很多的人喜欢吃鱼肉,尤其是鲫鱼肉能够很好吃,鲫鱼做汤能够很好喝并且保证身体的健康和安全,喜欢喝鲫鱼汤的人可以来学习一下制作的方法,这样就能够经常喝道美味的鲫鱼汤了,并且能够滋补身体,那么酸菜鲫鱼汤怎么制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
首先把鱼破好,用刀在鱼身上的两边斜着划一条一条,用盐掩半个钟,把酸菜切碎,放到鱼肚子里和腮里,再用针线把肚子补起来,锅里多放点油烧开,把鱼放进去,双面都炸一下就可以了,再把多余的油倒出来,放水和少量的盐,生疆,桂皮,八角,煮大约15分钟,就可以了,另外,你想喝汤就多放点水,不想喝就少放点水。炸过鱼的油没有腥味,炒什么菜都可以。
准备:
1、将草鱼的骨头与肉分开,然后将鱼肉切片状,用两个盘子装。
2、将肉片用盐、生粉、(嫩肉粉)、鸡蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
3、将一小部分山辣椒剁成颗粒状。其他待用。葱切葱段和葱花。蒜切片和蒜粒。姜切片。
做法:
1、先将油放入锅中(3两左右),将邳县豆瓣放水翻炒至香,加蒜片、姜片放入爆香,然后将山辣椒、葱段和酸菜放入锅中翻炒,香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水。
2、小火炖煮5-7分钟,然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。(鸡精略多)
3、然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。
4、大火让水再次沸腾,然后将鱼片放入滚水中,等水再次沸腾后10秒(一般家庭因火小约40秒即可)后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。(注意:煮鱼片时不宜翻动过多,这样能保证鱼片的完整。)
5、然后将蒜粒葱花以放于表面。
6、将锅洗净,放入约1两的油,放入干辣椒,少许花椒,等油烁热为止,将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢喝鲫鱼汤的人可以来学习上述的方法来进行学习,这样才能够保证好身体的健康,起到滋补的作用,避免因为身体的虚弱的情况发生,如果还有问题可以来学习上述的方法来学习制作。
鲫鱼肉中含有诸多营养元素,比如蛋白质、钙、磷钾等,适量食用对人体有极多的好处,能增强抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皱等。鲫鱼的最好吃法是熬汤,做法很简单,但是不要放太多盐,不然口感就不好了。
一、鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤的原料:鲫鱼、豆腐、胡萝卜、葱、姜
鲫鱼汤的做法步骤:
1,鲫鱼宰杀干净后下油锅两面煎黄
2.烹入料酒加热水大火烧5分钟
3.豆腐切长条和秘密调料一起大火10分钟
4.加胡萝卜片和少许盐
5.等胡萝卜熟了就可以出锅了
二、鲫鱼营养分析
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼做比较,含糖量特别高。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
三、鲫鱼食疗作用
1.增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来,鲫鱼汤就是产妇的必备品,它有着催乳的作用,能让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
三、鲫鱼选购技巧
选购鲫鱼的时候要看鲜活的,鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落,死的淡水鱼不要买。
如果每天都去菜市场买蔬菜你一定会发现,在菜市场有很多鱼类,其中最常见的就是鲫鱼。鲫鱼是被我们常常用来烹饪美食的一种鱼类,针对他的做法有很多,比如说清炖,油炸等。但是今天小编主要来讲讲杏鲍菇鲫鱼汤的做法有哪些?如果你也是一位热爱美食的朋友,可以和小编一起来看一下该如何进行烹饪。
做法一
主料:鲫鱼2条
配料:杏鲍菇150克、西兰花50克
调料:食用油、盐、姜、黄芪5克
制作过程
1、鲫鱼2条收拾干净;准备姜、黄芪;
2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用;
3、锅烧热倒油烧热,下入姜片,放入鲫鱼煎至两面焦黄;
4、另起陶瓷煲放入煎好的鱼,鱼身上放入黄芪;
5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软;西兰花用加了盐的沸水焯一下;
6、把炒软的杏鲍菇倒入煲中;
7、再加入适量的水,盖上盖子大火烧开,小火炖20分钟;
8、最后倒入西兰花,调入盐,撒入葱花即可。
做法二
食材主料
鲫鱼1200g、西红柿200g、杏鲍菇1000g
辅料
油、盐、水、葱花、生姜
步骤
1.首先先把鱼洗干净,在鱼身上一边划3条口子,然后将杏鲍菇,西红柿,洗干净,切好
2.再将锅里放入少许清油,带油开后,把鱼放进去煎一下捞出
3.在煮汤锅中放好水,然后放一块拍碎的姜块,
4.待水开后倒入鱼,
5.再到水开后放杏鲍菇,西红柿,煮15分钟放点盐,
6.到鱼汤变白即可,然后放点葱花小贴士鱼一定要煎一下,会很容易熬成白色
其实在我们的生活中,杏鲍菇鲫鱼汤的做法还有很多,不过小编提到的做法不但制作的过程比较简单同时味道也比较鲜美。即使你是一位对烹饪不怎么熟练的女性,只要你能够按照小编以上提到的烹饪步骤,相信你也能够作出美味的杏鲍菇鲫鱼汤。
相信大家看到这款汤的名字一点也不陌生,因为这个木瓜鲫鱼汤对于产妇来说是营养价值是很高的,并且还可以对乳汁有催化的作用,可以让乳房细胞有更好的新陈代谢作用。想要制作这款汤其实也是比较简单的,材料容易购买,如果看完下面的文章,相信你也可以做出来。
材料
主料:鲫鱼500克,木瓜500克,鸡汤约750克
调料:盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克
步骤
1、将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀;
2、木瓜去皮、籽,切成片,洗净;
3、锅中倒入油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;
4、锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加鸡汤、木瓜,水沸后再加入煎好的鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白;
5、去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可食用。
健康提示
1. 健脾开胃,利尿。适于久病体虚、水肿、小便不利者食用。
2. 鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食物相克
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
本篇文章就是和大家介绍了关于木瓜鲫鱼汤的制作方法,对于鲫鱼和木瓜的搭配,曾经受到一些人的质疑。其实木瓜搭配鲫鱼来煮汤,更能激发它们的营养物质,可以让饮用的朋友更好的吸收。大家不妨尝试一下吧,味道很不错的。
鲫鱼是我们生活中经常能吃到的一种食物,其中鲫鱼熬汤是非常鲜美的,汤汁是奶白色,看上就非常的有食欲,而且还有很好的调整脾胃虚幻和提高生态免疫力的作用,并且对于产后的女性来说还是很好的催乳食物,但是想要制作的美味一定要掌握好制作方法才能把鲫鱼功效展现到最好,下面一起了解下河鲫鱼汤怎么做才好吃。
河鲫鱼汤怎么做才好吃
鲫鱼豆腐汤
原料:
鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:
盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。
做法:
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧 热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。
需要注意的是:
1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色.
2.小火慢炖 ;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。
3.炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制。
活鲫鱼汤
原料
活鲫鱼200克,油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。
做法
1.将活鲫鱼洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒,切成段。
2.将油倒入炒锅里,置于旺火上烧热,依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香,加入清水、姜汁、 绍酒、盐、味粉,将鲫鱼放入汤中,煮沸后移到微火上,约炖15分钟,放入葱丝、香菜段和醋即成。
功效
上面就是对河鲫鱼汤怎么做才好吃的介绍,通过了解之后我们知道鲫鱼煲汤的方法有很多种,我们可以单独用鲫鱼进行煲汤也可以搭配不同的食物,这样吃起来营养会更加的丰富,但是又皮肤疾病的朋友尽量不要食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎么制作鲫鱼汤才好喝?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鲫鱼汤”专题。
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