木耳炖豆腐的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“木耳炖豆腐的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。下面我们便来介绍两种木耳炖豆腐的做法。
主要材料： 豆腐 500克 木耳(水发) 100克
相应调料： 大葱 5克 菜籽油 20克 盐 4克 味精 2克 各适量。
做法一：
1. 首先将黑木耳泡发，清洗干净，撕成小片；
2. 然后再将豆腐洗净，切成片备用；
3.最后 炒锅上火，倒油烧热后，用葱、姜炝锅，放入豆腐、黑木耳、精盐、味精和适量水，旺火烧沸后，改用小火炖至豆腐入味，即可出锅。。
做法二：
1．第一步将木耳冲洗干净后泡发，再洗净择小朵。
2．第二步将豆腐切小块儿，葱白切丝，葱芽切末，姜切丝。
3．第三步将炒锅入油，炒香葱姜丝，加入清汤或清水。
4．最后再倒入豆腐，木耳，调入盐，鸡精，焖至豆腐入味儿，味精调味，出锅即可。
木耳：性平，味甘。有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。豆腐：味甘，性凉。有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效， 而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。此二者搭配中起到清养肺胃、宽肠降浊（降血脂）的作用，还是减脂瘦身的好菜。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。通过以上的介绍，大家可以在家里的厨房进行制作，将这道美食做出来和家人一起品尝，或是加以创新发明出新的做法。所以快点去尝试一下吧！
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今晚是一种营养价值非常高的食物，它里面含有非常丰富的纤维素和一种非常特殊的植物胶原，这两种物质都可以促进我们肠胃的蠕动，有助于我们防止便秘的发生，而且还可以清除体内的一些毒素，黑木耳很多人也是比较喜欢吃的，那么黑木耳都有哪些吃法呢?下来小编就为大家带来一道黑木耳炖豆腐。
黑木耳豆腐汤
食材：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许。鸡汤1碗。
制法：
Step1：先将水发黑木耳洗净。豆腐切成片。
Step2：将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
关注：黑木耳及豆腐均为保健食品。可降低胆固醇。
黑木耳莴苣
食材：葛笋500克，黑木耳(干)50克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。
制法：
Step1：黑木耳泡发，择洗干净，窝芭洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。
Step2：大葱切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切马耳朵状。
Step3：锅内放猪油烧到六七成热，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和离昔片快炒断生。
Step4：放葱、味精和精盐调味即可。
关注：黑木耳爽滑，莴苣脆嫩，整道菜色泽美观，清香宜人。
此外，黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
寂寞是一种营养非常丰富的食物，在减肥的期间也可以利用黑木耳来进行减肥，不仅有非常丰富的营养减肥的效果也是非常好，小便以上也介绍了一些减肥的食谱，而且黑木耳里面含有非常丰富的蛋白质，维生素的含量也非常高，可以减少我们血液的凝块预防一些血液疾病的发生。
首先准备好400克冻豆腐，5克黑木耳这些主料。接着把1碗高汤，3克盐，5克葱花和2克鸡精这些辅料准备好。
先把冻豆腐浸泡在清水里面清洗干净之后捞出沥干，然后将其切成块状，同时把黑木耳放在水里面泡发，并且清洗干净。
先往锅里面倒入高汤，同时加入与高汤同样多的清水，再把冻豆腐也加进去。然后把锅盖盖上，再开大火煮开，煮开之后再把大火转成小火进行炖煮。
炖煮30分钟之后再加入适量盐进行调味，接着把小火转成大火，同时把黑木耳加进去进行炖煮。注意木耳不要提前放，否则会使木耳丧失松脆的口感。
等到食材煮熟彻底入味之后再把鸡精加进去进行调味，然后即可出锅食用。
出锅之后还可以撒上少许葱花。
豆腐里面含有很多的微量元素，糖类也比较多，高质量蛋白也有不少，光对照蛋白质方面，可以和鱼肉相提并论。另外这种食物非常容易消化，不会让肠胃承受很大的负担，其消化率高达92%到95%。
另外这种食物里面有较多的植物雌激素，所以可以对骨质疏松这种疾病起到不错的预防作用。除了这种疾病之外，这种食物还可以保护血管，降低患上心血管疾病的概率。
这种食物的适用人群也非常广，但要注意如果体内尿酸含量非常高，就最好别碰这种食物。
这种食物里面含有很多的铁，所以可以对贫血起到缓解治疗的作用。此外由于里面还有较多的维生素K，所以可以防止血液凝块，出现血栓生，降低患上相关疾病的概率。
此外这种食物还可以起到不错的清理肠胃效果。因为这种食物里面的胶质可以使体内的相关杂质凝聚在一起。这种食物还可以促进肠胃蠕动，加强食物消化的效果。所以在便秘的时候可以适当进食这种食物。另外这种食物对于相关癌症也可以起到不错的预防作用。
豆腐炖木耳也是比较常见的家常菜，豆腐的营养价值很高，还有优质的植物蛋白，而木耳是一种有营养的。食用菌它具有排毒的作用，具有生津润燥的效果，豆腐炖木耳的做法是比较简单的，也可以放入一点肉，也可以直接做成素菜，在软化血管，在预防疾病方面都有一定的作用。
豆腐炖木耳有什么功效
木耳具有益气润肺，轻身强志、和血养容的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。二者相配成此菜，可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用。
制作原料
1. 主料：水发木耳100 克，豆腐500 克。
2. 调料：精盐、味精、姜丝、葱花、素油。
制作方法
1. 将木耳去杂洗净，撕成小片。将豆腐切成片。
2. 锅内油热，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水，武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。
木耳的功效
1，软血管、清肠胃
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，比菠菜高出20倍，比猪肝还高出约7倍。软化血管木耳中含有维生素K及钙质等营养素，对血管产生一定的软化作用，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。
2，防血栓
木耳含有维生素K，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生，预防血栓症。
3，补气血
木耳是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
4，防便秘、防癌
木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
5，清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
中国有很多种的菜肴烹饪方法，不同的地方会有不一样的习惯，做出来的味道也是有差别的，所以一道菜也有很多不同的做法，木耳烧豆腐是一道家常菜，所用的食材非常的简单，烹饪手法和过程也快捷，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于木耳烧豆腐的制作步骤吧。
做法一
原料：豆腐500克，木耳50克，葱末、姜末、火腿、盐、花生油、水淀粉、鲜汤各适量。
制作：
1、将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡，发后洗净切丁，火腿切丁；
2、炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐、烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。
制作工艺 ：
1.将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡发后洗净切丁，火腿切丁。大葱冼净切末；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁。
2.炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。
做法二
材料：黑木耳15 克，花椒1 克，豆腐60 克，辣椒3 克，葱末15 克，油200 克，蒜末15 克
烹制方法
1.将锅烧热，下菜油，烧至六成热时，放葱末、蒜末煸出香味，下豆腐；
2.炒几分种，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒等调料，颠匀即成。
上面的这些内容就是关于木耳烧豆腐的做法的介绍了，虽然这些做法都是很普遍的，但是在调味品和配料方面大家可以自由的选择，将自己喜欢的食材放进去烹饪味道会更好，而大家在选择木耳的时候一定要挑选品质较好的对身体好。
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做木耳炒豆腐这道菜。
2.锅里倒入适量油，烧热调中火，轻放入豆腐块…满满的把豆腐两面煎金黄…
3.这就是煎好的豆腐，盛出备用
4.木耳提前2小时用温水泡发，反复清洗，然后滤干水分备用
5.把蒜头拍扁，青椒切块备用
6.锅里倒入适量油，小火爆香蒜头把青椒炒断生…
7.这时候倒入木耳快速翻炒片刻，加入少许盐调味…盛出备用！
8.锅里继续倒入适量油，倒入煎好的豆腐，关小火，倒入适量蚝油和一勺辣椒酱
9.把调料轻轻翻炒均匀，倒入一小碗清水焖煮
10.大约焖煮5分钟左右，汤汁浓稠了，这时候倒入事先煸炒好的木耳…
11.豆腐和木耳翻炒均匀，大火收汁，倒入少许的生抽提提味…
12.这就是木耳炒豆腐的成品图…
今天的介绍木耳炒豆腐就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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