随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍豆腐烩虾仁的做法。
2.21把豆腐块炸成金黄色;
3.把虾用精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖1/8茶匙和料酒1汤匙腌渍好,静置20分钟或以上;
4.姜切片,香葱分开葱绿与葱白,均切粒;
5.开锅,升中火,将虾仁滑炒至六、七成熟,盛起备用;
6.再开锅,升大火,放姜片和葱白,爆香,倒入豆腐,爆片刻,加高汤约1杯,烧至汤剩下1/2左右,点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙,再撒胡椒粉约1/4茶匙,兜均匀,烧片刻;
7.倒入虾仁,烹入白葡萄酒,稍翻炒,加入水淀粉2汤匙,加芝麻油作包尾油,兜几下,装盘;
8.把剩下的汁浇在面上,撒上葱花即可。
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的豆腐烩虾仁一定会出自您的手笔哦。
虾仁当中含有丰富的蛋白质,又可以帮助我们人体进行补钙,虾仁是一道色香味俱全的名菜,可以与任何的配料一起蒸煮也可以炒制煎炸,称得上是食物当中的极品,接下来为大家来介绍一道香菇烩虾仁的做法,晶莹透剔的佳人搭配上清香美味的香菇q弹爽口,而且是滑香浓。
三丁烩虾仁是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。由虾仁、香菇、冬笋、番茄配以佐料制成的菜肴。虾仁营养丰富,易消化;香菇含有蛋白质、多糖、多种氨基酸和维生素,本菜口感滑嫩,咸鲜清淡,营养丰富。
把鲜虾仁挑选去杂质,洗涤干净。水发香菌、冬笋、番茄分别切成约1厘米大的丁。虾仁加精盐2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌匀。
锅内烧油四成热时,放入虾仁滑至散籽断生,滗出余油,锅内留油约20毫升,放入香菌丁、冬笋炒匀,加鲜汤、精盐、胡椒粉、味精烩制入味,用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡,加番茄丁略烩一下,再起锅装盘成菜。
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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
香菇6朵 虾仁半斤
辅料
葱1支 姜片1茶匙
酱油1/4茶匙 盐1/4茶匙
糖1/4茶匙 香油1/4茶匙
水1又1/2杯 盐1/8茶匙
香油1茶匙 太白粉1大匙
香菇烩虾仁的做法步骤
1. 葱切菱形段;姜切菱形片备用。
2. 香菇泡软,切菱形片;虾仁洗净去肠泥,加入腌料后过油泡熟。
3. 炒锅放入2大匙沙拉油,爆香作法1的材料,再加入所有调味料和作法2的材料一起煮熟,续放入太白粉水芶芡即可。
搜索香菇烩虾仁
食品用料
工艺: 烩
口味: 咸鲜味
类别: 私家菜 壮腰健肾调理 通乳调理 益智补脑调理
主料: 虾仁 200克
辅料: 香菇(鲜) 30克 冬笋 30克 番茄 30克 鸡蛋清 20克
调料: 猪油(炼制) 30克 盐 2克 胡椒粉 1克 料酒 3克 味精 1克 淀粉(蚕豆) 25克 各适量
制作工艺
1.鲜虾仁挑选去杂质,洗涤干净。水发香菌、冬笋、番茄分别切成约1厘米大的丁。
2.虾仁加精盐2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌匀。
3.锅内烧油四成热时,放入虾仁滑至散籽断生,滗出余油,锅内留油约20毫升,放入香菌丁、冬笋炒匀,加鲜汤、精盐、胡椒粉、味精烩制入味,用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡,加番茄丁略烩一下,再起锅装盘成菜。
工艺提示
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
菜品口感
色泽和谐,虾仁滑嫩,咸鲜清淡。
以上这一道香菇烩虾仁,既好吃又美味,而且香菇是天然的菌类食物没有任何的危害,而且又可以帮助我们身体减肥,同时虾仁又可以对我们身体补充元素和钙质成分的减肥,很好的一道美食。
很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好白萝卜烩虾仁。
2.解冻的虾仁洗一下,白萝卜切菱形片。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.起干净炒锅,倒入少许花生油,油热下入葱姜蒜爆香。
5.倒入萝卜片翻炒片刻。
6.放入虾仁,倒少许水,继续翻炒。
7.炒至虾仁弯曲成球状、变色,放盐和鸡精调味,撒点香菜末准备出锅。
8.为了保持食材本身的味道,我并没添加过多的调味料,这样才能品尝到萝卜的清香和虾的鲜美哦~这就是所谓的原汁原味吧~嘿嘿!
喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的白萝卜烩虾仁。
现如今的生活当中缺钙的人群越来越高,这跟我们平时的饮食习惯和饮食质量有着很大的关系,补钙的食物有很多种,比如说虾仁,虾仁既可以减肥又可以帮助我们身体发育,有效的可以给我们的身体补充钙物质,虾仁就是由买回来的新鲜明虾,经过去头剥皮以后做成的虾仁,既好吃营养价值又极其的丰富,接下来就为大家介绍一道非常适合小孩子食用的虾仁青豆炒饭的做法,既开胃又能够帮助消化。
菜品口感编辑
此饭色泽淡雅,味道鲜香可口。
制作材料编辑
主料:米饭(蒸)(300克)
辅料:虾仁(100克) 青豆(30克)
调料:大葱(10克) 盐(5克) 味精(2克) 料酒(15克) 猪油(炼制)(50克)
制作工艺编辑
1.将虾仁清洗干净,切成小丁,放入碗中,加入料酒、少许精盐,拌匀,腌半小时;葱洗净切成葱末备用。
2.将炒锅内倒入适量猪油,烧热后,加入适量葱末,炒出香味,放入虾仁丁,迅速炒散至断生,盛出。
3.将炒锅内倒入余油,烧热后,放入青豆、少许精盐,煸炒,炒熟后,加入大米饭,精盐炒匀,喷上少许水,盖上锅盖用小火焖约5分钟,加入熟的虾仁丁、味精,炒匀,盛入盘内,上面撒上少许葱末,即可食用。
工艺提示编辑
配料中的虾仁如选用鲜虾仁、青豆选用嫩一些的,这样做出的炒饭的味道将会更加鲜香可口。
食谱营养编辑
米饭
米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
虾仁
虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
青豆
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
以上的这篇文章中我们了解到了虾仁青豆炒饭做法有哪些?以及其中的制作工艺这一道鲜虾当中的味道香脆q弹,而且虾仁去壳以后容易消化非常适合小孩子和老人使用,再也不用担心吃下去会对肠胃造成影响而导致身体不利于消化。
爆炒虾仁青豆是韩国菜之一,很多人现在不光是追潮,而且大家还都想追踪韩国人吃什么,韩国人在用什么,于是接下来就为大家介绍一道地地道道的韩国菜,清香美味,而且颜色鲜亮,特别是红黄白绿的这几个颜色搭配起来看着好吃,而且味道肯定也是相当不错的,我们来了解一下如何制作吧!
爆炒虾仁是韩国菜谱之一,以虾仁为制作主料,爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于微辣。口感:红白相间,虾肉嫩辣,清爽利口。爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程,需备大豆油约750克。调料:大豆油75克香油10克辣椒粉5克辣椒酱10克料酒10克盐6克白砂糖5克胡椒粉1克大葱2克味精5克姜2克淀粉(玉米)25克。
爆炒虾仁 - 基本资料
爆炒虾仁
爆炒虾仁图册
类别:韩国料理
工艺:炒
口味:微辣
食用:早餐中餐晚餐
口感:红白相间,虾肉嫩辣,清爽利口。
主料:虾仁600克
辅料:青豆150克 鸡蛋清30克
调料:大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒酱10克 料酒10克 盐6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱2克 味精5克 姜2克 淀粉(玉米)25克
爆炒虾仁 - 烹饪方法
爆炒虾仁
爆炒虾仁图册
1. 虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干;
2. 虾仁放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟;
3. 大葱去皮,洗净,剁碎;
4. 鲜姜去皮,洗净,切片;
5. 将鸡汤10毫升、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁;
6. 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用;
7. 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀;
8. 投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘。
爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程,需备大豆油约750克。
这一道爆炒虾仁青豆的做法,就为大家介绍到这里,虾仁入口q弹,在搭配上青豆脆脆的香香的,入口即化,而且非常的q弹爽口,星期天节假日的时间来自己为自己做一道既滋补又营养的美食吧!
相信我们大家对于美味的菜肴都是比较喜欢食用的,当然,在生活中可以吃到的美味菜肴也是比较多的,比如青豆虾仁就是我们很多的朋友们都比较喜欢食用的,但是大多数的朋友们并不会制作青豆虾仁,其实青豆虾仁的做法也不难,下面就来为大家介绍青豆虾仁的做法。
青豆虾仁的做法
青豆虾仁的做法其实并没有我们大家想象中那么复杂的,我们大家如果想要吃青豆虾仁了,那么可以将虾仁洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入淀粉搅匀,然后大家可以将红辣椒洗净切成环状,然后在锅内适当的加油,然后再倒入虾仁小炒之后捞起来,接着在锅内重新注入一些油,烧热看以后再倒入青豆虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒,并且需要搅拌均匀了,然后适当的淋上香油美味的青豆虾仁就做好了。
青豆虾仁的功效
青豆虾仁这道美味菜肴的保健功效是非常不错的,并且青豆虾仁不但口感好,而且容易消化吸收,对于我们人体的健康也是非常的有帮助的,另外青豆虾仁适合多数人群食用,并且营养丰富,适当的食用一些青豆虾仁能起到非常不错的滋补身体的作用,并且还可以起到非常好的补肾壮阳,健脾养胃的保健功效,平时经常食用可以满足身体对多种不同营养成分的需要。
青豆虾仁的营养价值
青豆的营养价值是非常高的,青豆中含有丰富的B族维生素以及各种微量元素,比如铜、锌、镁、钾等等这些营养物质的含量都是非常高的,另外,青豆中的蛋白质的含量也是非常高的,适当的食用一些青豆,还可以帮助我们补充膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,当然,青豆中还含有一定的不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,并且大家日常生活中经常性的食用一些虾仁,对于帮助我们大家补充营养的效果也是很不错的,另外,虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物,其实虾肉中的镁元素的含量也是非常高的,能很好地保护心血管系统,适当食用虾肉还可以起到非常不错的补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精的功效。
当然,青豆虾仁的营养价值也是非常高的,并且含有丰富的营养物质,尤其是我们身体比较虚弱的朋友们,日常生活中经常食用一些青豆虾仁,对于帮助我们大家温补的效果是非常不错的。
青豆虾仁的食用禁忌
首先我们大家就需要知道,因为青豆中含有较多的淀粉,所以大家在生活中千万不能过量的食用青豆虾仁,不然容易引起胃胀、胃痛等现象。另外,虾仁青豆虾仁,尤其是葡萄、石榴、山楂、柿子等等这些食物更是不能和青豆虾仁一起食用的,我们还需要多注意的就是,患有严重肝病、动脉硬化、消化性溃疡以及肾脏疾病的朋友们,在生活中也是不能胡乱的食用青豆虾仁的,不然会严重的危害大家身体的健康的,如果我们肠胃不好的朋友们经常食用青豆虾仁,那么会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
青豆虾仁的食材挑选
一、如何挑选青豆
大家要知道,生活中对于青豆的挑选方法也是非常的有讲究的,我们大家在购买青豆的时候,一定要先问价格,切忌贪图便宜购买价格出奇低廉的青豆,另外,还需要多注意看青豆的色泽,染色青豆往往颜色深绿不自然。其实适当的用水来泡青豆也是一个非常不错的鉴别青豆质量的好方法,可以将青豆放在水里加以鉴别。“上色”青豆若放在热水里,会将水染成绿色,而未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。
二、如何挑选虾仁
可能很多朋友们对于虾仁的挑选方法也不是非常的了解,其实虾仁的挑选方法也不难,大家要知道,一般情况下,优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,另外,优质的虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小,并且个体也是非常的丰厚,有韧度,如果我们大家在生活中购买虾仁的时候,发现虾仁有异味了,那么就千万不要购买了,这种的虾仁可能已经变质了,如果吃到肚子里面,那么会严重的影响我们人体的健康的。
孕妇能不能青豆虾仁
孕妇朋友们可以适当的食用青豆虾仁。青豆虾仁的味道是非常不错的,并且青豆以及虾仁中的营养物质的含量都是非常丰富的,我们孕妇朋友们日常生活中适当的食用一些青豆虾仁,对于帮助大家补充营养的效果也是非常不错的,另外,产妇朋友们也是可以适当的食用一些青豆虾仁的,因为青豆虾仁还具有不错的通乳的作用,对于孕妇或产后妇女都很有好处,另外,青豆虾仁中含有丰富的钙和磷,有助于肚子里的宝宝脑部和骨骼的生长发育。
青豆虾仁的材料
大家想要制作出美味的青豆虾仁,那么必须要了解青豆虾仁所需要的各种食材的,大家需要准备虾仁400克,青豆75克,鸡蛋1个,红辣椒1个,淀粉适量,并且还需要准备一些调料的,比如食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,准备好这些食材我们大家才可以制作美味的青豆虾仁。
我们上面详细的了解了青豆虾仁的制作方法,我们可以知道,青豆虾仁的做法其实也是比较简单的,所以大家就是可以记住青豆虾仁的做法的,有时间了,经常做着食用青豆虾仁是非常不错的选择,尤其是我们孕妇朋友们,在生活中适当的食用青豆虾仁,对于自身的健康和胎儿的健康都是有帮助的。
青豆是很多人喜爱的,青豆含有的蛋白质、维生素较多,而且青豆在做法上,也是比较简单,在制作青豆的时候,需要对它的制作方法进行了解,这样制作的时候,才会知道该如何制作它最佳,常见在青豆就是煮着吃,那炒着吃也是不错之选,同时虾仁青豆的做法也是很不错的。
很多人对虾仁青豆的做法并不是很清楚,这类佳肴的制作很简单,不过在对虾仁购买的时候,要选择新鲜的,这样制作出来的佳肴,在口感上才会非常不错。
虾仁青豆的做法:
材料
材料:基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
调料:油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
做法
1、基围虾洗净,放入冰水中泡几分钟,捞起沥干水,剥去虾壳。
2、打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状。
3、烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水。
4、锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用。
5、再注入3汤匙油烧热,青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
6、最后,加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅。
小诀窍
1、由于虾仁放了生粉腌制,下油锅后很容易粘锅,洒适量水入锅兼快速翻炒可避免粘锅。
2、青豆、黄豆和黑豆都是著名的丰胸食品,不过青豆淀粉含量很高,吃太多会容易长胖哦!
3、选购青豆时,要注意青豆的颜色越绿,其所含的叶绿素越多,烹调时要将青豆煮熟,吃未熟的青豆容易中毒。
4、建议使用超市冷冻的青豆,为防止青豆被染色,可将几粒青豆放入开水中,检验是否染色。
以上就是对虾仁青豆的做法详细介绍,制作虾仁青豆的时候,可以根据以上方法进行,不过在制作的时候,要注意火候,而且制作时间不宜太长,虾仁不能制作太长时间,否则会破坏它的营养元素,在制作虾仁青豆的是要注意。
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