怎么做里脊肉饼
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“怎么做里脊肉饼”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
里脊肉饼曾经是一道流行的街头小吃，不过这道小吃已经有了很大发展，甚至在大的饭店都有这道分为独特的小吃。里脊肉饼味道鲜美，容易让人联想到美好的童年是光。尤其是里脊肉饼当中的孜然配上的肉片，让人越吃越上瘾。其实制作里脊肉饼的材料很常见，下面就来说说这道小吃的具体做法。
选料：面粉 (400克)里脊肉 (250克)酵母 (4克)生菜 (适量)
制作方法：里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。在加入炸鸡粉。加入一勺香油。全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。和成光滑的面团发酵。发酵好的面团取出。再次揉均匀。把面团擀成长方大片。在上面刷上一层香油。然后上下三折叠。在左右折叠，像叠被子一样。再次把面团擀成长方大片。然后卷成长条。切成等份小段。每一分两边封口捏紧整理成小圆球。轻轻擀成圆饼依次做好全部。
平底锅稍到一点油放入圆饼。一面定型后翻面。直到两面金黄饼熟即好。这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。锅中油烧热放入肉片炸至。炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。把饼放在吸油纸上吸出油份。把面饼一刨两半。中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。
好了，里脊肉饼就制作完成。做的时候需要注意，里脊肉在使用之前一定要腌制时间长一些，这样肉才更有滋味，炸的时候香味才更加浓郁。另外，吉士粉可用可不用，对最终的味道影响不特别大。还有要注意的是，面饼虽然可以油炸，但是不油炸同样可以夹着里脊肉吃，味道也很鲜美。
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肉的种类比较多，在对一些肉选择的时候，也是要注意不能随意的进行，否则在吃的时候，对身体也是会有一些损害的，猪肉的脂肪较多，牛肉的脂肪就少下，所以对猪肉要少吃，牛肉可以多吃点，这样对身体才不会有任何的损害，那里脊肉是猪肉的一种，里脊肉怎么做呢?
很多人对里脊肉怎么做并不是很清楚，这样的佳肴在制作上也是有着很好的方法，不过要注意的是，在制作里脊肉的时候，要掌握一些技巧，使得制作后，里脊肉味道会非常不错。
里脊肉怎么做：
干炸里脊沾椒盐
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状;
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。
糖醋里脊肉
材料：猪里脊肉、淀粉、黄酒、醋、糖、老抽、蒜、姜丝、蛋清、白胡椒粉，盐适量。
做法
1，里脊肉洗净后，擦干水分。
2，将里脊肉的白筋剔去(不去的话影响口感)
3，剔去白筋的里脊肉切片，用适量的淀粉，蛋清 黄酒，白胡椒粉，盐拌匀，腌制10--30分钟。
4，准备碗汁，将一勺料酒 两勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】搅拌均匀备用。
5，锅内倒入适量的橄榄油，加入姜丝大火爆香，然后倒入里脊肉片快速的翻炒，炒至变色，然后浇上碗汁，继续翻炒收汁即可。
以上就是对里脊肉怎么做详细介绍，制作里脊肉的时候，完全都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作里脊肉的时候，火候也是要注意，这类食材制作的时候，火候要大，但是时间不能过多，否则会使得肉质变老。
里脊肉片的食用方法有很多种，而且我们都知道，其实里脊肉的营养价值也是比较高的，所以了解这些美食的制作，就可以帮助我们补充身体所需的营养，香煎土豆肉卷，还有红烧里脊就是比较常见的吃法。
一、香煎土豆肉卷
原料：里脊肉,土豆
调料:花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒
做法：
1、先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌制(贴心提示:加少许淀粉,腌肉更加嫩滑)；
2、土豆去皮，切条（比肉片略宽）,水煮一分钟后捞起；
3、肉片均匀涂抹上水淀粉，放入两至三条土豆，卷成肉卷(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开)；
4、将两勺油烧热,放入肉卷,煎至变色,起锅即可；
5、锅中留油,按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁，浇到肉卷上，完成。
二、红烧里脊
原料：猪里脊肉500克。
辅料：生菜（团叶）100克。
调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。
做法：
1、里脊肉洗净切成薄片，排松；
2、用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉将其腌10分钟；
3、将糖炒好；
4、肉片下锅，炒到变色；
5、加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。
三、其他
新鲜里脊肉一块（切成条状）
五香粉（少许）、干淀粉（我用的面粉）、盐、油
青尖椒一支，切成碎丝后者沫。
1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins；
2、腌好的肉条均匀裹面粉；
3、锅内加油烧热，肉条开炸（大火），炸成金黄色沥干油，盛出；
4、锅内加少许油，油热加入青椒碎翻炒两三下，加入炸好的肉条翻炒，按照个人口味也可再加些盐和五香粉，闻到青椒味道盛出即可。
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下里脊肉饼的做法。
2.2121在加入炸鸡粉。
3.1全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
4.2加入一勺香油。
5.面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。
6.和成光滑的面团发酵。
7.1再次揉均匀。
8.2发酵好的面团取出。
9.121在上面刷上一层香油。
10.212把面团擀成长方大片。
11.然后上下三折叠。
12.在左右折叠，像叠被子一样。
13.再次把面团擀成长方大片。
14.然后卷成长条。
15.切成等份小段。
16.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
17.轻轻擀成圆饼依次做好全部。
18.平底锅稍到一点油放入圆饼。
19.一面定型后翻面。
20.直到两面金黄饼熟即好。
21.这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
22.锅中油烧热放入肉片炸至。
23.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
24.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
25.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
26.把饼放在吸油纸上吸出油份。
27.把面饼一刨两半。
28.中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。
相信看完上面的关于里脊肉饼的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
所谓的里脊，就是指的鸡脯肉，这种肉营养很丰富，吃起来口感也非常的好。在中医看来经常吃鸡肉能够起到补中益气及活血通络的作用，如果身体比较虚，像一些朋友生了大病，身体正在康复，就可以建议多食鸡肉，还有的朋友身体怕冷或者月经不调，亦或者是有贫血现象，也可以多吃鸡肉。这里就来介绍一下里脊夹肉饼的做法。
加水加盐加面软软的和了揉透，醒半个小时醒透。擀开面团，把面酥子加足卷好做成剂子擀成巴掌心大的小饼，先在油锅里两面烙到浅黄色再放烤箱上下火，烤熟就好了。里脊肉就是瘦里脊肉，切成大薄片，用盐，糖，胡椒粉，水淀粉，少许料酒拌匀腌渍10分钟就好。然后再平底锅里加少许油，煎熟，做好的烧饼破开口，刷一点甜面酱，夹上里脊，吃辣的撒点辣椒，再来点孜然。
主料：发面饼、鸡里脊（鸡脯肉）、生菜 辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉 1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。 2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。 3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。 4、炸好的饼两面酥脆，控油备用。 5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用。 6、把炸制好的饼用刀开1/4口。 7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
里脊夹肉饼的制作方法就介绍完了。其实经常吃鸡浦肉有很大的好处，比如说能够增强体力，鸡脯肉里面的营养更容易被身体吸收，吃了过后能够起到强壮身体的作用。在鸡肉当中，有一种叫做维生素b12的物质，这种营养物质可以改善睡眠，还可以消除烦恼，并且对我们的神经系统健康有好处。
里脊肉饼指的是用里脊肉做的一种肉饼，比如说用牛里脊肉来进行制作，这也是比较常见的一种云南里脊肉饼的做法，它的酱汁非常的独特，吃起来有很好的促进食欲的作用，在调制的时候一定要注重食材，食材越丰富吃起来口感越丰富，下面我们就来看一下里脊肉饼的酱怎么调。
里脊肉饼的酱怎么调
酱香味滇式甜酱汁的做法详细介绍滇式甜酱汁的味道：酱香味
滇式甜酱汁的制作材料：主料：黄酱200克，红糖100克，饴糖100克，桂皮10克，八角10克，草果10克，茴香10克，甘草10克，清水500克。
滇式甜酱汁的特色：酱香浓郁，咸鲜带甜。
教您滇式甜酱汁怎么做，如何做滇式甜酱汁将黄酱用家用搅拌机打成细泥。锅中入清水、黄酱泥及其他用料，以文火熬制，待汁浓稠，用纱布过滤入调料罐即成。
里脊肉的营养价值
里脊肉的营养价值还是相当高的，因为本来人体每天都是需要摄入一定量的肉类，是因为肉类之中含有一些人体所需要的元素。里脊肉无论是猪肉，还是鸡肉都有着脂肪酸、蛋白质等元素呢，嗾使人体所需的。但是根据肉类的不同，还是会有所区别的。其中，猪里脊肉是被人们所公认的，也就是一说到里脊肉大家想到的就是猪里脊肉，所以它的营养价值怎么样?
里脊肉可以为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素，也就是有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A
5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。所以，里脊肉的营养价值就是这么高。
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