秋葵怎么处理呢
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《秋葵怎么处理呢》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
秋葵是在平时南方见的比较多的，吃的时候，有一种玉米的闻到，而且里面吃起来也是比较像玉米粒，有很多人吃秋葵都是在外面吃到的，在自己的家里，做出来的秋葵，总是感觉不太好吃，甚至有时候，还会觉得比较苦，就不愿意吃了，那么秋葵怎么做才好吃呢？
1. 清洗秋葵时，先用少许盐搓一下，去除表面的茸毛，再用小刀将蒂部修正一下；
2. 锅中水烧开，加1小勺盐和几滴食用油，放入秋葵汆烫2分钟捞起，浸入冰水中降温；
3. 待秋葵冷却后，沥干水份装盘；淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁，蘸得满满的，醇香爽脆很好吃！
1. 秋葵洗干净，滚到切成片状。切少许肉丝。切少许姜丝。
2. 锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅。
3. 放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵。
4. 大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐。
5. 待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘
茄炒秋葵的做法
1. 秋葵洗净后去掉头上的“小帽子”，切成小段（不要切得太薄），番茄切块，蒜切末
2. 热锅凉油，倒入蒜末爆香，下秋葵
3. 倒入番茄块翻炒，盖上盖子焖1、2分钟
4. 调入一小勺白糖，继续翻炒至番茄出的汤汁和秋葵的黏液会混合在一起，很黏糊的感觉
5. 最后调入盐炒匀即可
秋葵虽然是见的不多，但是做起来真的很好吃，秋葵这个菜，不管是南方，还是北方，都比较适合种植，如果有比较喜欢吃秋葵的，我们可以自己种一些，这样就可以吃到比较安心，安全，可靠的秋葵了。
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现在秋葵已经成了饭桌上很常见的菜，价格也不是那么昂贵，很多的家庭都会购买，但是如果蔬菜存放不断的过程当中就容易导致一些变化，特别是秋葵在发黑了后能不能吃，还有是在抓秋葵的时候一不小心可能会被小毛刺扎到手，这个时候如果有伤口要及时清洁，避免会出现感染。
秋葵发黑了还能吃吗
1、秋葵外面发黑了不能吃
秋葵中富含蛋白质和各种糖类，这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质，当然菌类感染繁殖也不可避免，引起果荚变色。秋葵面发黑说明已经出现了被氧化，而且可能出现腐化生虫等迹象，肯定是不能吃的。还有，可能就是老化了或者受到挤压了，这样的秋葵食用起来口感也不是很好，建议也不要食用。
2、秋葵里面的籽发黑还能吃
有些秋葵外表看起来很脆嫩，但是切开之后里面的籽有部分发黑，这种现象可能是由于存放的时间有些长了，秋葵籽的营养供给不足，出现少量的坏死现象，这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的。当然，觉得不美观，影响食欲，可将秋葵籽全部挖去，就炒外荚即可。
吃外面发黑的秋葵有什么危害
1、中毒
秋葵属于高蛋白、高糖食物，蛋白质食物一旦变质，其中的蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性，因此，变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏，而食用过多可出现中毒现象。
2、腹泻
秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基，若是没有及时烹饪食用，就会导致菌类大量繁殖，这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱，轻者出现消化不良，严重可引起腹泻，甚至出现疟疾。
丝瓜在吃以前的时候都要洗的，可是由于丝瓜外表高低不平、凹凸不平，在洗的时候会特别的不容易，主要是会出现清洗不干净的情况，这样的情况下，我们就需要想办法了，把丝瓜的表面刨光滑就会在清洗的时候容易多了，那么丝瓜怎么处理？下面我们就来进行一下简单的了解。
1、将丝瓜准备好即可开始了。
2、准备好干净一些的清洁球一个。
3、然后将清洁球慢慢地去摩擦丝瓜皮，一下子不要很用力的，还不要伤了手的哦。
4、然后再不断翻转丝瓜，将所有的需要清洗的地方都要摩擦一遍的。
5、也可以对着自来水龙头来清洗，很方便的感觉，只是有点浪费水的哦。
6、然后将清洗好了的丝瓜去蒂即可备用了。
7、很简单也很省心的方法哦，家庭中经常可以用这种方法清洗一些蔬菜的，如土豆也是。
注意事项
清洁球在使用的时候不要伤了手的，这个要特别小心的。
通过上述的介绍，我们知道了丝瓜怎么处理了，在平时我们吃丝瓜的时候一定要清洗干净，因为现在好多的蔬菜都会有打农药的情况，如果清洗不干净在吃了后会对我们的身体产生一定的影响，把丝瓜刨光了后在清洗的时候就会容易多了。
新鲜美味的大虾买回家之后，很多人习惯性地把大虾提前处理干净，虾头，虾尾，虾外面的壳都要剥掉，处理干净以后的虾就变成了虾仁，虾仁可以切成碎末，也可以把整只虾仁放到锅里来煲汤，来炒菜，虾仁对于滋补身体和补充钙质有着很好的功效，接下来的这篇文章我来为大家介绍一下虾仁怎么处理呢？
上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精抓两下后，放一个鸡蛋清(一般炒一盘菜的用量)、干淀粉，略抓几下就开始滑油。这样做会出现虾仁脱浆的现象(并非油温低的缘故)。为什么会出现这样现象?原因是虾仁腌渍入味前没有挤干水分，加盐入味时，虾仁又会吐水，从而使上浆后的虾仁出现浆稀，烹调时导致脱浆现象的发生。
2、在上浆中，没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水，使虾仁失去弹性。虾仁上浆后，酒精被紧紧包裹在浆中，很难挥发出来，从而使烹制后的虾仁有异味。况且因料酒本身含有水分，更容易使虾仁脱浆。正确的方法是在烹调时使用料酒。
3、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。
4、在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。
很多人总是觉得吓人处理起来非常的麻烦，对于虾仁怎么处理的方法，大家几乎也是略知一二，想要做好美味的虾仁，首先我们就要把虾仁拨好，在处理的时候一定要掌握技，巧太重的力气是不行的，会损坏虾仁，常吃虾仁可以补钙，能够增强元气。
如今许多人都喜欢吃一些海鲜之类的，市场上卖海鲜的更是应有尽有，有许多人见过卖蛏子的，但是不知道这东西怎么吃，甚至还有人不敢吃，其实蛏子的营养非常丰富，制作方法也非常简单，那么怎么处理蛏子呢？肯定有很多人想知道吧，让小编告诉你吧！
蛏子食法很简单。蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。
古人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧"。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。
清洗的小妙招用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直 接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
营养价值：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
适用人群：
1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
看了上面的介绍，你是不是也很想常常这种美味呢？尤其是喜欢喝酒的人，更应该试试。那就不要犹豫，赶紧到市场上买一些新鲜的蛏子，按照小编的介绍实际操作一下吧，有时候亲自尝试做一道菜也是一种挑战哦！
牛鞭是很多男性喜欢吃的一种食物，因为大多数人会认为，牛鞭可以起到滋补壮阳的功效, 但是它的制作问题，当然也是不可忽视的，因为你需要掌握一些方法技巧，这样才可以去除牛鞭比较怪异的味道，而下面要为大家具体介绍一下，牛鞭的一些处理技巧。
杞牛鞭汤 原料 清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。 制法 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净， 入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1 千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小 火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及 切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
特点 红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。
通过上面所介绍的这些方法治方法之后，现在应该知道如何有效的处理解决牛鞭了吧，在生活当中，当我们更多地关注这些，食物的制作以及处理的方法，才会让我们吃得健康，而且有利于发挥它带来的保健作用。
购买回来的茭白，有的时候没有剥皮处理好的，所以当然应该讲究一定的处理方法和技巧，首先茭白需要先去皮，流出白嫩的表皮，这样炒出来的茭白才更加脆嫩爽口。
1、茭白去皮
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。
2、茭白的营养价值
茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素，有解酒醉作用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在。并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
3、茭白的作用
茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
夏季的时候，不仅是很多的水果出现在市场上。很多的水产也是出现在市场上比较多的，其中就有很多的喜爱的虾，但是大家知道的是一般水生动物处理起来是比较复杂的，所以很多的人明明喜爱吃，但是对于处理虾这种食材就是烦恼不已，处理不好吃着都没有那么香。下面就去了解下虾怎么处理?
方法/步骤
1买回来的虾先用清水清洗一遍
2用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角
3用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观
4一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净
5将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，
6再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断
7再用流水冲洗冲洗，虾就处理好了
虾(Shrimp)，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。
营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
看过上文中介绍的虾怎么处理，大家是不是知道了其实处理虾并不是很复杂。只要掌握到方法处理起来还是比较简单的，同样虾这个食材的营养价值是比较高的，对于一些小儿或者孕妇食用起来是有很大的帮助的，所以说可以的话可以进行适量的食用。
苦瓜是很多人爱吃的蔬菜，这样蔬菜含有的营养元素对，同时对身体帮助比较大，常吃对减肥、消脂、美容养颜效果非常不错，这样蔬菜适合各类人物选择，尤其是对中老年人，常吃苦瓜对预防疾病效果非常不错，那苦瓜怎么处理呢，对此也是很多人不清楚的，下面就详细介绍下。
苦瓜怎么处理：
步骤一：挑，捡老的挑。
苦瓜的品种很多，苦的程度也不尽相同。笔者也认不全，就不叫你怎么挑选不同品种的苦瓜了。
我这里说的挑是指同一品种的苦瓜怎么跳出不苦或者是不那么苦的苦瓜。通常情况下，越青的苦瓜越苦，越白越红的苦瓜则越不苦。就像未成熟的橘子很酸，成熟的橘子甜一个道理。唯一的问题，市面上的苦瓜多是青的，红的因为太熟不容易储藏所以一般较少有卖。
所以挑的时候，捡老的挑，选择泛白的，或者是皮糙肉厚的。
步骤二：处理。
将苦瓜切开掏出瓤洗净，然后在将苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆装好，然后放盐一勺，注意一勺的量标准是通常我们在菜馆吃饭时提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多点，但不宜太多。
步骤三：搅拌。
搅拌的要点是要让盐均匀的掺杂在苦瓜上。确保每一片都覆盖有盐。
然后浸泡约1-2小时。
步骤四：洗净。
将苦瓜清洗，注意清洗的次数。苦瓜残留的盐量需要洗净，否则在烹饪的时候再度放盐过量容易导致菜品过咸;当然你也可以控制烹饪时的放盐量。
在对苦瓜怎么处理认识后，吃苦瓜的时候，一定要注意不能过多选择，而且吃的时候，如果身体出现不舒服情况，对苦瓜也是要减少选择的，尤其是对有肠胃问题情况，苦瓜不宜多吃，这样对身体消化会造成影响的。
虽然牛蒡的营养价值很高，但是如果我们处理不当的话，就会让它的营养价值大大流失，也就达不到我们预想的效果了，那么牛蒡怎么处理呢？首先在超市选购的时候，就应该买最新鲜的牛蒡，买回家以后要及时放在冰箱里进行冷藏，要食用的时候拿出来用刀子进行慢慢地去皮，接下来让我们一起来了解一下牛蒡怎么处理呢？
牛蒡，又称牛大力，主要产自江苏省。牛蒡含有丰富的水分、脂肪、蛋白质，维生素A、C，以及钙、铁等矿物质。牛蒡还含有大量的菊糖和纤维素，菊糖可帮助人体筋骨发达、增强体力；纤维素可帮助排毒、通便、降低胆固醇。
选购牛蒡：牛蒡比山药细长一些，含有易木质化的纤维素。过熟的牛蒡老硬难吃，以长度在60厘米以上、形态笔直、整体粗细均匀一致者较佳；牛蒡的表皮最好是淡褐色且不长须根，质地细嫩而不粗糙，可以手握牛蒡较粗的一端，如果牛蒡自然垂下则表示新鲜细嫩，口感较佳。
处理诀窍：牛蒡含有大量的铁质，只要暴露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会被氧化，也可将处理好的牛蒡放入浓度为3%的醋水中浸泡15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。
牛蒡的吃法：牛蒡可入菜，其烹饪方法以炒、凉拌、蒸、炖为主，也可用来做汤、做粥。牛蒡家常菜肴有，凉拌牛蒡(牛蒡切丝，用开水焯熟，然后加调味料凉拌即成)、牛蒡炒肉丝、牛蒡排骨汤、牛蒡粥(牛蒡去皮、切丝与大米同煮成粥，加少许盐、胡椒粉、香油调味即成)。
牛蒡表皮很薄，轻轻用刀背刮就可去除，皮下蕴含丰富的营养价值，如果用刮皮刀削皮，很容易就会削去太多牛蒡皮，而失去营养价值。其实如果将表皮彻底洗净，牛蒡是可以连皮一起吃的。
每个人的处理方法都不相同，营养价值也就有所不同，但是关系每个人都是一个独立的个体，因此我们要学会尊重每一个人的方法，对于牛蒡怎么处理这个问题，我们可以借鉴别人的方法，也可以按照自己的方法来进行，但是无论怎样，都要严格按照步骤一步一步的来，不要因为步骤错乱的原因导致其他的后果。
对于秋葵，有很多家庭都没有接触过，它的形状和辣椒长的差不多，也有的人不太习惯它的口感，入嘴滑滑的，但是秋葵的营养价值很高，对人体的很多疾病都有一定的疗效，它对抑制糖分的吸收有很好的作用，所以对预防糖尿病也是有很好的作用，下面就一起来了解一下秋葵怎么烧好吃呢。
1、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。
2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。
3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。
4、汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。
5、秋葵腊肠小炒：1、秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。
2、锅烧热后放油（油稍微少点，因为腊肠本身也会出油），油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。
3、倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即可。
以上就是为大家介绍到的关于秋葵怎么烧的相关介绍，需要提醒各位的是因为考虑到影响了秋葵的营养成分以及口感，所以建议大家在烹饪的时候，翻炒的时间不宜不过长，最好不要超过5分钟，大家可以根据自己喜欢的口味进行选择。
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