早餐非常的重要早餐不光是讲究要吃的好,而且要吃得健康,现在对于很多中小学生们来说,正是大量学习用脑子的时候,这个时候的早餐是不能忽视的,如果给孩子吃的不好,那么会影响孩子身体发育,脑部发育和智力发育,那就教各位家长朋友们和各位同学们学习炸酱面的制作方法。
健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿
食材用料:
普通面粉[图]普通面粉500克
肉末[图]肉末300克
料酒[图]料酒少许
葱[图]葱少许 相克食物
姜[图]姜少许 相克食物
甜面酱2大勺
黄豆酱[图]黄豆酱2大勺
郫县豆瓣酱[图]郫县豆瓣酱1大勺
淀粉[图]淀粉少许
酱油[图]酱油少许
菜谱做法:
11.将甜面酱,黄豆酱,郫县豆瓣酱调好后加水稀释。
22.葱姜切丝。
33.肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右。
44.锅烧热加油,放入葱姜爆香。
55.放入肉末炒至变色。
66.倒入调好的酱汁。
77.大火烧开,小火烧稠汁即可。
88.放入保鲜盒,随吃随取就可以了。
99.面粉和水备好。
1010.水加入面团中,和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。
1111.将面团擀成圆形的薄片。
1212.从中间开始平切成三等份。
1313.多撒上一些面粉,将三片面片摞起来。
1414.先切成面条状就可以了。
1515.锅中放凉水烧开,将面条均匀的撒入热水中,放少许盐,将面条煮熟。捞出后过一下温开水,撒上肉酱。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
炸酱一定不能心急,以免锅糊了,不能食用。
炸酱面在南北地方都有很多人食用,炸酱面我们在做的时候一定要记得有耐心,特别是在炸酱的时候,切记可不要心急了,心急以后,容易把酱炸的糊了,那么这一道炸酱面可就前功尽弃不能吃了,所以大家一定要拿出自己的耐心。
炸酱面是我们平时经常吃的主食,好不好在于炸酱面里面的炸酱做的好不好,有些朋友可能会做,但是有些朋友并不知道炸酱面里面的炸酱怎么做好吃,对于炸酱面炸酱的做法其实是有很多种的,可以根据自己的口味来做,今天给各位朋友们带来了其中一种炸酱的做法,看看您能不能学会呢?希望下面文字能够给大家带来帮助哦。
炸酱面的炸酱怎么做
炸酱面顾名思义就是用炸酱做好的面条,其味道是十分鲜美的,如果想要味道更加美味,可以适量加点五花肉丁,还需要准备好大葱还有姜末,而且里面还可以加点菜码,准备好这些,我们就可以根据步骤来制作了。
1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用;
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下,这样酱才香;
3、酱炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末,转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,大约咕嘟10分钟;
4、这时候可以准备菜码,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可;
5、酱熬至看着干干的收了汁,就可以离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。
各位朋友们,以上就是炸酱面的炸酱怎么做的介绍,炸酱面是十分简单的,很好做的一道面食,而且是让人很有食欲的,我们只要学会了怎么做炸酱面里面的炸酱,我们就可以在饿的时候做上一碗炸酱面,美美的饱餐一段了。
苋菜是我们常见的一种蔬菜,苋菜我们也叫做是凫葵或者叫做为是蟹菜,苋菜不但可以食用而且还有非常好的食疗功效,经常吃苋菜有利于我们的大肠和小肠,此外苋菜有清热和明目的好处呢,苋菜能起到促进排毒以及预防便秘的功效所以是减肥认识的最爱,那么苋菜可以怎么做呢?
我们可以用苋菜和炸酱面搭配来做成苋菜炸酱面,苋菜炸酱面不但外观非常的好看而且非常好吃,苋菜炸酱面做法简单,一般人都可以做出美味的苋菜炸酱面来。
炸酱面是汉族面食。流行于北京 、天津,辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。
用料
苋菜汁 50g、面粉、黄瓜、炸酱、盐
1.苋菜焯水,挤出苋菜汁。
2.加入盐、面粉,和成比较硬的面团,饧半小时以上。将面团切成薄片,用压面机压成薄片,然后将其连续压成一个完整的面片。
3.面片压成边缘齐整的面片,转2档压一遍,再转4档压一遍。上面抹淀粉或者是面粉。
4.开启面条机,出条。
5.锅子烧开水,将面条放入,煮熟。
6.捞出冲水。
7.控干水分,放入冰块,冰镇。
8.放上黄瓜丝,炸酱,搅拌均匀即可开吃
上文我们介绍了什么是苋菜,我们知道苋菜有着非常丰富营养,常吃苋菜可以起到很好的食疗功效,苋菜有清热和明目等功效,常吃苋菜可以起到排毒以及减肥等好处呢,上文采用了苋菜搭配炸酱面来做出苋菜炸酱面,相信大家都掌握了做法吧。
在中国的北方主要的粮食作物是小麦,所以人们的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多种,如馒头、面条、包子、饺子等等。面食带给人们的口感并不单一,不同的食物会有不同的口感。北方人们爱吃面食,不仅是因为长期形成的一种饮食习惯,更因为面食有着它独到的特点.
炸酱面很多人都吃过,也是很多人的最爱。炸酱的做法基本是是相同的,但是根据加入进去的食材不同,在口味上会有些微的差距。今天,就来学习一下鸡蛋炸酱面吧!
原料:
挂面3个鸡蛋
配料:
100g甜面酱200g黄酱2根葱20g姜适量油适量盐
做法:
1将葱姜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中打散;
2锅中倒入10毫升油,7成热放入鸡蛋,用筷子搅碎,炒好后盛出;
3锅中倒入10毫升油,5成热,放入葱姜(留出少部分葱末),炒出香味后,将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒;
4搅拌翻炒均匀,小火烧开7分钟后,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出;
5煮好面后,将面放入凉水,再快速捞出(可增加面条的弹性),将鸡蛋酱拌入碗中,再加入面码拌匀即可食用。
小贴士
炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
一碗香喷喷的鸡蛋炸酱面做好了,你是不是也想试一试呢!你可以选择在闲暇的时间里,到超市置办上充足的食材,自己亲手试一试。值得注意的一点是,面条最好手擀,因为这样可以增加口感。
炸酱面对于很多人来说,都有尝试过它的味道。如果吃过炸酱面的人,一般都会认同和喜欢它的味道的。炸酱面的做法是有很多种的,因为地域的饮食文化差异会使这个美食进行演化。今天要和大家说说的就是自制炸酱面。其实炸酱面的做法是不难的,关键就是要抓住炸酱的做法。
对于炸酱面的做法,其实只要大家好好的看完这篇文章之后,对这个炸酱面就会有很好的理解的,如果自己动手去进行制作一番的话,就会更加深刻了,而且还美味的。
炸酱面,汉族面食,流行于北京,上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由华侨带入韩国。炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成,将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
热炸酱面做法
原料:
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程:
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
以上就是向大家介绍了关于自制炸酱面的一些资料,相信大家看完之后都会自己去动手制作一下。烹饪的知识只有通过实践才可以进行体现的。如果你对炸酱面感兴趣的话,可以自己动手制作的,还可以享受个中的一些乐趣。
无论是在外面还是在家里,相信很多人都有吃过炸酱面,味道是否感觉很不错呢?营养专家告诉你,平时吃些面条有助于消化,保护肠胃,这是生活中应该必备的好食品。而其中,炸酱面就是一种比较迎合大众口味的面类。那么,你有吃过香菇炸酱面吗?香菇炸酱面在家如何自制呢?
香菇炸酱面所需要的材料有哪些呢?除了面条和香菇外,建议放些五花肉进去。因为五花肉具有滋阴补肾、益气的功效,所以炸酱面里加入一些五花肉,食疗功效会更加的好。那么,现在就具体去看看香菇炸酱面的做法。
食材用料:干香菇6朵 五花肉100克 葱花适量 豆瓣酱4大勺 食用油1大勺
香菇炸酱面做法:
1.干香菇用温水泡发后,切成小丁
2.切点葱白
3.五花肉切成大一点的丁
4.锅热后放入食用油,先把肥肉丁放入煸炒,炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒
5.待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟
6.放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒
7.酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟
8.出锅前一分钟的时候放入葱花,翻炒均匀,一碗好酱就这样做好了
在外面的饮食店,各种口味的香菇炸酱面或许随处可见,但它的味道并不是很正宗,饮食卫生也总让人不太放心。所以营养专家建议您,不妨准备好材料,在家中自己亲手制作一份香喷喷的正宗香菇炸酱面吧,这样吃起来也最为健康。
对于炸酱面是大家很熟悉的一种面食,可能很多的人在外面的店里吃过。觉得口味什么的都是比较好的,但是自己想做的时候就没有那么的熟练的,会觉得有点手忙脚乱的情况,所以还是需要了解下炸酱面制作方法有哪些是有很大的必要的?现在就让小编给大家做一个介绍,希望对每一位朋友都有所帮助。
1.面粉500克加盐3克,鸡蛋一个,清水活成稍硬的不成型的面团,盖保鲜膜醒发一个小时以上
2.醒发后的面团分割成合适的大小,用压面机反复压几次成光滑的面片
3.切成合适宽窄的面条,一次吃不玩完的,可稍微一晾,冰箱冷冻保存
4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅;把2种酱混合在一起,香料备好
5.炒锅放油,先放入葱姜,出香味后放入其他香料,炸至香味浓郁时,捞出香料不用
6.放入猪肉馅翻炒,放入一小勺的料酒;炒至肉馅变色后,放入混匀的面酱
7.酱料与肉馅炒匀,放入一小碗清水,小火翻炒;炒至酱料颜色油亮发红时,放入一大勺番茄沙司;炒至汤汁浓稠时,放入冰糖
8.待冰糖融化,汤汁浓稠即可盛出
9.锅中入宽水,放一大勺盐,烧开后下入面条,待面条浮起,稍煮片刻,即可捞出
10.吃的时候,放入焯烫好的豆芽、芹菜,黄瓜丝,放入适量的炸酱,拌匀了即可开动
新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损。
买来的切面有时碱味很重,加碱是为了去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。因此,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。
营养吃法
1.冬天适合吃牛肉面
面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。因此,冬天是吃牛肉面最好的季节。
面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。
2.面条中午吃更营养
面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
3.筋道的面条营养高
一般来讲,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃,但营养专家提醒,太热的面条对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,所以,吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
4.“原汤化原食”有道理
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学观点来看,这样做是有道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物,所以喝原汤可以帮助减少积食。
关于炸酱面的制作有哪些是通过上文的介绍后应该是比较熟悉了,这样自己想制作的时候就可以按照上文的介绍制作了,同时也给大家介绍了一下关于面这种食材的好处有哪些,所以说不光是有炸酱面可以口味比较好的,还有别的也是可以试着做做吃的。
偶然看到一个美食教程,却不知从何下手,其实只要行动起来,学一些简单易做的菜肴,也是可以享受其中乐趣的,炸酱面炸酱的做法方便快速,在出锅之前,挤入柠檬汁,可以起到提味的作用。
2、准备食材:五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。
3、碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。
4、加入清水
5、搅拌均匀
6、锅中到油,爆香姜末
7、倒入五花肉丁爆炒
8、五花肉丁全部变色后,倒入搅拌均匀的酱。
9、小火熬煮,注意搅动,不要糊锅
10、待水分熬干,酱变得浓稠起小泡时即可。
11、出锅前放入葱花,翻炒几下就可以出锅了
很多人之所以不愿意自己做饭,是嫌做饭有太多的程序,太过麻烦,炸酱面炸酱的做法简单,可以打消顾虑。
如今这个快速发展的城市里,快餐成为大城市里每个人每天都不可缺少的食物,炸酱面也是其中之一的,但相对于盒仔饭之类的会相对比较耗时,但也相对比较好吃点,炸酱面顾名思义是面食的一种,但由于里面的材料让人们对它是爱不释“口”啊,特别是年轻人更是钟爱它。
茄子是蔬菜类的一种,因此食用茄子就是在食用绿色食品呢,食用茄子也可以帮助我们通便,毕竟绿色食品对人体的功效还是蛮大的,因此,多食用茄子对于老年人来说还是不错的。
材料
茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料
做法
1、茄子清洗干净后,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟,会杀出一些褐色的汁出来,冲洗干净后沥干,撒适量干淀粉拌匀一边备用,大蒜、葱姜切碎。
2、锅里放适量油,油比平时炒菜多一些,油热后先放蒜末。爆香后放茄子进油里翻炒。
3、翻炒到茄子变软后,倒入肉馅翻炒,加入葱姜,倒入少量料酒,将肉馅炒熟
放甜面酱下锅,用小火将甜酱不断翻炒,直到酱汁变浓稠,加入少量的糖和蚝油调味。
4、最后出锅前加入一勺香油,翻炒均匀即可出锅。
虽然茄子炸酱面这道菜很多人在食用,但是这道菜的对人体到底有什么好处还是很多人都不懂得,而且在做法方面你们是否都很了解了呢,小诀窍你们懂了么,懂得这些小诀窍的话,做出来的茄子炸酱面会更好吃的,所以你们心动了么,心动那就赶快行动起来吧。
面食不仅是北方人的专利,很多南方人的早餐也大多以面食为主,像武汉的热干面,四川的炸酱面都是非常具有地方特色的。根据个人口味不同有的喜欢吃汤面、有的喜欢吃热干面、而有的人更倾向于炸酱面。因为炸酱面里面可以根据自己的喜好加入肉末、豆腐、土豆、豌豆等等。
今天我们就为大家简单介绍一下豌豆炸酱面的制作方法。爱吃面食的人都知道,炸酱面吃的就是炸酱,有好的炸酱才能做出好吃的炸酱面,一年四季每个季节都有不同的蔬菜上市,因此炸酱面的配料也可以根据季节的变化而有所变化,一起看看豌豆炸酱面的制作方法。
食材明细:
碱面 100g
藤菜 50g
豌豆酱 50g
肉末(杂酱) 50g
油辣子海椒 适量
花椒面 适量
姜末 适量
蒜末 适量
宜宾碎米芽菜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
猪油 适量
葱花 适量
香辣酱 适量
做法:
1.将所有调料加入碗中。
2.事先制作好的豌豆酱。将豌豆热水泡3小时,用猪筒子骨熬汤煮1小时,汤稠即可。
3.藤菜折好,洗净。
4.水烧开,下面。煮开后下藤菜,加入一点冷水。煮开后将面、藤菜捞入碗中。
5.加入豌豆酱、肉末(杂酱)拌匀。麻辣豌豆杂酱面做好了。
小贴士:
1.煮面时加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康,可用香油代替猪油。
3.不要加汤水,干拌面口感更浓烈可口。
以上就是豌豆炸酱面的制作方法,相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作豌豆炸酱面已经有了初步的了解和认识。豌豆含有丰富的维生素,同时还能增强人体新陈代谢,因此经常食用豌豆炸酱面对健康是非常有益的。食用的时候可以撒上一些葱花、香菜来提味。
家常炸酱面的做法到底如何呢,我们知道炸酱面是非常出名的一种面,炸酱面原来在北京一带非常流行,现在我们全国各地都能看到炸酱面的身影,炸酱面的做法有多种,我们如果想在家中能方便的吃到炸酱面的话,可以学习一下家常炸酱面的做法,这样容易很多。
家常炸酱面的做法相对简易,用到的食材也比较少,我们需要用到的食材是鸡蛋和面条,当然像豆瓣酱和芝麻酱这些肯定是必不可少的,要不怎么做出炸酱的味道。
家常炸酱面
【材料】:鸡蛋两个,豆瓣酱400g,面条若干(依食量而定),芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml(依口味食量增减,油多点会有香味)
【做法】
1、鸡蛋搅匀备用,黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3、将鸡蛋放入锅中,用筷子顺时针搅拌,油最好没过鸡蛋,由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒,搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。
4、待鸡蛋金黄后,将豆瓣酱放入锅中,用筷子或者炒勺搅动,注意锅中的油量,个人倾向多方油,让豆瓣酱的上层汪着一层油,大约10分钟左右,闻到香味,酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里,放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝,一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用,方便好吃。
上文介绍了什么是炸酱面,我们知道炸酱面是一道非常出名的面,炸酱面的做法相对复杂点,但是我们可以在炸酱面的基础上做出改造,也就是做出家常的炸酱面,家常炸酱面做法简易适合我们在家中自制,上文也给出了家常炸酱面的详细做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸酱面制做方法有那些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生有那些”专题。