牛板筋的烤法是什么
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛板筋的烤法是什么”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我想大家对牛板筋这三个字都不会感到陌生吧，牛板筋当中含有蛋白子和氨基酸，烤牛板筋是一道再美味不过的食物了，那你知道美味的牛板筋该怎么烤吗？我想不知道的人一定占大多数，下面的文章为我们介绍了牛板筋的烤法，我们一起来看看下面的内容学习一下吧。
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油 做法：
1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的）
2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片
3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌
4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
干烧牛板筋的做法
主料：鲜牛筋300克
配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法：
1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；
2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；
3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。
特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。
牛板筋的烤法是什么？看了上面的内容以后你学会了吗？美味的烤牛板筋想起来就让人口水直流，你还在等什么呢，心动了吗，心动不如行动，让我们一起自己动手制作美味的烤牛板筋吧。
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牛板筋是一种非常美味的肉类，咬起来非常有嚼劲，如果做的好的话牛板筋会让人回味无穷，可以很入味，而牛板筋的做法众多，我们平时在超市里都可以买到包装好的牛板筋，是很好的休闲食品，大多数人都喜欢，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于烤牛板筋的制作方法吧。
做法一
调料：辣椒粉(适量)，料酒(适量)，耗油(适量)，糖(适量)，盐(适量)，醋(适量)，蒜末(适量)，姜末(适量)，香菜(适量)
做法：
1.牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。
2.开始有点浩大的工程咯！撕撕撕！！！把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
3.开始配料。姜末蒜末适量。糖少许，辣味和酸味是重点。
做法二
食材：耗油，醋，料酒，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香，牛板筋2斤，清水，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。
做法：
1，牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅，也不要煮的太烂（老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感）。
2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3，用手撕开牛板筋成小条。
4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
上面的这些内容就是关于烤牛板筋的做法的介绍了，烤牛板筋最主要的步骤就是腌制了，因为牛板筋不容易烤软，所以在烤之前需要浸泡一段时间，可以牛板筋吃起来会比较方便，在夏天的时候吃烤牛板筋配上冰凉的饮料，绝对是一种享受。
牛板筋的做法真是太多了，美食多到数不清，牛板筋可以用来炒着吃，这个也是很多人的拿手菜，也有很多人选择用牛板筋炖汤吃，就跟吃牛肉的功效差不多，制作方法也是从差不多的，还有很多人喜欢选择用牛板筋来做碳烤美食，碳烤的主要特点就是香，脆，还特别的麻辣，有食欲，那么这个碳烤牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
主料：鲜牛筋300克
配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法 编辑
一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用;
二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用;
三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。
特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。
做法二
牛板筋(新鲜的要高压锅开锅后保持微开40-50分钟，冰冻的进口板筋大概35分钟左右)捞出不烫手后去油然后速冻10分钟左右，拿出来后不发软后切片。注意：切的越薄越好，竹签缝衣方式穿制，保鲜存放最多2天(也可以密封包好速冻保存，烤制前用温水化开，切记用温水)。
烤制注意，先包油(适合牛油烤制)在放炭火上，快速刷酱，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超过1分钟。 成品应该绵软，油香，有弹性但不塞牙。
做法三
选用牛籽盖牛肉5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鲜姜40克切碎，鸡蛋两个，嫩肉粉10克。牛泉油2斤切块和牛肉一起喂，把所有调料加250克水搅拌均匀加入切好的牛肉拌好，放30分钟即可穿。边烤边刷油，烤好后撒上盐，味精，孜然，辣椒面，即可食用。
生筋的淹制： 选牛上脑生筋5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鲜姜40克切碎，嫩肉粉10克。把所有调料加250克水搅拌均匀加入切好的牛肉拌好，放30分钟即可穿。边烤边刷油，烤好后撒上盐，味精，孜然，辣椒面，即可食用。
大家想要吃这个碳烤牛板筋的话就可以给自己选择这样的方式方法来制作美食，让大家品尝更好吃的美食，而这样的牛板筋还会让很多人偏爱上，原因是炭烤牛板筋不仅香，还特别的有营养，碳烤牛板筋可以用来做为小零食吃，平时吃饭的时候也可以选择吃这个牛板筋。
牛板筋，越来越走进大众的视野，也是越来越受到大众的喜爱。那么，很多人可能就会问了，到底牛板筋有什么了不起的好处，才会受到大家的喜爱呢。我们今天就来讲一讲，关于牛板筋的功效是什么？这样子大家了解之后，相信也会更加地喜欢牛板筋这一道美味的食物了。
牛板筋 即牛背上的筋 是牛力量的源泉 不过热量并不是太高 如果你没有在烤时候刷太多油的话 因为生板筋的热量是167千卡/100克。
但如果是一种香辣零食，为了让牛板筋更加味美，就会采用高温高压油炸的方式处理，这样它的营养价值损失了，而且热量大大增加，再加上很多小作坊零食泛滥，原料和卫生条件都极不合格，如果油不好，吃多了会造成疾病。
板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。板筋一般都是弃之不用的.自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
1、牛板筋是一种零食。在山城重庆很出名的，是一种小吃，以麻辣见长。
2、牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸，可补充人体内的蛋白质但营养并不丰富。
3、牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋的功效是什么？其实，很多东西受到人们的喜爱，并不只是因为它的功效，更多地是因为它的美味，因为人类就是味道动物，判断东西得喜爱程度常常就是从吃进嘴巴里的那一刻的感觉来决定的。所以，牛板筋的美味，有嘴巴共睹。
烧烤是多数人喜欢吃的食品，此类食物以宵夜为主，可以烤的食物有很多种，蔬菜、肉类、海鲜等，都很多可以食用的食物都用来烤着吃，那么牛板筋怎么烤好吃呢?其实牛板筋烤着吃并不好，主要是火烤了后牛板筋会越来越干，这样会咬不动的。建议大家想吃烤的类型的用锅炒着吃，口感会更好些。
做法一
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油
做法：
1、牛板筋用高压20分钟压熟。
2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片。
3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌。
4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀。
做法二
主料：鲜牛筋300克
配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用。
2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用。
3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘。
享用。
做法三
材料
牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水，切小块。
3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生，颜色变深后即可。
4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
牛板筋怎么烤好吃呢?文章中讲解了多种牛板筋的做菜方式，烤牛板筋的较少，确实要使用烤的方式必须注意火候，还要掌握烤的技巧，不然会导致牛板筋无法嚼动。而炒的牛板筋则不会出现此问题，大家要重视牛板筋的做法，不能按照自己的想法饮食，烤的食物受到高温的及炭火的影响后，食物并不健康和卫生。
在一些路边摊和大排档，我们经常会看到牛板筋，这些牛板筋大多是通过烧烤的方式，但是它的卫生程度却达不到标准的卫生标准，所以如果在家有条件的话，还是建议在家里做比较好，而素食牛板筋的做法也十分简单，人们可以根据自己的需求制作出不同的牛板筋，接下来让我们一起来了解一下素食牛板筋的做法。
做法一
原料：
香干150克、五花肉80克、泡椒4个、素牛板筋、蒜苗一条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法：
1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片;
2、把牛板筋清洗干净后放入锅煮至酥烂，凉后切成小片备用。
3、起油锅，下入五花肉，炒至出油。
4、下入香干、素牛板筋、大蒜片，炒至香干表面微微变黄;
5、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟(此时如觉得太干可放入少许水焖一下);
6、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。
做法二
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，泡椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量。
调料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作过程：
1.牛板筋洗净切片，泡椒洗净切成斜片;
2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段;
3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用;
4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起;
5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
即使不少人知道素食牛板筋的做法，但是不少人却不喜欢自己在家里做，会觉得有些麻烦，但是为了自己的身体健康，我们还是应该多花些时间和精力投入到自己的饮食方面，只有自己的饮食方面搞好了，我们才能有更加健康的体魄去面对工作，才能够更好的投入到工作和学习当中。
牛板筋，相信大家都非常的熟悉，对于牛板筋的美味相信大家都是非常喜欢的。虽然牛板筋的营养不是很丰富，但是由于它的美味，它的筋道，所以受到人们的喜爱，所以现在牛板筋也渐渐的出现在我们的餐桌上，相信大家都非常的想要知道酱牛板筋的做法是什么吧！
1.生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动；月牙骨切3厘米见方的块。
全部洗净，泡水5小时以上
2.泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟
3.压好的板筋温水洗净待用
4.炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水
5.焯好的月牙骨温水洗净待用
6.炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。
煸干水分可以让食材更好地吸收味道
7.炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香。再下入葱姜蒜和八角炒出香味
8.下入板筋和脆骨翻炒
9.炒匀之后加开水没过原料
10.加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开
11.小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可
牛板筋是越教越有劲，越嚼越香，所以才会那么的喜欢牛板筋，如果你也非常喜吃牛板筋，想要知道酱牛板筋的做法是什么？那就赶快来看看此文吧！希望我介绍的方法能够帮助到你们，那我也会非常的开心的，想要吃美味的酱牛板筋赶快来学习吧！
牛板筋是有它的嚼劲而出名的，我想在我们日常生活中爱吃牛板筋的人一定不在少数吧，既然那么爱吃，那你知道牛板筋的作用是什么吗？我想一定有许多人是不知道的吧，下面的内容针对牛板筋的作用为我们做出来了详细的介绍，如果你也有兴趣的话，就一起来看看吧。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛 牛板筋板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。一提起它，口水可能就已经在嘴里打转了，它是一种宽粉条，可炒、炖、煮、凉拌样样好吃。口感似牛板筋，有别于传统粉条，因此得名。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用：牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用。
上面的内容详细的为我们介绍了牛板筋的作用，哇塞，不看不知道一看吓一跳，原来牛板筋也有那么多的作用呢，吃多了对人的身体健康是十分有益的，那大家为了自己的身体健康不妨多吃一点。
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