黑木耳是我们生活中很常见的一种菌类,但是它是可以供人类食用的。而且口感相当的好,不少人都很喜欢吃黑木耳。当然黑木耳的做法也非常多,很多人用它来烧回锅肉,小鸡炖蘑菇也会加些黑木耳,不过这或许有点油腻,那么今天我们来介绍一道比较清淡的黑木耳炒蛋,下面看具体做法。
做法一:
材料
原料:干木耳,鸡蛋,菠菜,蒜
调料:盐,蘑菇精
做法
1.干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵;
2.菠菜洗净切大段,蒜剁碎;
3.鸡蛋打散备用;
4.先把鸡蛋炒熟铲出备用;
5.放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。
做法二:
材料
鸡蛋3个,野生木耳10朵,剁椒酱
做法
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块,大蒜头切片。
步骤2:锅内热油,五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散,待一凝固后即盛起备用。
步骤3:锅内热油,五成热下入蒜片煸出香味,下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀,调入少许的糖(我的剁椒酱偏咸,所以我没再放盐)炒匀。
步骤4:最后下入鸡蛋翻炒匀,关火,撒入葱花炒匀即成。很简单的一道菜,你可以试着做下,味道还是很不错的。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
以上介绍的黑木耳炒鸡蛋的做法非常的详细,而且小编特意选择了两种做法可以供大家参考。经常吃黑木耳对身体非常不错,因为它的微量元素含量高,尤其是铁含量相当高。对于贫血的女性来说是黑木耳就是不错的选择。希望各位朋友们可以试试这道菜。
常听养生专家讲,应该多吃一些菌类,多吃一些黑色的食品,所以人们对黑木耳非常的推崇。而黄瓜含有丰富维生素,清热效果非常的好。如果在吃腻了大鱼大肉的时候,能够吃上一些黑木耳、黄瓜等食物,不但营养丰富,而且还非常的利口、清爽。那么,你吃过黑木耳和黄瓜一起制作的美味吗?小编来介绍一下做法:
· 1.木耳:需要提前泡发,焯水煮熟后晾干,手撕成小块,待用;2.黄瓜:最好是去皮,保证食用时无残留农药,且口感能更滑脆;3.小葱:在出锅前放,略炒即可,可以提香4.麻椒
· 大火,热锅后放油,略微多一点点,七成热时倒入几颗麻椒,干煸出味。
麻椒微微变色后,转小火,把麻椒铲出。放麻椒的味道能使菜品中清香带点麻麻的口感。
放入蒜瓣,煸炒,爆香即可。
下木耳翻炒,木耳遇热油会爆锅,所以一定要准备好锅盖。
让木耳在锅盖底下爆发吧~~爆过的木耳能更香且容易入味。
大约一分钟,开盖,倒入黄瓜,翻炒,加生抽调味、润色,再加适量的盐和鸡精,最后放入小葱再翻炒几下,迅速出锅。
炒久了黄瓜会变色,而且营养成分会流失哦...只需几分钟,看着就想吃,健康还不会发胖的美食就做好啦。
营养功效
黑木耳炒小黄瓜——素素的菜,很清爽,也很简单。不过营养可不错,黑木耳能够降低血液的粘稠度,排毒清肠,是健康的黑色食品,每周坚持吃几次,对身体很有益处。
黑木耳炒黄瓜是一种非常清爽的美食,而且营养还非常的丰富,是一种非常健康的养生菜,所以我们平时应该时常吃一些,对身体百利无一害。而且制作方法非常简单,喜欢的朋友完全是可以自己在家中制作的,就是要注意炒黄瓜的时候,时间不要太长了,否则口感就不好了。
黑木耳属于一种真菌类的食物,虽然外表看上去比较黑,但是质地却非常的柔软,味道特别好。最关键的就是黑木耳的营养价值超高,属于我国特有的一种食物。女人吃了黑木耳之后还可以起到很好的美容作用,可以有效预防贫血等疾病。生活中人们经常用青椒炒黑木耳,具体做法是什么?
用料
主料:柿子、青椒
调料:食盐适量、生抽适量、调和油适量
青椒炒木耳的做法
1.水发木耳洗净撕小朵放入开水中焯2分钟。
2.青椒洗净去籽切块。
3.锅中放油加入青椒翻炒。
4.倒入沥干水分的木耳。
5.炒至青椒断生加盐。
6.加入生抽。
7.翻炒均匀即可。
黑木耳营养价值
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用,因此,还是中老年人的优良保健食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。黑木耳为补品,药力平缓,故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健,若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外,黑木耳较难消化,并有一定的滑肠作用,故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
功效主治
主治益气不饥,轻身强志;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好,柘术上的其次。其余树上生的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的术耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用害人。如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁解。
总之,黑木耳当中含有大量的铁,能够治疗贫血。同时当中含有的维生素K能够让人体的凝血功能处于正常,有效预防出血。对于胆结石以及肾结石的患者来说,黑木耳也有一定的治疗作用,可以有效的化解身体内的结石,帮助人体消化。
蒜茸炒丝瓜是现在很受大家欢迎的一道小菜,并且一般十分钟左右就可以制作完成,口味清淡,蒜茸就是把大蒜去皮,丝瓜具有利尿的功效,而且含有丰富的微量元素,长期使用丝瓜液洗脸或者食用丝瓜可以是皮肤越来越滋润 有光泽。所以丝瓜汁还有一个很好听的名字叫做“美人水”。下面就说一下蒜茸炒丝瓜的具体步骤。
1.将丝瓜切块;蒜去皮切碎,锅放油烧热。
2.爆香蒜茸,将丝瓜下锅翻炒数下。
3.加少量热水炒至软身,加盐即可。
食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;取生丝瓜适量洗净榨汁,按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效;丝瓜去皮,洗净,切成段,与鲢鱼一起放入锅中,再放入生姜、精盐,先用旺火煮沸,后改用文火慢炖至鱼熟,即可做成鲢鱼丝瓜汤,此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用;取丝瓜花30克,槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂,分两次服下,可以治疗便血。
老丝瓜(去皮),放瓦上焙干存性研末,用黄酒调服10克,治肺痈,疝气疼痛,产后腹痛。丝瓜速溶饮:经霜老丝瓜一条,洗净去子切碎,加水适量煎熬一小时后去渣,液汁继续用小火煎熬至稠粘时停火,加入白糖粉100克拌匀装瓶。随时用10克,开水冲化食用。可治急、慢性咽炎,喉炎,扁桃腺炎等症。丝瓜瘦肉汤:鲜丝瓜250克左右切块,猪瘦肉200克左右切片。加水适量共煮汤,煮熟后用食盐调味,佐餐食用。有清热利肠,解暑除烦作用。适用于夏天暑热烦渴,初期内痔大便出血等症。
制作蒜茸炒丝瓜的时候,不用加很多的水,因为丝瓜本身在翻炒的时候会出来一点水,而且要注意炒丝瓜的时候不要放盐太早,出锅之前放上一点盐就好了,除了盐最好其他调味机就不要加了,不然的话很容易影响菜品本来的清甜口感。爆炒蒜茸的时候最好使用猪油,这样做出的口感会比较好。
黑木耳是一种大家平时都会经常吃的食物,是比较常见的菌菇类食品,味道还是非常好吃的,黑木耳味道非常脆爽,很多人都是用来做汤的时候放进去搭配,或者也可以直接用来凉拌,爽口黑木耳味道也是非常好吃的,爽口黑木耳应该要怎么做?今天就让小编来教大家吧!
主料:黑木耳25克。辅料:野山椒8个,小米椒5个。调料:食盐1茶匙,鸡精1茶匙,蒜3瓣,米醋1汤匙,泡椒水400克,白糖1茶匙。
做法:首先取一小把干木耳,用清水泡发,现在天气热,用时大概20几分钟我选的是无根厚木耳。因为不需要剪掉根。另外这个木耳泡发后肉质厚,口感好。然后用锅烧开少量清水,待水开后将泡好的黑木耳放进去。煮大概3分钟左右,捞出,用冷水冲凉。
然后可放冰箱冷藏,这样凉的比较快些。趁木耳冷却过程中,将香菜切成末,杭椒,朝天椒分别切小段。呵呵,凑成个配料拼盘。待木耳冷却后,取出,将配料拼盘和醋,白糖,生抽分别倒入,和木耳充分搅拌。使木耳逐渐入味。
烹饪技巧:1、调料市场有售袋装野山椒,用超市瓶装,如果水少不能没住木耳,需要随时翻动,使其入味,白糖和米醋的调味需要适当改变分量;2、野山椒水有咸味,再放盐,需要边调味边放;3、做爽口木耳,用小木耳比较合适。
平时适当的多吃一些黑木耳对身体是非常好的,主要原因是黑木耳里面有很多的营养元素,平时适当的多吃一些,能够补铁补锌,还能够补充微量元素,增强身体体质,多吃一点黑木耳还能够净化血液,也能净化身体的循环系统。
东北人都在吃葱姜蒜之类的,蒜茸生菜也是餐桌上一道必不可少的菜式,蒜这种辛辣的调味料具有御寒抗寒的功能,生菜作为莴苣类植物中维生素含量的翘楚,自然也是营养丰富。但是还是有不少人不会做蒜茸生菜,还不知道从何下手,那今天我就简单介绍一下蒜茸生菜的做法是什么。
冷锅中依次放入少许食用油,蒜泥,洗干净的生菜,再略淋上食用油,盖上锅盖,调中小火,待锅边有水蒸气冒出,打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了,仅用一个步骤就搞定。炒出来的生菜,由于内中的水分基本保留,吃起来脆嫩鲜美,色泽鲜绿,不见汤水而只略带菜汁,维生素C破坏最少,所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。
有一些小细节要注意哦:选择应季的青菜,新鲜又便宜,这道菜的成本仅0.8元哦,烹饪过程中无需翻炒,简便快速。整个过程仅用了90秒哦。在烹饪过程中无需加水,只需利用食物本身的水分,通过锅底传热,食物中的水分迅速变成水蒸气在锅内形成循环,食物中天然营养成分不会流失,原汁原味营养健康。烹饪过程中只用中小火(高温到达冒烟点,油会变性),同时盖上锅盖,达到省时,少油烟,保营养,省能源的特性。如果是使用明火加热,在烹饪时也注意要开中小火,火焰不要超出锅具底盘,从而节约能源,也避免锅具外表熏黑发黄。
上述就是为大家介绍的蒜茸生菜的做法是什么,还有必须得提醒给大家的一些做菜时注意的小细节,是不是给你们准备下厨房的人心里打了一点气呢,生菜不仅富含维生素,它的健康养生价值也是极高的,所以,快别看啦,出去买点生菜回来做一盘蒜茸生菜吧。
黑木耳不但营养丰富,而且还能预防多种疾病,适当吃一些黑木耳,可以起到美容养颜,延缓衰老,并且对于一些疾病,例如肾结石、膀胱结石,烦闷等都有很好的预防作用,并且黑木耳的制作方法也是多种多样的,可以凉拌,可以清炒,可以和其他蔬菜搭在一起,下面就让小编给大家介绍一下木耳的最简单的方法——凉拌黑木耳的具体做法吧!
做法一
材料:木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖,食油步骤:1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。
2、木耳泡发后,撕成小朵。
3、把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入酱油。
5、倒入一汤匙凉拌醋。
6、锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。
7、放入一汤匙白糖。
8、少许精盐,炒匀。
9、把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。
10、最后倒入少许的花椒油,拌匀即可。
菜品特色
1、黑木耳一定要彻底泡开了;
2、黑木耳一定要清洗干净;
3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜。
4、在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳,口感好,而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏。
5、调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水,有助于糖的融化。
6、辣椒油也可以一次性多做些,夏天快到了,做凉拌菜的机会越来越多,辣椒油,葱油,蒜有油,花椒油等,都是凉拌菜的好朋友。
其实凉拌黑木耳的制作方法非常简单,但需要注意的是,要想制作凉拌黑木耳,一定要提前将黑木耳泡发好,最好用凉水浸泡,这样出来的黑木耳比较劲道,吃起来更可口,尝试一下凉拌黑木耳吧!
在生活中,我们很多时候吃饭时要吃到一些小菜的,这其中就包括有洋葱拌黑木耳。有不少人都是很喜欢吃这道小菜的。同时,我们也知道这道菜肴不是很难做的。我们制作这道菜肴的过程也是比较容易的。为了让大家都能吃到这道菜肴,我们需要了解一下这道菜肴的做法。那么到底洋葱拌黑木耳的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种,本书所称黑木耳即指光木耳。
一、用料
主料:洋葱半个、黑木耳10朵
调料:生抽适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量
二、步骤:
1.木耳10朵,凉水泡发,去掉杂质洗净。
2.水烧开后,焯烫一下泡发的黑木耳2分钟,捞出。过一下凉开水。
3.洋葱半个洗净。
4.切细丝。
5.取大一点的容器,放入洋葱丝和控干水份的黑木耳,倒入1勺生抽、1勺蒸鱼豉鱼、1勺白糖、2勺老醋,滴几滴芝麻香油,拌匀。
6.有炸熟的花生米可以放里面几粒儿,没有也可不放。
小提示:
稍放一会入味后再吃。
洋葱拌黑木耳的做法就是以上这些内容。我们看过这些内容以后,知道了这道菜确实耗时不是很多,而且大家吃到这道菜以后也是很喜欢吃的。为了大家的健康着想,我们就需要多多的认识一些这种营养丰富又制作简单的菜肴。最后也希望大家都能享用到这道菜肴吧!
木耳也称为黑木耳,是一种生长在桉树或阔叶树干木上的真菌。它看起来好似耳朵形状,并附着在短茎上的死木上。黑木耳一般在夏季和秋季收获,可以干燥食用,也可以直接煮熟。由于其丰富的营养价值和多样化的饮食方法,深受人们的喜爱。那么,黑木耳的主要功效是什么呢?
黑木耳的功效有哪些?
功效一、补血养颜:黑木耳中含有丰富的铁元素,每1kg大约含1.85g铁,比菠菜的含铁量高出20倍,比猪肝的含铁量高出7倍,可以说是荤素食物中含铁量最高的食品。而铁元素是血红蛋白造血不可缺少的元素,所以可有效为人体补血,以达到美颜的效果。尤其是月经期间的女性,可适量食用木耳,以起到补气血的功效,但食用时,最好不要凉拌吃,以免造成身体不适。
功效二、预防心脑血管疾病:黑木耳含有丰富的维生素k、钙,镁等多种矿物质元素,能有效减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
功效三、清理肠胃:黑木耳含有丰富的植物胶原成分,具有一定的吸附效果,能有效清理肠道中的各种杂物,让肠道快速消化,起到保健的效果。
黑木耳的作用有哪些?
作用一、化结石作用:木耳中含有生物碱和植物素,能有效化解肠道中的结石,使管道通畅。经常食用可有效将体内的结石逐渐缩小或消失。
作用二、抗癌作用:木耳中含有抗肿瘤活性物质,能有效增强人体免疫力,预防子宫癌、乳腺癌等恶性肿瘤,所以经常食用可有效防癌抗癌。
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