麻辣鸭胗的做法有哪些呢
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着每一个的生活质量。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《麻辣鸭胗的做法有哪些呢》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在这个炎热的夏季自然有很多人觉得自己的胃口变得非常的不适应，特别是夏天的季节比较炎热，这个时候不妨来吃一些开胃的菜，说到开胃菜无非就是酸辣可口的味道，让人觉得又好吃又可以在这个夏季增加自己味蕾上的满足，下面就来为大家介绍一道关于麻辣鸭胗的做法是怎样的呢!
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
鸭胗44大个
黄瓜[图]黄瓜1根 相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜1根 相克食物
花椒和干辣椒[图]花椒和干辣椒适量
料酒[图]料酒2大勺
老抽[图]老抽2大勺
糖[图]糖1大勺 相克食物
盐适量
菜谱做法：
麻辣鸭胗的做法图解11.鸭胗洗净去筋，切薄片，放入保鲜袋，加入2大勺料酒和花椒干辣椒少许，封口后揉捏按摩使其入味。 放入冰箱冷藏20分钟左右。黄瓜和胡萝卜切片备用。
麻辣鸭胗的做法图解22.锅中放少许油，放入腌过的鸭胗和袋中料酒花椒干辣椒，大火翻炒。稍翻炒下，放入黄瓜和胡萝卜片，继续翻炒。
麻辣鸭胗的做法图解33.翻炒至鸭胗开始成熟变色，加入2大勺老抽，1大勺糖调味。等鸭胗完全成熟变色，就可以出锅了。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小贴士 花椒和干辣椒在腌制的过程中可以把麻辣味留在鸭胗里，比后放会更回味。喜欢麻大于辣的朋友们，可以调整花椒和干辣椒的比例。 蔬菜如果切得薄可以晚点放，如果切得厚可以将胡萝卜早点放。 鸭胗要尽量切得薄一点，也可以切成要腰花一样。
麻辣鸭胗的做法，我们就学习到这里，相信大家对于做法有了一定的了解，首先我们利用黄瓜清热解毒，胡萝卜养肝明目，这几样食材搭配炒出来的鸭胗保证是又好吃又美味，鸭胗非常的劲道，很适合当做下酒菜来食用。
Ys630.com相关知识
鸭胗又名鸭肫，即鸭胃。形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，对于这样一个感官性状独特的食物，鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。鸭胗含脂肪低，适合一般人群均可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。鸭胗的做法有哪些？让我们通过以下文章内容学习一下吧。
1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片
2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入料酒、生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，匀腌制10分钟
3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜爆香
5、倒入鸭胗片快速翻炒，然后倒入辣椒段一起大火爆炒1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可
鸭胗的做法有哪些？学习了以上文章内容的做法，相信您已经掌握了。如果是用整只鸭子做成的食物的话,那做出的鸭子就会有很大的一股腥味,所以再做鸭子的时候好不好吃就要看这鸭子是否除去腥味,在做的过程中放入点姜就能很好的去除.但是鸭胗就不会有这样的问题了,鸭胗就是鸭的胃而它本身是没有一点腥味,所以食用的要求也不高.
作为身在异地的我们，每天忙碌的工作忙碌的生活，却时常会想起属于自己家乡的那一份味道，也是很多湖南和湖北一带的朋友们，到了北方以后就吃不到家乡的那一位香辣鸡胗，觉得又馋又不知道该如何制作，其实，鸡胗平时在超市里面都会有卖，买回来的鸡胗该如何制作呢，来为大家分享一道麻辣卤鸡胗的做法。
身在海外留学，过年没法吃到妈妈的卤的鸡胗。 终于在大统华华人超市找到能做鸡胗的材料，其实很简单。 第一次尝试，加入了一些自己的创意，味道好赞!
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
卤好的鸡胗一盒，生的鸡胗也可以 好巴食豆干一袋
鸡腿菇一个(可不用)
辅料
酱油 李锦记清鸡汤火锅浓缩料小包
花椒 干辣椒
鲜红小辣椒(视喜好定量) 大蒜两瓣
超赞麻辣卤鸡胗的做法步骤
1. 锅里倒一小勺油，油热爆蒜，蒜香飘出来后倒入鸡胗大概翻炒两下。
2. 加水，刚好没过鸡胗，倒入花椒，干辣椒段，豆干、鲜辣椒。李锦记鸡汤料，不要放太多容易咸，大火烧开
3. 烧开后加入一小勺酱油，鸡腿菇片，此时可加入任何喜欢的蔬菜少许。转中小火煮。
4. 汤汁煮到越来越少，不停翻几下。大火收汁剩一点。
5. 盛出装盘，轻轻一闻，全是香麻的卤味。
这家乡的气息，而且，清香可口香辣美味适合，在这个夏天当做下酒菜和开胃菜来食用，鸡胗对于帮助消化和治疗肠胃疾病有着非常好的功效，非常的老少皆宜。
鸭胗是鸭子的胃部组成部分，是鸭子消化食物的主要工具，鸭胗和鸡胗一样是非常受欢迎的食材之一，因为鸭胗肉质细嫩，入口劲道，最重要的是没有一丝鸭子的肉腥味，是非常适合煲汤的食材，下面就来看看鸭胗的做法大全有哪些吧。
鸭胗的做法一：
1.鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。
2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。
3.锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。
4.锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。
5.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。
6.揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。
7.淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。
鸭胗的做法二：
1、鸭肫洗净，开剞花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；
2、将鸭肫放入锅内，加清水,下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加料酒、天添鲜，继续用小火烧至入味后取出；
3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中。食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即可。
一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
鸭胗是生活中比较常见的动物内脏，而且很多人都会比较喜欢吃，而且鸭胗不光好吃，而且其中的营养是很多的，鸭胗因为是内脏，所以含有大量的蛋白质和丰富的矿物质元素，所以平时可以多吃一些，但是吃鸭胗也是有很多的注意事项的，不能够因为营养价值高就拼命地吃。
鸭胗 鸭胗相当于鸭的胃，又称“鸭肫（zhun）”，形状扁圆，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。禁忌人群 孕妇忌服。
适宜人群 一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。鸭胗的热量表（每100克）热量(大卡)92.00碳水化合物(克)2.10脂肪(克)1.30蛋白质(克)17.90纤维素(克)一维生素A(微克)6.00维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.21胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.04核黄素(毫克)0.15烟酸(毫克)4.40胆固醇(毫克)153.00镁(毫克)18.00钙(毫克)12.00铁(毫克)4.30锌(毫克)2.77铜(毫克)0.18锰(毫克)0.08钾(毫克)284.00磷(毫克)134.00钠(毫克)69.20硒(微克)15.95鸭胗的功效与作用
鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
鸭胗的营养价值 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
鸭胗的食用方法 鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
所以说，鸭胗虽好但是不能够吃的过量，不然会导致不消化，这样反而就会得不偿失了，除此之外就是建议最好不要给孩子多吃鸭胗，以免引起孩子身体不适，现在也有很多的不法商家会在鸭胗中加入有害物质，所以吃的时候要当心。
鸡胗也就是经常为很多朋友们习惯性的把鸡胗炒着吃，做下酒菜来食用，鸡胗对于治疗帮助消化和肠胃有着非常好的功效，本市很多人肠胃不消化的时候，呕吐反胃，肚子感觉到胀饱的时候，不妨来去中药店买上一味鸡胗，随着中药一起喝下去，觉得自己的这些症状消失了，那么对于麻辣鸡胗粉的做法是怎样的呢?为大家来分享下。
所需食材
主料:鸡胗 300 g、香菜 3 根、红色干辣椒 10 根、花椒 1/2 汤匙
辅料:大料 1 个、生抽 1 汤匙、盐 1/2 茶匙
制作方法
1.用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。
2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。
3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。
4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可。
食用须知
营养价值
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
以上我们了解的这一道麻辣鸡胗粉，香浓可口，生活当中也很受各位朋友们的热情欢迎，与此同时，做出来的味道香香脆脆的也是，在这个炎热的夏季很好的一道开胃菜。
鸭胗的做法有非常多种，我们可以采用鸭胗作为主要的食材，创作出很多美味的菜肴来，鸭胗我们也叫做鸭肫，它其实就是鸭子的胃部，鸭胗的肉质非常特殊，咬起来非常的紧很有嚼劲，鸭胗越吃越有味，而且一点都不油腻，所以鸭胗是深受人们的喜爱，鸭胗可以用来炒菜，也可以用来炖汤，还可以凉拌和做成腌料。
鸭胗可以做出很多经典的菜肴出来，例如我们将鸭胗搭配菠萝，做出非常绝配的一道菜菠萝炒鸭胗，两者的颜色搭配和味道搭配都非常好，而鸭胗还可以做出像泡椒木耳炒鸭胗，香卤鸭胗的菜来。
菠萝炒鸭胗
材料
菠萝 鸭胗 姜 韭菜花
做法
1.菠萝切片 鸭胗切花刀，飞水
2.姜切丝 韭菜花切段。
3.锅内下油，姜丝炝锅，倒入鸭胗翻炒片刻，再倒入菠萝，回少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖，快好的时候倒入韭菜花翻炒两下，装盘。
玫瑰鸭胗
材料
鸭胗500克，姜20克，葱段15克调味料玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克
做法
1、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。
2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱段、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。
3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭胗浸入卤水中。食用时，将鸭胗捞出，切片装盘即成。
食神美味经
鸭胗特有的韧度，让吃的人充分享受那份咬劲，玫瑰油的加入更是富于创意，而各色香料更让味道层次丰富富于变化，当作餐前冷盘或点心都非常理想。
嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加开胃。
上文我们介绍了什么是鸭胗，我们知道鸭胗就是鸭子的胃部，鸭胗的肉非常紧，咬起来有嚼劲，深受人们的喜爱，我们可以用鸭胗做出很多菜肴，上文给出了鸭胗的几种做法，相信大家可以参考后自己在家采用鸭胗作为食材做出更多精美的菜来。
不知道大家对于凉拌鸭胗的做法是否了解，听名字我们就不难发现这是一种非常美味的菜肴，当我们的亲朋好友来我们家吃饭的时候，不妨就可以做这道菜，一定会得到大家的认可的，可能大家对于凉拌鸭胗的做法还不是很了解，又都想学习一下凉拌鸭胗的做法，下面就让我们一起了解一下凉拌鸭胗的做法吧。
做法一：
、1.鸭胗洗净放入沸水中氽烫约1分钟后备用。
2.蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。
3.热一锅，放入酸菜片氽烫一下后捞出备用。
4.作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟，捞出待凉后切片备用。
5.所有调味料加上蒜末拌匀后，即可淋於作法4的鸭胗，放入冰箱冷藏约1小时后，待食用时取出搭配著姜丝食用。
做法二：
1.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
2.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
3.配菜可根据个人需要准备
4.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
8.炒一会后先装在大碗里
9.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
以上内容为我们介绍了凉拌鸭胗的做法，我们可以按照以上的方法自己制作凉拌鸭胗，凉拌鸭胗其实制作起来是相当简单的，只要我们按照方法一步一步来都可以做出来美味的凉拌鸭胗的，赶快去尝试一翻吧，胜利就在眼前。
鸡鸭鱼肉乃是生活当中必不可少的食材，特别是鸭子，可以说浑身都是宝。在如今烧烤盛行的年代当中，喝点啤酒吃点烧烤真可谓是快哉!当然了，吃烧烤不仅仅是羊肉串牛肉串，鸭货也是必不可少的。鸭胗就是被多数人喜爱的烧烤食材，那么，吃了鸭胗之后，都会产生何种功效?
鸭胗功效作用
别名:鸭肫、鸭腱头
禁忌人群:孕妇忌服。
适宜人群:一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。
基本介绍:鸭胗相当于鸭的胃，又称"鸭肫(zhun)"，形状扁圆，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
功效与作用:鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
选购:新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
存储:家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果需要保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。
食用方法:鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
现在的人很奇怪，口味越来越奇特，这不今天我们要学习的是麻辣卤鸡胗的做法。首先我们要知道上面是什么是麻辣卤鸡胗?然后我们就要去思考怎么去选择合适的鸡胗才能制作出最美味麻辣卤鸡胗。这些你都想到了吗?现在就让我们具体的学习下面的作法吧。希望可以让你们学会给家庭添美味。
原料：鸡胗500克。
配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜(切片)、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺。
调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤(或高汤)、辣椒油(做法请看这里)、芝麻油、炒香的芝麻。
做法：
1、将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用;
2、锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开;
3、下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片;
4、将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。
经验分享：
1、现在卖的鸡胗一般都是处理过了的，如果是没有处理的要把鸡胗的油膜撕干净后再切开去除脏物洗干净，去掉里面的黄皮后再用盐反复搓洗干净;
2、卤煮的时间可根据个人喜欢的口感来做出调整，喜欢脆一点的可减少一些时间，喜欢软一点的可再延长一些时间;
3、卤好的鸡胗不要急于捞出，让其在卤汁中浸泡几小时后会更加入味;
3、卤好的鸡胗不加调味汁直接吃也是很好吃的;不过我更喜欢加了调味汁的哈。
营养价值
味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
通过上面的步骤，你学会怎样做麻辣卤鸡胗了吗?其实要把它做出来并没有我们想象中那么复杂，很多时候只要我们肯动手去做，再美味的食物都可以由我们烹饪出来。所以当我们已经掌握了麻辣卤鸡胗的作法，拿出我们的双手，做出有自己味道的麻辣卤鸡胗吧。
鸭胗是鸭身上的一重要的消食个器官同事也是种很好吃的食物,跟鸡比起来鸭胗要比鸡胗大上许多.如果要用肥肉和瘦肉还比喻鸭胗的话那么鸭胗就可以说全部都是瘦肉,鸭胗在吃的时候在口感上嚼劲非常,也因为其口感而喜欢鸭胗的人越来越多.而鸭胗的做法也是多种多样的,这也要看个人的喜好.
鸭胗的营养价值也是非常高的,里面含有丰富的肉类蛋白和其它许许多多对人体有益的营养元素,不管是何种的人群都可以食用.而且就算是正在减肥的人群也可以无所顾忌的食用而不用担心会发胖.
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质.鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些. 鸭胗食用效果 健胃 鸭胗适用人群: 一般人群均可食用 贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫.
食材明细鸭胗4个青尖椒 3个红尖椒 3个芹菜 适量泡椒 10个姜 2片蒜 4瓣白酒 一小勺泡椒水 少许老抽 适量鸡精 适量麻辣鲜 少许姜粉 少许淀粉 少许胡椒粉
1. 鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟. 2. 我用的尖椒是我们本地的,特意给大家看一下,以免大小有误,将其洗净横切成圈备用. 3. 泡椒切小丁,姜蒜切碎. 4. 炒锅放适量油,烧至五成热,下泡椒、姜蒜炒香. 5. 放鸭胗同炒,炒至变色、无汤汁的时候,放白酒,炒匀即可出锅. 6. 炒好的鸭胗出锅备用; 7. 炒锅洗净再放少许油,七成热时倒入尖椒,这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看. 8. 尖椒爆香,再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水,炒匀. 9. 依次放入老抽、盐和鸡精,炒至尖椒断生即可出锅.
在一些比较出名的制作板鸭的厂家里这鸭胗也是一块香饽饽,在售卖的时候鸭胗的价格要比其它相同性质的东西贵上一点,由此可见鸭胗的受欢迎程度.而另外一个原因是因为一只鸭子就只有一个鸭胗相对来说很稀少所以这价格贵也是情有可原.
不少人都喜欢食用鸭胗，鸭胗现在作为一道十分平常的菜式，要怎么做才能够更加美味呢，市面上也有销售即食的鸭胗，但是更多消费者们考虑的是鸭胗的健康卫生问题，所以现今饮食的健康问题是食客们最为注重的。而更多的食客喜欢自行在家里制作鸭胗，方便而又卫生。
要制作鸭胗先要根据个人的喜好决定菜式。鸭胗可以有很多种做法给食客们选择。难度看自己平常操作的程度。今天来做一款菠萝炒鸭胗，是鸭胗做法中的其中一种供大家参考：
主料
鸭胗500g、菠萝0.5只
辅料
油适量、糖适量、醋适量、生粉适量
步骤
1.鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了，回家用盐抓一抓，有清水冲洗几遍，糖、醋、生粉调成浆待用;
2.起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀，捞出装盘待用;
3.刚炒菠萝的油锅再加热，放入鸭胗(肫)翻炒至变颜色;
4.把加热过的菠萝一起放入炒锅里，再放入糖醋生粉浆，翻炒至浆程透明色，熄火，出锅。
这是一道十分清新的鸭胗菜式，不同与我们以往品尝的鸭胗中只有鸭胗一个味道，显得比较单调，加入菠萝之后我们可以吃出鸭胗结合菠萝的鲜美，确实是一道不错的美味。
鸭胗在我们生活中是很常见的，但是很多人都会感觉非常的陌生，有的人都不认识，但是我们日常是很常吃到的，其实鸭胗就是鸭的胃部，我们有时候也是会叫做鸭肫，鸭胗的肉是非常的紧，吃起来是特别的有嚼劲，而且鸭胗里面含有的脂肪和烟酸以及维生素都是非常的丰富，很多人对于鸭胗的做法都不了解吧，下面，我们就来看看鸭胗怎么炒好吃?
鸭胗的营养价值非常的高，因为鸭胗有我们人体需要的多种氨基酸，鸭胗的营养价值还表现在它里面含有我们人体需要的多种元素，了解了鸭胗的营养价值，我们在日常生活中就要多吃鸭胗，利用鸭胗来做菜。
用料
蒜薹300g
鸭胗180g
油适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.蒜薹掐去头尾，洗净后，沥干水分备用;
2.鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，然后切片备用;
3.姜、蒜洗净后，切碎，干辣椒备好;
4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热;
5.油锅烧热后，转小火，将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里，小火炒香;
6.将鸭胗放进锅里，大火翻炒;
7.鸭胗炒至将熟，放入蒜薹，大火翻炒;
8.淋入生抽，翻炒均匀;
9.调入适量盐;
10.调入适量鸡精，翻炒均匀;
11.关火，起锅，撒小米辣。
以上就是我为大家介绍的鸭胗怎么炒的具体做法，现在大家都应该有所了解了吧，鸭胗所含有的营养价值是相当的丰富，大家平常是可以适当的吃一些，鸭胗在做的时候一定要好好的清洗，在洗干净后，最好是能够用侵泡几次，去除些盐分，避免太过咸了。大家都可以动手试下吧。
随着人们生活条件的提高，现在已经不再是追求温饱问题那么简单，他们希望食物不仅可以带来美味的享受，关键还是可以给我们的身体提供更多的营养物质，很多人经常吃鸡肉，但是对鸡胗或许都不够了解，其实鸡胗就是记得胃脏，可以帮助我们消食健胃，提高食欲，
麻辣鸡胗是人们经常会食用的一个方式，因为其实鸡胗有比较浓的腥味，所以说在需要比较浓重的辣味将其掩盖掉，而这样做出来的鸡胗才更加的香脆可口，满足我们的味蕾需求。
鸡胗 300 g 香菜 3 根
红色干辣椒 10 根 花椒 1/2 汤匙
调味料：
大料 1 个
生抽 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
1.用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。
2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。
3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。
4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~
虽然鸡胗不是什么非常珍贵的食材，可能很多人对它还比较的抗拒，但实际上鸡胗对我们的身体健康保健有很大的功效，只要我们多去了解这些食物的保健常识，就可以让你吃的更加的营养美味了、
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