羊肉炒蘑菇的做法主要有哪些
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《羊肉炒蘑菇的做法主要有哪些》，希望对您的养生有所帮助。
蘑菇是我们易见的食物，可以利用大棚出产，任何时候都可以买到，我们对蘑菇的吃法多是炖汤，也能炒着吃。做法有多种，而所做的菜肴样式也是极多的。比如羊肉炒蘑菇，羊肉炒蘑菇的做法并不难，难点在于做菜前对羊肉的去骚腥味处理，处理好后就可以把羊肉切好做菜，那么羊肉炒蘑菇的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
羊肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油
做法：
1、羊肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
2、油锅加热，放入事先切好的生羊肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3、待羊肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
4、加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
小贴士：
注意羊肉热量较高，不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品。
做法二
材料：
羊肉250g、蘑菇500g
辅料：
油适量、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、酱油适量、鸡精适量、红辣椒2个、大葱1根、大蒜4瓣
步骤：
1.羊肉切片;
2.蘑菇洗干净沥水后，撕成条;
3.葱切段，蒜切片;
4.干红辣椒泡软切段;
5.坐锅起油，下入羊肉片，炒至无水分;
6.放入葱、蒜红辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、盐，淋上酱油;
7.将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精;
8.装盘。
小贴士：
蘑菇味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，热能量相对较低，其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。羊肉炒蘑菇这道家常菜既有荤菜的鲜香口感，又有素菜的纤维含量，荤素搭配，营养丰富。炒蘑菇时适当留一些汤，鲜美又下饭。
羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
本文为大家讲解了两种羊肉炒蘑菇的做法，做菜时我们要先准备好材料，所做菜肴所需要的佐料与配菜，做好后要立即食用，因为羊肉冷了后骚腥味是极重的，味道也会有改变。当然羊肉与蘑菇还能做成其它的菜肴，也能与很多配菜搭配在一起，所做菜的营养也随之发生改变，但是对身体都有益处。
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蘑菇多用来炖汤喝，如蘑菇小鸡汤、蘑菇肉片汤等，很多人把所做的蘑菇汤称为养生蘑菇汤，经常喝具有养生的功效，做养生蘑菇汤的时候要注意蘑菇的清洗，避免沙粒、脏物残留在蘑菇上，清洗时要用清水顺着方向洗，做汤时可以使用高汤，这样的汤会更鲜、更好喝，那么养生蘑菇汤的做法主要有哪些呢?
做法一
原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
做法二
主料：鹅血200克，蘑菇100克。
做法：将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值：主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。
做法三
主料：西红柿(三个)、培根、鲜菇
蘑菇汤辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片;
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
小贴士：
蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉;蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
养生蘑菇汤的做法就为大家讲解到此，很多人吃蘑菇汤的时候会害怕蘑菇中毒，因为社会中每年都有蘑菇中毒的事件发生，偏远的农村会更严重。因此建议大家选购熟悉且放心的蘑菇，地里生长的野蘑菇要认真判断，无法判断时就不要食用，当然在食用蘑菇时可以放大蒜，起锅里观察大蒜的颜色，有变色时证明蘑菇有毒，就不可食用。
市场上销售的蘑菇都是种植的，属于人工培育出来的品种，野生的多在乡村的山林，因而就有野生蘑菇，蘑菇的类型分为两种，有毒和无毒，在食用时必须做好鉴别，避免食用有毒的蘑菇引起食物中毒，所以野生的蘑菇虽好，也要会分辨才能，蘑菇做菜是极鲜美可口的，了解野蘑菇的做法大全就很重要，那么野蘑菇的做法大全主要有哪些呢?
做法一
主料
蘑菇 、豆浆、面粉
做法步骤：
1、大蒜切碎;
2、洋葱切碎;
3、蘑菇洗净，切片;
4、用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用;
5、烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用;(锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水)
6、起炒锅，下入少许色拉油(或黄油)，爆香蒜末和洋葱末;
7、加入少许白葡萄酒(或料酒)，炒出香味;
8、加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆;
9、加入1片香叶，中火煮至沸腾;
10、加入盐和糖调味;
11、加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次;
12、边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。
做法二
主料
贝壳面 (200克) 熟鸡大腿 (一个)
辅料
蘑菇 (五个) 红黄辣椒 (各半个) 马苏里拉奶酪 (100克) 蒜 (八瓣) 洋葱 (半个)
做法步骤：
1、蘑菇切丁，鸡肉切丁，红黄椒切丁，蒜洋葱切末。贝壳面放入水中煮8分钟捞出。锅里放10克黄油，炒香洋葱和蒜末。放入蘑菇和三分之二的红黄椒，调入盐，胡椒粉。炒到蘑菇变软。关火，拌入贝壳面。
2、所有食材放入烤碗中，铺上马苏里拉奶酪，撒披萨草，放入最后的红黄椒。220度，中层，15分钟。
做法三
主料：
火腿100g，蘑菇200g。
辅料：
油适量、盐适量、香葱适量、十三香适量
步骤：
1.备火腿和蘑菇。2.蘑菇清洗撕条，火腿切片。3.切点香葱。4.烧油下入蘑菇炒匀。5.翻炒片刻。6.再放进火腿。7.炒匀。8.再放清水。9.放点盐。10.煮入味。11.调进香葱和十三香即成。
野蘑菇的做法大全里介绍了多种野蘑菇的做法，可以做成野蘑菇汤，也可以炒着吃，但是从野蘑菇的营养功效来看，做汤的吃法是极好的，这样汤里会融入野蘑菇的味道，味道就会更好更可口些。大家在选择食材的时候最好是购买放心安全的，没有安全保障的野蘑菇不要随便食用，谨防生命受到影响。
羊肉是很美味且营养价值高的食物，冬季食用羊肉较多，主要是吃了羊肉可以取暖，身体会更暖和些，但是食用过多就会出现上火的现象，体内也会有燥热的现象发生。羊肉的吃法是极多的，根据城市及饮食文化不同，羊肉的吃法有很明显的区别。凉拌羊肉片就是我们最经典的凉菜。那么凉拌羊肉片的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
主料：羊肉片大葱配料：老抽醋鸡精盐
做法：
1、锅内放适量水烧开，放入羊肉片，变色捞出备用。2、将大葱切丝。3、将羊肉片和大葱装盘，放入老抽、醋、盐、鸡精搅拌均匀即可食用。
做法二
原料：羊肉;
配料：香菜、葱花;
汁：用一小匙的豆瓣酱，甜面酱两小匙，一小匙糖，少许醋，麻油，汁里放入切好的葱香菜，干葱片，还有花椒粉，再加入少许凉开水待用。如果有孜然的话会更好。
做法：
1、羊肉解冻待用，准备一大汤碗冰水待用，平底锅里烧一大锅水，里面加入姜片，米酒，投入羊肉片，变色即捞出放入冰水中泡几分锺，再用筷子夹出放入漏匙里流去多余的水分。
凉拌羊肉片的做法
2、再把羊肉放入大碗里放入汁料拌匀，洒入芝麻即可。
去除羊肉膻味的技巧：
(1)烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
(2)烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
(3)烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。
(4)将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许，膻味也可减少。
(5)烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
凉拌羊肉片的做法有些复杂，复杂表现在羊肉除腥膻味上，处理不当羊肉会有很大的异味，是很难吃的，食物就会有浪费的现象。所以这点是非常重要的，膻味处理干净后可以直接煮了后凉拌，也可以做成卤菜进行凉拌，凉拌羊肉片可以吃本来的味道，也喝可以做成麻辣、香辣等口味，要按照不同的人群做出不同的味道。
蘑菇是菇类最常见的类型，蘑菇可以晒干后食用，也可以直接食用新鲜的，但是我们却发现菇里经常隐藏着小虫，尤其是菇中心的地方，所以食用蘑菇的时候要认真检查，我们可以做成小蘑菇汤，此汤可以不加入肉类，以蘑菇为重要材料做汤，其口感是极鲜的。那么小蘑菇汤的做法主要有哪些呢?
主料：
蘑菇
辅料：
粉丝适量
调料：
食盐适量、水500毫升、大蒜3头、橄榄油适量、黄油适量、胡椒粉适量
做法：
1.把闷过虫子的蘑菇放在淡盐水里约5分钟，可以看到虫子几乎都沉底了。盐水的沁入，会令最顽强的虫子也弃菌而逃。
2.用漏勺舀清洗蘑菇，一方面可以让怕虫子的人儿变得勇敢，另外可以更加清楚地检视蘑菇，毕竟是野生菌。
3. 尽量把完整的蘑菇放在一起，碎片可以做菌油或酱。
4.像这种有黑斑的野生菌尽量不要食用。
5.蒜去皮，一头切成兰花状，便于出味。在中国的野生菌食法里，也讲究大蒜和野生菌一起烹饪，有去毒的功效。
6. 锅里放冷水，加入橄榄油，胡椒粉和蒜，水烧开后，转中火继续煮5分钟。
7. 加入蘑菇，煮沸。
8.加入汆过水的粉丝，再次煮沸后，加入适量的盐，关火。
9.汤锅离火，加入黄油拌匀，打去面上浮沫，静置待凉。这个过程大约需要30分钟左右，待各个地方的气温而定，此时可以准备其它的食物或者煎面包块。
10.这个汤后期烹饪的适宜温度为35度，如果没有温度计，以手指插入汤内，不觉烫手便可以了。
11.把蛋黄打散，分几次倒入汤内，每次必须搅匀后再倒入新的蛋黄浆。可以看到，蛋黄浆仍然呈现液态，没有凝结，如果温度高于40度，蛋黄液受高温会呈现柳絮状，温度一定要掌控好。
12. 这是完成后的图片，如果蛋黄数量多，汤的颜色呈现黄色，更加粘稠，蛋味儿更加浓郁，我只用了两个蛋黄。加入蛋黄浆后的蘑菇汤要立即上桌，如果温度过低，会有腥味，上桌数度要快。这个汤不建议二次加热食用，最好一次性消灭。
小蘑菇汤的做法是很多的，文章中讲解了其中之一的做法，此种做法有些复杂，是做好了蘑菇汤后打入的鸡蛋，使汤的营养更合理一些。加入了鸡蛋的小蘑菇汤要立即吃。更重要的就是对蘑菇的选择，很多人喜欢吃野生的蘑菇，而对有毒和无毒却不好区分，这样的情况造成很多人中毒，因而要选择能的判断的蘑菇。
很多人喜欢吃玉米蘑菇汤，当然小餐馆是没有这样的汤的，在大型的餐馆里最多见，玉米的营养很好，在粗粮中脂肪与蛋白质也高，经常吃对身体的好处很多。蘑菇也是营养多的食物，蘑菇的种类有些多，每种菇的营养有异常，但是经常食用能满足身体的一些营养需求，那么玉米蘑菇汤的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
橄榄油150毫升、蒜头(切碎)4粒、蘑菇(切片)400克、蔬菜汤250毫升、番茄酱1汤匙、意大利芫荽(切碎)1棵、玉米粉200克、水1公升、盐2茶匙、牛油50克、巴马臣芝士碎2汤匙、辣椒(切碎)1只
做法：
1.开中火烧热鑊，下橄榄油、蒜茸、蘑菇，煮2分钟至蘑菇熟盛起。
2.原鑊下菜汤、番茄酱、辣椒以大火煮至滚起，收中火煮3分钟，熄火，加入意大利芫荽碎，拌匀备用。
3.开中火将水倒入鑊下盐，加入玉米粉，不停搅拌至糊口，调细火，继续搅拌约5分钟至稠身熄火，拌入牛油至滑身上碟，淋上汤汁，放上蘑菇，撒上巴马臣芝士碎和芫荽碎即成。
做法二
食材明细：
玉米、蘑菇、猪肉、红萝卜、鸡蛋、盐、油、糖
做法步骤：
1、玉米，红萝卜，猪肉，蘑菇，鸡蛋。
2、猪肉切丁加入淀粉，糖，盐，油腌制，红萝卜切丁，蘑菇切薄皮，玉米洗净。
3、先把玉米红萝卜下锅煮开，再煮10分钟。
4、加入蘑菇煮2分钟。
5、加入猪肉。
6、再加淀粉水使汤有点浓稠。
7、最后加入打散的鸡蛋，加点盐调味就可以。
小常识：
1、蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。
2、玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。
玉米蘑菇汤的做法已经介绍到此，当我们清楚玉米蘑菇汤的做法后，可以买食材自己做，饭前喝是很养胃的。在汤里我们还可以加其它的食物，最常见的就是肉，比如排骨，此汤加入肉炖后营养会更好，汤的味道也会更鲜美。但要注意玉米的选择，要选择玉米嫩一些的，这样汤的味道才会更香甜。
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