生活中我们都会为了中午吃什么饭做什么菜而困惑,尤其是一些在家做家庭主妇的女性们,小编会为大家更新一些做菜的方法,以及做什么菜适合我们吃。今天小编为大家推荐一个又好吃,又有特色的四川菜,名字叫干锅泡菜。这个名字很多人都有听说过,它也是四川非常有名的菜,现在小便就觉的大家如何去做。
干锅包菜是一道四川的汉族传统名菜,属于川菜菜系,口感更嫩滑,入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等;工艺是炒,各个地区有不同的做法。
主料
1个包菜,用手撕成5厘米大小的块状,注意,粗大的杆、茎要和叶子分开;大蒜一头,洗净切片。
辅料
上好五花肉100克
调料
豆油 15毫升,食盐适量,葱适量,姜适量,花椒 15粒,干红椒(深红色,辣度较低的那种,自行切开去籽)适量,白醋或者糯米醋 5毫升,白糖
2克,蒸鱼豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。
做法
制作方法
1、五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜一变色就立刻捞出,迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后,洗净,切斜刀。
6、热锅凉油,放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后,放入葱、姜和蒜煸香,放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色,往锅边烹上料酒,待料酒出香味后,放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟,加入少量淀粉水,关火。
11、放盐和鸡汁调味,将菜放入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。
营养价值
包菜:又名包心菜、甘蓝、卷心菜、蓝菜、圆白菜,莲花白。圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外,还有很好的食疗保健作用。圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面:
1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 、圆白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3 、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4 、圆白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
5、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素,萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
6、干锅包菜还有减肥的作用。
7、此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。
这些做法是不是很简单,小编教了两种做法,大家都可以试一试,而且咱们的干锅包菜是非常有营养价值的,大家在上文中也可以看到。这些菜连孕妇和孩子都可以吃的,但是在孕妇吃的时候一定要注意菜不可以太过于辛辣刺激,对孕妇以及肚子里的宝宝都是不好的。
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下虾米炒包菜的做法。
2.212准备好所有食材。
3.放入油烧热转,转小火。
4.放入蒜未翻炒一下。
5.加入虾米翻炒爆香。
6.加入磨菇、红罗卜丝翻炒。
7.加入包菜,翻炒一下,加入水。
8.盖锅盖,转大火,等待几分钟,把盖打开。
9.翻炒一下。
10.加入豪油翻炒一下。
11.最后加入红、黃甜辣翻炒一下。
12.完成。
看了上面关于虾米炒包菜的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
卷心菜是一味良药。近年来,卷心菜的抗癌、防癌作用,也日益受到重视。如其含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胶的形成,有抗癌作用。其所含果胶及大量粗纤维,能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用,卷心菜炒粉丝也是没尝美味的一道菜。
材料
食材:粉丝,包菜
调料:盐,生抽,油
做法
1.泡粉丝,包菜切丝
2.热油到7成,包菜下锅。炒软之后 加生抽,不要加水,但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色,加粉丝。
3.调味,如果咸度够了,就不要加盐了,起锅。
卷心菜的吃法有很多,可以生吃、榨汁,最常见的是炒着吃。炒菜有两大窍门:一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的脂溶性维生素,才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物,做菜时最好不要盖锅盖,这样能使挥发性分子大量释放出去。
卷心菜还含有丰富的叶酸,能预防和治疗贫血。它含有的维生素A、钙和磷,能促进骨质发育,防止骨质疏松。此外,它所含的一种特殊成分———维生素U样因子,能促进胃十二指肠溃疡愈合。
尽管卷心菜营养丰富,但由于含有粗纤维量多,且质硬,所以脾胃虚寒者,不能多吃。
卷心菜可以生吃,也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的各种脂溶性维生素,才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物,烹饪时最好不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出来。
卷心菜这种奇特功效的秘密,在于叶内含有一种特殊的香味,而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。朋友们平时也可以经常吃。
腊肉甘香可口,但是光吃腊肉会过于油腻,所以在炒腊肉的时候一定要加入适当的蔬菜一起配炒,这样炒出来的菜才会更加可口,不会过于油腻。那如今正值盛夏,所以推荐一款与腊肉相炒同时又有解暑效果的菜肴给大家,那就是丝瓜炒腊肉。下面我们就来看看丝瓜炒腊肉的做法吧。
材料:丝瓜 300g腊肉 300g西红柿 一个油 适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量
做法:
备好的原料,腊肉提前过水好的
腊肉切片
丝瓜切片,切好葱姜蒜末
坐锅烧油
油热后下葱姜蒜末炒香
下腊肉煎得两面微卷
放西红柿炒匀
放丝瓜开大火炒匀,丝瓜熟得快,大火一分钟即可
加少许盐,因为腊肉本身是咸的
炒匀装盘即可享用
营养功效:
女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1.丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2.由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱
3.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
以上的内容就是关于丝瓜炒腊肉的做法了。在选购丝瓜的时候,要选择新鲜、有弹性的丝瓜,这样的丝瓜才鲜甜可口,切记不要选购变硬了的丝瓜,而腊肉则选择肥瘦相间的腊肉为好,这样的腊肉更加甘香可口,不会过于油腻。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做尖椒炒腊肉。
2.美人椒切成斜圈,尽量切薄点,容易熟,而且也好看,一调羹料酒(去腥),一调羹味极鲜酱油(提鲜),四分之一调羹糖(也是提鲜)兑成调味汁备用。
3.热锅冷油,油量少一点,因为腊肉会出油。油热后入腊肉片炒至肥肉吐油透明,微微打卷儿,盛出备用。
4.锅中底油热后入葱姜蒜、花椒小火炒出香味。
5.改大火,入美人椒翻炒至微微变软。
6.入腊肉片,调入调味汁翻匀,再入适量盐和一调羹水翻匀,关火调入鸡精起锅。
今天的介绍尖椒炒腊肉,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。
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