相信大家对于皮蛋肯定是非常熟悉的吧,皮蛋是我们常见的一种食材,皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃皮蛋可以起到很好的养生保健功效,常吃皮蛋可以起到促进消化和治疗咽喉痛等效用,所以皮蛋受到了大家的喜爱,皮蛋有很多种做法,我们可以采用皮蛋搭配上多种食材来做成各种美味菜肴。
1准备的食材。
2把鱼切成片。
3鱼片有用盐 料酒 蛋清腌制。
4皮蛋切成块。
5香菜 姜切好待用。
6少许油爆香姜片,加水煮微沸下浆好的鱼片。
7加入皮蛋。
8用盐 生抽调味,最后撒白胡椒和少许香菜。起锅前可淋少许香油。
营养价值
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是皮蛋了,我们知道皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养。皮蛋有很多种做法,上文为我们详细介绍了皮蛋鱼片汤的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。
相信大家对于皮蛋肉饼汤肯定是非常熟悉的吧,皮蛋肉饼汤是我们常见的一道汤,皮蛋肉饼汤不但美味而且还含有丰富的营养,经常喝皮蛋肉饼汤可以起到很好的养生功效和保健的作用,皮蛋肉饼汤有补充营养和提高人体免疫力等效用,所以我们有必要学习一下皮蛋肉饼汤的做法,下文我们给大家介绍一下皮蛋肉饼汤的家常做法。
1.准备好所有的材料
2.肉泥里面放入蛋清、适量生粉和食盐腌制10分钟
3.将腌制好的肉泥放入炖盅的底部,摊平
4.把皮蛋剥壳,放在肉泥的上面
5.加入足量的水和适量的食盐
6.放入蒸锅,大火烧开后小火蒸2个小时即可
烹饪技巧
1、皮蛋带凉,所以我们一般都在夏天吃。
2、不能买那种没有牌子的皮蛋,因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。所以一般我都是在大超市买很有品牌和口碑的皮蛋。虽然价钱贵一些,但吃的放心咯!
3、肉里面的盐只需要放一点点即可咯。放盐只是为了调鲜味。
4、往炖盅里面加水的时候一定要慢慢的加,以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水,那一个碗或杯子装好水,再倒入炖盅内。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的汤,那就是皮蛋肉饼汤了,我们知道皮蛋肉饼汤含有丰富的营养,经常吃皮蛋肉饼汤有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了皮蛋肉饼汤的家常做法。
如今有很多的家长们都为了自己孩子吃饭而特别的伤脑筋,尤其是一些孩子只吃荤菜的,根本就不喜欢去吃蔬菜,这样的话就会导致自己孩子营养不良的,所以就可以给他们制作丝瓜西红柿汤,这是因为本身西红柿,还有丝瓜都是含有非常丰富的维生素,和蛋白质的,都是儿童在成长发育阶段需要的营养物质,这样制作成汤的话就会更加的被自己的孩子所接受的,不会产生排斥的心理。
菜系及功效:保健食谱
西红柿丝瓜汤
原料:丝瓜l根,西红柿2个,葱末20克,胡椒粉0.5克,精盐l克,味精1克,猪油40克。
西红柿丝瓜汤的做法:
先将西红柿洗净,切成薄片,丝瓜去皮洗净切片;锅干放入熟猪油烧至六成熟,加入鲜汤500毫升烧开,放入丝瓜片、西红柿片,待熟时,加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。
用法:食用。
主治:口渴咽干。
丝瓜营养分析
营养成分:每:00克新鲜丝瓜,含水分94.3克,蛋白质l克,脂肪0.2克,灰分0.3克,碳水化合物3.6克,粗纤维O.6克,钾115毫克,钠2.6毫克,钙14毫克,镁ll毫克,磷29毫克,铁O.4毫克,锰0.06毫克,锌0.21毫克,铜O.06毫克,硒O.86毫克,胡萝卜素90微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.04毫克,抗坏血酸5毫克,尼克酸O.4毫克,
药用功效:清热解毒,解暑除烦,通经活络,止咳化痰。主治热病身热口喝、咳嗽、喘、痔漏、疔疮痈肿、妇女乳汁不下。
饮食禁忌:丝瓜性寒滑,多服能滑肠致泻,脾虚便溏者不宜食;另不可生食。丝瓜叶晒干研粉,可以止血,丝瓜子有化痰排脓的作用。
虽然说丝瓜西红柿汤是非常好的滋补菜肴,但是有一些人是不适合去喝这种汤的,如果是不小心误食这种菜肴的话就很可能会引起一些不良的反应,比如说本身痰湿体质的人们就最好是不要吃的,如果是吃太多的话就会导致腹泻的情况发生,而且切记丝瓜是绝对不能够生吃的,只能是煮熟以后才能够食用。
汤在滋补身体上有很好作用,女性在生产后,都是会选择这样食物来补充身体能量,不过在喝汤的时候,要注意要适量进行,饭前喝汤不能喝的太多,否则很容易吃不下饭,汤的种类较多,西红柿丝瓜汤是很常见的,对这样汤的做法如何呢,制作西红柿丝瓜汤也不是很难。
西红柿丝瓜汤:
原料:丝瓜l根,西红柿2个,葱末20克,胡椒粉0.5克,精盐l克,味精1克,猪油40克。
西红柿丝瓜汤的做法:
先将西红柿洗净,切成薄片,丝瓜去皮洗净切片。锅干放入熟猪油烧至六成熟,加入鲜汤500毫升烧开,放入丝瓜片、西红柿片,待熟时,加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。
主治:口渴咽干。
丝瓜营养分析
营养成分:每:00克新鲜丝瓜,含水分94.3克,蛋白质l克,脂肪0.2克,灰分0.3克,碳水化合物3.6克,粗纤维O.6克,钾115毫克,钠2.6毫克,钙14毫克,镁ll毫克,磷29毫克,铁O.4毫克,锰0.06毫克,锌0.21毫克,铜O.06毫克,硒O.86毫克,胡萝卜素90微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.04毫克,抗坏血酸5毫克,尼克酸O.4毫克,
饮食禁忌:丝瓜性寒滑,多服能滑肠致泻,脾虚便溏者不宜食;另不可生食。丝瓜叶晒干研粉,可以止血,丝瓜子有化痰排脓的作用。
在对西红柿丝瓜汤的做法认识后,制作西红柿丝瓜汤的时候,都是可以根据以上方式进行,不过要注意的是,在对西红柿丝瓜汤制作数量上,都是不能过多进行,在太多这样的汤,喝不完是很容易坏掉的,这点也是要注意的。
大家对西红柿都非常的熟悉了,它是一种可以直接吃的蔬菜,可以抗氧化,很多女孩子在夏天的时候都喜欢吃西红柿,这是一种天然的防晒食品。当然它更多的被用来当做食菜,像西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、西红柿蛋汤等等。本文介绍了几种西红柿粉条汤的做法,来改善改善伙食吧。
瘦肉番茄粉丝汤
材料用料猪瘦肉100克,番茄100克,粉丝50克,葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法1、瘦肉、番茄、葱、姜洗净后分别切成细丝。
2、粉丝用温水泡发。
3、炒锅上火,加入上汤烧开,放入粉丝、葱姜丝,烹入料酒烧开,再加入肉丝、番茄丝,待汤再次沸腾后加精盐、味精调味,速起锅,淋入香油即可。
功效
利尿,助消化,美门,抗衰老,可促进皮肤健康。
番茄牛肉粉丝汤
材料牛腱肉约400克,番茄3个,粉丝一把,香菜2棵,白胡椒粉适量,油盐适量,生姜1块
做法
1.牛肉切成厚件,放进冷水锅中,放入姜片,煮开后捞出,冲洗干净血沫
2.番茄切块,粉丝用水泡软,香菜清洗干净切段
3.把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅,加入适量水,电压力锅不会怎么干水的,水量不要放多
4.启动“炖汤”程序
5.炖汤”程序结束后,把牛肉汤倒进汤锅,大火煮开,放进泡软的粉丝
6.汤水重新煮开后放入香菜段
7.放盐调味
8.加入白胡椒粉即可
酸菜蚕豆粉丝汤
料四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙(15ml)、盐、胡椒粉
做法
1、将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;
2、锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;
3、加入嫩蚕豆炒变色;
4、加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开;
5、用盐和胡椒调味即可
汤类在我们北方不是很盛行,我们经常喝的汤类也就是简单的一些,那些费时费力的汤不怎么煲,洋葱有抵抗风寒的作用,别看洋葱虽然很不起眼,但是营养价值很高,它的做法一般就是炒,也可以把它代替大葱来使用,今天就教大家洋葱西红柿汤的做法。西红柿含有很高的维生素跟洋葱搭配起来熬汤对身体有很大的好处,下面是具体的操作方法。
食材
洋葱80g、西红柿80g、油适量、盐适量、姜适量
步骤
1洋葱、西红柿准备好
2姜洋葱和西红柿切小丁
3姜切丝,葱切末
4锅中加油,放入姜丝煸香
5倒入洋葱煸炒一下
6倒入西红柿,一同翻炒出香味
7加适量的水,煮开后熬几分钟
8撒上适量的盐和葱末即可
洋葱因具有提神,抗菌消炎,降糖降脂,抗氧化防衰老,补充钙质,预防骨质疏松等功效。番茄富含维生素C和胡萝卜素,洋葱与番茄一起做汤服食,可清热生津,清润开胃,是抗衰老最佳汤菜。
以上就是洋葱西红柿汤的做法是不是很简单呢,以上还介绍了洋葱跟西红柿的好处,是不是觉得以前小看了洋葱呢,由于洋葱的独特性质所以一般食用洋葱的人很少,由此看来洋葱的口味好不好得看是跟什么一起搭配,所以以后想吃洋葱就可以这么制作哦!
现在正值夏天,夏天天气炎热,天气热了,人的胃口就不怎么好了,热的就不想吃饭了,也不知道该吃些什么了,说起西红柿大家一想到的肯定是西红柿炒鸡蛋,西红柿大家都知道味道酸酸的,是属于开胃的,现在教大家一种西红柿能炒鸡蛋外的另一种做法。让大家来学学,冬瓜西红柿汤的做法。
1.冬瓜削皮去籽,洗净后切片,皮可以多削去一些,吃起来才会更软嫩
2.扁尖(笋干)提前半天用水浸泡,泡去咸味,洗净后切成小段
3.在器皿中装入一半容量的热水,将扁尖放入,入微波5分钟加热,要煮出扁尖的味道,需要煮较长时间,加入热水再加热,节能省时
4.加热期间,取番茄一个,在底部划上十字,用开水浸泡,方便去皮
5.去皮后切成小片,取不粘锅放少许油,煸炒番茄片,约2分钟,煸炒过的番茄更容易将他的味道煮出来
6.取出煮好的扁尖汤,放入冬瓜片和炒好的番茄片,调入盐适量,再微波3分钟,由于扁尖本身还有咸味,所以汤里不需要加太多的盐,也可以加入适量的蔬之鲜(味精)调味
7.取出,撒上葱花,盖上盖焖几分钟
8.焖过的冬瓜片更酥软,更入味,随着时间的延长,冬瓜片接近半透明状。
西红柿的酸甜加上冬瓜的清香,一定会造就一碗美味的热汤,红艳艳的番茄汤,配上晶莹剔透的冬瓜片,色香味俱佳。及时没有肉汤,也一定会很好喝,也许味道会比有肉汤的更美味。在这个注定没有胃口的夏天,喝一碗开胃的汤,也会是一种另外的享受呢,
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