现在牛肉已经成为了大家最喜爱的食物之一,因为牛肉对身体很有补充营养的功效。深受广大朋友的喜爱,而且牛肉有很多种做法,比如炒牛肉,炖牛肉等。今天来为大家介绍的是洋葱炒肥牛的做法。到底洋葱炒肥牛应该如何做呢?
做法
1. 洋葱、青椒、红椒切块
2. 高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
3. 煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出
4. 炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱,炒出香味后加青红椒块同炒
5. 洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可做法二
做法二
主料
火锅肥牛片适量 洋葱小半个
青椒小半个
辅料
1. 干辣椒7-10颗 花椒8颗
姜片3片 大蒜1瓣
八角1颗 生抽1大匙
耗油1大匙 糖少量
鸡精少量 香油少量
豆瓣酱(可选)1小匙
步骤
1.洋葱、青椒切段,姜、蒜切片。干辣椒掰开来
2.锅内冷油,下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味
3.下1小匙红油豆瓣酱(可选),小火炒一会,然后下青椒和洋葱翻炒出香味,捞出备用
4.热锅,不用放油,下肥牛片,小火煸炒一下
5.等肉片都变色了,下事先炒好的蔬菜,放入生抽、耗油、糖、鸡精调味,翻炒均匀。或者~~~要是像我一样想要重一点火锅的味道,而刚好还有没倒掉的火锅汤,舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说
6.临出锅前淋少许香油,增加香味,再翻炒两下即可
小贴士
1.肥牛很容易熟,炒肥牛的时候不用放油,而为了避免无油粘锅,锅子要烧得够热
2.花椒、香油是为了提香,不用放多哟
3.要是像我一样想要火锅的味道,而刚好还有没倒掉的火锅汤,舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说
4.用这么多洋葱是因为家里就这货,不好这口的完全可以替换成大葱、蒜苗等等。。。就是要那个香嘛
烹饪小技巧
1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替,红薯淀粉也可以用普通淀粉代替,高汤最好有,否则味道稍逊。
2、豉油调味、老抽调色,用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多,否则汤汁过粘,淀粉容易沉底,浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干,浇饭非常美味 。
以上就是洋葱炒肥牛的具体做法和指南,我们平时自己在家中就可以尝试这么做,材料在超市中就可以买到,都是平时常见的几种。我们也可以多留意此方面的内容,这样也可以提高自己的厨艺。希望以上内容可以帮助大家。
对于肉类,对于大家总有着不可抵抗的诱惑力,尤其是全世界人们都喜欢吃的肥牛,肥牛大家都喜欢吃,因此大家会想出很多食品和肥牛的结合,其中洋葱炒肥牛是大家都喜欢吃的,那么洋葱炒肥牛是怎么做的呢,它的制作方法是什么,下面我们一起来了解一下。
洋葱炒肥牛是大家都非常喜欢吃的一道菜,对于很多人来说,这道菜都是有着莫名的诱惑力的,大家都喜欢吃,那么洋葱炒肥牛应该怎么做呢,针对这一点,下面我们一起来学习下。
洋葱炒肥牛
材料
肥牛,洋葱,青椒,红椒,高汤,蒸鱼豉油,老抽,蚝油,现磨胡椒粉,红薯淀粉
做法
1.洋葱切块
2.青椒切块
3.红椒切块
4.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
5.煮锅坐水,水开后放入肥牛
6.用筷子拨散,关火
7.搅动至肥牛基本变色捞出
8.炒锅坐油
9.小火油五成热时放入洋葱
10.炒出香味后加青红椒块同炒
11.洋葱半透明时放入肥牛
12.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
洋葱炒牛肉
主料:牛肉200克,
辅料:洋葱(白皮)15克,
调料:番茄汁15克,白砂糖5克,豌豆淀粉4克,胡椒粉1克,植物油30克
做法
1.洋葱去老皮洗净切成块;
2.牛肉洗净切片;
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;
4.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;
5.烧锅放油,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分;
6.把洋葱、牛肉放在锅中,将碗芡倾入,加上包尾油5克炒匀上碟便成。
辣椒洋葱炒牛肉
材料
青辣椒,洋葱,牛肉,生粉,生抽,盐,玉米油,一点料酒,辣椒,醋
做法
1、将青辣椒洗净,切成块,备用。
2、洋葱切成碎块,备用。
3、牛肉切成条状。
4、碗里的牛肉加生粉、生抽、盐、玉米油、一点点料酒,一起搅拌均匀,腌一下。
5、热锅冷油,下牛肉翻炒。
6、待牛肉变颜色变白,加洋葱、辣椒,一起翻炒2分钟。
7、加生抽、盐、少许醋,翻炒。
8、牛肉炒熟,但是炒的不太老,辣椒、洋葱炒熟即可。
通过上面文章的介绍,相信大家对于洋葱炒肥牛该怎么做都有了一定的了解了,这是一道非常美味的菜,大家都非常喜欢吃,所以您不妨学会这道菜,在空余时间做给家人朋友品尝一下,相信一定会大受欢迎的哦。
洋葱肥牛是非常营养的一道家常菜,洋葱肥牛中的肥牛对人体的保健和美容都有很大的作用。多吃牛肉可以强身健体,并且不会变胖。牛肉的食用价值很高,富含蛋白质,并且容易被人体所吸收。洋葱肥牛中的洋葱具有杀菌抑菌的效果,经常吃洋葱可以预防许多疾病。下面,我们就一起来看看洋葱肥牛的做法吧!
洋葱炒肥牛的做法
1.洋葱、青椒、红椒切块
2.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
3.煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出
4.炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱,炒出香味后加青红椒块同炒
5.洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
烹饪技巧
1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替,红薯淀粉也可以用普通淀粉代替,高汤最好有,否则味道稍逊。
2、豉油调味、老抽调色,用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多,否则汤汁过粘,淀粉容易沉底,浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干,浇饭非常美味。
以上就是洋葱肥牛的做法了,相信大家都已经学会了。经常吃洋葱肥牛可以起到防癌抗衰老的作用,如果家中有在长身体的青少年,那么多吃洋葱肥牛就能够长的比较壮实。并且洋葱肥牛的做法就算吃多了也不会上火的,可以放心吃。
很多人都非常喜欢吃肉,那么肉要怎么吃才会更健康,更有营养呢,牛肉就是一个不错的选择,牛肉它能起到补血,增强免疫力,强身健骨等多种功效,那么今天小编为大家介绍一种做法叫花椒肥牛,是喜欢吃牛肉的朋友们一道不错的选择奥,那么花椒牛肉到底怎么做呢,让我们来看一看吧,花椒牛肉的做法。
第一种:
1. 牛里脊切丝(横切),然后上浆:加少许小苏打,生抽、料酒和盐抓匀,加入少许的水继续抓匀。当肉开始粘手的时候加少许玉米淀粉。最后加入少许植物油,腌制40分钟。
2. 花椒用开水煮10分钟后用刀背压碎,葱和干红辣椒切成末,辣椒切丝备用。
3. 预热炒锅,然后加入2大勺植物油,热锅冷油倒入腌好的牛肉丝,翻炒至变色,加入花椒与干红辣椒末,翻炒1分钟,加入生抽,盐即可出锅,本人不喜欢味精、鸡精,喜欢的可酌量。
第二种:
1、冰箱里冻好的牛腩拿出,放入微波炉重解冻45秒左右,然后把稍微解冻的牛腩放在菜板上,用刀把牛腩切成薄片。(切得尽量薄,才会既有嚼劲又咬得动)
2、青尖椒洗净切片、蒜瓣和老姜洗净切碎
3、锅内热油,放入一把青花椒、一小勺豆瓣酱、蒜瓣和姜片,炒香
4、放入切好的牛腩肉片,迅速翻炒一分钟左右,翻炒过程中倒入适量卤水汁(两勺即可)
5、放入剪断的干辣椒、青尖椒、一点小茴香,再放入一些青花椒,调中火,翻炒3分钟左右,直到牛腩片有种焦干的感觉 。
选用牛腩的主要原因是:它有筋头,吃起来嚼劲且牛肉味更足。但是,切片时一定得切薄,冷冻切片是一个很好的选择。口感真的和袋装零食麻辣牛肉的感觉很相似,很好吃。
看了以上小编为您介绍的几种做法,您是不是心动了呢,如果您心动了就赶紧行动起来吧,方法简单又实用,适合爱吃牛肉的您,牛肉是种特别健康的肉,它有着很多对身体有益处的东西,而这道花椒牛肉更是适合我们,恰到好处的把牛肉和花椒结合到了一起,如果您想试试就赶紧的行动起来吧。
现在很多的人都懂得该如何去享受自己的生活,尤其是在饮食方面的一些食材,是要求比较高的,因为这样才是可以达到养生的效果的,而酸辣肥牛也是非常好的一道菜肴的,很好吃的,味道也是非常鲜美的,但是不可以多吃的,容易山货,那么酸辣肥牛的做法是什么?
做法一
1.金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用2
2.锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);3
3.加入辣椒酱,翻炒出香辣味4
4.倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开5
5.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)6
6.锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)7
7.最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了
做法二
材料:
肥牛300克、金针菇200克、香葱少许、野山椒3-5个、豆瓣酱少许金针菇肥牛
金针菇肥牛
做法:
1、将野山椒和豆瓣酱放进料理汤盒,盖上盖子,微波750W,加热2分钟;
2、取出盒子,倒入热水,3/4满汤盒,盖上微波再加热2分钟;
3、倒入肥牛、金针菇(金针菇开水焯一下),加热3 - 4分钟。中间可取出搅动一下肥牛。取出撒上切好的香葱末,即可。
小诀窍
1、肥牛可以买厚一些的,或者在买的时候请肉店的人现切,切得厚一点,煮完吃起来更有口感而且不易煮烂,成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己现切略薄的片,一样很嫩。
2、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦,也可以省略这个过程,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣多,但不影响味道。
3、先煎好蛋再加水一起熬汤能让汤色乳白浓香,这是快手白汤的秘诀所在。这一招能弥补普通人家没有高汤汤头不够鲜美的缺陷。平常在家做菜也可以尝试这样熬底汤。熬出白汤后蛋碎可以不捞,当然捞出汤更清爽。捞出的蛋碎可以拌少许生抽食用,也不浪费。
4、如果喜欢比较重的酸辣味道,可以增加白醋和野山椒的用量,选用野山椒用黄色的野山椒味道更好,酸爽开胃,灰绿色的野山椒味道偏咸鲜,不适合用来做这道酸汤肥牛,否则会酸味不够,咸味太重。
5、搭配的底料除了粉丝和金针菇,还可以放丝瓜和木耳,这样口感更丰富,颜色也漂亮。
6、金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。
7、用泡椒水是取其酸味,黄灯笼椒酱是做出金汤的关键,而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感,是这道菜的灵魂调料,不能取代。
8、这道菜不要再放生抽或酱油,保持汤色清澈最好,有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美,就不需要再加其他增鲜的调料了。
9、最后加上的干红椒段可以用鲜的青红椒圈代替,或者也可以省略不放。
上文就是介绍了一些酸辣肥牛是怎么样做的,做法其实也不算是难的,相信大家已经学会了一部分做法的,所以在家里面的时候就可以试试这样的做法的,可以享受到自己亲手制作的美食的。
常吃能疏通人们的血管,并且能有效的控制人们的血压,所以高血压、血脂粘稠的人常吃洋葱好处是多多的。但是如果是单一的炒洋葱很多人不爱吃,洋葱能和肉类一起烹制能减少菜品的油腻感,就如洋葱和肥牛能做出好好地美味,洋葱炒肥牛的做法有哪些?我们现在马上了解。
做法一:
原料:
洋葱半个,胡萝卜一个,油盐适量;
做法:
1、洋葱与胡萝卜清洗干净,全部切成丁状待用;
2、油锅烧热,下胡萝卜,翻炒一会,稍微炸一下。再下洋葱丁,继续翻炒。
3、加盐,把握火候,继续炒啊炒。大概2分钟的时间,应该就可以起锅食用了。
做法二:
1. 把新鲜洋葱用刀向横细切成丝,放于水中约10分钟以去腥味待用。
2. 把西红柿切成薄片排于碟上,撒少量盐。
3. 把洋葱丝和西红柿片拌一起浇调料,置于冰箱冷冻10分钟即可。清爽味美
做法三:
①将洋葱削皮后,切成圈状。
②将鸡蛋打入碗中,用搅拌器搅匀。
③将洋葱圈放入蛋糊,捞出来再粘上面包渣。
④油热后,将③一个一个放入油中,小火炸黄即可。
⑤把④入盘后,撒少许盐,放上香菜末。成年人吃这道菜时,还可以蘸上少许胡椒粉,味道更会别具一格。
以上内容为我们介绍了洋葱炒肥牛的做法有哪些的
现在的人吃饭都讲究口味,一些平淡无味的菜已经不爱吃了,现在比较流行的一道菜是番茄肥牛,那种酸辣的味道连在一起想想就觉得好吃。不过大多数人吃番茄肥牛的时候都在酒店,自己在家做的很少,那么番茄肥牛的做法又是什么呢?一起去看看吧!希望大家都能够尝试制作这道美食。
今天给大家奉上一道即美味又很快手的简易小火锅,用酸甜开胃的番茄做汤底,调入两个泡椒和泡椒水增加酸辣味,最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛,10分钟不到好吃又快手的简易小火锅就上桌了。最为重要的是,这一锅可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多,非常适合想要减肥的人。
材料:
肥牛150g
金针菇100g
小油菜4棵
番茄2个
葱白1小段
姜2片
泡椒2个
盐3g
橄榄油适量
白开水适量
金针菇番茄肥牛汤的做法
1.先将番茄用开水烫一下(也可以在火上烤一下),动手撕去表皮后切丁备用(私以为有条件的打成末会更好~)
2.金针菇去除尾部那部分不好吃的,洗净备用。魔芋结倒出来,同样用清水洗一遍后。烧一锅水,放入适量盐,再将金针菇及魔芋结大火煮开3分钟左右,然后捞起沥干装盘
3.水再次烧开,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用
4.热锅倒油,放入葱姜蒜末等煸香
5.放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水(我用的是事先烧好的开水,这样比较快热省时间),让锅里煮出浓稠的番茄汤汁
6.将肥牛片摆在刚才装盘的金针菇跟魔芋结上,把番茄汤汁淋在上面,撒上香菜末(没香菜的用葱替代了~)
如此,大功告成~贴心提示:
1.提前将肥肉烫一下,一是去除肥牛多余的油脂,二是为了最后汤色更纯净、没有杂质。而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老。
2.番茄一定要小火炒成汤汁后再加水,要不然直接加水番茄汤会不够浓厚。
3.我用的是石锅,关火后锅内的汤汁还可以滚半分钟,所以最后一步放入肥牛后直接关火了,不用担心肥牛是否完全熟透的问题。
番茄肥牛的做法上面文章当中已经为大家讲解得非常清楚了,希望想做番茄肥牛的人可以按照上面的步骤去做,这样是能够成功做出番茄肥牛的。不过大家在购买肥牛的时候不要买太肥的,肥的吃多了是会造成血脂、血压偏高的,对身体没有任何好处。
随着现在寒冷冬季的逐渐来临,很多人都希望在冬天吃一些温和的食物来抵御严寒,这个时候牛羊肉火锅就是最好卖的,当然在吃火锅的时候,很多人都喜欢用肥牛酱来进行一个调味,但是怎么自己制作肥牛酱却是很多人所关心的问题,那么肥牛酱的做法是什么呢?下面就由我来给大家做一个完美的解释吧!
原料:上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨(煎)1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克
制作:炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒,下清水及其他调味料.熬2小时
这个很费功夫,主要是鱼子酱、芝麻酱、圆葱汁、耗油、香菜汁等大约38材料制作完成的,自己做料找不全,也太费功夫!
火锅蘸料的配方 1 :完美的火锅蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(红色的) 、葱末、辣椒、香菜、精盐、味 精。各取适量加入开水搅拌即可。 2 :芹菜 0 ~ 12 、鲜红辣椒 0 ~ 16 、鲜姜 8 ~ 12 、普宁豆酱 190 ~ 210 、芝麻酱 12 ~ 16 、花生酱 10 ~ 14 、白糖 0 ~ 32 、色拉油 70 ~ 90 、虾 0 ~ 33 、火腿 0 ~ 3 、干贝 0 ~ 3 、香油 130 ~ 142 、芝 麻 57 ~ 77 、大地鱼 30 ~ 40 、味精 10 ~ 20 、水 150 ~ 170 。具体制作方法为待炒锅烧热后,放 入色拉油,油烧至六成热后放入鲜姜,炒出香味后...
从以上几段话,我们可以看出来,要想做一手很好吃的肥牛酱,掌握肥牛酱的做法,不光是在选材方面要求特别的讲究,而且在我们烹制的过程中要进行很多时候火候的控制,以及时间的把控,因此我希望广大的好吃嘴们要尽量多的进行一个生活中的实践制作,并且根据自己的口味进行合理的调配,这样才能在冬天吃的更好。
相较于猪肉,现在的孩子们则更喜欢吃牛肉,牛肉不仅脂肪少而且蛋白质含量相当高。妈妈们也更喜欢买牛肉给孩子们吃,因为牛肉可以促进孩子生长发育;家庭主妇们则更普遍的把牛肉搬上自家的餐桌。那么牛肉该怎么做既能保持它的营养,让它的营养成分不被流失也能保持美味呢,让孩子们更喜欢。
菜谱简介:色佳味美,增进食欲。
材料:
主料:牛肉(瘦)250克,
辅料:番茄150克,鸡蛋150克,
调料:大葱10克,料酒3克,酱油5克,味精3克,淀粉(豌豆)50克,花生油50克,香油4克,番茄酱40克
做法
1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。
2.锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。
3.锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒,待西红柿熟软,即可淋上麻油出锅装盘。
营养价值:
牛肉是优良的高蛋白食品,营养丰富易于被人体吸收,含大量蛋白质,少量脂肪,还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸,及少量维生素A等。
保健功效
性平,味甘。
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服,则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
番茄炖牛肉是一年四季都可以食用的食物,牛肉含有丰富蛋白质,番茄则被男女老少都喜欢,所以不管什么季节食用番茄都对人体有益而无害。酸酸甜甜再带点辣的感觉真是让人垂延三尺了,小编口水都快流出来了,各位美丽而又细心的妈妈们难道还要犹豫吗?
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肥牛洋葱的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生