点完全不用担心不会熟,翻炒几下即可。
三、勾芡:翻炒肉丝或者是肉片的时候,除了刚才提及的淀粉,还可以将酱油倒入肉丝里面,放入盐和葱姜,之后再倒入淀粉,这一步也称之为挂浆,还可以倒入少许冷水搅拌均匀,效果更好,等油烧热之后直接倒入肉快速翻炒,再倒入少许水翻炒,放入其他的食材以及调料翻炒熟就可以了,这样翻炒出的肉丝更鲜嫩。
四、沸水焯:肉丝切好之后可以放入漏勺里面,然后放入沸水里面焯1分钟左右,焯至变色就要立刻捞出,再放入锅里翻炒3分钟左右,翻炒熟即可。
五、倒入啤酒:腌制肉丝的时候可以先用啤酒以及淀粉搅拌均匀,这样啤酒里面含有的酶会发挥作用,肉里面含有的蛋白质会自动分解,从而具有提高肉的鲜嫩口感,尤其适合牛肉。
六、最后放盐:翻炒肉丝不要太早放入盐,因为太早放入盐容易导致肉脱水,而晚放入盐可以缩短盐对肉的作用,避免脱水,从而让肉质更鲜嫩不干柴。
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