排骨汤是非常有营养的补品,平常生活中可以在家里熬制这样的汤,改善自己的皮肤,缓解细胞的衰老,而且能够养护肠胃,改善消化系统的功能。当然,排骨汤的制作方法有很多,配菜不同往往又会有不同的味道。大家不妨了解一些不同的配菜,,自己在家里搭配一下。那排骨汤里面配什么菜好吃呢?
一、骨头汤
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。姜切片(三、五片即可),七指毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。做法:1.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)。2.置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火即可。养生骨头汤菜谱
二、冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
三、 莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料:盐、米酒少量
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
四、苦瓜排骨汤
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
五、芋头排骨汤
材料:排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
做法:
1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
六、萝卜排骨汤
材料:白萝卜一大根、小排骨
做法:
1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
5、再20分后,放盐。
6、尝尝好喝么,好了,就即可了。
七、海带排骨汤
原料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法:
1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
各种做法的排骨汤(营养搭配更健康)
八、蕃茄排骨汤
【材料】番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵
【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
【做法】
1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。
2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成
九、胡萝卜玉米排骨汤
[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
[制法:]
1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块;
2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火;
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。
十、参耆玉米排骨汤
材料:党参、黄耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤
调味料:盐2小匙
做法:
①玉米洗净,剁成小块,排骨以热水川烫。
②将所有材料和药材,放入锅内以大火煮开后,再以小火炖煮40分钟,起锅前加入盐调味
各种做法的排骨汤(营养搭配更健康)
丸子是一种在人们的日常生活中比较常见的食物,也是很多人都喜欢吃的一种食物。丸子的做法有很多种,比如说白萝卜丸子豆腐汤,就是一种比较常见的丸子的做法。当然,想要将这种汤做的好吃,是需要掌握一定的方法的。下面,就为大家介绍一下白萝卜丸子汤的做法以及烹饪技巧!
一、可以做白萝卜豆腐丸子汤
具体做法和用料:白萝卜半根、肉馅150克、豆腐1块、姜末3克、葱花1小把、盐3克、草果粉50克。
二、白萝卜豆腐丸子汤的具体做法:
1、准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。
2、豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。
3、要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。
4、白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。
5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜。
6、待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。
三、烹饪技巧
1、打底的白萝卜一定要凉水煮,汤里面不放一点盐,这样才清甜。
当然,若觉得味道太清淡,煮好后加点盐调味也可以的,适口就好。
2、豆腐一定要捏得很细,这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉馅一定要自己买肉回来剁,而且用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,丸子不散,新鲜的肉会没有那么多浮沫。
4.根据众厨友的反馈,打底用白菜味道也不错。
豆腐含有丰富的蛋白质和微量元素,具有极高的营养价值,而且吃起来嫩滑清香,受到很多朋友的欢迎和喜爱,能够有效补充人体所需营养成分。同时,豆腐也有多种多样的烹饪方法,可以根据自身喜好搭配不同食材进行制作,接下来就给大家详细介绍豆腐配什么菜好吃,以便你们能够在家尝试制作。
胡萝卜木耳烧豆腐的做法:1.将木耳放在热水中浸泡,直至泡软后可捞出沥干。
2.把胡萝卜去皮,清洗干净后切成适当大小的片状。
3.将豆腐切成厚薄适中的片状。
4.把葱清洗干净后切成葱末。
5.在干净容器中加入适量的淀粉和水,调制成淀粉汁。
6.在锅中加入适量的油,等油热后,放入豆腐煎制,直至两面金黄状即可盛出。
7.利用余油,等油热后,放入葱末爆香,加入胡萝卜和木耳。
8.翻炒后,放入豆腐,倒入适量的淀粉汁,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌。
9.直至收汁后即可盛出。
香椿炒豆腐的做法:1.将新鲜的香椿处理好,清洗干净后,切成适当大小的形状。
2.把豆腐切成适当大小的块状。
3.将葱清洗干净后,切成葱末。
4.在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱末爆香。
5.加入洗好的香椿,放入切好的豆腐。
6.翻炒后,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后即可盛出。
以上就是关于豆腐搭配食材做出来的好吃烹饪方法,可以根据自身喜好选择制作,方法简单易于操作,而豆腐作为一种常见的食材,散发着阵阵豆香,还具有丰富的蛋白质,对于女性朋友来讲,适当地食用还能够起到美容的功效,快快尝试制作吧!
馒头是众所周知的主食,是许多人饭桌上必不可少的。馒头具有很高的营养价值,白白软软的馒头不仅可以引起人的食欲,更是含有淀粉,对身体有很多好处。馒头也有许多种吃法,蒸着吃,烤着吃或者与蔬菜搭配。接下来就跟随小编一起来了解一下馒头与什么菜搭配更好吃吧!
(一)馒头煎馒头片吃,好吃。
材料:馒头一个,鸡蛋一个,盐少许,油少许。
做法:鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀,馒头切薄片,放入鸡蛋液中泡十几秒钟,均匀的裹上一层蛋液,放入煎锅中煎至两面金黄即可。
馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头,又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。成都人吃馒头一般都会搭配稀饭,而且一般是早餐才吃馒头,通常也就配点泡菜香辣酱腐乳之类。香甜可口的馒头也被餐馆改良成炒菜了。这道菜很简单,把馒头条炸成金黄,配上蒜苗和辣椒炒着吃,口味微辣微咸。先炸后炒的馒头放入口中,酥香可口,还有一 点麻麻的回味。不过虽然简单,酥脆可口别具一番风味。不过,做这道菜的馒头得特别酥香松软,所以要事先准备。
(二) 在鲁菜里有一道有名的烤馒头,北京的同和居的就很有名。同和居的馒头是用山东麦糟作引子发面、加糖醒透后蒸成馒头,再入烤箱烤制,其成品有果香味且筋道的香糟烤馒头、肉丁馒头。可以就着同和居的名吃三不沾、醋椒鱼一起吃。
所谓的家常菜就是既好吃又美味,同时又有助于吸收和消化,都是一些家里面的开胃小菜,所以在家里也可以做,而且比较简单,北方地区的人都会经常吃油饼,油饼一般是配粥或者是咸菜,可是长时间这样吃也会觉得没有味道,大家更喜欢把油饼搭配上一些小菜来吃,这样会变得更加美味。
老醋花生
老醋花生是比较经典的吃法,加点辣椒,洋葱,吃起来酸酸的很有滋味。
准备适量的花生米,洗干净沥干水分,放进锅里翻炒熟,一般大家炒到花生发出啪啪的声音即可,捞出来备用。
准备辣椒,洗干净去掉种子,切成片状,洋葱剥下片,切成小块,然后加入生抽,醋,汤,盐调成汤汁,浇在花生上搅拌均匀即可。
韭菜炒香干
韭菜加上香干一炒,是非常简单的吃法,而且味道很独特。
准备一把韭菜,适量的香干。香干切成条状,韭菜切成小段,然后在锅里放上油,加上葱花爆香,放入香干翻炒,倒入酱油,并加上适量的水,煮一会。韭菜放进去翻炒,直到断生,加入盐,味精,胡椒粉即可。
杏鲍菇炒肉
杏鲍菇炒肉是非常简单的一道菜,一块肉,洗干净切成薄片,再准备两根杏鲍菇,切成片状,切点葱花和蒜末。
锅里放上油,将蒜末放进去炒香,然后将肉片放进去翻炒,等变色之后倒入适量的酱油,然后将杏鲍菇放进去继续翻炒,炒至断生,并加入盐,味精和白糖,少许清水,翻炒几分钟即可。
葱油饼
材料
面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙
做法
1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
烙饼是用面粉和鸡蛋为原料做成的面食,属于中国很多地区的传统食物。烙饼可以直接吃,但搭配上其他的菜品来食用的话,味道更佳。烙饼不是很难做,不少人在配菜上很头痛。跟烙饼搭配的菜品还是挺多的,烙饼配什么菜好吃?这个需要根据自己的口味进行选择,下面来介绍一些常见的做法。
炒合菜
材料:
韭菜 鸡蛋 胡萝卜 豆芽 盐 酱油 葱 蒜
做法:
1.韭菜洗净切段。
2.鸡蛋在平底锅里摊好,切成丝。
3.锅内放少许油,加入葱末蒜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒。
5.放入韭菜还有鸡蛋丝翻炒均匀。
酸菜粉
材料:
酸菜 里脊肉 粉丝 葱 盐 糖 料酒 酱油
做法:
1.酸菜切丝,在冷水中淘洗后挤净水分。
2.粉丝在冷水中泡软。里脊肉切丝。
3.热锅热油,爆香葱花。
4.下肉丝,加料酒、少许盐和酱油,将肉丝炒到七八成熟。
5.加入酸菜,剩余的盐、酱油、糖翻炒片刻。
6.酸菜翻炒到八成熟。将粉丝从水中捞出,放在酸菜上翻炒均匀。
酸辣土豆丝
材料:
土豆 辣椒 酱油 白糖 花椒粉 香醋 盐 葱蒜
做法:
1.调料汁:蒜片放碗里,加2勺酱油、1勺白糖、一勺醋、半勺花椒粉、适量盐调匀。
2.土豆去皮洗净切细丝,浸泡2分钟去除淀粉,控干水份。
3.辣椒切圈,香葱切寸段。
4.锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。
5.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
6.把提前调好的料汁倒进去炒匀。
7.最后下葱段,翻炒片刻即可出锅。
酱牛肉
材料:
牛腱子 姜 蒜 大料 料酒 甜面酱 味达美冰糖老抽 酱油 十三香 盐
做法:
1.牛键子洗净切成大块,表面用竹签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、酱油、十三香混合其中。
2.将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味。
3.盖上保鲜膜冷藏腌制7—8小时。
4.高压锅中加入冷水,把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅,加入葱段、姜片、大料,大火煮开撇去浮沫。
5.选择炖肉键即可。煮好的牛肉汤中加入适量盐调味,牛肉可在汤中浸泡一会。
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