药膳鸡配方有哪些？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的药膳鸡配方有哪些？，欢迎您参考，希望对您有所助益！
大家都知道药膳是一种营养成分较高的食物，不仅美味还能养生。听到这里想必很多朋友都已经很心动了吧，药膳其实只是一个笼统的名称，药膳也是有分很多种类的。小编今天给大家带来的是用家禽里的鸡来做成的药膳。那么现在大家就随小编一起来看看药膳鸡要怎么做。
很多人对药膳鸡的做法并不是很清楚，这样的佳肴对人体各方面的帮助比较大，而且吃这类食物，对滋补身体效果非常不错，那药膳鸡制作流程也不药膳鸡的做法:
原料
母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。验方参考与药膳
以上就是对药膳鸡的做法详细介绍，按照以上方法进行制作药膳鸡是不错之选，不过在制作药膳鸡的时候，要注意时间，这类佳肴制作时间比较长，因此对它制作的时候，也是需要耐心的进行。
以上就是小编给大家介绍的药膳鸡的做法了，原料丶做法都已经有很详细的列出了，可以看出原料都是比较常见的，做法也是比较简单的。朋友们可以在平日里来尝试着做下，药膳营养价值都是比较高的，还是很适合我们平时食物。
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家禽一只是我们用来滋补身体的一种食材，也是最能让我们接受的一种滋补方式，省钱省力。然后，在烹饪鸡的同时，如果在里面加如一些能够食用且有利于身体健康的药材，起到的效果是不是会更好呢。对于药膳鸡就是类似的一道菜色。也很受人群的欢迎，那药膳鸡的配方又有那些呢。
母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。
2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。
3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。
4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。
6、北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。
药膳鸡的制作并没有我们想象的那么复杂，其配方明参、当归、黄芪、党参、莲子、山药、百合、苡仁、红枣、枸杞也都是一些较为常见的药材，而且价格并不贵。所以药膳鸡对于一些爱好滋补的人群来说是一道不可或缺的菜色。
天气渐渐转凉，吃火锅的季节又到了。大家都知道，冬天吃火锅能够防寒保暖，而且吃的时间长，能够增进人与人之间的交流。食材都放到桌面上自己煮，也吃得放心。接下来小编为大家介绍一种不仅美味而且可以调理五脏、补气壮阳的火锅，快跟着小编一起看看怎么做吧。
药膳火锅历史悠久，口感独特，可以调理五脏、补气壮阳、养血补虚。但吃法要适当不要过多品尝。
最佳涮料：牛瘦肉片、牛肝片、鱼丸、毛肚片、豆腐干、菠菜段、土豆片、平菇片、午餐肉片、水发粉丝、水发海带丝等各适量。
锅底料：清汤1500毫升，葱、菜油、醪糟汁、豆瓣酱、牛油、姜末、盐、花椒、泡辣椒、味精、蒜末、红枣，当归、枸杞子、黄芪、人参、甘草(中药店均有售)各适量。
蘸料：老抽、白糖、香油、酱油各适量，混合均匀即可。
做法
1.将人参、黄芪、当归、枸杞子、红枣、甘草放入沙锅中，加水熬煮30分钟，滗出药液300毫升;葱切成葱花。2.锅中注油烧至四成热，下入豆瓣酱、泡辣椒炒香，加入蒜末、姜末、葱花、花椒略炒，放入盐、清汤煮沸，加入牛油，撇去浮沫。3.倒入火锅中煮沸，加入味精，下入涮料烫食即可。
药膳火锅是一种食疗法，用之得当确能防病治病、强身健体。食用要注意食材要新鲜。
好了，大家都学会了吗?不过在食用过程中大家要注意，在火锅内的药材不要长时间煮，也不要直接从火锅里捞出来就往嘴里送，要放到碗里凉一会再吃，以免烫伤食道。不能够为了尝鲜而把食材放到水里唰一下就吃，这样食物中的病原微生物不能够被杀灭。
鸡柳是经典的小吃，鸡柳的味道如何不仅对材料有要求，最重要的是腌制鸡柳的配料配方，食盐，味精，鸡肉香精，白砂糖，小麦粉等都是制作鸡柳需要的食材。鸡柳的配方调料制作起来十分简单，都是我们平时在超市里可以轻易买到的。鸡柳的味道分为很多种，比较经典的有香辣味，孜然味，原味等等。
鸡柳腌制调料配方是什么呢？以无骨鸡柳为例，是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些
2.切成粗条备用，
3.加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时，
4.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠，
5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，
6.放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠，
7.倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
鸡柳腌制调料配方--注意事项
1、热的时候吃最好，凉了就不酥脆了。
2、吃的时候配上番茄沙司味道更好。
3、腌制的时候可以根据自己的口味来放腌制料，可以加五香粉，蚝油之类的。
鸡肉这是人们日常生活中很常见的一种肉类了，其制作方式有很多，可以做水煮鸡、烤鸡、烧鸡以及炖鸡汤等等。火锅鸡这也是鸡肉比较常见的制作方法，这种方法制作出来的鸡肉是味道非常棒的，并且可以说是色香味俱全，火锅鸡的底料配方是格外重要的，下面就来详细介绍一下火锅鸡有哪些底料配方。
配料:
牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段。
香料:
白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草8克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克。
火锅鸡的特点：1、火锅鸡营养丰富，色、香、味俱佳，广泛流传至各地。2、火锅鸡成品火锅鸡的制作用料讲究，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡，味香浓郁，回味无比，深受广大消费者喜爱，让人百吃不厌，流连忘返。3、火锅鸡属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。小吃培训优势：1. 专业教学团队，认真负责2. 专职客服团队，细心体贴;3. 学前、学中、学后跟踪服务;4. 亲手操作，包教包会;5. 材料免费，住宿免费;6. 学二赠一，学三赠四;学习火锅鸡技术好多人认为自己没有做过，感觉很神秘，怕自己学不会，其实只要掌握要领，
配方，香料，火侯等加工先后顺序。哪怕你没有基础，都能学会的。没有进过厨房不要紧，火锅其实就相当于一道菜，几天教会一道菜，还是有些信心的，一点点的学，直到你能完全掌握，独立操作为止。各位也必须要明白，不能因为火锅简单，就认为真的那么简单，随便学几天就能开店当大厨，还是有一定技巧的，所以我建议如果你完全没有基础，还是面对面教好。
药膳能帮助我们补气养血,还有我们来月经痛经的时候可以吃药膳，这样能帮助我们缓减痛经。药膳还能帮助我们补肾治贫血,另外药膳还能帮助我们美白皮肤润肤。有些药膳还能帮我们通便驱寒,感冒和咳嗽也能吃药膳。那么滋补的药膳有哪些呢?下面是小编搜罗的一些资料,让我们去看看吧。
当归红枣党参鸡汤
食材本鸡1只 2斤半左右、红枣10颗左右、当归10克 党参10克 枸杞5克 葱姜若干
1、准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用;
2、准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。
3、开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火，炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可。
4、出锅。每天一小碗。建议不要过量食用哦。
虫草无花果煲排骨
食材排骨150g、虫草花10g、无花果4颗、枸杞10颗、姜四片、盐少许
1、排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用;
2、水烧沸，放入排骨，汆烫至变色;
3、出排骨，用凉水冲去浮沫;
4、紫砂煲中放入排骨，加足量清水;
5、放入虫草花，无花果和枸杞;
6、最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。
虫草花滋养汤
1、虫草花快速的冲下水，其他各种材料备齐;
2、鸡斩小块，放入热水里汆出血水，洗净备用;
3、所有材料放入电饭煲，加入材料2倍左右的开水;
4、盖上盖子，按煲汤键选取时间煲煮即可，一般推荐1.5-2小时左右，吃前撒盐调味。
5、出锅完成
以上就是一些滋补的药膳。其实常吃药膳对我们的身体有很多的好处,药膳能帮我们开胃还能治消化不良,药膳还能润肠，同时治疗哮喘和,药膳还能帮我们安神治疗失眠多梦。要想自己身体好除了常吃药膳以外还要养成一个良好的生活习惯。
好像一般类似于这种酱料、调料的东西都是找不到配方的，反正我是找得好苦。一般情况下，似乎餐厅的这种酱料配方属于秘方，不外传。但是总算是功夫不负有心人，真是不枉我一片苦心。最后找到了黄焖鸡的两种制作方法：
原料：母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。
做法一：
1.将鸡剁成小块(每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了)。
2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成)。
3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮)。
4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点
点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行)。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
做法二：
1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；
2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；
3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；
4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面。
学会了黄焖鸡的制作方法之后，至于黄焖鸡酱料的事儿也就不是难事了。以上介绍的黄焖鸡的制作方法中其实附带了一小部分酱料的制作，只要稍加摸索应该就能够自己制作出黄焖鸡的酱料了吧。如果你足够热爱黄焖鸡的话，那这一切都将不会成为绊脚石。
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