牛肉大葱馅儿的包子,是一种比较常见的包子的做法,牛肉大葱是一种比较经典的搭配,因为牛肉细腻,大葱味儿香,这两种搭配在一起味道是非常鲜美的,经过大火蒸过之后,色香味儿俱全,闻着特别香吃得也特别棒,所以牛肉大葱馅儿的包子要稍微包的大一点,这样出来的包子即好看又实惠,下面我来说一下牛肉馅的调制方法.
500克牛肉馅,200克大葱,8克盐,10克生抽,3克鸡精,0。3克十三香,10克香油,10克花生油,料酒5克,少许胡椒面。
1. 大葱择洗干净,剁成碎末;
2.牛肉剁馅放入盆中;
3.加入生抽、料酒、盐、鸡精、香油,一个方向搅拌均匀,把馅打粘;
4.最后加入大葱末搅拌均匀即可.
配料:(配料的数量可以随包多少饺子而变,主要是说明,牛肉大葱饺子馅料的内容)。原料:牛肉500克, 白萝卜1000克, 大葱50克,木耳50克 鸡蛋1个, 姜汁50克, 嫩肉粉5克, 精盐10克, 胡椒粉5克, 姜末10克,料酒15克, 酱油25克, 鸡精15克, 香油25克, 精炼油30克, 干淀粉50克。
做法:1、牛肉要先去掉筋膜,否则会咬不动的啦,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,腌制大约约40分钟才能入味儿,再加姜汁和清水250克搅拌均匀。2. 然后把白萝卜去皮洗净,切成厚片,放入到沸水锅中煮熟后捞出来,放案板上用刀剁成细粒,越细越好,然后再用纱布包住,挤出水分;然后撒上葱末,姜末。3.把牛肉茸和萝卜粒儿和洋葱末搅拌匀了,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,这样,就算是大功告成啦,,呵呵需要提醒你的是:1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。2、嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。这样的牛肉大葱馅,绝对好吃,你试试啦
经过上面的介绍之后,想必大家已经了解了牛肉大葱的做法,这种包子是比较常见的也是比较好做的,牛肉大葱馅儿比较鲜美,吃起来也是特别香的,牛肉吃起来是比较香了,然后跟着大葱相配有一种特别特别熟悉的味道,在和面的时候也是要注意的,不能发的太狠也不能发的太少,所以经过上面的介绍,大家已经可以回去做了.
现在很多的年轻朋友们生活,在外天天就是在外面吃餐馆或是回家随便做一些食物来食用,这样的话往往对于身体有着非常不好的作用,那么在外面卖的韭菜包子然觉得吃起来,可是不卫生,那么接下来介绍韭菜包子馅做法大全。
低筋面粉250克,色拉油10克,水120克,酵母5克,白糖2克,盐1克
馅料
韭菜80克,鸡蛋2个,盐3克
做法
1.所有材料放入一个容器中
2.揉成光滑的面团(这个很重要,是包子卖相的关键),这时放在一边,盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净(这个在刚才揉面的时候就泡,节约时间),这样,可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好,油热后,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎末状,取出,放在容器中备用,油多一些好,下面就不用放油了。(这一步在揉面之前就炒好鸡蛋,这样就省去了冷却的时间了)
5.韭菜切碎末,加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好,因为之前韭菜均匀的裹上了油,这时放盐,不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子,尽量一下就准,一般我分的是35克,总共分了11个
8.取一个小面团压平
9.用擀面棍擀圆
10.翻面后,包入韭菜馅
11.包好的样子
12.温水上锅,(蒸笼上刷油,包子底部沾面粉,可以防粘)放置20分钟后,中火蒸20分钟即可
上的文章了解了韭菜包子馅做法大全,这样自己做的韭菜包子吃起来不仅仅,是味道很好,而且那也是放心健康卫生,做这么一锅韭菜馅大包子,大家快来尝试一下吧。
平时我就非常喜欢吃包子,其实现在很多人漫应为上班时间紧张早上大多数学生还有大人们早上就要买包子吃,但是人们的健康是很重要的所以有时候会考虑外面卖的包子大猪肉是否新鲜,大家平时都是非常喜欢吃猪肉大葱包子馅儿的,那么你们知道猪肉大葱包子馅做法大全吗?我们为什么不尝试的学一学做一做呢,今天我们就来讲一下猪肉大葱包子馅做法大全。
1)酵母,发酵粉,搅拌成面粉,然后倒在水里好几次,边倒水边搅拌迅速用筷子,毕竟水携手
揉成面团光滑。
2)把面团放进微波炉(或烤箱),然后放置在一杯沸水,关门。不要启动机器,只需要一个密闭的空间,这样在温度和湿度的表面
组是正确的地方发酵约40分钟左右。
3)采取的烘烤时间的优势,将猪肉馅放入大碗中,倒入清水数次,伴随着肉,搅拌在一个方向,直到肉吸收所有的水已关闭
到目前为止,倒入料酒,酱油,蚝油,豆瓣酱炒匀。
4)葱白洗净,切碎的肉进到里面,然后加入切碎的生姜,搅拌在一起,最后淋入香油,搅拌均匀备用。
5)当飞机准备取出,用手指在面团中间戳,如果有一个深洞,并在头发上不缩回更好。轻轻挤压面团中的空气
,案板撒上一层面粉。
6)后,将面团揉,分成块,揉第一个,然后揪成大小相同乒乓球面剂子。
7)子面剂手用擀面杖擀成厚的皮肤一轮包子中间稍微压平。
8)手拿着一个包子皮,另一方面在填充用筷子的中间,捏褶,用右手拇指,食指和中指,左手转弯子皮袋子合作,手捏压力面团的顶部,使其密封。
哇塞,猪肉大葱包子馅做法大全值得你们拥有,这个食谱大家要是学会做了以后就不愁没有包子吃,休假的时候自己就可以在家里面蒸上几笼包子,家里面有小孩子的话小孩子也都非常喜欢吃的,早上上学的时候就热热就可以啦,有时候家长们也敢于忙着上班也没有吃早餐,你们也可以做一点这种包子,相信你们都会制作成功啦,大家赶快收藏吧要学会分享给大家身边的每一个朋友。
包子是很多人都特别爱吃的一种食物,在北方甚至将包子作为正餐来吃。日常情况下,我们吃的包子一般都是肉馅或者菜馅,当然肉馅的做法就非常多了,而且可以将蔬菜与肉搭配在一起,不但可以解腻,同时还能提升包子馅的味道。那么,如果用梅干菜蒸包子,具体要怎么做呢?
梅干菜包子
材料:猪肉馅,梅干菜,姜
调料:酱油,盐,糖,五香粉
做法:
1:猪肉搅成馅,放姜末。
2:加少许酱油。
3:加少许盐,糖调味。
4:加五香粉调味。
5:搅拌均匀。
6:梅干菜提前用水泡开,清洗干净,挤干水分。
7:锅内倒油,烧热后放入梅干菜翻炒,加少许糖,炒出香味。
8:炒好的梅干菜放入肉馅里,搅拌上劲。
9:发好的面分成小份。
10:擀成包子皮,包上馅料。
11:放入蒸锅,醒发15分钟,在烧水,水开蒸15分钟,关火闷5分钟在开盖取出。
一点心得:
*猪肉选择7分瘦3分肥的比较好,不油腻也不柴、
*梅干菜要提前用水泡开。
*炒梅干菜的时候油最好放多一点,因为梅干菜很吸油,如果油少了放入肉馅里,做出的包子会很柴,口感不好。
菜品应用
1、梅干菜食用前用冷水洗净,经刀工处理后即可烹制,可以作成荤、素菜品;
2、作菜可蒸、炒、烧或作汤,可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等,如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;
3、梅干菜烧肉或蒸肉,菜香肉味互相渗透,油而不腻、鲜、香、糯、甜,是暑天的家常菜。
4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料,做成干菜包子或烧饼
5、把梅干菜切碎,与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和,即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”,风味和食用方法与梅干菜相似,可以冲汤、油焖、清蒸,也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐。
鸡肉是日常饮食中常见的一种食材,鸡肉的营养价值丰富,经常食用可以补充身体蛋白质营养元素等,对身体有很大好处,鸡肉的做法有很多,可以煲汤还可以煎炸烧烤,每一种做法味道都别有风味,鸡肉馅包子也是其中一种,下面让我们一起来学习一下鸡肉包子馅的做法。
鸡肉白菜
食材明细;鸡腿肉500克,白菜半棵,葱少许,姜少许,酱油少许,盐少许,香油少许
首先将鸡腿解冻
用刀剔除鸡骨,用开水焯一下
将鸡腿肉剁成肉馅,加入调料,再将白菜剁碎,挤出汤汁,与鸡腿肉一起搅拌
和面
制作出面皮
开始包包子
制作包子成型
上锅蒸熟,大约二十分钟,即可出锅。
小窍门
用鸡腿肉自制包子馅,营养丰富,入口醇香。
鸡肉青菜包子
用料;去皮鸡胸肉400g,鲜蘑菇200G,上海青3颗,胡萝卜5根,鲜葱200G,四川花椒,盐,食用油,味极鲜适量,圆葱3个
用30度左右水将 适量酵母和 泡打粉3G搅拌3分钟左右,直到融化为止。然后将其倒入1Kg的面粉中,加入适量清水将面粉和成面团。将面团揉至光滑,盆子光滑无面后将盖子盖好。上面加棉被发酵3至4小时,体积为原1点5倍左右鸡肉青菜包子的做法
将蘑菇洗净,焯水;并将上海青,胡萝卜,焯水后的蘑菇切丁,并用手将菜内水分攥出。
鸡肉清水泡10分钟并冲洗干净,沥干水分后切丁,加入鲜葱后剁成肉碎。加入适量味极鲜 盐,顺时针搅拌均匀。
热油将适量花椒放入锅内,至花椒出香,完全变黑色为主。然后将熟透花椒捞出扔掉,锅内油放凉后倒入鸡肉内,并搅拌均匀。
热油将切好的洋葱丁放入锅中,小火熬至葱香四溢并完全变黑。
将油凉透后倒入切好的青菜盆中,并搅拌均匀。
将青菜和鸡肉放一起搅拌,并再次加入适量盐
搅拌好鲜美的肉馅。揉面,擀包子皮,将包子包好
包子上加盖保险膜(因为没笼布) 醒20分钟。国内加水烧上热气后,蒸笼上涂适量食用油(防止被粘锅)。关火,把醒好的包子放入锅中。大火蒸15分钟后转中火10分钟,小火5分钟。包子即将出笼,切记不要立刻掀开锅盖,要等12分钟后再掀开锅盖。香喷喷的包子出笼了。
猪肉包子我们都很常见,很多人也都很喜欢吃猪肉包子。那么你知道美味的猪肉包子馅该怎么做吗?如果你不知道却又想自己做美味的包子的话,就看看我收集的资料吧,希望我收集的内容可以对你有所帮助。下面的内容是我所总结的猪肉包子馅做法大全。大家可以一起看看。
肉包子馅的做法:
肉包子馅的原料:猪肉250G
肉包子馅的配料:鸡蛋一个、葱姜适量
肉包子馅的调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖
肉包子馅的做法:
1、猪肉洗净后,切小块剁成肉糜;倒入适量料酒,拌匀后,静止5分钟;将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁,过筛后取汁备用;
2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中,并放入鸡蛋,顺一个方向搅打均匀;
3、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐,继续沿同一方向搅打;
4、放入切好的葱末,拌均匀,肉包子馅就好了;
肉包子的做法:
1.
2.猪肉馅买回来,用刀剁成泥。(用猪肉馅是为了省时,亲自剁猪肉更好)
3.剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)。
4.葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。
将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。
5.搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。(我用的厨师机,为了省事)搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。
6.将面团取出,揉成光滑的面团。
7.揪成合适大小的面剂。
8.
9.
10.一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮。依次包好,静置醒15分钟
11.放置发酵后包子粘到一起
12.10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可
酵母的用量:一般酵母的使用是根据面粉来计算0.6%-1.5%,根据面包的品种不同,加入的酵母份量也不一样,如果酵母作用力不佳时需要加大酵母的用量
水:在一定范围内,面团中含水量越高,酵母芽孢增长越快,反之,则越慢。所以,面团越软越能加快发酵速度。
找一个密封的空间,比如微波炉、或者泡沫箱子。将面团放入容器盖上盖子或湿毛巾保湿,放入密封的空间进行发酵,同时在里面放一盘热水(80度即可),使空间的温度和湿度上升,注意水不要太热,同时要跟面团隔开一定的距离。
判断发酵是否完成,除了依据发酵时间来看体积是否膨胀了大约2-2.5倍,同时要看面团的状态,面团表面还是比较光滑和细腻的。再配合检测面团,具体方法是:食指沾些干面粉,然后插入到面团中心,抽出手指。如果凹孔很稳定,并且收缩很缓慢,表明发酵完成。如果凹孔收缩速度很快,说明还没有发酵好(没有发酵好的面团明显的体积达不到2倍),需要再继续发酵。如果抽出凹孔后,凹孔的周围也连带很快塌陷,说明发酵过度(发酵过度的面团从外观看表面就没有那么光滑和细腻)。发酵过度的面团虽然也可以使用,但是做出的面包口感粗糙,形状也不均匀和挺实。发酵不足的面团叫生面团,发酵过度的面团叫老面团,老面可以分割后冷冻保存,再下次制作面团时可当
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作酵头加入面粉促进发酵。
一般的面团需要两次发酵,一次是基础发酵,就是面团揉好后整块进行的第一次发酵。基础发酵的理想温度为28度,相对湿度为75%,发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。还有一次是最后发酵:又称二次饧发。这是指面团分割小份都整型好,并且排入蒸锅,不再移动位置就可以蒸的状态下,再放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为30-35度左右,湿度为75%。时间大约是30-45分钟。
我总结的猪肉包子馅做法大全对你有所帮助吗?看了上面的内容后,你知道猪肉包子馅该怎么做了吗?相信上面的内容一定让大家对猪肉包子馅的做法有了一定的了解了吧。如果大家想知道更多美味的食物的做法的话,可以点击下面的链接进去我们的网站学习,成百上千美味的食物的做法总有你想要学习的一种。
可能我们内地的一些朋友们很少吃过虾肉包子馅儿的包子,但是在沿海地区虾肉包子馅儿的包子是非常普遍的,尤其是在一些秦皇岛山东这样的沿海城市,而且在这些沿海城市海鲜类产品的价格也都是非常低的,很多人也想进一步学习一下虾肉包子馅做法大全方法吧,也来介绍一下。
面团材料:(一蒸笼,实际上我做了500克的量16个)
面粉250克、水135克、即溶干酵母4克(我用的安琪,超市里都有售)、白糖5克(加点糖可以更好的帮助发酵)
做法:
1、将面粉和白糖混合。
2、将酵母溶解在温水中,缓缓的倒入面粉中。
3、搅拌成雪花状。
4、揉成面团(掌握面光、盆光、手光的三光原则)。
5、放在温暖处发酵至2-2.5倍大小。
6、将发酵好的面团取出来用手按压派去面团内空气,再次揉匀。如果粘手,可以适当撒些干粉揉匀。
材料:
猪肉、白菜、香菇、胡萝卜、虾、葱、姜
调料:
盐1匙、香油1匙、糖1/2小匙、生抽1匙、白胡椒粉1/2小匙、蚝油1匙
做法:
1、准备所需材料。
2、白菜洗净后切碎,加1匙盐腌20分钟,将腌出来的水分挤去。
3、猪肉剁成肉末备用。(3分肥7分瘦)
4、剁好的肉馅里加一大匙水进行打水步骤。
5、打水步骤完成后,猪肉馅颜色变淡,并且具有黏性。
6、加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、葱姜末,顺时针搅拌均匀。
7、再加入挤去水分的白菜末、胡萝卜末、香菇末。
8、将所有馅料顺时针搅拌均匀。
要想吃上美味的虾肉包子馅儿的包子,最主要的就是备足原料,我们可以到一些海鲜市场购买一些新鲜美味的虾在自己家中,按照以上的方法都可以坐出来美味的虾肉包子馅儿的包子,心动不如行动,赶快去做一做吧。
俗话说好吃不过饺子,而饺子最关键的地方便是在于馅,而现在随着地方的不同,饺子的样式和饺子馅就不同。常见的饺子馅如白菜猪肉馅,韭菜猪肉馅,红萝卜肉馅等等。红萝卜富含大量的胡萝卜素和许多维生素,对身体很有帮助。这里介绍红萝卜饺子馅做法大全中的两种。
红萝卜白菜猪肉饺子馅:
用料
猪肉500g胡萝卜2根大白菜一颗姜适量葱适量将
做法
步骤 1
红萝卜切成小丁,锅里放少量油,加入姜末葱末,然后放入胡萝卜炒到稍微有点软,成出来备用。
步骤 2
白菜切成沫,放点盐腌下出水,然后用纱布过滤挤出水份。
步骤 3
猪肉剁成蓉
步骤 4
猪肉加入料酒顺时针搅拌
步骤 5
把胡萝卜和白菜加入肉沫里,加油,盐,胡椒,酱油,蚝油拌匀即可
注意事项:
1.白菜一定要用盐腌下挤出水份,要不等包饺子时馅里就全是水了。2.馅料我全是自己用刀切的,感觉干净得多,如果嫌麻烦可以用外面打好的馅料来做
红萝卜玉米肉末饺子馅
用料
饺子皮适量玉米一根红萝卜两根肉末少许盐适量味精适量玉米油适量生粉少许
步骤 1
把红萝卜洗好切丝,切好丝用手挤掉一点点红萝卜汁,玉米洗完掰好备用。
步骤 2
肉末加上生粉水些许盐味精拌一拌备用
步骤 3
然后把红萝卜玉米倒在盆子加上油盐味精搅拌一下,(油可加多些才好吃)再加上肉末轻轻用筷子拌一拌。
早餐对于我们来说是非常重要的,如果能够把早餐合理的搭配好会使我们一天当中都会精力充沛,其中包子作为早餐是很好的选择,而且包子馅的种类也是非常繁多,在做包子的时候想要把包子做的美味,包子馅的做法是至关重要的,如果包子馅能做出来特别成功,成功的包子也就作出了一半,其中胡萝卜馅包子是很多人都喜欢的一种,下面我们一起了解一下胡萝卜包子馅做法大全介绍。
胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
胡萝卜包子馅做法大全
食材
主料:猪肉馅500g.胡萝卜700g.普通面粉1000g
辅料:香菇10个.木耳10朵.盐2茶勺.酱油2茶勺.葱适量.姜适量.油一小勺.香油适量.料酒2茶勺
步骤
11.准备好原料:胡萝卜 香菇 木耳 盐 料酒 酱油
2.准备好猪肉馅
3.面粉倒入盆里,再放入发酵粉
4.用温水把面活好,盖上饧20分钟
5.肉倒入锅中,再把葱 姜切成末放入里面,放入盐 料酒 食用油 香油 酱油,活成肉馅
6.香菇 木耳摘洗干净,切成末放入锅里
7.再把胡萝卜擦成丝也一同放入锅中
8.把馅拌好,拌匀
9.这时面已发成两倍大了
10.把面活匀做成剂子,再擀成皮
11.放上调好的馅
12.包成包子
13.包好的包子放在锅里,盖上盖,大火蒸20分钟即可
14.包子出锅了,看,香不香啊
小贴士
胡萝卜不能与酒同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病,另外萝卜主泻,胡萝卜为补,所以二者最好不要同食哦
其实在我们平时生活中,能够亲自动手做一些自己喜欢吃的食物是一件非常有意义的事情,通过对胡萝卜包子馅做法大全介绍了解以后,我们想要做出美味的胡萝卜馅包子并不是一件难事,只要我们按照他的操作步骤进行制作就可以做的特别成功,同时我们也可以根据自己的喜好加一些肉或者是其他的配菜。
包子是很多人最爱,包子的种类比较多,在对包子选择上,都是不能随意的进行,有一些人在特殊时期,是不能吃一些油腻馅的包子,因此对包子馅在选择的时候,也是要注意要适合自己,这样吃的时候,对自身健康才不会有任何的损害,那包子馅做法大全中,都有怎么样的做法呢?
很多人对包子馅的做法并不是很了解,而且对这样食物选择的时候,也不知道该如何制作,因此在包子馅做法大全中,在对它的制作上,都是有着详细说明。
包子馅做法大全:
白菜肉馅包子
材料:白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小
2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分
3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面
4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm
5、上锅开锅后十分钟蒸好
小诀窍
1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.
2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.
韭菜馅包子
材料
面粉200克,干酵母2克,韭菜,鸡蛋,盐
做法
1.面粉200克,干酵母2克,用温水化开
2.把化好的酵母水倒进面里,揉成面团
3.放面团的盆盖上盖子,30°左右放置两小时
4.韭菜摘好洗净,控干水分
5.锅里加油,烧热,把鸡蛋炒碎
6.韭菜和鸡蛋和匀,里面加少许盐
7.面团涨到原来的2-3倍大时,表明面团已发好
8.面团取出,继续按揉.把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子
9.把面剂子擀成薄片,包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷,哈哈
10.上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!
通过以上介绍,对包子馅做法大全中,它的一些制作方法都是有着很好认识,这样的食物在制作上,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,包子在吃的时候,也是要适量,这些包子馅在口感和营养价值上,都是非常不错。
胡萝卜豆腐包子是日常是生活中比较常见的美食,而且做法简单,其中营养价值丰富,经常食用胡萝卜和豆腐可以补充身体所需要的蛋白质以及多种微量元素,还可以补充身体所需要的胡萝卜素,而且做法简单,营养美味,可以将胡萝卜剁成馅加入豆腐调味后包入包子当中,上锅蒸熟即可食用。
胡萝卜豆腐包子馅的做法
一、调料
葱、姜粉、花椒粉 、五香粉、豆瓣酱、香油、花生油 、盐等。
二、做法
主料:胡萝卜 豆腐 面粉
辅料:葱、姜粉、花椒粉 、五香粉、豆瓣酱、香油、花生油 、盐等。
步骤:
1、 先和面,加酵母,发酵。等待发酵的过程中准备馅儿。
2、胡萝卜擦丝切碎,木耳泡发剁碎,豆腐切成小丁,葱切碎。
3、锅内热油,加入豆瓣酱炒30s,加入胡萝卜,炒到胡萝卜软加入木耳,翻炒几下关火。
4、 加入豆腐,葱,姜粉等其他调味料,如果开始加的油不多,可再适量添加香油和花生油。
5、 将馅儿搅拌均匀。(如果喜欢酱味儿浓的,可再加入些豆瓣酱搅拌开。)
6、发好的面切成小段,擀皮包馅儿。
7、上锅蒸半小时左右出锅。
其他做法
白菜肉馅包子
材料
白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小
2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分
3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面
4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm
5、上锅开锅后十分钟蒸好
小诀窍
1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.
2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄
韭菜馅包子
材料
面粉200克,干酵母2克,韭菜,鸡蛋,盐
做法
1、面粉200克,干酵母2克,用温水化开
2、把化好的酵母水倒进面里,揉成面团
3、放面团的盆盖上盖子,30°左右放置两小时
4、韭菜摘好洗净,控干水分
5、锅里加油,烧热,把鸡蛋炒碎
6、韭菜和鸡蛋和匀,里面加少许盐
7、面团涨到原来的2-3倍大时,表明面团已发好
8、面团取出,继续按揉.把面团搓成长条,揪成大小相等的剂子
9、把面剂子擀成薄片,包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷,哈哈
10、上锅蒸十分钟,白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了
包子鲜肉馅
材料
绞肉600公克,盐6公克,香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克,葱120公克
做法
1、将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。
2、将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。
对于上班族们来说,每天生活紧凑,忙忙碌碌,很难得为自己准备一顿丰富的饭菜,特别是早上起的晚,很难吃到自己做的营养的早餐,一般都是在外面买包子,豆浆之类的早餐吃。但是外面的毕竟不干净,所以上班族的朋友们可以学学萝卜包子馅做法大全,有时间做做,可以早上蒸一蒸作为简易早餐。
食材
主料萝卜500g肉馅100g面粉1000g海米20g辅料油适量盐适量酱油适量味精适量五香粉适量葱花适量
步骤
步骤11.面肥化开,加入面粉和成光滑的面团,发酵后加入小苏打揉好。具体的面肥发酵面团的做法我在从前的菜谱芸豆馅馒头中有写。
步骤22.萝卜擦成细丝。
步骤33.锅中加水,放入萝卜丝焯两分钟。
步骤44.捞出放在凉水中拔凉。
步骤55.海米适量,用水泡一下。
步骤66.肉馅是事先炒好的,拿出来准备好。
步骤77.萝卜丝从水中捞出攥干,剁成细末。加入肉馅、海米、葱花,放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀。
步骤88.面团分成剂子。
步骤99.擀成包子皮。
步骤1010.放上馅。
步骤1111.包好的包子。
步骤1212.蒸屉为了防止粘锅,上面抹上一层油。将包子摆好。
步骤1313.大火蒸15分钟。
步骤1414.香喷喷的包子出锅了!
步骤1515.好大的一个包子!
小贴士
1:包子皮擀的时候中间要厚一些,否则露馅。
2:因为不太喜欢生肉馅的腥味,所以我的肉馅是事先用油和调料炒了一下,这样会减少些肉腥味,好吃的多哦。
在制作吃的方面,不要不舍得花时间,特别是对于每天忙碌不堪的上班族来说,有时做做饭也是一种放松,在做饭的过程中获得快乐,尤其是做出一顿满意的饭菜之后。萝卜包子馅做法大全,大家好好学一学哦,学会擀皮是关键的一步,而且适用于所有的包子的制作哦。
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