酥烧饼的做法有哪些
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酥烧饼的做法有哪些”，相信能对大家有所帮助。
酥烧饼很多人都爱吃，但是对于如何制作出烧饼，以及需要哪些方法技巧问题，当然不是所有人都了解的，所以针对这个现象，现在要为大家详细分析介绍一下，酥烧饼的一个做法，如果我们能够按照这些制作方法去进行的话，那么这些美味的烧饼就可以轻松完成了。
原料 [面粉][老酵][碱水][红糖][芝麻油] 掌故说明 北京的炸、烙、烤小吃，常以“酥活”为贵。酥烧饼，味有咸甜形有圆方的分别。咸酥烧饼过去是南城所制的为佳。人称：干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮。薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。酥烧饼起酥恰倒好处，层次分明，酥而利口，春秋冬三季凉吃最为适宜。 酥烧饼不同于一般的烧饼，其色泽金黄，味道香甜，皮酥馅软；宜热吃。
制作方法 将面粉用温水和成面团，加入老酵和匀；将花生油烧至冒青烟时，放入面粉，搅拌均匀至呈浅黄色时即为油酥,取红糖掺入面粉、芝麻油制成红糖馅；将发好的面团加入碱水搅均匀，去掉酸味，取一块用手按成圆片，中间放上油酥，包住油酥擀成二分厚的面片卷成卷，搓长，摘剂；将面剂按扁、包上红糖馅，擀成圆饼，涂上芝麻油，放在烧热的饼铛上用微火烙，两面共烙１０分钟左右即熟出铛时，用两手围着饼边捏一下即起酥
上面就是酥烧饼的做法介绍，不知道在生活当中, 你是否有尝试过这些美味食物的制作呢，很多时候，我们喜欢的食物，并不见得只有在外面才能够吃的到，掌握这些制作技巧，自己在家也可以完成。
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很多女性成了妈妈之后都想给孩子最好的，不会做饭的妈妈也开始变得巧手起来学习各种饭菜的制作满足宝宝的胃，海带是一种非常好的海生植物，营养丰富，但是由于味道和口感比较特殊很多小朋友都不是很喜欢，有些细心的妈妈就会给宝宝做酥海带。那么美味的酥海带的做法是什么样的呢，下面就具体来说一说。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
主料： 海带(鲜) 1500克 猪肉(肥) 500克 调料： 酱油 50克 醋 50克 白砂糖 100克 香油 30克 味精 5克 大蒜 50克 料酒 20克 姜 100克 大葱 100克 盐 20克 各适量 。
将海带放入大盆中，加入开水浸泡，涨发；涨发到5千克左右时，用清水冲洗两遍待用；将葱切段，姜切片，大蒜剥皮待用；将肥猪肉切成1 厘米宽、7 厘米长的肉条；把海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成直径4 厘米的卷待用；将锅刷净，锅底放上竹蓖子，把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片、净蒜，一共码放3～4 层，最上一层盖上大白菜帮；然后将糖、味精、精盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内；再按锅的大小添上汤，以没过海带卷为宜，然后盖严锅盖，放置火上烧开，再用小火炖6 个小时左右；待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出；食用前，将海带卷切成0.5 厘米左右的圆片，码放在盘中，即可食之。
海带的价值很高他不仅含碘高还能够抗肿瘤提高免疫力，对于大人小孩都是非常有好处的，海带本身是海生植物味道也是非常的鲜美，做好也很多，可以进行凉拌还可以做汤，韩国就在生日或者酒后第二天喝海带汤，对于女性海带更是有可以美容减肥的疗效，但是要注意的是孕妇和脾胃虚寒的人群最好不好食用海带。
油酥烧饼是很多人爱吃的美食，油酥皮烧饼的做法不难，如果在家可以随时做油酥烧饼那简直是很惬意的事情，油酥烧饼做出来又酥又香，但对于减肥的人来说油腻的食物最好少吃，油腻的食物容易发胖，但对于只顾吃货不在乎身材的人来说可以放开吃了，油酥皮烧饼的做法有哪些？
一.备料
普通面粉（制作酥皮） (260g)，细砂糖（制作酥皮） (10g)，酵母粉（制作酥皮） (3g)，食盐（制作酥皮） (2g)，清水（制作酥皮） (136g)，食用油（制作酥皮） (25g)，普通面粉（制作油酥） 206g，食用油（制作油酥） 103g，食盐（制作油酥） 1小勺，五香粉（制作油酥） 2小勺。
二.过程
1.取一个盆子，盆中加入136g清水和3g酵母粉进行混合，再加入细砂糖10g和食盐2g进行搅拌，搅拌均匀后，将面粉加入盆中进行搅拌；
2.搅拌均匀后加入食用油25g，继续揉面过程，将面团揉至光滑程度，用保鲜膜将面团盖好醒15分钟左右；
三.制作油酥
面粉206g、食用油103g（面粉：食用油=2：1），食盐和五香粉比例1:2，按照比例和用量将面粉、食用油、食盐、五香粉进行混合搅拌；搅拌至面团一样的状态，同样用保鲜膜盖好醒着备用；
四.加工酥皮和油酥
1.将刚刚保鲜膜中醒着的酥皮，进行均分成10等份；再将备好的油酥也均分成10等份，盖上保鲜膜备用；（我这里照片均分10等份照片没拍全，大家可以在视频中查看哦）
2.用酥皮将油酥包裹在一起备用；用擀面杖擀成椭圆形卷起来，卷起来后再次擀成长条形卷起来擀成成饼状放在烤盘上；
3.将烤盘放入烤箱中，烤至15~20分钟后观察下颜色，烤至下图状态即可取出烤盘凉下就可以吃了，又酥又香；
五.注意事项
制作酥皮和油酥时候一定要用保鲜膜防止面和酥被风干；
油酥制作中面和油保持2:1的比例即可，盐和五香粉保持1:2比例，盐可以根据自己口味适当增加；
高炉烧饼是我们比较喜欢吃的一种美食，这种美食在北方是特别的出名的，尤其是在少数名族里面拥有相当高的知名度，而且是一般人家每天必备的大餐之一，高炉烧饼的味道是非常的香甜酥脆，这种烧饼对于人们来说是非常的容易填饱肚子的，那么，高炉烧饼的做法步骤有哪些呢？下面就来看看介绍吧。
高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉；或夹食油条馓子；或夹食炒凉粉，均是美味做法：面、水、麦芽糖、芝麻、酵母、泡打粉、做的时候挺容易的，烤的时候是最难的。
1.精制面粉500 克加水，面头，白酒，少许，与面粉和韵。静晌2个小时，待之发酵即可。
2.把发好的面，掐挤， 擀片包芯，砍花摊。
3.再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿,使之柔韧度增加,期间要不断。最关键就是吧饼抹开。
4.把抹开的饼抹上蜂蜜，粘上芝麻，贴入锅内。
5.碳火烤制4-6分钟嫩香黄焦的芝麻高炉烧饼就可出炉。
注意事项
注意烧饼的烘烤时间，和在取烧饼时一定要小心烫手。
高炉烧饼的做法步骤是比较简单的，这种烧饼不同于其他的烧饼，这种烧饼做起来是有一定的技巧的，一般的烧饼是都是用油炸的，而高炉烧饼完全是依靠火候来烧制，所以，味道不会显得那么的油腻，而且更加的香，有兴趣的人士可以尝试学习一下。
带鱼是一种营养价值成分非常丰富的鱼类，它们的鱼刺非常的少，而且呢，也不会出现很多的细小鱼刺，非常适合宝宝们的食用，那么大鱼的做法有很多种，可以炸着吃，煎着吃，煮着吃，怎么制作味道都非常的好，那么接下来的文章当中小编就来介绍一下，酥带鱼的做法是如何制作的？
糖醋香酥带鱼的做法
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。一、简介:酥带鱼是酥鱼的一种，酥鱼，也称骨酥鱼，起源于邯郸赵家，圣旨骨酥鱼为祖，制作酥带鱼，关键在于"料窨"。
二、制作:1、先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入核心料酱油等调料，使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。
2、盖上高压锅的盖子，开火料窨，等排气嘴大声地冒气的时候，减小火力。
3、30分钟左右即可关火。等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥带。
做好的鱼味道极香，肉质酥松，鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，特别适合老人和孩子，安全无刺，易嚼易消化，还有补钙的功效。
上面的文章当中我们了解到了酥带鱼的做法，首先呢，我们可以把火候弄的大一些熬制的时间长一些，这样的话，那可以把带鱼的鱼骨做的酥烂爽口，这样的话，我们也不需要担心会有一次的出现了，非常的帮助消化。
在人们比较喜欢享用的点心类食物中，桃酥是人们普遍喜欢食用的一种，而随着人们对于桃酥等点心食物的要求增高，马蹄酥就成为目前新兴的一种点心食品，对于喜欢吃马蹄酥的人来说，学习并掌握马蹄酥的制作方法是很重要的，那么，马蹄酥的具体做法步骤有哪些呢?
马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。
马蹄酥是由面粉揉合各材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流传.各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状，名称等.
用料讲究，制作精细，系以精面粉、熟大油、白蜂蜜、白绵糖为主要原料。由于它具有酥、脆、香、甜，存放时间长，不易变质等特点，吃起来十分可口，外形美观，质地松软，油润酥脆，香甜味厚，不粘齿，营养丰富，诱人食欲。既是高级茶点，又是滋补佳品，更是馈赠亲友的名贵礼物。所以是繁峙县著名的传统风味食品。
将面粉(1.8公斤)放入面缸，酵种撕碎后放入，把绵白糖(350克)、豆油(350克)分放在面粉的两边，倒入开水500克，拌和揉成油糖面团。再将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入，反复用劲揉匀，划开透气，六分钟后，仍揉合到一起，制得糖油面约3公斤。将食碱(5克)用25克热水溶化后倒入面缸，再放入面粉(3公斤)，绵白糖(1.6公斤)、豆油(1.5公斤)拌和，搓匀即成糖油酥6.2公斤。最后加以加工，熟后出锅，最后以白蜂蜜灌浆，白绵糖上霜，即为成品。
繁峙马蹄酥松软兼备，色香味俱全，所谓是不到长城非好汉，不吃马蹄酥真遗憾。
如上所述，在对马蹄酥进行制作的时候，除了要在原料的选择上多加讲究，在制作过程中的具体的材料的使用量也是需要大家去多加注意的，一般来讲，食材原料的使用量有所偏差，其在马蹄酥的最后制成口感上也会没有预想的效果好。
酥黄豆就是用油炸的方式，食用黄豆，这种食用方式，其香酥的口感备受年轻人的喜爱，而且也是下酒菜，那么酥黄豆的做法应该是怎么样的呢？可以看看以下介绍的方法。
做法一、材料
主料：黄豆500g；
辅料：油适量、盐适量
酥黄豆
1用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）
2等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分
3锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。
4小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。
5时不时推它一下。要是懒，不管它也行
6等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸
7取出铺开在纸上，吸油
8冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取
小贴士
第三步，为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。
做法二、
1. 用冷水浸泡一天(水至少为黄豆的3倍)
2. 等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分
3. 锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢?因为冷油好处多啊--不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。
4. 小火慢炸。还是那个理儿--慢慢脱水更酥香。
5. 时不时推它一下。要是懒，不管它也行
6. 等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺--用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸
7. 取出铺开在纸上，吸油
8. 冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取
火烧是人们在吃惯了馒头和花卷等面食食品之后而十分青睐的另一种面食，其实，民间所流传的关于火烧的做法是有很多种类型的，酥火烧就是目前人们比较喜欢吃的一款食物，对于吃货们来讲，如果可以掌握酥火烧的做法，就无疑会成为其可以经常享用美食的一种方式，那么，酥火烧的做法有哪些?
肉酥火烧用来就粥吃，会非常的香。特别是上面香香的芝麻，一吃起来就停不了口。
一、肉酥火烧
原料
中筋面粉170克、白糖15克、盐1.5克、油15克、水105克左右、
馅料
猪肉200克、盐1.2克、黄豆酱20克、葱姜末少许
油酥
中筋面粉15克、植物油10克左右。
表面装饰
芝麻
份量
九个。
肉酥火烧的做法
1、猪肉剁成肉泥，加入调料，
2、搅拌均匀备用。
3、中筋面粉加入白糖，盐，油和水，以及酵母，混合成团。
4、准备油酥，将面粉和油混合好。
5、面团擀成长方形片，上面抹上油酥。
6、然后顺短边卷起，
7、切成九份，
8、取其中一份擀成圆饼形，
9、包入肉馅，
10、收口，
11、上面刷水，
12、沾上芝麻，
13、平底锅里放油，正反面烙熟。
14、或者用烤箱烤熟也行。
二、酥盒火烧
原料：面粉500克，青红丝、桂花各适量，熟面160克。
调料：食用油120克，香油适量，白糖50克。
酥盒火烧做法
1.炒锅上火，加100克食油烧熟，离火后倒入150克熟面拌匀，制成油醉面;另将面粉拌入20克油，加适量温水揉匀，稍饧;白糖加剩余10克熟面、青红丝、桂花、香油搅拌均匀，搓成糖馅。
2.饧好的面团包入油酥面，揉匀，按扁，擀成薄片卷成筒状，然后揪小剂，擀圆，取一块放入糖馅，压实，再将另一块盖上，捏紧边缘呈花边状，制成酥盒生坯。
3.将生坯摆入烤盘，表面刷少许油，推入炉内，烤至生坯鼓起，两面金黄时即熟。
特点：香甜酥脆，外型美观。
其实，对于酥火烧这种食材的做法，爱吃美食的人是可以根据自己的口味来选择烹制的，一般情况下，肉酥火烧和酥盒火烧就是目前备受吃货们喜欢享用的两种酥火烧类型，而喜欢吃酥火烧的人，则可以根据文中所述的步骤进行制作。
一般来讲，燕麦是人们在平时饮食中最喜欢吃的食物，而燕麦酥更是受到多数人十分喜欢的一道甜点，事实上，目前在燕麦酥的种类中，燕麦腰果酥是许多人都喜欢吃的食物，因此，本文特就燕麦腰果酥的相关做法为大家做了如下的介绍，希望能够帮助大家吃到可口美味的燕麦酥食品。
燕麦腰果酥块：
材料(16块)：燕麦片160克、黄油90克、腰果55克、红糖15克、细砂糖20克、蜂蜜25克、
低筋面粉45克、蔓越梅干40克、黑芝麻10克
烘烤：烤箱，中层，上下火，180度，25分钟。
燕麦腰果酥块的做法
1、腰果切碎，和黑芝麻一起，入175度的烤箱，烤5分钟。
2、把烤好放凉的腰果碎、黑芝麻、燕麦、面粉、蔓越梅干一起拌匀。
3、黄油隔水熔化，加入红糖、白糖、蜂蜜一起搅拌至均匀的乳化状。
4、把搅好的液体倒入拌好的粉类中。
5、用刮刀拌合均匀。
6、倒入一个21厘米铺好油纸的方形模具中，并用手压实，最后，可用刮板把边上压一压整齐。入180度的烤箱，烤25分钟至表面金黄取出。
7、在烤架上完全放凉的，用利刀切成16块即可食用啦!
美食小贴士
1、糖量是已经减过的，最好不要再减了，因为这款饼干完全靠糖来粘合在一起才不易松散，俺吃着感觉甜度刚刚好。
2、最后的时间可以在边上多看些，一定不要烤过头。这款饼干烤过头不易发觉，因为本身颜色很杂，一旦烤过，蔓越梅干中失去所有的水份，只留下糖份，吃起来不仅粘牙，在不太好咬。所以最好有个温度计，温度控制准一些，到25分钟马上取出。
燕麦酥的做法有哪些?如上所述，在对燕麦腰果酥进行烹制的过程中，大家一定要在事先注意做好所需材料的准备工作，同时对于文章最后所讲到的烹制过程中的注意事项，也是需要打算做燕麦腰果酥的人士需要在事先做好相应的准备工作的。
酥鸭和烤鸭不同，重点就在一个酥字。在中国很多地方都有自己独特的制作酥鸭的方法，口感各有不同。一方人一个口味，不过所有的酥鸭不管怎样的制作方法，都离不开炸，只有将酥鸭炸得酥脆才能称得上合格的酥鸭，而酥鸭最后是否美味，还要看搭配什么样的配料，有什么样的口味。
需要的材料有：光鸭1只（约重1500克）；水发香菇30克；小葱结10克，姜片5克，酱油75克，精盐1.5克，味精0.5克，八角1.5克，桂皮1克，花生油1500克（约耗50克）。
具体步骤分析：1. 香菇去蒂，洗净；2. 小葱、姜洗净，小葱打结，葱切片；3. 鸭宰杀治净，将光鸭从脊背开刀，除去内脏，剁掉翅膀尖、脚掌，洗净沥干；4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，将鸭子皮抹匀酱油25 克，背面向上，下锅炸至金黄色时捞起；5. 原锅中油倒出，放入鸭子，加水淹没，用旺火烧开，转用小火慢，至八成烂时捞出晾凉；6. 在砂锅中放入葱、姜、八角、桂皮；7. 将鸭剖成两半，剔去胸骨、腿，剁下头颈后，切成3 厘米长、2厘米宽的条，鸭皮向下整齐地摆入砂锅内；8. 鸭子头、颈剁成两半放在鸭肉上，加盐、味精、酱油50 克，再浇上鸭汤；9. 砂锅盖好盖，放在铝锅内，加水用旺火隔水炖2 小时左右，至鸭肉酥烂时，覆扣在大汤盘内，拣去葱、姜、大料、桂皮即成。
另外鸭肉有很多的功效: 鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
鸭肉是很平常的一种家常肉类，但是这种平常的肉可以做出风格迥异的口味了，而且不管是哪一种，都非常美味。酥鸭不像北京烤鸭一样，正宗的做法很难，大多数做出来都不怎么想。而酥鸭可以有很多种做法，就像私房菜，满足自己的口味为主。
烧饼是一种非常美味的食物，这种小吃已经延续了几千年，是人们在平时填饱肚子的最佳食物等等，而烧饼的种类是非常多的，全国各地的烧饼种类基本上是没有相同的，不同的地域有不同的味道，而烧饼夹里脊是一种带有传统色彩的风味小吃，而烧饼夹里脊的做法是什么呢？下面就来看看相关的介绍吧。
烧饼夹里脊，安徽蚌埠著名的汉族小吃，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为其具有的独特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。
1、原料：料酒 (适量) 腐乳汁 (适量) 鲜贝汁 (适量) 胡椒粉 (适量) 金格勒酱 (适量) 孜然 (适量) 芝麻 (适量) 淀粉 (适量) 洋葱 (适量) 大蒜 (适量)
2、里脊洗净顶刀切成大薄片。
3、加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。（腌制的时候本想放蚝油腌制，家里没有了用鲜贝汁代替）
4、大蒜和小洋葱切碎。
5、切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均
6、抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱。
7、腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。
8、锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。
9、一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟）
10、煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱。
11、再撒上孜然粉。
12、最后撒上芝麻。
13、烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
烧饼夹里脊的做法是比较简单的，基本上和外面卖的烧饼是一样的做法，所以，人们做起来又很多的参考，而不用做的时候到处找配方做法，只要按照以上的步骤来做就完全能够做出一块美味的烧饼夹里脊，最后，希望有兴趣的人士可以试做一下。
在我们生活中很多的朋友都比较喜欢吃豆豆类食物，那么在众多的豆类食物中红豆大家并不陌生，不过对我们的身体营养也是非常好的，人在生活中多多掌握一些红豆的制作方法，将红豆加工成美味的食物更能引起大家的食欲，对身体的保健也是有好处的。接下来我就为朋友们详细的讲一讲红豆沙的具体做法赶快来学习一下吧！
用料：
A. 千层酥油皮一块，在糕饼专用材料的低温柜，烘出来就有酥饼一层层的效果。2块酥油皮在一起，一块酥油皮大概可以做十多个红豆酥了。
B. 一罐红豆蓉
C. 鸡蛋黄一个。
D. 炒香的芝麻少许。
只要上面几个材料齐备，做法相当简单，几岁的小孩子都会做。
1） 把千层皮打开，用刀割成豆腐块大小。
2）一块豆腐块大小的千层皮包入一茶匙红豆蓉。对折合上千层皮。好好粘合两边让豆蓉在烘的过程不会溢出来。
3）给包好的豆沙饼表面涂上一层蛋黄浆，所有西饼外面那一层酥皮都是靠这个步骤做出来的。
4）在蛋黄浆上均匀洒上芝麻。
5）烤箱180度预热5分钟，在铁层烘板上铺上烤箱专用纸，然后把做好的豆沙放酥入烤箱烘20分钟左右看到表皮呈金黄色就ok了。
几点补充
--同样的千层皮，按个人的口味可以作出很多变化，如果不喜欢红豆蓉做馅的，超市的冷冻柜里有一种板栗泥我觉得也不错，甜的
不用另加糖，价钱好像也是3块多。
喜欢吃奶黄馅的朋友也可以先预备好自制奶黄馅，要花点功夫， 但是不难做。这里我上个简易做法。我偶然做来包中式的奶黄包，整个程序大概花个20分钟。
A.玉米生粉50克，淡奶100克，椰汁40克。
B.奶酪粉40克，糖80克，盐半茶匙，蛋黄4只。
C.牛油30克。
步骤
1、将材料A先拌匀备用
2、把材料B先倒入小锅中，然后加入材料A拌匀。上慢火加热，用橡皮刮刀搅拌至粘稠状。
3、离火，加入牛油拌匀，置凉备用。
喜吃咸的朋友也可以用洋葱，火腿和奶酪粉配着千层皮做出很多花色，反正自己灵活变通吧。最简单当然就是包入一条热狗火腿肠了，动作一卷就成事了。所以这里很多私人的小商店也卖这个。
涂蛋黄浆的步骤很重要，家里有小孩子的朋友可以把这个步骤留给他们做，让他们分享参与劳动的乐趣并从中获得成就感。 撒芝麻这个步骤不仅可以给成品增色不少，还让酥饼吃起来更富有家乡味。我家的橱柜常年有两罐自己炒香的芝麻，一罐白芝麻，罐黑芝麻，在各种冷食热食里都能常常被我派上用途，平衡饮食。芝麻虽小，却是个好东西，它可提供人体所需的维他命E、B1和钙质。个人认为黑芝麻的药用价值比白芝麻还要略胜一筹，据中医说法，红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾，所以黑芝麻具有补肾的作用。你看，我们中国的影视演员林墨予女士(红楼梦里的贾母)，80多岁高龄还能够一头白发变黑发，靠的就是几年来坚持每天吃几勺黑芝麻的结果。
上面为你介绍的红豆酥的制作方法，你都学会了吗？只要大家按照上面的步骤，一步一步去做，相信一定可以制作出美味可口的红豆酥。喜欢吃的朋友，赶快在家里尝试一下吧！
我们每个人都特别钟情于美味，酥焖鲫鱼就是其中特别美味的一种食物，可能我们很多人对于素焖鲫鱼的做法有哪些还没有一个清晰的认识，大多人吃都还只是去饭店吃，很多人都想尝试着去做一做，下面就让我们一起来了解一下酥焖鲫鱼的做法有哪些吧，可以为大家带来更多的美味!
做法一：
主料：新鲜鱼
配料：盐，油，味精(或者鸡精)，姜片和姜汁，生粉
工具：勺子，木棍(或者擀面杖)
1、将马鲛鱼洗干净，从鱼尾处开始切将鱼切成两半，然后剔除鱼骨，再切去鱼头。记得保留鱼骨和鱼头用来煮汤。腌制鱼肉
2、用勺子从鱼尾巴处开始往上刮，把鱼肉刮取出来，剩下的鱼皮也可以用来煮汤。
3、加入盐、油、味精、姜汁和生粉，然后像揉面一样揉。要做得更好吃、更弹牙，必须使用棍子使劲敲打。然后静置腌制。
制作鱼汤
4、在等待腌制的时候，将剩下的鱼骨和鱼皮加一点盐，用油煎一下，至变成金黄色。
5、煎好的鱼骨和鱼皮加入水煮至汤底成乳白色，捞起鱼骨鱼片，煮丸子的鱼骨汤就制作完成了。
制作鱼丸
6、用手抓起一把腌制好的马鲛鱼肉，一捏从虎口处挤出来一个丸子，就可以得到一个马鲛鱼丸了。小一点的丸子比较好熟。
7、用鱼骨汤把马鲛鱼丸煮至浮起就是煮熟了，大概15—20分钟
做法二：
1.取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
2.搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
3.然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成.
酥焖鲫鱼的做法有哪些在上文中已经得到了一个很好的介绍，一些喜欢吃鱼的朋友们有口福啦，我们都可以按照以上的方法,一步一步的做出来更加美味的酥焖鲫鱼，如果你也是美食爱好者，心动不如行动赶快去尝试一番吧!
鱼的种类很多，鱼肉的肉质和普通肉相比也更鲜嫩，不得不说，鱼在烹饪中也是非常出名的美食。酥鲫鱼是非常有特色的菜肴，口感、味道都是一绝。这道菜的做法虽然家常，但是还是有一定难度。
做法一
1.将咸疙瘩头切成粗一点的长条。
2.将宰杀好的鲫鱼，清洗干净，控干水分。
3.锅在放少许的油，油温要达到七、八成热时，将鲫鱼一条条地煎成两面金黄色。
4.高压锅底下放一半咸菜条，然后放入煎好的鲫鱼，上面再把另一半咸菜条放上。
5.将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里。
6.锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋，大约要放400克醋，再放少许的水，水要刚好没过咸菜条。
7.盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成。
做法二
1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
做法三
1、鲫鱼两条，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，控干水分。
2、调入一勺盐、3勺料酒，葱姜切丝，码味儿十分钟！鱼皮不破秘诀之一：鱼身抹盐！
3、锅里倒入稍微多的油，油温升到7、8成热时，将码好味的鱼拎起来控控水分，顺着锅边轻轻滑入油锅中。鱼皮不破的秘诀之二：切记油温要高！以冒青烟为标准。
4、高温会迅速将鱼皮凝结，先不要急着翻面，端起锅子轻轻晃动，鱼身完全脱离锅底时，才可以翻面。
5、同样炸好另外一面，色泽金黄、鱼皮完整、香喷喷就出锅咯！
6、锅子留少许底油，爆香生姜、葱末。
7、烹入3勺生抽、2勺老抽、3勺料酒，炝出香味儿。
8、调味汁用热油炝一下，才能更好的激发出其中的香味。
9、倒入热水。
10、水量以能掩住鱼为准。
11、调入适量盐、白胡椒粉。
12、多半勺白糖。
13、小半碗香醋。醋是鱼骨酥烂的关键！
14、盖上锅盖，转小火，焖制30——50分钟。
15、期间用锅铲给鱼翻个身，待焖至汤汁减少变的浓稠时，撒入小米辣、小葱，关火。装盘上桌！
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