每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做香辣油豆皮这道菜。
2.1培根切成小片。
3.2将油豆皮在清水中泡软。
4.1将辣椒切段,蒜切片,青蒜切斜刀待用。
5.2泡软的油豆皮切条,放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来,清洗干净后备用。
6.锅中不放油,放入培根片小火慢慢煎制。(材料会出油)
7.放入蒜片小火一起煎金黄。
8. 放入青、红辣椒翻炒出味。
9.加入豆皮翻炒均匀,加料酒、生抽、水、小火炖一下,大火收汤汁后加糖、盐,翻炒均匀,出锅前放入青蒜苗。
看了小编的介绍,您对这道香辣油豆皮应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!
对于我们重庆的人来说,什么最重要?当然是吃的呢?重庆的人喜欢吃辣,我想大家应该都知道的,知道为什么喜欢吃辣吗?不知道?好吧,让我来告诉大家,吃辣呢可以排毒养颜。在我们重庆有好多的人都喜欢吃辣,无论是做什么才都喜欢放上香辣油,比如炒菜啦,炖汤啦,吃面条啦什么的,反正关乎于吃的东西都会放上香辣油。既然香辣油这么好吃,那您想不想来学习下香辣油怎么做的呢?您会做香辣油吗?如果不会,跟我一起来学习学习吧。
1、辣椒剪刀剪丝,用水湿润一下,花椒和八角也需要用水湿润一下。
2、标准是在水里浸泡五秒,捞出。
3、锅里放油,冷油下姜丝,等姜丝飘上来,关火,凉一会油。
4、倒入干红辣椒,花椒,八角,孜然,最小火,慢慢熬。
5、干净的密封容器内,放好芝麻。把熬好的油倒进去,密封好,泡几个小时后就可以用了。
6、要是做的多,就放一点盐,比较好保存,也容易让香料后续更香。
味道麻辣香浓,用来拌爽脆的凉菜,或者拌面条,都超级棒。凉菜的拌法就是当香油用。可以一次多做些,密封好。放在冰箱里,可以用很多次。里面的红辣椒,也不浪费,在炒香辣菜的时候,可以捞一些放进去。可以说全身都是宝吧。
小窍门:
1,有朋友说自己炸干辣椒,到锅里就黑了。我觉得原因可能是油温太高,或者辣椒太干。所以最好的办法是洗一下辣椒,就比较好掌握了!
辣椒切不好切,用剪刀剪比较方便。
2,炸香料的油可以用自己炸东西的油,滤渣后用。不浪费又很好吃。
3,一定要密封起来,并且刚做的香料油不是特别香,泡一段时间会特别浓郁。
4,辣椒和花椒,根据自己的喜好,多少都可以酌情添加。不过花椒和辣椒比例一比一的时候比较温和,若是要突出花椒,就多放些。
5,辣椒花椒一定别糊了,注意油倒出来后还有余温,所以在锅里一定不能是正好的焦红色,鲜红的时候就倒出来,在容器内继续加热就刚刚好了。
说着说着,我都想吃了,你呢?有没有同样的想法呢。以上就是我讲的一些关于做香辣油的方法了?不知道您有没有更好的方法,做出更香更好吃的香辣油?如果有的话,可千万别吝啬,拿出来与我们一同分享。好了希望以上的方法与步骤能够帮助你做出好吃的香辣油。
平时只有去外面才能吃到干锅爆爆虾,但是由于区域的问题,很多人在自己的生长环境中吃不到这样的美食,经常看到别人吃会觉得很想吃到,所以大家不如自己做干锅煲煲香,做法很简单,准备好爆爆虾原材料,再加上少量的配料,做的过程中注意控制好火候和加入的配料比例,做出来的味道保准正宗。
食材明细
爆爆虾的做法步骤
1油锅烧热,把姜、花椒炒香,加入大虾和少许盐把水份爆干,盛起待用。
2鱿鱼切丝,加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条,青红椒切片,洋葱切成小块。
3锅里加入调和油,加入盐后把土豆炸熟捞起。
4油锅烧热,加入鱿鱼翻炒几下,再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会,加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味,最后再把青红椒倒进去,加点水焖一下就可以起锅啦。
小窍门
这道菜的品种多样,大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃!
葱爆剑虾
材料
剑虾 300公克,葱 2支,蒜末 一大匙,花椒油 一匙,辣椒末 适量,米酒 少许,盐 少许,烹大师 少许
做法
1、剑虾冲水洗净后沥干,葱切葱花备用。
2、热油锅放入一匙花椒油先爆香蒜末,后放入剑虾炒变色沿锅边呛米酒调味拌入葱花熄火即可~
油爆虾
材料
河虾300克大葱1根生姜1小块干辣椒5个食用油500克(实耗30克)香油1小匙酱油1小匙料酒2小匙香醋1小匙精盐1小匙白糖1/2小匙味精1/2小匙
做法
1.河虾剪净须足,洗净备用;干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末;
2.热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;
3.锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。
注意
味道鲜美,香脆可口。连炸三次,可使虾外脆内嫩。
面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示茭白爆虾的做法。
2.21热锅冷油,待油温八成熟,下入虾煸炒至变色儿。
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
4.加少许白酒,如果有白葡萄酒味道更好。
5.1加少许陈醋提味儿
6.2加少量胡椒粉
7.虾尾部开边是这样的哈
8.待锅里有滋滋滋的响声时,沿锅内壁缓缓加入适量开水,大概一小碗的量是要的,因为茭白和茄子一样超爱吸水哦!
9.加入茭白翻炒
10.加少许的盐,盐是百味之王哈
11.当当铛铛···出锅啦!大家来尝鲜吧。
今天为大家介绍的茭白爆虾你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。
油爆虾是比较有名的特色菜,油爆虾属于上海菜,一般选择中型或者是小型的虾,然后用油来炸虾,炸好的虾吃起来外焦里嫩,颜色特别的鲜亮,虾肉也特别的鲜嫩,营养价值是非常不错的,尤其是能够促进肠胃的消化,有补充身体蛋白质的作用,下面我们来了解一下油爆虾的做法。
油爆虾的做法
制作材料材料:河虾300克,大葱1根,生姜1小块,干辣椒5个;调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,酱油1小匙,料酒2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙;制作步骤1.河虾剪净须足,洗净备用;2.干辣椒洗净切段;3.葱洗净切丝;4.姜洗净切末;5.热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;6.锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。工艺提示1. 油爆虾宜用素油,如果用荤油,凉后即起白沙,令人望而生腻;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
河虾虾营养丰富
其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关香爆黄鳝的做法吧。
2.将辣椒,葱姜蒜切好
3.热锅,倒入比平时炒菜多一倍的油
4.油热后,倒入鳝段半炒半炸的爆香至变色捞出备用
5.锅里留底油,放入干红辣椒,葱白,姜蒜爆香
6.立马放入豆瓣酱,白糖炒匀
7.倒入鳝段,加入少许料酒翻炒
8.加入青椒,加老抽上色,生抽调味,继续翻炒至青椒断生即可
9.大功告成,装盘
虽然香爆黄鳝这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
很多人在吃饭时都是无辣不欢。辣椒在入口时会给舌头带来刺激感,从而满足大多数人的需求。而且在一般情况下,生活在湿热的地区更容易喜欢吃辣。辣椒还有驱寒的作用。而且吃起来特别下饭。那么我们通常所吃的辣椒油是怎样制作的呢?接下来我们就一起来看看吧!
原料:香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克,其中,丁香放多了会苦,要放得最少,白蔻、沙姜、良姜放多了会酸),郫县豆瓣酱15千克,葱节、姜块各5千克,大蒜子10千克,熬去水分的鲜牛油25千克,菜籽油25千克,花生油25千克,料酒1千克。
制作:1、将香料打碎,放入料酒,泡30分钟,将香料没有吸附的料酒倒掉,这样香料出味快。2、锅下三种油,烧到三成热的时候,下葱姜蒜,小火熬至其发黄出香的时候,捞出葱姜留大蒜(以让蒜出更多香味),下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火,入盛器,沉淀。3、沉淀到油酱分离时,将油和酱分开入盛器,然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅,下30千克清水,微火熬12小时左右(让酱里的香味完全释放),去渣,所得的油(水分全部熬出,剩余的油还是原油的2/3量)即成香辣油。4、将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌,即成香辣酱。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香辣油爆虾的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生