贝类海鲜的名字有哪些呢？
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“贝类海鲜的名字有哪些呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
今天，我们要来了解的是关于贝类海鲜的名字。贝类海鲜，是很多人都非常喜欢吃的一种食物。但是有很多好吃的食物大家都不知道它们的名字，让我们平时点菜的时候无从下手，那么，接下来，我们就要通过一些资料来看一看贝类海鲜的名字到底有哪些，请看详细的资料。
贝类是指有贝壳的软体动物。
在科学分类上包含双壳纲(双壳贝)、大部份的腹足纲(螺)、多板纲(石鳖)和掘足纲(角贝)等。海牛类、头足纲(乌贼、章鱼)等虽然也属于软体动物，但外壳已退化，不被认为是贝类。
贝壳的主要成份为碳酸钙 CaCO3
贝类的身体柔软，左右对称，不分节，由头、足、内脏囊、外套膜和贝壳
5部分组成。头部生有口、眼和触角等感觉器官。足部在身体的腹面，由强健的肌肉组成，是爬行、挖掘泥沙或游泳的器官。内脏囊位于身体背部，包括心脏、肾脏、胃、肠、消化腺和生殖腺等内脏器官。外套膜包被于身体的外面，系由内外两层表皮和其间的结缔组织、少许肌肉组成。外套膜的表皮细胞分泌贝壳，外套膜和贝壳都是贝类的保护器官。
贝类的神经系统由脑、足、侧、脏
4对神经节和与其联络的神经构成。脑神经节位于食道的背侧，派出神经至头部和体前部;足神经节位于足的前部，派出神经至足部;侧神经节位于身体前部，派出神经至外套和鳃;脏神经节位于身体之后部，派出神经至内脏诸器官。
以上的材料，已经非常详细的告诉我们很多的贝类海鲜的名字了。现在很多的贝类海鲜，都被人们以一定的手段使它们大量的繁殖，这样是非常不好的，因为其中的激素对人的身体是非常的有害的，所以我们在购买的时候要格外的注意。
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贝类是海鲜当中比较常见的一类，其中包含的海鲜种类也是非常多的。贝类的营养价值非常高，其中所含有的主要的营养物质是蛋白质，可以增强人们的体质。贝类海鲜的味道比较重，所以在制作的时候要注意方法，而且要善于使用调味品。那么，贝类海鲜的做法到底是什么呢？
辣炒扇贝肉
主料：
扇贝300克
辅料
干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙
步骤：
1新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段;
2取小碗，放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁;
3锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用;
4炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香;
5转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。
苦瓜蛤蜊
夏季食用当然以清凉为主，搭配上苦瓜自然后清热解毒消暑的效果。
食材准备
苦瓜半根，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，麻油适量。
方法步骤
1、将苦瓜洗净切成圆圈，葱姜丝待用;
2、蛤蜊泡水加入少许盐，待其吐沙;
3、锅中加入清水，放入苦瓜姜丝，然后加入洗净的蛤蜊大火烧开;
4、蛤蜊张口后关火，加入少许盐，放入葱花，加入麻油调味即可。
小贴士
让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。
蒜蓉蒸扇贝
蒜蓉扇贝可以说是扇贝菜中的一道经典。
食材准备
扇贝4个，蒸鱼豉油20ml，蒜瓣4个，芝麻油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红椒，料酒30ml。
方法步骤
1、将扇贝来回刷洗，洗净后敲开，将肉取出洗净;
2、在贝肉上划上刀口，然后加入料酒腌一会;
3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎，然后加入豉油，五香粉混匀;
4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中，将混匀的调味料淋在贝肉上;
5、放入蒸锅中，大火烧开会后蒸5分钟左右;
6、另起炒锅，放入芝麻油，爆香葱花，然后淋在贝肉上即可。
小贴士
扇贝蒸的时间不宜过长，清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。
枸杞文蛤汤
食材准备
豆腐一块，文蛤半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，麻油，盐，味精，香油适量。
方法步骤
1、将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切花待用;
2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开;
3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞;
4、大火烧至文蛤开口后放入盐，味精，香油，关会后撒上葱花即可。
紫菜生蚝
食材准备
生蚝500克，紫菜30克，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜，香菜适量。
方法步骤
1、将紫菜泡洗干净，沥水待用;
2、生蚝洗净后沥干，锅中烧开水，放入姜丝和生蚝;
3、水开再次烧开后下入紫菜，胡椒粉，最后加入盐调味，撒上香菜，滴上香油即可。
小贴士
生蚝不能久煮。
海鲜是我们常见的一类食材，海鲜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃海鲜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以海鲜受到了大家的喜爱，海鲜有很多种类型，其中比较常见的一类就是贝类了，海鲜贝类有很多种做法，我们不但可以采用海鲜贝类来煮汤而且还可以采用海鲜贝类来烤着吃，下文我们介绍一下海鲜贝类的家常做法。
烤生蚝
【材料】
生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉。
【做法】
1、将蚝壳清洗净，用铁锤或者结实硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。
在上面的文章里面我们介绍了一类常见的食材，那就是海鲜了，我们知道海鲜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃海鲜可以起到提高免疫力等功效，上文为我们详细介绍了海鲜贝类的家常做法。
如果你住在海边或是去海边旅游的话，就可以吃到美味的海鲜了，除了鱼，虾，螃蟹等海鲜之外，还有一些贝类，总之海鲜的种类非常多，真应了那句靠山吃山，靠海吃海。那么是不是所有的贝类都能吃呢？不会有些贝类是有毒的吧，怎么辨别哪些贝类能吃，哪些贝类不能吃呢？
1、你所能见到的贝类，几乎没有什么是有毒的，即便是有毒的芋螺（鸡心螺）等有毒的贝壳，那也只有其科中少数几种能致命，更何况它们都分布在热带海域，你在中国是没机会见到的。
2、但是你所经常见到的贝壳，最好不要吃，主要是：
（1）味道不好，不是所有贝壳味道都不错，不信你可以弄几个你没见过的尝试一下，肯定会有几个的味道然你“爽到爆”
（2）环境污染导致很多非养殖贝类不能吃（比如田间小河里的野生河蚌什么的有时受到农药污染）
（3）寄生虫，血吸虫什么的间接导致贝壳“有毒”，比如广东福建那里以前的福寿螺，织纹螺事件。
3、只要记住，芋螺（鸡心螺），海兔螺，海兔别吃，其他的，一般都能吃，只要你能忍受一些贝类的味道，不过你能比较容易见到的基本上不算太难吃，但是要烧熟啊。如果是荒无人烟的地方，可能污染少，但寄生虫还是要当心，所以要烧熟。
4、如果有的选择，尽量选择双壳类（两片的那种）贝壳，一来吃起来方便，二来这类一般味道还可以，另外玉螺，钟螺，蝾螺，鲍螺，笠螺什么的都挺好吃，就是不知道你是不是认识。
以上信息就是有关哪些贝类可以吃，哪些贝类不能吃的情况了，其实一般来说我们都是去饭店或是海鲜大排档吃，所吃的东西当然都是没有毒的，不过如果要自己捕捞一些贝类的话，那就一定要小心了，尽管我们国家有毒的贝类非常少，但是还是要小心为妙。
人们喜欢吃的食物清单中肯定会存在海鲜类产品，而贝类海鲜由于它的味道鲜美，并且价格便宜受到了不少人的推崇。贝类海鲜的种类也是多种多样的，每一个人都可以根据自己的口味来选择不同的贝类。在做贝类海鲜的时候做法也是繁多的，其中有一种做法就是水煮贝类海鲜，因此水煮贝类海鲜的做法是什么呢?
水煮扇贝
1.香菜切成碎末。
2.葱切成葱花。
3.容器中加入青芥辣，生抽，盐，醋，耗油，搅拌均匀，加入生菜及葱花拌匀成料汁备用。
4.买来的扇贝清洗干净后，放入沸水中煮熟。
5.捞出煮熟的扇贝，放入盘中，蘸料汁食用。
水煮海螺做法
1买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙
2 锅内加水，放入海螺加盐
3 中小火煮开，开锅后煮几分钟
4 取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀
5 再加入适量的味极鲜调和均匀
6 海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用
值得特别注意的是：贝类是海中寄生物的主要寄主，由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀死，烹调时一定要高温煮熟、煮透;在寄生虫病高发期与高发地区应尽量不食或少食贝类海鲜
1、开始把海鲜用醋泡三到五分钟以保持清洁不带沙土。
2、将海鲜煮沸直至弹开放，之后再煮3到5分钟。薄壳的海鲜也需要煮3分钟直到卷边;
3、继续蒸4到9分钟，之后扔掉那些未弹开的;
4、在190度的温度下，油炸3分钟;
5、在230度的温度下，烘烤10分钟。
食用禁忌
1、贝类海鲜属于生冷类，传统收获季节是秋季或秋冬交接，反季节少食，否则对身体不利。2、贝类海鲜内多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一点芝麻油，让它吐出大量沙石，每次2小时，反复2-3次，否则容易得结石病。3、贝类海鲜不宜与啤酒同时食用，容易得痛风、拉肚子，可以饮用三鞭酒，劲酒，黄酒等。4、食用贝类海鲜，出现身体严重不适，应马上就医，补水;轻微不适，如拉肚子，可以服用快速止泻药(菌类);痛风症状，可以食用萝卜，1-3天即可见效。
关于海鲜类产品，想必大家都不会感到陌生，因为海鲜的种类有很多，而且每一种海鲜中所散发的鲜美味道是令人难以忘怀的。而贝类产品海鲜是一种价格相对比较便宜的海鲜产品，是在贝类产品中也含有一股浓重的腥味，因此在处理贝类产品的时候要注意去腥。所以自己在家里制作贝类海鲜的话，有哪些做法呢?
一，姜葱炒花蛤
材料：花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。
做法：
1、锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。
2、炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3、倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4、最后加入酱油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，装盘即成。
二，花蛤蒸蛋
材料：鸡蛋2-3枚，花蛤少许，白开水，香油，生抽，盐。
做法：
1、花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，取出花蛤肉。
3、鸡蛋磕开加入少许盐打散，过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水。
4、放入花蛤肉搅匀。
5、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
三、水煮扇贝
1.香菜切成碎末。
2.葱切成葱花。
3.容器中加入青芥辣，生抽，盐，醋，耗油，搅拌均匀，加入生菜及葱花拌匀成料汁备用。
4.买来的扇贝清洗干净后，放入沸水中煮熟。
5.捞出煮熟的扇贝，放入盘中，蘸料汁食用。
四、水煮海螺做法
1买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙
2 锅内加水，放入海螺加盐
3 中小火煮开，开锅后煮几分钟
4 取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀
5 再加入适量的味极鲜调和均匀
6 海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用
海鲜是很多人最爱，吃海鲜对身体没有太多影响，不过在吃海鲜的时候，一定要节制，海鲜的胆固醇过高，吃的太多，对身体也是会有损害，尤其是有高血压患者，更是要注意这样问题，那贝类海鲜的做法如何呢，对贝类海鲜的制作也不是很难，在家里制作都是比较简单的。
贝类海鲜的做法：
做法一
材料：材料明虾、草虾、墨鱼仔、三文鱼、洋葱末、蒜泥、黑水榄、番茄、盐、胡椒、白酒、黄油、鱼汤
做法
(1)墨鱼仔、三文鱼改刀成形，番茄切成块。
(2)用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，倒入明虾、草虾、墨鱼仔、三文鱼及番茄块、黑水榄，翻炒后加入白酒，稍作浓缩。
(3)加入少许鱼汤和盐、胡椒调味，煮至各料成熟，取出，堆放在盆内即可。
特别关照
三文鱼易碎，翻炒时注意保持完整。
做法二：
材料：海虾、蟹肉、贝壳面、罗勒叶、橄榄油、蒜泥、白酒、盐、胡椒
做法
1、将贝壳面放入开水中煮13分钟左右捞出，用凉开水冲冷后沥干，拌入橄榄油。
2、将海虾、蟹肉焯水。
3、取锅用橄榄油将蒜泥炒香，投入海虾、蟹肉，加白酒略煮，再加入切细的罗勒叶和贝壳面，翻炒均匀，并加盐、胡椒调味，装盆即可。
特别关照
罗勒叶不要放得太多。
在对贝类海鲜的做法认识后，制作贝类海鲜的时候，可以根据以上制作方式进行，但是需要注意的是，对贝类海鲜制作数量上，每次都是不能过多，过多的制作贝类海鲜后，吃不完，隔夜后是不能在吃的，否则对身体会有影响。
海南那是一个盛产海鲜的地方，那里的海水没有污染洁净度高，因此海鲜都是十分新鲜的，贝类海鲜的是人们所吃的最多的一种，常见的有生蚝贻贝等，因此制作海鲜的方法，也要根据自己所选的石材的种类来决定，今天来教大家一些简单的制作贝类海鲜的方法，大家可以在家试一试了。
海鲜贝类的做法之生蚝。蒜蓉烤生蚝，蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（习惯海鲜的味道可省略这一步骤）；在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油就可以吃了。
海鲜贝类的做法之鲍鱼。蒜蓉鲍鱼、鲍鱼去除内脏，洗净，放入蒸锅，蒸五分钟左右即可；把蒸熟的鲍鱼摆入盘中，上面放少许葱花，撒上胡椒粉，在淋入蒸鱼豉油；锅内加入少许油，放入蒜末，姜末炒香，然后迅速浇在之前弄好的鲍鱼上。
海鲜贝类的做法之芒果螺。炒芒果螺，先把芒果螺洗净放在有小菜筐里滤水、锅热放油，放入姜片爆一下；接着加入芒果螺，翻炒一下，加入少许料酒翻一翻，接着倒少许醋和酱油，再把青红椒倒进去然后盖上锅盖煮一下（喜欢青红椒软点的可以倒进去一起煮会儿，喜欢脆的就开盖了再倒），不用加水，此物会自动产水；大约煮个2、3分钟就可以了，然后加入耗油炒一炒，喜欢辣点的可以加入蒜蓉辣椒酱进去炒一炒。
以上就介绍了3种贝类海鲜的做法，其实一般性只要海鲜足够新鲜，制作方法也不需要特别的新颖独特，也能够做出来十分美味的菜肴，主要是能存留住贝类海鲜的鲜香，那么这道菜一定是非常完美的啦！
海鲜我们也叫做是海产食物，海鲜不但可以食用而且味道还非常丰富，所以海鲜受到了大家的喜爱，海鲜有很多种类型，其中我们比较熟悉的一类就是贝类了。海鲜贝类有很多种做法，我们不但可以采用海鲜贝类来煮汤而且也可以采用海鲜贝类来炒菜，下文我们给大家介绍一下海鲜贝类的家常做法大全。
扇贝肉蛋羹
1把扇贝肉的小裙边撩起，把底下的东西清理干净，小裙边可要可不要，我是没有要它。
2把扇贝肉那一块“暗藏玄机”的那一整块揪掉不要。单纯留下日月贝，把附着在上面的东西清洗干净。
3如此处理好所有的扇贝肉，放入小碗中，加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制十分钟。
4鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散。
5按1：1的比例加入凉水，充分搅拌至均匀混合。
6把搅打好的蛋液过滤到要入蒸锅的碗中，滤去气泡。
7在碗的表面蒙一层保鲜膜，冷水入锅，蒸约8分钟。
8至表面凝固后拿出，在上面放处腌制好的扇贝肉。
9再次蒙上保鲜膜，再入锅中蒸约5分钟即可。
10取出，在表面撒上少许葱花，淋上适量香油即可食用。
豆豉粉丝扇贝
1扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好
2将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫
3另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干
4粉丝温水泡软，滤干，备用
5姜蒜切末
6热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味
7转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒
8捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收
9将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上
10再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是海鲜，我们知道海鲜不但好吃而且还含有丰富的营养，海鲜里面含有多种我们人体需要的微量元素，上文为我们详细介绍了海鲜贝类的家常做法大全。
食物中毒是大家平时经常会遇到的一种情况，由于现在食品卫生问题比较严重，再加上有的时候我们可能没有注意到有些食物是不能吃的，或者去外面旅游的时候有可能也会有一些食物中毒的情况，尤其是海边，可能会有一些贝类食物中毒，那么这种情况应该要怎么办呢!
麻痹性贝类中毒由石房蛤毒素及其衍生化物所致。潜伏期最短为5分钟，一般0.5～3小时，最长达4小时。早期有唇、舌、手指麻木感。进而四肢末端和颈部麻痹;直至运动麻痹、步态蹒跚，并伴有发音障碍、流涎、头痛、口渴、恶心、呕吐等，严重者因呼吸肌麻痹而死亡。死亡通常发生在病后2～12小时内，死前意识清楚，患者如24小时后仍存活，一般预后良好。
中毒潜伏期数分钟至数小时。开始唇、舌、指尖麻木,继而腿、臂和颈部麻木,然后运动失调。有的伴头痛、头晕、恶心、呕吐。多意识清楚。随着病程进展，呼吸困难加重，重者2～12小时后死于呼吸麻痹。死亡率约5～8%。急救、治疗为及时催吐、洗胃、导泻、静脉补液等。在容易发生贝类中毒的地区应进行卫生宣传。引起中毒的海产软体动物有蛾螺科的日本东风螺、香螺，阿地螺科的泥螺，贻贝科的贻贝、加州贻贝，牡蛎科的长牡蛎，帘蛤科的蛤仔等。毒贝类有毒部位主要是肝脏、胰腺等。
如果是被毒贝类弄伤的话，建议最好还是要及时的到医院去进行专业的检查和治疗，之前可以先依据以上的文章做一些急救治疗，专业的治疗还是非常重要的，否则很有可能会导致人意识丧失，甚至会导致人死亡，自己要注意哦。
想必大家都知道，在吃贝类这些海鲜类产品的时候，要吃活的才能够让它们的味道更加鲜美。且如果被雷不小心死了的话，人体吃下去就容易造成食物中毒现象，因为贝类产品中含有一些物质，死了之后会让这些物质散发毒性。而生活中有些人买回家的贝类发现死了，但是扔掉又特别可惜，因此贝类产品死了之后还可以再吃吗?
1.海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃.以上才能杀灭.除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在卵以及加工带来的病菌和病毒污染.一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌.因此,在吃“醉蟹”,“生海胆”,“腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生.
2.死贝类病菌毒素非常多,贝类本身带菌量就比较高,分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌,产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败.不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和,对人体健康造成威胁.选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调.不然可能会引起急性胃肠炎等疾病.
3.在吃海鲜时最好别饮用啤酒.虾,蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风,等病症.如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成.所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响.
怎样预防创伤弧菌感染?
按照创伤弧菌感染的两种途径，专家建议做好以下方面可有效预防：
一、贝类要煮熟煮透方可进食：
对于带壳的贝类：煮，水沸至贝壳张开后5分钟;蒸，至贝壳张开后9分钟,不要吃烹调过程中壳未张开的贝类。
对于不带壳的贝类：
煮，水沸后3分钟;炒，温度约为190℃至少10分钟。
二、处理煮熟的贝类时，要避免被生的海产品或被污染的海水污染。
三、贝类食品烹调后及时食用，剩余部分密封冷藏。
四、肝病患者或免疫缺陷者(因治疗或基础性疾病所致)，以及酗酒者，切勿生食贝类。
五、身体有伤口或者免疫力低下，避免下海游泳。
六、清洗和处理海鲜时，要戴上手套避免扎伤。若被扎伤后出现红、肿等不适症状应及时就医。
海鲜是许多吃货的最爱，它们形状各异，但都肉质肥美，牢牢地抓住了吃货们的胃。海鲜的做法也有很多种，清蒸能最好地保持海鲜的原汁原味，而爆炒则能使海鲜增添一种火辣地风味。在众多海鲜中，贝类海鲜由于造型奇特，被许多人喜爱着。今天小编就来讲讲爆炒贝类海鲜的做法。
食材：花蛤,蚝油,海鲜酱,清水,料酒.
制作方法：
1准备一盆清水,放几勺盐,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽。
2把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水. 准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝。
3锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用。
4起油锅,爆香姜丝和葱白. 把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开. 倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花。
注意事项：
1花蛤买来要提前两三个小时放在淡盐水里浸泡,滴一两滴食用油,可以让花蛤吐尽泥沙。
2花蛤炒前最好先绰水至花蛤张开,这样炒好就不会有很多汤水了,味道也更容易进去。
3绰水的时候注意,花蛤张开口就马上捞出来,煮过头肉会缩掉变老，鲜味也会损失。
4最后一步动作快,花蛤倒入后迅速翻炒匀就可以出锅了,炒多了花蛤就老了,不好吃了。5酱料可以根据自己的口味或者家里现有的材料来调制,喜欢吃辣可以用辣酱。
这便是花蛤的爆炒方法，在炒制过程中要注意上面讲到的注意事项，其他贝类的爆炒方式也是大同小异。只要掌握基本的方法，便能做出美味的爆炒贝类。虽然有些贝类的食用比较麻烦，但这丝毫不会减弱我们对它们喜爱，许多人反而以此为乐。
每个城市都有自己的特色小吃，而且小吃的类型在平时也是很多的，尤其是人们日常生活水平的不断变化，人们对于吃的要求也是越来越高，小吃的种类也在不断的发生着变化，有些小吃经过历时的冲洗，在不停的发生着变化，有些小吃却一直被传承了下来，而且还深受大家的喜爱。
小吃品种大全
具体分类根据不同的地区、口味、烹饪方式等不同，例如：
1、若按地方分类：北京小吃、徽州小吃、成都小吃、保定小吃、邯郸小吃、开封小吃、台湾小吃、天津小吃、重庆小吃等。
2、若按口味分类：甜味小吃、辣味小吃、酸味小吃、咸味小吃等。
3、若按烹饪方式分类：炸的、蒸的、煎的、煮的等。
一、小吃：小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
二、介绍三种著名小吃：
1、小笼灌汤包：小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。
2、潮汕马蹄糕：潮汕地区的农历新年，都有吃年糕的习俗。年糕、发糕都是农历过年的重要应节食品，寓意“年年高升”“步步高升”的美好心愿。
3、臭豆腐：臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
4、关东煮：关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的最爱。
5、土豆粉：土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用川味斋专用配料，以高汤为主烩制加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。特别适合年轻时尚一族消费，是目前市场火爆的特色小吃。
扇贝是一种非常常见的食材，并且在平时也受到很多人的欢迎，扇贝里面还有很多的营养物质，平时适当的吃一些扇贝对于人体的健康也是很有好处的，在做扇贝的时候，最好是能够掌握一定的方法，尽量的保持它的原汁原味儿，这样做出来的扇贝营养价值才会更高，下面小编来介绍扇贝应该怎样煮才会更好。
扇贝属于贝类的一种，因其的壳很像扇面，故而得名。它与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。广泛分布于世界各海域，各种繁多，能吃的有60多种，我国约占一半。常见的扇贝有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝，大多以养殖为主。
1扇贝1000克、嫩姜丝50克、陈醋30克、生抽30克、芥末油15克
2把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用
3把冲洗干净的扇贝装入厚底锅，不要加水和其它佐料。
4盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气
5转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为厚底锅加热快密封好，锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝
怎样煮扇贝最好吃
6沾上调好的姜汁，就可以吃了，这个酱汁既可以调剂口感又可以消毒杀菌
1.扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
2.扇贝可以帮助人解除一些烦恼症状。
扇贝虽然具有很高的营养价值，但是对于身体容易出现过敏反应的人，平时尽量不要吃，以免引起皮肤过敏，并且对于健康的人来说，平时在吃扇贝的时候，最好也能够保持适度，尽量减轻对于胃肠道所造成的一些伤害。
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