鸡蛋营养丰富,含有人体必需高蛋白、脂肪、维生素、卵磷脂等等,现在生活水平越来越高,三高的人群多,很多人听说鸡蛋中胆固醇高,不敢吃鸡蛋。其实,鸡蛋含有的卵磷脂可以软化血管。这个卵磷脂人体只有从蛋类中可以摄取到,其它的食物中没有。三高的人群适当的吃鸡蛋对身体有好处。
三高的人群吃鸡蛋关键是一个量的问题,各人的素质不同,吃鸡蛋的数量也不同,一般三高人一星期吃四个鸡蛋最合适。鸡蛋的吃法很多,可以煮着吃,可以炒着吃,炒鸡蛋怎么做。
一、单炒鸡蛋。
步骤:
1、葱花切碎备用
2、把鸡蛋打入碗里,鸡蛋要打匀,加入切碎的葱花适当的盐调匀.
3、把锅放油烧热,开火油热后,用锅铲将油弄到锅上沾满,这样鸡蛋下锅就不会粘在锅上了.
4、把调好的蛋倒进去,转动锅使蛋到处流 待鸡蛋饼成型后,用铲子反面.待两面成金黄色,即可出锅.
二、西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿,鸡蛋
配料:植物油,盐。
制作方法:
1、西红柿切成块,要大小不一,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2、锅内放入适量的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,等到这个鸡蛋液都凝固的时候,用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来,把西红柿翻进去,翻炒几下,把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。
炒鸡蛋看起来简简单单的,其实想炒一盘好吃的鸡蛋也没有那么容易,在打鸡蛋的时候要适当的加一点水,这样炒出来的鸡蛋不会老,口感好。赶快自己动手炒一盘热气腾腾的鸡蛋,请辛苦一天的家人来品尝吧,炒鸡蛋挡不住的诱惑。
黄瓜洋葱炒鸡蛋,在做的时候需要准备的是一些洋葱和鸡蛋等配料。洋葱在做的时候炖煮的时间不要太长,洋葱比较适合用,快回来炒,这样不仅仅可以减少洋葱的口感软嫩,而且会把洋葱炒得非常酥脆,鸡蛋先放在锅中,煎好以后盛出来备用。
主料洋葱100g鸡蛋1个黄瓜100g 辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
洋葱黄瓜适量。
黄瓜洋葱切片。
鸡蛋打散。
油热先煎鸡蛋。
鸡蛋煎八成熟盛出。
油热放入洋葱,黄瓜,盐,酱油。
炒至九分熟放入鸡蛋,翻炒几下就差不多了。
取出,盛上一碗,味道很不错。
小贴士
黄瓜洋葱不要炒的太烂。
材料
主料:黄瓜一根、洋葱一个、鸡蛋二个;
辅料:盐适量
黄瓜洋葱炒鸡蛋
1
准备好食材
2
鸡蛋打散,黄瓜洋葱切好
3
热油,鸡蛋炒好盛出。
4
热油,先放洋葱,炒一会。
5
在放黄瓜
6
最后放炒好的鸡蛋,翻炒一会儿,盛出。
小贴士
很简单的菜,不需要太多调味料,只放盐就很好吃。
洋柿子其实就是生活中的番茄,番茄炒蛋是许多朋友都不陌生的,因为这道菜简单并且常见。番茄酸甜的味道包裹着蛋香,是非常好下饭的一道菜,并且这道菜的做法很简单,比较适合白领一族,营养也有了。
番茄作用
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病得发作。
3、番茄红素具有特别的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
做法
材料
西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖
步骤
1、西红柿洗净切成块,密封冷藏,等第二天早上再用。
2、鸡蛋打散,滴入几滴料酒、少许水和少许盐搅匀。
3、然后上锅炒至基本凝固就可以盛出待用了。
4、锅中倒油,放入葱花爆香,然后倒入西红柿翻炒至熟软。我喜欢炒的比较软一些,让西红柿出汤儿。
5、倒入鸡蛋翻炒几下,调入适量白糖和盐即可。
卷心菜炒鸡蛋是比较常见的一种搭配,但是很多时候常见的食材,都可以烹煮出各种营养美味的食物,关键还在于了解它的一些做法,那么下面我们就来具体介绍一下,卷心菜炒鸡蛋的做法。
一、材料
金针菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、鸡蛋 2个、猪肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、调味酱油 10克、盐 3克、葱 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金针菇摘洗干净,先把金针菇摘洗干净;
2、木耳洗净,过热水焯一下。盛到盘子里备用,卷心菜洗净,过热水焯一下;
3、鸡蛋磕到碗里,搅拌均匀,放到油锅中滑炒一下,盛出来备用;
4、锅里放油,放入猪肉煸炒;
5、放入葱、姜煸炒出香味,放入料酒、酱油、白糖翻炒;
6、放入金针菇、木耳翻炒,再放入卷心菜翻炒均匀;
7、放入盐、味精调味,即可出锅。
二、食材明细
卷心菜 300克鸡蛋 2个花生油 30克葱姜蒜 少许
盐 3克鸡精 少许
制作步骤
1、卷心菜洗好切丝,葱姜蒜备好。
2、葱、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后,用热水绰一下。
4、起锅放油,提前把鸡蛋磕到碗里,六成热放鸡蛋,翻炒成型后捞出备用。
5、锅热放少许油,下葱姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻,加入盐和鸡精翻炒均匀,即可出锅。
西式炒蛋做法比较简单,而且所需要的原料,我们在生活当中都是可以轻松拿的到的,例如西式炒蛋制作的时候需要的牛奶,鸡蛋,黄油,盐等,相信在厨房里面都可以拿得到,但是具体的步骤是怎么样的,以及一些细节问题,大家可以通过下文的方法来了解。
一、原料:
牛奶20毫升,鸡蛋1只,黄油10克,盐少许
一定要小火慢炒哦,鸡蛋里加入牛油口感更加嫩滑。
1, 鸡蛋去壳,将蛋液用筷子打散,加上牛奶和盐搅拌均匀;
3, 锅子小火加热,倒入鸡蛋液;
4, 再加入黄油,用勺锅铲不停翻拌,让黄油均匀溶化于蛋液;
5, 鸡蛋凝固,但还是湿润状态可关火盛出。
二、原料:
鸡蛋1只,黄油10克,牛奶20毫升,盐少许
1, 鸡蛋去壳,将蛋液用筷子打散,加上牛奶和盐搅拌均匀;
3, 锅子小火加热,倒入鸡蛋液;
4, 再加入黄油,用勺锅铲不停翻拌,让黄油均匀溶化于蛋液;
5, 鸡蛋凝固,但还是湿润状态可关火盛出。
1, 鸡蛋内加入牛奶是为了口感更嫩滑,还可以用淡奶油替代牛奶,味道更加香浓;
2, 鸡蛋不能炒得过老,注意全程小火,并一直用锅铲翻拌;
3, 黄油建议用无盐黄油,盐量自己把握为佳。
三、特点
西式炒蛋香浓嫩滑,搭配土司和蔬菜作为营养早餐,让孩子拥有充满活力的一天。
鸡蛋中所含的卵磷脂有助于脑部发育。炒蛋是再普通最简单的菜,但炒蛋因为原料和做法不同,能变化出许多不同的口感。西式炒蛋类似于中式滑蛋的口感,除了滑嫩之外,还多了奶油的浓香。
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