红枣板栗鸡汤具有很好的补气养血的功能,气血两亏的人食用最佳。本菜不仅可以滋补身体,其本身味道就十分鲜美。鸡汤可以提升人的免疫能力,经常生病感冒的人也可以吃这道菜。红枣板栗鸡汤有很好的健脾胃以及补肾的功效,含有丰富的蛋白质以及各种微量元素,还含有丰富的维生素c以及维生素a。
具体制作方法如下:
方法一:将鸡洗净,在开水锅中焯一下,捞出洗净。将栗子去壳,大枣洗净备用,将鸡块、栗子、大枣放入砂锅,加入适量水,大火烧开,转小火炖2小时,放入适量盐以及大枣、糖调味
方法二:乌鸡放入沸水中焯5分钟后,去除血水备用。板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。准备葱段、姜片、黄芪、党参各适量。干红枣洗净,浸泡5分钟备用。可以去籽,这样不上火。砂锅中放入冷水烧开后,放入乌鸡、葱段、姜片、黄芪、党参、红枣、料酒或米酒适量,大火煮至水开后,放入板栗,盖上盖,小火煲1小时左右。想吃咸的,起锅时可以加盐,我是按照南方的作法,因为红枣是甜的,煲好的汤甘甜味美。
秋冬季喝板栗红枣煲鸡汤,补肾强筋,增强抵抗力, 尤其是秋冬季产妇适宜。
方法二的做法相对复杂,掌握起来较为困难。但是方法一大家不妨尝试一下。做红枣板栗鸡汤的时候最好是选择募集肉,板栗去壳之后可以用油炸一下,这样板栗的味道更容易突出。起锅的时候盐不要放太多,否则板栗的味道以及鸡肉的鲜香容易被掩盖。
花胶季候与燕窝鱼翅齐名,内含有丰富的胶原蛋白成分,还含有很多微量元素。女性吃花胶具有美容养颜以及补气血的功效。花胶配上乌骨鸡熬制的鸡汤更是滋补身体。中医认为,花胶具有养血益精以及健脾的功效,还具有滋阴养肾的效果。下面介绍关于花胶老鸡汤的具体做法。
选料:猪骨,鸡腿,花胶,虫草花,姜片,蜜枣。
制作方法:虫草花用清水稍泡 洗净。花胶同样稍浸泡 洗净。这种小个的花胶无需浸泡。稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水,约7、8碗水。盖上锅盖大火煲汤,改小火煲煲1。5小时左右即可。放不放盐随个人口感。我选择不放盐。原汁原味 很鲜甜。
另一种做法:鸡洗净,淖去血水过凉水。花胶发好,猪骨和鸡脚分别淖去血水。所有材料一次放加足水,大火烧开后撇去浮沫,转小火100分钟。喝前加盐调味。
不常见的做法:花胶预先用温水浸泡一小时。鸡肉用水清洗。材料放入砂锅。加入清水。大火烧开,撇掉汤上浮沫,转小火熬煮一个半小时。汤好后下盐调味,喝时撒点葱花。
适合人群及适用量:适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
在花胶老鸡汤当中不仅含有丰富的胶原蛋白,而且还含有大量维生素b2以及维生素e,除此之外,还含有钾、磷、钙等多种微量元素。这道菜里面的胆固醇含量非常低,所以高胆固醇的人吃这道菜完全不用担心。花胶老鸡汤就明显的延缓衰老以及强筋健骨的功效。
红枣桂圆鸡汤是一道这破身体的菜品,另外还可以在机舱当中加入枸杞。这道菜具有很好的补虚效果,比如说感冒初愈,或者是其他疾病初愈的人,又或者是免疫力低下的人最适合吃这道菜。红枣桂圆鸡汤制作的时候选取的主要材料是红枣、桂圆以及肌肉,另外还需要有大葱、生姜以及食量的胡椒粉。
做法一:将鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗、鸡心和鸡肝留下),用流动的水冲洗干净,剁成大小适中的块。干桂圆去壳,干红枣洗净表面的杂质备用。大火烧开煮锅中的水,放入切好的鸡块,汆烫3 分钟捞出,以去除杂质和血沫。
将汆烫过的鸡块放入高压锅中,加入剥好的桂圆、干红枣、冰糖和盐,再加入适量凉水(水量的多少依个人情况而定,如果喜欢喝汤就多加一些水,不喜欢就少加一些水)。
大火加热,至高压锅喷气后调成中小火,煲煮15 分钟。待高压锅减压后打开盖子,将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中,以中小火继续煲煮30 分钟。
做法二:三黄鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。葱姜切段。表面用姜擦一下。红枣洗净,浸泡10分钟。锅中水烧开,放入鸡焯一下。另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣。盖上锅盖。大火烧开小火炖1小时左右即可。盛出,撒上胡椒粉和盐即可。
通过吃红枣桂圆鸡汤能够提升人们的睡眠品质,还具有很好的安神静心的效果,对于贫血有一定预防作用。神经衰弱的人或者是有贫血现象的人吃这道菜最好。制作的时候,最好选择上好的乌骨鸡,这样不但能够滋补身体,并且还有美容养颜的效果。
红枣枸杞炖鸡汤制作的方法很多,下面只是粗略的介绍三种制作方法。这道菜当中由于加入了枸杞,所以一般不会再加入人参或者是桂圆,否则人参桂圆与枸杞相克,吃了反而对身体不好。这道菜主要选择尚好的枸杞、乌骨鸡肉、大枣、味精、大葱以及食盐和少量的料酒。下面是具体做法。
做法一:鸡爪,鸡翅剁段洗净,红枣冷水浸泡5分钟用刷子刷洗干净,枸杞泡发5分钟,再冲洗一遍。鸡抓,鸡翅加2碗水放电热煲煲1-2个小时至肉酥软。加入红枣,枸杞继续煲20-30分钟,盐调味即可出锅。
做法二:老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪;把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水;除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内;枸杞、红枣淘洗干净,放于鸡身上;再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口;上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。
做法三:鸡肉洗净,加水淹没鸡肉即可,大火烧开,可看到表面有血沫,倒掉。重新加水,继续大火煮,烧开时转小火煲。红枣枸杞洗净待用。把红枣枸杞放入锅里,连续煲一个半小时。因为煲的时间久,建议水加多点。加适量盐,可以开餐了。
做红枣枸杞鸡汤的时候,如果找不到红枣,则可以单独加入枸杞就可以了,只是制作出来之后少了红枣的酸甜味道。做这道菜的时候鸡皮一定要打理干净,不可以留有角质皮肤,这样会影响口感。做的时候汤水一定要足,千万不要干锅底。本菜具有很好的美容养颜以及滋补功效。
吃红枣枸杞香菇鸡汤能够提升人的免疫力,尤其是小孩子吃这道菜能够具有预防流感的效果。其实鸡汤本身营养就丰富,味道也很鲜美。成年人经常吃鸡肉,能够使得皮肤光滑有弹性,还具有抵抗衰老的效果。红枣枸杞香菇鸡汤选择的主要材料就是鸡肉、枸杞、红枣,还可根据口味适当加入葱花、味精等调料。
制作方法:把鸡肉剁成块状。把鸡肉放入锅中焯一下水。把鸡肉放入砂锅中加入姜,党参,天麻和适量水小火炖煮。干香菇用热水泡好,切成小块儿备用。炖煮20分钟左右加入红枣,枸杞和切好的香菇继续熬煮1个小时左右加入葱,盐煮几分钟即可。
注意:鸡汤油和热量,嘌呤的含量较高大,客观上来说并不适合每个人。胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。
另一种简单做法:食材全部放入、加凉水淹没并多一些水。稳火慢炖一个小时左右。最后加入红枣、小葱,关火后10分钟再加盐、少许鸡精。
做法三:将买来的鸡腿用小镊子去一下残留的毛,我怕油还去了一下鸡皮下的几块油。香菇用温水清洗干净备用。大枣清洗干净,姜姜片,葱切段备用。将收拾好的鸡腿加料酒、姜片和葱段飞一下水,而后捞出用温水冲洗干净。砂锅内放入处理好的鸡腿、大枣、姜片和葱段,大火烧开小火煲1小时左右。1小时候加入香菇,继续煲30-40分钟。喜欢的话可以在出锅前加两颗青菜进去,在加一小勺盐调味即可。
通过上面的介绍相信大家已经知道,红枣枸杞香菇鸡汤的做法二最简单。其实,这道菜的整体做法并不难,选择的材料除了主料之外,还可以自己选择配料,比如说做的时候加入土豆块,或者是加入胡萝卜丁等,葱花最好在饮用鸡汤的时候撒入,这样味道会更美。
女性需要滋补是大家都知道的,枸杞红枣鸡汤正好满足了女性这一需要,但是对于枸杞红枣鸡汤的做法大家都不能做到相当的标准,如果在熬制这种汤品的时候火候把握不好,将会造成味感的失衡,人们就不能真正的得到滋补的效果。那么,枸杞红枣鸡汤的做法是什么?
将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮,切2片。
鸡入锅,水开撇去浮沫,加入红枣及配料大火煮开,小火慢炖两个半到三个小时。
注意事项
乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味.
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
上述是关于枸杞红枣鸡汤的做法是什么的具体介绍,希望对于女性来说能够起到真正的帮助。同时在这里需要提醒大家的是:女性的滋补品是必不可少的,同时对于滋补品的制作过程大家是需要正确的了解和把握每一步的。
红枣和乌鸡是女性比较常见的食物材料,特别是对一些孕妇而言,常吃红枣乌鸡汤能够起到强筋健骨的作用。另外,红枣乌鸡汤能够有效地调理月经不调,对于冠心病的医治也有相当不错的效果,学会这道汤的做法是相当不错的。那么,红枣乌鸡汤的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
与一般鸡肉相比,乌鸡是药食同源的保健佳品,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
材料
枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤
一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
上面就是对红枣乌鸡汤的做法是什么的介绍,希望对大家的认识有帮助。红枣乌鸡汤的做法其实是比较简单的,材料也都是生活中容易找到的食材,只要按照这些方法进行烹饪,做出美味儿的红枣乌鸡汤是完全没有问题的,赶紧尝试一下这道保健功能极强汤的制作吧。
鸡汤是生活中最常见的汤品之一,鸡汤对人们的健康作用非常大,特别是对于一些手术后病人康复期间的伤口恢复非常有利。而鸡汤还可以加入其他营养食材一起烹饪,例如,枸杞红枣加入鸡汤后能够令汤中的营养价值更高,下面就来看看枸杞红枣老鸡汤怎么制作的讲解吧。
鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
菜谱材料:
主料:母鸡1500克
辅料:枣(干)20克,枸杞子15克
调料:味精2克,盐10克,大葱20克,料酒15克
制作步骤:
1.老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪;
2.把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水;
3.除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内;
4.枸杞、红枣淘洗干净,放于鸡身上;
5.再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口;
6.上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。
要领提示:
1.氽鸡时血污一定要除尽,鸡汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。
2.蒸制时汤掺足,大火一气蒸透。不能久蒸上水,否则汤味淡薄。
补养双享:
枸杞和红枣均为药食两用之佳品。本汤菜选用宁夏上等枸杞和山西优质大枣与老母鸡(土鸡)同蒸炖而成,其味甘美,汤色微红,鸡形完整,营养成分充分融合,易于人体吸收。
以上就是对于枸杞红枣老鸡汤怎么制作的讲解了,基本上做法是非常简单的,营养价值极高,对人们的健康滋补效果是非常不错的。
入秋以后正是冬天的季节,在寒冷冬季最重要的就是要调理身体,滋补身体,我们中医比较讲究食疗方法,现在大家也非常的热爱,中医因为中医从观念的角度来讲,很适合在冬天的季节,用来调养身体按照中医的那套方法,来进行食物的疗法,那么竹荪老鸡汤的做法有哪些呢!
入秋以后,适时进补,对身体虚弱者食比较重要的。但是因为秋天气候比较干燥,不适宜进食燥热之物,所以可以从食疗的角度讲,可以多喝滋阴润燥、调节脾胃的汤类,比较容易消化吸收。而且,我国历来就有以汤补虚的传统做法,我们不妨来学习煲汤吧。
食材
主料山药300克老母鸡一只辅料竹荪150克葱姜
步骤
1.先将老母鸡杀好洗净,放入葱段和姜片,加水煮开后转小火焖2个小时;
2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水,然后加清水和适量的盐浸泡30分钟,泡完后再冲洗干净,再用开水泡5分钟,再清洗干净,剪成寸段;
3.将山药刨去外皮,切成滚刀块,浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋)。
4.待老母鸡焖酥出香味后,放入山药和竹笋,再焖20分钟即可。注意:煲汤的时候不要放盐,盐可以在食用前再加。
竹荪老鸡汤这是一道地道正宗新鲜美味的汤羹,适合给孕妇儿童老年人食用,这道汤本身只需要一只老母鸡,几块竹荪适量的葱姜段,不需要加入太多的配料,用砂锅煲至7分钟左右,咱们20分钟,不要放太多盐就可以出锅。
通常我们在做老鸡汤的时候都是给很多的产妇和孕妇来食用的,特别是很多做过手术以后身体失血过多,气血不足的朋友们用来熬制鸡汤,之所以选择老鸡汤,那么就是由于动物的年寿越大,熬制出来的汤料营养价值就越高,一道冬笋老鸡汤的做法来为大家分享一下。
做法
1. 老鸭洗净,斩块,氽水捞起;
2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片;
3. 金华火腿稍稍冲洗,切片;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。
折叠编辑本段功效
滋阴补血,和中润肠。
折叠编辑本段美食科学堂
虚不受补?试试老鸭熬粥汤
煲汤虽说是广东人的大爱,但用老鸭煲汤却在各地都"大行其道",像重庆的酸萝卜老鸭汤、杭州的扁尖(笋干)老鸭汤、南京老鸭粉丝汤等等,口味不一样,滋补效力却相同。
中医认为,鸭子肉有一个非常突出的特点,就是"凉补"。一些老年人或身体弱的人,有"虚不受补"的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤、熬粥十分适宜。
《红楼梦》里就有这样一个情节:冬日元宵夜,贾府全家赏灯吃酒,直到四更天后,贾母觉得腹中饥饿,王熙凤赶紧说"有预备好的鸭子肉粥"。贾府有的是珍馐美味,何以单单为"老祖宗"预备了一份鸭子肉粥呢?原来这正是一道很好的药膳补方。
因此有的中医师主张,对虚不受补之人,可先用老鸭"凉补",再逐渐用鸡肉、羊肉等温补,持之以恒,能收到药物不能及的效果。
无论是冬笋老鸡汤还是老鸭汤,怎么制作都可以保留鸡肉当中的营养元素,通常我们在做汤的时候,适合冬天来食用,既可以对于身体滋补有着很好的功效,又可以让自己吃饱还不会发胖。
红枣枸杞乌鸡汤是典型的滋补菜肴,特别是乌鸡是重要的保健佳品,具有提高生理机能、延缓衰老等功效,配合红枣的补血功能,红枣枸杞乌鸡汤是女性的最爱。因此,学习红枣枸杞乌鸡汤的做法是很有必要的。那么,红枣枸杞乌鸡汤的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
材料
枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤
一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
上面就是对红枣枸杞乌鸡汤的做法的介绍,希望对大家的认识有帮助。红枣枸杞乌鸡汤的做法还是比较简单的,但是在制作的时候,处理鸡是关键,最好是在宰杀洗净后,在沸水中滚5分钟这样能够让鸡更加的洁净,保证乌鸡鲜香无异味,大家要注意这一点。
红枣作为日常生活当中常见的一种食物,它的使用方法非常的简单,可以用来泡水也可以做成一些糕点或者是放在一些养生汤当中,枸杞是滋补的食物之一。可以用来泡酒,可以起到滋补的作用,为了能够达到养生的目的,很多人也喜欢将红枣枸杞放在鸡汤当中,那么您知道红枣枸杞鸡汤功效是什么呢,让我们一起来了解一下吧。
材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
做法:一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
作用:编辑补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
与一般鸡肉相比,乌鸡是药食同源的保健佳品,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
总之红枣枸杞鸡汤的功效,与传统的食物相比里面含有了众多的蛋白质和维生素C可以有效地预防老年人的疾病,也可以提高人体的免疫力,有效地预防各种各样的感冒等等,对于女性还可以起到调节月经不调的症状,可以预防妇科疾病。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红枣老鸡汤做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。