菠萝是市场上非常容易见到的水果,味道可口十分受人们的欢迎。海鲜在人们心中也有非常重的地位,大家都知道,海鲜的腥味很重,用来炒饭味道并不是那么好,但是,在海鲜中加入菠萝,不仅可以去除海鲜的腥味,还能让饭增加了一种不一样的风味。下面就给大家说说菠萝海鲜炒饭的做法。
用料:
米饭,适量;菠萝,适量;虾仁,适量;杂锦菜适量;腰果,适量;鸡蛋,适量;肉松,适量;盐,适量;咖喱粉,适量;胡椒粉,适量;生姜,适量。
做法:
1. 准备材料,取半边菠萝,虾仁先用盐、料酒、姜丝、胡椒粉腌制十分钟。
2. 准备菠萝半个,挖出菠萝肉后将菠萝肉切成小粒,留下菠萝壳当盛饭容器。
3. 将腌制好的虾仁取出切成小段。
4. 热油将腰果小火炸至金黄捞出备用。
5. 鸡蛋打散,放锅里炒散装起备用。
6. 锅里油烧热,放入虾仁,划至颜色变红捞出备用。
7. 余油下入杂锦菜翻炒几下。
8. 倒入米饭,调入适量的盐和咖喱粉翻炒。
9. 倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒两下。
10. 再倒入菠萝粒翻炒几下。
11. 倒入炸好的腰果拌拌即可。
12. 将菠萝壳放在盘子上,将炒好的饭装入,上面放一点肉松即可。
以上就是菠萝海鲜炒饭的做法,大家如果学会了可以在家试着做一做。菠萝是甜的,在炒饭中添加菠萝,去除了海鲜的腥味,还让炒饭多了一种独特的味道,非常可口,也有很多人喜欢菠萝海鲜炒饭。而且菠萝里面还有非常丰富的维生素,对人体有很大的帮助。
菠萝海鲜炒饭作为一道东南亚餐厅里面很有名的菜系,既有海鲜的鲜美,又有菠萝的爽口,两种主材料放在一起炒制,是十分美味的。海鲜的取材有很多,可以选择一些肉质鲜嫩的海鱼,也可以选择那些营养丰富的海虾,而且根据不同的炒制方法可以选择不同的口味。所以海鲜菠萝炒饭的口味也是不尽相同的。
海鲜菠萝炒饭的做法是这样的,首先是食材:新鲜的菠萝1个,煮好的白饭3杯,海鱼若干或者海虾若干,去皮鸡腿肉2只,九层塔叶5-6片,蒜蓉1汤匙,大青椒1个,蛋4只,打成蛋浆,姜片4块,中洋葱1个切丁,油适量。调味粉的话可以选择黄姜粉1汤匙,咖哩酱2汤匙,鸡粉1汤匙。
先将菠萝横切开1/4;将菠萝肉取出,泡入盐水。煮好滚水,放入姜片,将冻杂锦海鲜烫一烫。鸡肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,切丝。快火下油起锅,爆香蒜蓉,加1汤匙咖哩酱炒熟鸡肉,放入沥水用的篱。快火下油起锅,炒香洋葱粒至软身,加入青椒略炒。同时,加入海鲜、熟鸡肉,加1汤匙咖哩酱、鸡粉、适量盐,沥掉所有水及油份。快火下油起锅,下米饭,加1/3蛋浆,快手炒匀,加少许盐调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,加适量鱼露调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,最后加入黄姜浆快速翻匀。加进所有材料,最后才加上菠萝及九层塔翻匀,放入菠萝内即成。
这里需要注意的是,虽然是海鲜菠萝炒饭,但是由于菠萝可以生吃,所以不用在一开始就将菠萝放入锅中,这样可以保留菠萝中的一些维生素。菠萝常吃的话,对于人体的睡眠有帮助,它还对那些想要减肥的人群有很好的减肥效果。至于海鲜的话,对于它过敏的人们还是别吃了。
海鲜在平时的营养价值很高,对促进消化吸收有帮助。一般在天气比较热的时候,不少人总是觉得没有胃口,这个时候可以吃一道海鲜炒饭,需要准备一些剩的大米饭,加上鱿鱼和虾仁,在做海鲜的时候一定要放上辣椒和拌饭酱加玉米粒。
材料
主料:
剩米饭200克
鱿鱼 100克
辅料:
虾仁50克 青辣椒35克
调料:
玉米粒25克 拌饭酱30ml
盐3克
做法
1.鱿鱼洗净去皮,我只用了鱿鱼须,辣椒切小块。
2.鱿鱼冷水下锅,焯熟捞出备用。
3.锅里倒一些油烧至6成热,倒入剩米饭,小火不断翻炒均匀。
4.倒入拌饭酱。
5.继续小火翻炒,把米饭翻炒松软至没有结块。
6.放入鱿鱼须,虾仁,辣椒丁,玉米粒。
7.中火快速翻炒均匀,至所有食材都熟,放盐调味。
8.大火快速翻炒几下均匀即可出锅。
对菠萝炒饭,其实我们并不陌生,因为平时外出吃饭的时候,这道食物也是比较多人喜欢点的,关于菠萝炒饭的制作方法,感兴趣的朋友,其实可以参考下面的步骤去进行。
一、做法:
1、糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;
2、新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;
3、将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;
4、将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,
5、食用前上下拌匀,可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎,增加口感。
2、现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种。
有眼菠萝,就是我们削去外皮后 能明显看到排列有规律的黑色圆圈,这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄,个头稍小,有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道,内部果肉金黄,味道香甜,这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭,成品的味道非常好;
3、所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小,皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿,个头也大,内部的果肉颜色很淡,味道偏酸,相比较 不适合作菠萝饭
4、我们在市场上选菠萝的时候从表皮即可分辨。
菠萝饭也可以用大米来做,但是口感稍差,也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合;
提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时,不需要再添加水分了,糯米会吸收菠萝溢出的果汁,味道会非常好
5、挖菠萝盅时,一定不能用力过大将它挖破,尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软,如果菠萝盅四周过于薄的话,取出时很容易捏破;
6、蒸的过程中,菠萝顶部最容易受热,顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热,这样循环操作可以减少蒸的时间,能保证糯米均匀成熟。
在人们的心目中,海鲜是一种很美味的食物,用海鲜可以做出很多更加味美的食物来,海鲜是海里面的生物,并且营养价值也很高,如果用海鲜来炒饭的话,相信肯定是一种非常好吃的食物,人们只是听过海鲜炒饭,但是却没有听说过在用海鲜炒饭的时候里面再加点咖喱,这样做法相信很多人都不会,那么下面我们就来介绍这个海鲜咖喱炒饭的制作方法:
方法一:
材料
主料:米饭,虾仁,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱
调料:咖喱粉,盐,白糖
制作方法
1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。
2、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。
3、炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会,然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀,然后放入米饭,不断翻炒,把米饭炒散后放入青椒丁,最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了。
小贴士
炒制咖喱粉时,油温一定要低,因为油温过高很容易炒糊,炒制过程中要开小火。咖喱粉只有炒制后,香味才会更浓郁。另外,如果有新鲜的虾仁添加到炒饭里会更加好吃。
方法二:
1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。
2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。
3.炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会,然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀,然后放入米饭,不断翻炒,把米饭炒散后放入青椒丁,最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了,做法非常简单。
当香喷喷,并且又美味的食物出来之后,相信大家和我一样都开始流口水了,我们忍不住这个美味的诱惑,海鲜炒饭的时候一定要多炒一会,因为海鲜里面有寄生虫,如果海鲜不炒熟的话,那么我们吃下去之后就会出现寄生虫感染的现象,咖喱的多少可以根据个人口味的爱好来添加,这样自己就会更加的喜爱。
蛋炒饭是我们常见的一种炒饭,也是在生活中比较普遍的一种炒饭,大到餐厅酒楼,小到家家户户都会这个蛋炒饭,只是炒的口味不同,但是如果在蛋炒饭里面加入海鲜来一起炒饭的话,味道是极好的,比较美味,海鲜也是很多人喜欢吃的一种食物,用海鲜炒饭很多人都不会,所以下面我们就来看看这个海鲜蛋炒饭的做法有哪些:
泰式海鲜蛋炒饭:
材料:新鲜面条,鲜虾或北极虾,鲜肉片,鸡蛋,青菜,小米椒,椰子粉或椰浆,柠檬汁,白糖,鱼露或酱油,味精适量
做法
1.先将新鲜面条煮至7成熟,面身开始变软时沥干水分捞出,并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连,大致步骤和作凉面相同;
2.煮面的同时可以将青菜洗净,北极虾自然解冻,鲜肉片加入少许盐入味;
3.炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油,加热到5成热,放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味,然后盛出备用;
4.重新加热炒锅,四成热时放下煮好的面条,此时最好用筷子来翻拌,这样不易碎。待面条温度升高后,加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味;
5.翻炒均匀面条变色后,加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀 最后加入青菜,适量味精拌匀后立即出锅。
6.将鸡蛋炒好了之后加在里面翻炒,这样反复炒,放入调料,入味起锅后及食。
炒面条最好用筷子操作,这样比较容易保证面身的完整,也能更均匀的入味;鱼露味道稍咸,所以建议最后在加盐,以免味重; 炒面作为主食,不能过于油腻,可以搭配肉类、蔬菜,这样健康一些; 椰子粉、柠檬汁的添加不仅能缓解油腻,还能使菜带有异国风味。如果使用椰浆,请酌请减量,尽量减少剩余汤汁,保证面条充满弹性;调味料可以根据自己的喜好添加,也可以使用咖喱粉、番茄酱等等,都是不错的选择。
海鲜蛋炒饭的做法是不是很简单呢,相信大家看了之后就会对着做法有了一定的认识,能帮助我更快的学会这个海鲜蛋炒饭的做法,但是在炒海鲜的时候要注意了,必须要炒熟,海鲜不管是素的还是荤的,都是有寄生虫的,所以必须要煮熟后寄生虫才会消失,这样我们吃了之后就不会有什么不好的现象发生。
说起海鲜很多人都是喜爱的,本身的营养价值高,而且口感是真的不错。其中里面的微量元素对人的身体也是很有好处的,但是仍有部分人可能对于海鲜不是很适用。那么今天就带着大家好好了解下海鲜的相关知识。
海鲜炒饭的营养价值
1、钙的含量比较丰富,其中虾皮的含量是最高的。
2、铁的含量丰富,主要集中在海带、紫菜、裙带菜、海青菜等。
3、锌的含量比较丰富,主要集中在牡蛎、海星、泥锹以及海带、紫菜身上。
4、碘的含量比较丰富,主要集中在海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜等。
5、硒的含量比较丰富,主要集中在海鱼、贝类、以及海螺、海星籽等。
6、锰的含量比较丰富,主要集中在鱼卵、鱼籽、蟹肉等。
7、铜的含量比较丰富,主要集中在海螺、虾、蛤蝴等。
海鲜炒饭的功效和作用
1、具有预防癌症的作用:其实人体中有很多病变的细胞,之所以不是每个人都会得癌症,就是人体本身就是具有免疫细胞的,能够分解这种癌细胞。但是海鲜中就含有大量的蛋白质以及脂肪酸,这些物质本身就具有消灭和杀死在身体中的一些病变的细胞,所以我们说吃海鲜可以预防癌症。
2、能够预防动脉硬化以及冠心病:一般人上了年纪身体的各项机能就会有所下降,在抵抗疾病方面也会下降很多。但是海鲜中大量的营养物质比较容易被人体消化和吸收,尤其是上了年纪的人吃了这些营养元素能够增加身体的抗疾病的能力。
3、具有壮阳、益气的作用:因为海鲜中含有大量的维生素以及高蛋白,在壮阳方面具有很好的作用,尤其是鱼虾对于男性朋友的滋补作用是比较大的。
海鲜炒饭的做法
海鲜的做法其实很多,字数有限,今天主要介绍海鲜炒饭的做法:
具体做法:
1、提前准备好海鲜和鱿鱼须备用。
2、将海鲜和鱿鱼须放在沸水中提前焯一焯,这样的话可以去腥。
3、将海鲜和鱿鱼须捞起来,虾头记得去壳,然后在背上划一刀,去除虾线,鱿鱼须最好是切成两段的形式。
4、准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜,都切成丁状,葱花也记得剁碎。
5、准备好一只碗和鸡蛋备用。
6、提前将干瑶柱浸泡几分钟,一般五分钟左右即可,姜和蒜记得用刀拍扁备用。
7、锅中放入油烧热,将鸡蛋打碎搅拌好,然后盛起备用。
8、将蒜姜放入锅中煸炒,然后倒入吓人、鱿鱼须和干瑶柱进行爆炒,最后加入食盐、蚝油以及料酒下去进行快速的翻炒。
9、用锅里的预油将大黄椒、紫甘蓝和红萝放进去煸炒。
10、这个时候可以将白饭倒进去,加入适量的盐以及些许的酱油炒好就可以了。
11、将虾仁、鱿鱼须以及干瑶柱和鸡蛋一起放进去进行翻炒。
12、在要起锅之前撒上葱花和滴上几滴芝麻油就可以了。
孕妇能吃海鲜吗
海鲜的营养价值是很高的,所以很多人在怀孕的时候就会通过食用海鲜来补充营养,但是孕妈妈可以食用吗?我们说少量的食用,因为海鲜毕竟是属于寒性的食物,而且很多海鲜还容易导致过敏,尤其是有些海鲜的某些部位是不能吃的,所以孕妈妈即使要吃的话也是需要多了解一下的。
感冒可以吃海鲜吗
传统中医认为海鲜是发物,一般感冒期间是不建议食用的,而且人在感冒的时候抵抗力比较差,所以最好是不要食用海鲜了。
吃海鲜不能吃什么
1、不能和寒性的食物一起食用:因为海鲜本身就是寒性的食物,如果再食用寒性的,就会引起身体的不适,常见的寒性食物有空心菜、黄瓜等蔬菜,另外吃完海鲜之后也不要马上去喝冰的饮料。
2、不要和啤酒以及红葡萄酒一起食用:因为海鲜之后喝啤酒会产生比较多的尿酸,容易引发痛风的情况,同时尿酸也会沉积在关节或者是软组织中,所以会破坏关节部位,严重的还户引发肾结石和尿毒症。
3、不能和菠萝一起食用,同样的会引发身体的不适。
4、不要和生黄瓜以及生的西红柿一起食用,另外还有就是富含维生素的蔬菜,因为可能会产生砒霜。
5、不要和葡萄、山楂、石榴、柿子等水果一起食用,因为会产生呕吐以及腹胀等情况,同时这些水果中还含有鞣酸,鞣酸一旦和蛋白质结合的话会形成一种沉积物,容易造成消化不良,一般的话时间在食用海鲜4个小时再食用会比较好。
吃海鲜的注意事项
1、海鲜不要过夜,因为很多人在海鲜吃不完的情况下会习惯性的将海鲜放在冰箱里然后第二天再食用,但是海鲜放在冰箱里面是比较容易滋生很多细菌的,这些细菌进入到身体之后也会产生不适的。
2、一次性不要吃的过多,因为海鲜虽说营养价值很高,但是毕竟是属于寒性的食物,一般的话一个星期吃两三次左右是比较合适的。如果一次性吃的太多的话很可能会出现过敏的情况。
3、在食用海鲜的时候最好不要喝啤酒,容易引发痛风的问题。
4、在吃完海鲜一个小时之后最后不要饮用冷饮或者是西瓜等寒性的食物,而且切记也不要马上去游泳。
5、食用完海鲜之后不要立马去喝浓茶,也会对身体造成不适。
通过上面的介绍大家是不是对于海鲜的了解更加深入了呢?其实随着大家生活水平的提高,海鲜也渐渐的步入人们的日常生活中,所以多多了解一点还是很有好处的。
随着现在交通越来越便利,美食已经变得没有国界的限制,所以,我们可以很容易的就尝到其他国家的一些招牌美食。当吃惯了中国的美食,偶尔换换口味呢,也是一个不错的选择。今天呢,小编就和大家推荐一道泰国美食——泰式菠萝炒饭,大家不妨可以自己做来尝一尝。
做法一:
1将菠萝肉从壳中取出,留下完整的菠萝形状做容器;菠萝肉切丁备用
2.黄红辣椒切丁,洋葱切丁备用;鸡蛋打散
3..鲜虾剥出虾仁,开背去沙线,然后用黄酒和少量的盐腌15分钟左右
4..锅内油烧热,放入腌好的虾仁,爆炒一下,盛出
5.放入打散的鸡蛋,成型后盛出备用
6..锅内倒入新油,烧热后,放入洋葱炒出香味,再放入菠萝丁,黄红辣椒丁,青豆煸炒
7.放入冷饭,不停翻炒,使其不结块,炒散
8.放入虾仁和鸡蛋,翻炒;加入咖喱,椰浆,鱼露,翻炒均匀即可出锅,
小贴士
可以不放其他调味品,咖喱和鱼露都是本身有咸味和咸味的,所以个人认为不需要在加盐和鸡精
做法二:
材料
凤梨1颗,白饭2碗,虾仁50公克,蛋2个,洋葱丁30公克,青豆仁20公克,肉松30公克,花生50公克,红辣椒1条,胡椒粉1小匙,蚝油1大匙,鱼露2大匙
做法
1.)在虾仁背部划一刀,以牙签挑除肠泥,再用热水烫熟备用。蛋也打散备用。
2.)将凤梨尾端略切平后,将凤梨直立,从凤梨的1/3处切开,不要破坏凤梨头部,留下的2/3段就是底座,底部稍微切平,让凤梨可以平摆在桌上。将凤梨果肉挖出,切成小片状备用。
3.)热油锅,加入1大匙油,倒入蛋液、洋葱丁,炒熟后,加入白饭、凤梨片、青豆仁及虾仁,最后加入调味料拌炒均匀,熄火后即可盛入凤梨盅里,将红辣椒切片,和肉松、花生一起摆在炒饭上即完成。
这道泰式菠萝炒饭呢,之所以推荐给大家,不仅是因为制作材料简单易找,而且制作方法也很简单,最重要的是,这道泰式菠萝炒饭的口味很独特哦,大家不妨可以自己做给朋友或者家人尝一尝,小编相信很多人都会喜欢这道泰式菠萝炒饭的。
海鲜炒饭是很多人夏季最爱,这样的炒饭夏季吃,不仅味道好,而且吃的时候对身体没有影响,夏季是海鲜最多的时候,这个时候海鲜炒饭使用的材料都是会比较新鲜,不会选择一些速冻产品,那对海鲜炒饭的做法如何呢,制作这样佳肴也不是很难,下面就详细的介绍下。
海鲜炒饭的做法:
材料:大米,大虾,虾仁,扇贝柱,鱿鱼,玉米,胡萝卜,青豆,西红柿,洋葱,黄油,番茄,藏红花(这个是上色用的我家没有所以没放,我放了点泰国香辣酱),咖喱汁
做法
1.大米洗净后,泡入水中20分钟后沥干备用;
2.大虾洗净去肠,开水中焯水至变红捞起备用;
3.热锅后溶解黄油,加入沥干的生大米持续以中火拌炒; 要不停的翻炒,避免糊~
4.取另外一个锅子,加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒,加入少许糖、盐、泰国香辣酱,喜欢蒜的也可以放,我还倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜欢咖喱~)~然后倒入倒点白葡萄酒/白酒,加热水~烧开。
5.在米饭锅子里加入大虾、鱿鱼、扇贝、虾仁,然后把烧好的汁倒入米饭锅子~保持高火,烧20分钟到30分钟,注意不要烧焦~
6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡萝卜、青豆,翻炒几分钟,加藏红花(这个东西好贵的~一小小撮就要50元哦~所以就跳过巴~)调味出锅。
在对海鲜炒饭的做法认识后,制作海鲜炒饭的时候,完全可以根据以上制作方式进行,不过对海鲜炒饭制作数量上,每次都是不能过多进行,这样炒饭凉了后在吃,它会有腥味,吃的时候不会很喜欢,这点要注意的。
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的,想要身体健康,平日里就要多注重饮食,最好是自己在家里做饭吃,其实很多家常菜不仅美味,做起来也不难,比如说菠萝鸡丁炒饭的做法就不难,只需要稍微下点功夫,花点时间就可以了。
2、用刀延菠萝果肉划开,再用勺子将果肉盛出,切成丁;将菠萝汁盛出放入切好的肉丁里,肉丁里加适量盐和胡椒粉、淀粉拌匀,腌十分钟
3、香菇、胡萝卜、黄瓜切丁
4、油烧至七成热,下鸡丁划散
5、鸡丁变色后放入香菇和胡萝卜丁翻炒
6、胡萝卜稍微变软加入黄瓜丁
7、翻炒均匀后放入米饭,加适量盐、蚝油调味
8、翻炒均匀后加入菠萝丁
9、炒出香味就可关火
10、盛回菠萝壳中,开吃吧!
11、来张近照
12、有没有诱惑到亲呢?
13、成品图
菠萝鸡丁炒饭这道家常菜,是简单好学的,但要注意时间的把握,只要食材熟透即可出锅了。
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做菠萝海苔炒饭这道菜吧。
2.12用刀子先顺着菠萝边缘切下去,接着在菠萝肉中间横竖切几刀,然后用勺子将菠萝肉挖出
3.21放入淡盐水中浸泡半个小时
4.然后沥干切丁备用
5.杂蔬粒入热水中焯烫备用
6.鸡蛋事先炒熟盛起
7.锅内入油,先放入杂蔬粒翻炒片刻
8.加入米饭用大火继续翻炒,放点盐、鱼露炒制入味
9.最后放入鸡蛋、菠萝丁和海苔松继续翻炒片刻就可以
也许之前你没有吃过菠萝海苔炒饭,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
如果是您去过西双版纳的话,相信一定吃到了当地特色的一种美食,就是菠萝糯米饭,是将菠萝中的肉挖出来,然后放入糯米进行蒸的一种制作方法,口味非常的香甜,不过这种做法并不是所有的人都会的。而菠萝炒饭和它的口味是非常相似的,它酸酸甜甜的味道特别适合小孩子食用。
一般在制作菠萝炒饭的时候,还可以搭配上鸡蛋和火腿肠,这样不但颜色上更加好看,而且营养也非常的丰富,最重要的是它还非常的开胃,是一种比较有特色的美食。而对于菠萝炒饭的做法大全本文将作出详细分析。
制作方法一
原料:香米饭(蒸熟)250克,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,熟腰果仁少许,青红菜椒各1/2个,洋葱半个,鲜虾仁100克。
调味料:蚝油,油、盐、鸡精
做法
一、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器
二、青红椒、切1CM大小的丁
三、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟
四、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀
五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味
六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可[1]
制作方法二:
食材:米饭200g,菠萝200g,食用油,盐,鸡蛋2个,黄瓜,胡萝卜,鸡精。
制作步骤
1. 胡萝卜和黄瓜洗净后切丁,菠萝冲洗干净后也切成小丁。
2. 鸡蛋打在米饭中,加盐搅打均匀,至米饭成粒状。
3. 锅中加入适量食用油,烧热倒入裹上蛋液的米饭。
4. 翻炒均匀后转小火把米饭炒散,让每粒米都裹上蛋液。
5. 加入胡萝卜继续炒制。等胡萝卜变软后,即可加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀,加鸡精调味即可出锅。
上述就是菠萝炒饭的做法大全介绍,菠萝炒饭在做的时候一定要注意菠萝量的控制,如果是放的太多的话,很容易导致整个炒饭的味道过于酸甜,而且菠萝原本的酸味在加热之后会更加的明显,因此要控制好菠萝的数量,否则炒出来会让您失望的。
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍田园菠萝炒饭的做法。
2.甜玉米粒在开水中焯熟
3.红菜椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁
4.锅中热油,待八成热时,倒入打散的鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用
5.锅内留底油,待热后放入米饭炒约两三分钟
6.放入胡萝卜丁炒片刻
7.再放入红菜椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生、鸡蛋碎、少许生抽和盐
8.翻炒炒匀
9.最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可
田园菠萝炒饭固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
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